Y antes de comenzar con la receta, no debemos olvidarnos de que este país es uno de los más importantes exportadores de vino de todo el mundo, tanto tintos, rosados o blancos, aunque la cerveza es tremendamente consumida y elevada al rango de bebida nacional. En cuanto a marcas de cerveza hay muchísimas pero sobre vinos, son muy recomendables las variedades de Malbeec y el Chardonnay, aunque para el entrante que os presento a continuación no necesitaréis bebida alcohólica alguna.

Para la elaboración de este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 60ml de vodka
- ½Kg de vieiras
- ½Kg de camarones
- 75ml de aceite de oliva
- Zumo de dos limas

Para la salsa:
- 90ml de vodka
- 125ml de salsa de tomate
- 2 cucharadas de rábano blanco picante muy picado
- Salsa Tabasco
- ½ cucharada de ajo en polvo

Aspecto de este delicioso plato

Primero lavaremos y secaremos las vieiras y posteriormente las pondremos a marinar en el zumo de lima y en los 60ml de vodka y lo reservaremos en el frigorífico durante unas 3 ó 4 horas aproximadamente.

Para cocinarlas tendremos que haber esperado ese tiempo y calentar aceite de oliva a una buena temperatura y mantenerlas durante 2 ó 3 minutos por cada lado. Y para la elaboración de la salsa tendremos que mezclar bien todos los ingredientes, aliñar a nuestro gusto y elegir nosotros mismos el plato o larguero para servir este entrante y decorándolo como más nos guste, es un plato con el que sorprenderemos casi con total seguridad.

Así de sencillo ¡Buen provecho!

Artículos relacionados

• Cocinas del Mundo: Australia (I) (16)
• Sydney, la reina del Pacífico (III) (0)
• Cocinas del Mundo: Turquía (VI) (0)
• Cocinas del Mundo: Turquía (V) (0)
• Cocinas del Mundo: Portugal (II) (0)

Se acercan las fechas navideñas y seguro que más de uno y una, querréis sorprender a vuestros invitados con alguna delicatessen fuera de lo común, pues hoy voy a ofreceros una receta original de Australia dentro de este conocido apartado al que denominamos Cocinas del Mundo, pero antes vamos a conocer un poco más sobre la gastronomía de nuestras antípodas, siempre que estéis en España.

La gastronomía australiana está repleta de influencias de países europeos y asiáticos, sobre todo lugares como Vietnam, Tailandia, China, Corea, Indonesia y Malasia entre otros, países que han aportado su granito de arena en la creación de una gastronomía deliciosamente rica y variada como es la australiana.

Entre los platos más populares de este continente se encuentra el conocido pastel de carne y salsa, la carne de canguro, camello, cocodrilo y emú, pero también hay carnes más normales como las de vaca o cordero, muy degustadas y apreciadas en esta latitud.

Plato de carne de canguro

Aunque hay muchos platos diferentes, gran parte de la población está de acuerdo en que el plato nacional más importante es el conocido pastel de carne australiano, que siempre va acompañado de una salsa de sabor característico que se conoce como gravy y que no debemos dejar de probar si tenéis la oportunidad.

Pero no solo de carne se vive aquí, al ser como una inmensa isla, Australia cuenta con una gran variedad de mariscos y pescados realmente deliciosos, donde destacan sobre todo las langostas de gran tamaño, las ostas, sus cangrejos o los centollos de dimensiones enormes en comparación con las europeas.

Una deliciosa pavlova

En cuanto a postres, destacan sobre todo sus frutas tropicales como los mangos, papayas, piñas y guayabas. Y algo más elaborado es la popular tarta Pavlova, elaborada con merengue y que se acompaña de nata y un montón de trocitos de fruta fresca entre las que se encuentran las anteriormente citadas o las fresas, algo que sin duda da un toque delicioso a este postre.

Y en la siguiente entrega vamos a conocer una elaboración que está teniendo mucho éxito en Australia y que he rescatado de su recetario más moderno para que desde actualidadviajes.com sorprendáis a vuestros invitados en estas fiestas.

Artículos relacionados

• Cocinas del Mundo: Australia (II) final (2)
• Sydney, la reina del Pacífico (III) (0)
• Cocinas del Mundo: Turquía (VI) (0)
• Cocinas del Mundo: Turquía (V) (0)
• Cocinas del Mundo: Portugal (II) (0)

Llega el momento de divertirse y de dedicar el tiempo al ocio en esta fantástica ciudad. Atrás queda ya su historia, sus visitas, sus monumentos, sus comidas y sus eventos culturales. Ahora vamos a conocer cuales son los mejores lugares donde divertirse, tomar una copa, bailar o incluso escuchar música en directo.

Haremos un pequeño recorrido por los lugares más emblemáticos de la ciudad para tener un feedback de cómo se divierten los conocidos como “aussies”, apelativo cariñoso que se da a los australianos.

