Y para acabar este menú vamos a preparar un milhojas de salmón y espinacas con queso, algo ideal para el verano y con lo que sorprenderemos a nuestro paladar. Para la preparación de este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 1Kg. de salmón (preferiblemente del lomo)
- 800gr. de espinacas congeladas
- 100gr. de queso suave
- 1 taza de nata líquida
- 50gr de huevas de salmón
- 2 cebollas
- 1 cucharada de mantequilla y una de comino
- Sal y pimienta molida.

Comenzaremos descongelando las espinacas a temperatura ambiente y mientras se descongela limpiaremos bien los lomos de salmón y los cortaremos en filetes finos y regulares, aunque también podemos comprar los paquetes con los filetes ya preparados.

Derretiremos la mantequilla en una sartén y freiremos las cebollas picadas hasta que comiencen a ganar un tono dorado y cuando llegue este punto echaremos las espinacas, las salpimentaremos y las rehogaremos durante cinco minutos.

Siempre podremos hacer nuestra propia versión

Mientras, calentaremos la nata en un cazo junto al queso troceado hasta que éste se derrita y posteriormente lo agregaremos a las espinacas, mezclándolo bien para que quede bien repartida la salsa de queso.

Cuando tengamos esto preparado pondremos cuatro trozos generosos de papel de aluminio y en cada uno un filete de salmón. A cada filete le agregaremos una capa de espinacas a la crema, otra de salmón, otra más de espinacas y finalizaremos con el salmón. Posteriormente espolvorearemos con cominos y lo envolveremos en papel de aluminio.

Introduciremos los 4 paquetes de salmón en el horno precalentado a unos 220º y los hornearemos durante unos 10/12 minutos y después los emplataremos y los decoraremos con las huevas de salmón y el eneldo bien picadito por encima, toda una delicia.

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Y para finalizar os voy a traer unas cuantas recetas para que os preparéis vosotros mismos en vuestra casa una suculenta comida finlandesa que os aseguro que si lo hacéis con cariño, os saldrá algo verdaderamente delicioso. Para comenzar lo haremos con un aperitivo con gambas y para ello necesitaremos los siguientes ingredientes.

- Pan de molde
- 1/2Kg. de gambas
- 150gr. de mayonesa
- 150gr. de gelatina
- Sal, pimienta, eneldo y 1 limón

Es tremendamente sencilla su preparación; trituraremos las gambas con una picadora y echaremos la mayonesa hasta que quede hecha una pasta. Ésta la salpimentaremos y posteriormente la untaremos sobre las rebanadas de pan y la decoraremos con el limón y el eneldo.

De segundo plato prepararemos ensalada con pollo y necesitaremos estos ingredientes:

- 1 pollo asado
- 1 lechuga
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharada de curry
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 cucharadas de nata agria
- 1 cucharada de aceitunas verdes
- Sal y pimienta

Aspecto de la ensalada de pollo

El primer paso será deshuesar y cortar el pollo procurando que no quede ningún tendón o nervio, que quede totalmente limpio. Posteriormente mezclaremos el curry con la mayonesa y la nata hasta que quede bien ligado.

Por otra parte pondremos varias hojas de lechuga en un plato a modo de cuna y en medio pondremos una montañita de pollo y le echaremos la salsa previamente preparada encima y decoraremos con aceitunas y alcaparras.

Platos sencillísimos, asequibles y deliciosos para sorprender a los vuestros con estas recetas originales de Finlandia. Y ahora mientras comemos esto, vamos a hacer una pequeña pausa y finalizaremos en el siguiente post con otra entrega para acabar la comida.

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El almuerzo se realiza entre las 11 y las 2 de la tarde y por norma general suele ser bastante ligero. A veces consiste en un plato de ensalada y un café. Pero sobre las 5 hay otra comida más fuerte y ya a partir de las 8 de la tarde se toma una cena ligera, parecida al almuerzo.

En los restaurantes se suele servir comida a todas horas, dado que los horarios son muy flexibles, excepto los buffets libres, los cuales tienen un horario establecido. Y otra de las características más importantes de los establecimientos de comida de Finlandia es que los platos son tan abundantes que normalmente solo se pide un plato principal y el postre.

