Cardiff, corazón libre (IIIa)

Llega el momento de comer, vamos a ver cuales son las especialidades culinarias y hacer buena cuenta de ellas, dado que la cocina galesa tiene fama de ser deliciosa.

Con más de 1.000Km de costa y cientos de lagos y ríos, Gales ofrece una extensa gama de productos como mariscos, ostras, mejillones, vieiras, langostas, truchas e incluso algas marinas, ingrediente principal de un plato llamado Laverbread que se prepara con una especie de alga, parecida a la hoja de una lechuga y que se mezcla con harina de avena y se come en el desayuno como acompañamiento a unos buenos huevos con bacon.

Laverbread

Uno de los secretos de la gastronomía nacional radica en sus numerosos valles y montes donde se cría la ganadería. La carne, sobre todo la de cordero y la de vacuno es algo delicioso aquí, es carne magra y carece de aditivos.

Asimismo también se produce leche, mantequilla y hasta 50 variedades de queso diferentes con una amplia gama de sabores y texturas. Los quesos se suelen vender en los mercados, tiendas locales y también en los grandes supermercados. Algo también muy consumido son el “Bara Brith”, una especie de pan dulce al que se le puede agregar queso y los Welshcakes, unos pequeños bollitos que se calientan a la plancha.

Bara Brith

La mayoría de los platos se preparan con ingredientes locales, donde el cordero es el plato estrella, donde se prepara de multitud de formas que gustan tanto a propios como a ajenos.

En la gran mayoría de platos tradicionales se incluyen los pasteles galeses como los crempogs (hojuelas) cawi (que incluye cordero) o el pan tostado con queso derretido, toda una auténtica explosión de sabores en la boca. Queso que puede ser Caerphilly, Fenny, Llanboidy, Diablo Rojo o el Bombardero Negro; unas clases de queso con sabores realmente increíbles.

El delicioso queso de Caerphilly

Respecto a la bebida, en Gales existen más de 20 viñedos, los cuales datan del siglo XIX y que producen vinos de buena calidad. Asimismo aquí también se produce cerveza, ligeramente fuerte fruto de la herencia celta.

Como ve para ser una ciudad y país relativamente pequeños tienen una buena variedad de productos que estoy completamente seguro satisfarán al paladar más exigente. Así que ya sabe, no tiene excusa para conocer esta bella tierra y disfrutar de sus manjares, simplemente necesita un poco de tiempo y encontrar entre la multitud vuelos baratos que llegan a estas latitudes. Estoy seguro que quedarán completamente satisfechos.

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