Una de las zonas más frecuentadas es Oxford Street gracias a su gran cantidad de discotecas, de ambiente gay, heterosexual o mixtas, dado que aquí hay un gran respeto entre todo el mundo. El barrio de King Cross es un sitio más sórdido mientras que The Rocks sobrevive habiendo sido uno de los sitios de copas preferidos de la ciudad donde se dirigían los trabajadores después de su jornada.

Los locales de esta zona siempre son muy animados

A la gente de Sydney le gusta prepararse a la hora de salir y no solo por estética sino porque en los mejores lugares el código de vestimenta es muy estricto y si no vas acorde con la temática del local no entrarás aunque intentes sobornar a los porteros. El precio de las copas suele oscilar entre los 4 y los 10A$ y actualmente los locales tienen un horario de cierre bastante flexible por lo que no le será difícil encontrar un local para tomar una copa y escuchar música casi a cualquier hora.

Hoy en día los antiguos bares se han remodelado para acoger a la gran afluencia de turistas. Y uno de los lugares más exclusivos de la ciudad, y caros, está en las terrazas del muelle bajo las curvas de la Ópera de Sydney, el lugar se llama Bennelong Point y se puede disfrutar de unas inmejorables vistas mientras se toma una copa tranquilamente.

Vistas desde el Bennelong Point

Para ver un listado completo y actualizado de locales puede leer las guías de ocio gratuitas que se publican semanalmente como Drum Media y 3D World que podrá encontrar en muchas de las tiendas de la zona centro. Y si busca zonas de ambiente gay en el Sydney Star Observer tendrá un listado de locales de este tipo así como el Sydney Morning Herald con un extenso listado de todo tipo de locales.

En el siguiente post hablaré de cuales son los mejores locales para descansar de esta apasionante visita a la conocida como reina del Pacífico.

Artículos relacionados

• Sydney, la reina del Pacífico (VIb) final (0)
• Brisbane, “la Miami del Sur” (VI) final (0)
• Viaje a Lisboa, “la ciudad blanca” (VI, final) (0)
• Viaje a Helsinki, capital del low-cost (VI, final) (1)
• Venecia, la ciudad de los canales (VIb) final (5)

En Australia y por tanto Brisbane, no existe un tipo de comida típicamente propio sino que tras el paso de los años y las múltiples influencias se han ido fusionando estilos gastronómicos conformando una cocina rica y de calidad.

Uno de los platos que más se consumen es el pastel de carne australiano, con salsa oscura o “gravy” como así la llaman y se puede acompañar con una buena ensalada de verduras frescas. Si prefiere algo más “salvaje” puede probar la carne de cocodrilo, canguro, camello, búfalo o de emú. Aunque si es de corte conservador, le recordamos que también puede pedir su exquisita carne de ternera o cordero.

Empanada de carne australiana

Si es de los que prefiere los mariscos y pescados está en uno de los mejores sitios del mundo para degustar estos frutos del mar. Enormes langostas y cangrejos, pequeños crustáceos, centollos, gambas, cigalas o yabbies, una especie de langostinos de agua dulce, son algunas de las delicias que le esperan a la mesa de un buen restaurante especializado.

Bandeja de Yabbies

Como reza el refrán “donde fueres haz lo que vieres”, usted puede hacer lo mismo e ir a cualquiera de sus bistros, restaurantes familiares, cafés o pubs y comer en la barra un suculento plato por un precio más que razonable. Se llaman “counter meals” que quiere decir algo asi como, comida económica. No se sienta incómodo por comer en la barra, esto es una costumbre muy arraigada entre todos los australianos.

El postre más popular es la pavlova, una mezcla de merengue, fruta fresca y nata. Recuerde que por su situación, el país posee una casi interminable lista de deliciosas frutas. Mangos, piñas, guayabas, bananas, papayas, melones y como no, los kiwis.

Pavlova

El país es reconocido internacionalmente por la alta calidad de sus vinos. Si tiene predilección por estos caldos no lo dude y compre algunas botellas, se quedará encantado. Las regiones vitivinícolas más conocidas están en Perth, Melbourne, Hobart y Brisbane.
La mayor parte de los restaurantes permiten el consumo de alcohol aunque hay algunos en los que encontrará un cartel con la palabra BYO, que quiere decir que en ese local no se sirve bebida alcohólica pero si están autorizados a dejar entrar a los clientes con su propia cerveza, etc.

Reconocidos vinos australianos

Una de las bebidas más comunes es la cerveza. La cerveza australiana es muy parecida a la norteamericana, de estilo lager. La marca más conocida internacionalmente es la Fosters aunque en Brisbane podrá encontrar cervezas de alta calidad como la Cuatro X, Powers, Tooheys o Swan. Le advertimos que la cerveza australiana tiene más grados de alcohol que la Europea, tenga cuidado…

Esperamos que disfrute de la buena y abundante comida.
¡¡Buen provecho!!

Artículos relacionados

• Tokio, “el imperio del microchip” (IIIb) (2)
• Tokio, “el imperio del microchip” (IIIa) (15)
• Sydney, la reina del Pacífico (III) (0)
• Seattle, la ciudad esmeralda (IIIb) (0)
• Santorini, “la perla del Egeo” (III) (1)