El almuerzo suele ser bastante ligero y sano

La carne también tiene su lugar en la gastronomía finlandesa, siempre acompañadas de excelentes salsas. Una de las carnes más apreciadas y sabrosas es la de reno aunque también encontraremos especialidades como el ciervo, alce, cordero, buey adobado, pato o ganso asado entre muchas otras variedades.

Normalmente estos platos suelen ir guarnicionados de patatas preparadas de diferentes formas, asadas, acarameladas o a la parrilla. En ocasiones también encontraremos la carne guarnicionada de diferentes verduras y hortalizas que dan un toque especial a cualquier preparación.

No olvidéis que el país suele ser bastante caro a la hora de comer aunque se pueden encontrar menús que incluyen ensalada, pan leche o café por un precio bastante asequible, aunque siempre se puede pagar un poco más por un plato un poco más consistente que una ensalada.

Una de las muchas ensaladas que podemos disfrutar en este país

Y antes de finalizar este recorrido por los fogones finlandeses no podemos olvidarnos de la bebida. El agua, leche o cerveza son bebidas que no faltan en las mejores mesas o el vino, dado que el país tiene una gran carta de vinos, eso sí, el 95% de importación. Y cuando el frío intenso hace acto de presencia, las bebidas calientes como el café, té o caldos de bayas silvestres son lo más consumido, casi tanto como el famoso y formidable vodka finlandés.

En la siguiente entrega os traeré un par de recetas de este país para que podáis tener la oportunidad de llevaros un poco de Finlandia a vuestra mesa y poder compartirla con los vuestros.

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Dejamos temporalmente Madrid y sus rutas para todos y nos vamos a hacer una pequeña escapada hasta Finlandia, donde vamos a conocer algunas características sobre su cocina, una cocina bastante desconocida y que según cierto ex político alemán, es bastante mala, pero vamos a descubrir verdaderamente cómo es y cómo se equivocaba el teutón.

Antes de nada hay que destacar que la cocina finlandesa tiene claras influencias de las cocinas francesas y rusas, así que os podéis imaginar las más que interesantes preparaciones que podemos encontrar en sus mejores restaurantes o mesas del país.

Deliciosa, sana y variada, así es la gastronomía finlandesa

Entre sus ingredientes principales se encuentra el pescado, con el que se elaboran infinidad de platos verdaderamente deliciosos como el arenque del Báltico a la marinera o con una deliciosa y suave salsa de mostaza o también lo encontraremos asado al horno. Pescados como el lucio, tímalo, farra o lota en salsa, sin olvidarnos del omnipresente salmón fresco, ahumado o en salazón, todos ellos exquisitos.

Aunque depende mucho de la zona y de los gustos de la gente, se puede decir que el plato más típico de este país es la popular mesa de entremeses nórdicos, más conocida como Smörgasbord, la cual ofrece decenas de variedades de pescado, costillas de cerdo, patés, albóndigas, embutidos, ensaladas de frutas, verduras, huevos en diferentes formas de preparación, quesos y tartas para poder degustar un poquito de lo más destacado de esta gastronomía, algo muy interesante, todo el uno.

El salmón es uno de los platos más deliciosos

Y como en todos los países hay algo que es tremendamente delicioso y que no suele tener demasiada fama fuera de sus fronteras, en este caso son las huevas de lota, las cuales son tan escasas que no pueden ser exportadas para así poder cubrir la demanda nacional.

Según dicen los mejores gourmets y chefs del país, son un verdadero manjar que se suele servir con cebolla y crema agria y todo ello con un buen chorro del popular vodka finlandés, pero cuidado… no es apto para todos los bolsillos como puede ocurrir con el caviar ruso o iraní.

Y con esto finalizamos esta primera entrega de nuestra escapada a Finlandia donde estamos conociendo algunas de las características principales de su gastronomía, algo que no nos dejará indiferentes.

