Y tras algunos platos principales llega el momento más dulce de Cocinas del Mundo, el apartado de los postres donde aprenderemos a hacer el Strudel de Manzana, para lo que necesitaremos:
• 450 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
• 1kg. de manzanas reineta
• 1 Limón
• 100gr. de pasas de Corinto
• 1 Huevo
• 1 Copa de Jerez dulce
• 1 Vaso de leche
• 350gr. de azúcar
Haremos un volcán con la harina, agregando 100gr. De azúcar, un poco de sal, el huevo, la mantequilla derretida y el vaso de leche. Trabajaremos la mezcla durante bastante tiempo hasta que ésta quede lisa y elástica
Aspecto del delicioso Strudel de Manzana
Haremos como un pan y lo dejaremos reposar en un lugar cálido y cubierto con un paño durante una hora. Por otro lado pondremos a remojo las pasas en el Jerez, pelaremos las manzanas, les quitaremos el corazón y las cortaremos en rodajas finas, posteriormente las pondremos en un cazo con un vaso de agua, 5 cucharadas de azúcar, cáscara de limón y las pasas y lo coceremos a fuego medio hasta que se evapore el líquido.
Estiraremos la masa sobre un paño y pondremos el relleno en el centro y con la ayuda del paño haremos una especie de pan rectangular. Lo pintaremos con huevo batido y coceremos en el horno muy caliente durante 1 hora y ya estará listo para tomar aunque se puede decorar con piñones o incluso echarle un poco de cacao a la mezcla para que tenga un color especial.
(+1)
