Encarando la última parte de nuestro viaje por la gastronomía alemana le llega el turno a un plato llamado Panhas, un producto derivado de la matanza del cerdo, algo que se parece a una morcilla y que suele ir acompañado de patatas o verduras o incluso en un bocadillo partido en rodajas.
Rheinischer Sauerbraten es conocido como estofado ácido del Rin y es un asado hecho con adobo de verduras y diferentes especias que suele dejarse macerando durante varios días. Para su preparación puede emplearse tanto carne de caballo como de ternera y se guarniciona o bien con puré de manzana o con Nudel. Entre otros.
Y para finalizar con la zona norte de Alemania vamos a conocer el Rote Grütze, un postre muy conocido que está compuesto por cualquier clase de fruto rojo, normalmente cerezas, frambuesas o fresas molidas y en grumos que se sirve con leche, nata o incluso helado de vainilla.
Aspecto del Rheinischer Sauerbraten
Ahora nos vamos a conocer algunos de los platos de la cocina del noreste del país, zona caracterizada principalmente por sus sabores fuertes donde además predominan las patatas y nabos en casi todos sus preparados como vamos a ver a continuación.
El conocido Eisbein es el codillo de cerdo que suele prepararse normalmente con salazón y se acompaña de Sauerkraut o Chukrut. El Kasseler es muy parecido a la chuleta de cerdo y se conoce comúnmente como chuleta de Sajonia. Proviene de la carne de las costillas y se emplea principalmente en platos estofados acompañado de col.
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