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En la actualidad, esta ciudad es una más que caótica aglomeración que transmite una desproporcionada influencia sobre todo el país y donde algo que nos llamará tremendamente la atención son sus abismales contrastes. Es bastante común encontrarse en un barrio pobre o humilde y a escasos metros un importante centro de negocios.

Aquí encontraremos barrios de estilo colonial que contrastan radicalmente con los asentamientos de chabolas que hay próximos al río y donde los indigentes se ven relegados a vivir si no quieren permanecer en la dura intemperie. Esto y otras cosas que descubriremos, nos dará la razón de que gran parte de la ciudad vive sumida en la pobreza y el subdesarrollo.

Aún así, esta increíble urbe es capaz de cansar al viajero más curtido. Un tráfico espantoso, calor, ruido, polución y pobreza son los denominadores comunes que podemos encontrarnos en muchas zonas de la ciudad, por tanto, este destino no es para toda clase de público, es mejor para alguien con espíritu realmente aventurero o quien lleve ya tiempo viajando.

Vista aérea de los extrarradios de la ciudad

Y otra cosa que nos llamará mucho la atención es su hospitalidad y sobre todo la facilidad que tiene la gente de sonreír como en Tailandia, donde parece que saludan a la gente mostrando una gran sonrisa e inclinando ligeramente la cabeza.

La Perla de Oriente está ubicada en la costa oeste de la isla de Luzón y está rodeada de fértiles planicies. Su clima es cálido y húmedo (mala combinación) durante todo el año, a pesar de que está rebajado ligeramente por la brisa marina. Y antes de finalizar este apartado hay que recordar que las peores épocas para visitar no solo Manila sino todo el país y limítrofes son los meses de mayo y septiembre, dado que se producen muchísimos tifones.

Y ahora si, con esto llevamos al final del primer apartado; nosotros vamos a ir preparándonos para comenzar con el segundo, que como ya sabréis muchos de vosotros estará dedicado a las visitas.

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Para todos los gustos, así podría clasificarse la variada oferta de ocio y entretenimiento de la ciudad.

Linnanmäki Amusement Park es el parque de atracciones de Helsinki; no es muy grande pero es realmente curioso y divertido. La entrada es completamente gratuita; tan sólo se pagará en el momento que vaya a usar algún tipo de servicio. Si lo suyo no son las emociones fuertes siempre puede dar un paseo por Linnanmäki y ver como se divierten los demás.

Linnanmäki Amusement Park

Korkeasaari, o lo que es lo mismo, el zoo, es otra de las opciones de la ciudad. Situado en una de las pequeñas islas cercanas a la ciudad (1,6km) es un marco incomparable donde ver la floryfauna de este nórdico país.

Bonitos parques y paseos son otro de los alicientes para el disfrute diurno en la ciudad, pero si lo que busca es animación y ocio nocturno, está en un sitio excepcional dado que la vida nocturna es animada desde el Miércoles hasta el Sábado (En verano todos los días).

Los locales de moda se encuentran en los barrios de Kamppi y Punavuori. Para los amantes de la cultura y el feeling bohemio está la zona de Töölö y los ambientes alternativos y juveniles se encuentran en el viejo barrio obrero de Kallio.

Algunos de los locales más populares son el Erottaja (Erottajankatu 15-17) con los mejores DJs actuales; para los circulos culturales de adultos están el Kuu Kuu (Museokatu 17) o el Elite (Et. Hesperiankatu 22) en la zona de Töölö.

Otros locales curiosos son el Arctic Icebar (Yliopistonkatu 5), un bar de hielo, con una temperatura permanentemente de -5ºC incluso en verano o el Heavy (Hallituskatu 3), un local dedicado exclusivamente como karaoke de música heavy.

Arctic Icebar

Y como fin de fiesta siempre podemos ir al Gran Casino de Helsinki donde desde miércoles a Sábado presenta su gran show internacional.

Interior del Gran Casino de Helsinki

Para más información sobre los eventos más importantes y lugares de moda, hágase con la revista “Helsinki this week” y estará informado de todo lo que acontece en la capital del low-cost.

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