Y con este llegamos a la última parada de nuestra ruta en esta fantástica ciudad, que además de ser extremadamente rica en arte, cultura e historia, también ofrece buenas oportunidades para el ocio y entretenimiento con un montón de bares, pubs y discotecas. Pero no todo va a ser tomar copas, también podremos pasear y contemplar los mismos edificios que hemos visto durante el día pero con la magia e iluminación de la noche florentina, algo realmente excepcional.

También nos encontraremos a más gente paseando, muchos turistas y artistas callejeros que nos entretendrán con una pequeña representación o una canción en la zona de Piazzale Michelangelo, la noche es verdaderamente interesante en esta ciudad y muy recomendable.

La ciudad recobra la vida por la noche

Muchos de los pubs están en la zona centro de la ciudad, alrededor del Duomo y en muchas otras plazas de la ciudad. Aunque también podremos visitar los muchos y variados bares de la ciudad y descansar en sus terrazas mientras nos tomamos una cerveza o una copa del delicioso vino Chianti.

Nos encontraremos pubs de todos los estilos, desde el clásico pub inglés hasta uno americano, pasando por las tabernas irlandesas y bares españoles, lugares con mucho éxito entre los italianos. Algo que no debemos dejar de hacer es ir a una enoteca y degustar los deliciosos vinos con los que cuenta esta zona de Italia.

También hay algunas discotecas pequeñas en la zona centro, pero que muchas de ellas están totalmente abarrotadas de turistas. Aquí no hay que preocuparse en la mayoría de ellas, pues la norma de vestir es muy flexible y podemos entrar vestidos casi de cualquier forma, repito, casi.

Las discotecas, lugar preferido por los jóvenes

Si lo nuestro no son los pubs o las discotecas siempre podremos pasear por la ciudad, sobre todo en primavera o verano y en invierno podremos patinar sobre hielo justo delante de la iglesia de Santa Croce, que abre hasta la noche y donde poder disfrutar de una actividad más en esta bonita ciudad.

Y a ello le sumamos una gran temporada anual de eventos teatrales, conciertos, exhibiciones y todo lo necesario para que sea cual sea la época en la que visitemos esta ciudad, tengamos opciones para llevar a cabo en ella.

Con la maleta llena de recuerdos y con la nostalgia que nos provoca dejar un lugar tan interesante como este, volvemos a nuestra rutina diaria en busca de más lugares del mundo tan interesantes como este. ¡Nos vemos en el próximo destino!

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Y con este, llegamos al final de esta quinta parte de nuestro recorrido en el que como siempre, lo dedicamos a las compras. El Mercado Nuevo es también conocido como el Mercado de la Paja o Paglia, dado que se venden los populares sombreros de paja, también se conoce como el Mercado del Cerdito porque está muy cerca de la Fuente del Porcellino.

Otros mercados permanentes son el de San Ambrosio y el Central de San Lorenzo, mercados cerrados construidos allá por la segunda mitad del siglo XIX y donde venden sobre todo alimentos. En esta preciosa ciudad también podremos encontrarnos con diferentes mercados semanales como el del Cascine o el de los artesanos, ubicado en el jardín de la Piazza dei Ciompi.

Si queremos encontrar productos baratos podemos ir a las diferentes tiendas outlets, con precios de fábrica, en los alrededores de Florencia, como The Mall, en Leccio o en Barberino Designer Outlet, en Barberino dei Mugello.

Florencia es un verdadero festival para todos los sentidos

La mayoría de las tiendas de interés turístico se encuentran en el casco histórico. Su horario de apertura, normalmente es de 9:00 a 19:30, cerrando los sábados por la tarde en verano y los lunes por la mañana en invierno. Algunas de las tiendas cierran entre las 13:00 u las 15:30/16:00 para almorzar, aunque realmente no son muchas las excepciones.

Para un horario de apertura más amplio los mejores lugares son los centros comerciales, y en todas las tiendas, independientemente de su tamaño, no abren los días festivos durante todo el año. Pues con esto damos por concluida este pequeño recorrido por los lugares de compras de la ciudad. Ahora llega el momento de volver al hotel y prepararnos para conocer cómo se divierten los florentinos y visitantes cuando salen, pero eso será en nuestro siguiente y último apartado.

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También en el Mercado Nuevo podemos adquirir diferentes objetos de cuero y varios recuerdos, se encuentra bajo la Loggia del Porcellino, que data del siglo XVI, pero si hay un lugar que no debemos dejar de visitar en nuestro viaje a Florencia es el conocido como Mercado de las Pulgas, cerca de la Piazza Santa Croce, donde podremos hacer buenas compras de pequeños artículos antiguos.

En Florencia, aunque en menor cantidad que otras ciudades, podremos encontrar diferentes productos muy modernos, también en Via dei Tornabuoni, una calle que antaño era lugar de tertulia de los más acomodados de la ciudad. Hoy esta popular calle florentina está repleta de tiendas que ya hemos visto en el post anterior, pero también podemos ir hasta la calle Vigna Nuova, un lugar histórico gracias a los mercaderes florentinos.

En Florencia encontraremos muchos puestos callejeros

Para comprar más antigüedades también se puede ir a la conocida calle Dei Fossi o sus callejuelas aledañas donde además de las tiendas de antigüedades encontraremos pequeñas galerías de arte, tiendas de artesanía y restauración de diferentes objetos decorativos.

Pero si verdaderamente queremos comprar artesanía nuestro lugar es en el barrio de Santo Spirito, exactamente en la Piazza dei Santo Spirito, donde se dan cita un montón de talleres-tienda, por la planta baja de los diferentes palacios medievales que nos encontraremos en este lugar de la ciudad.

En cuanto a la orfebrería, por toda la ciudad encontraremos diferentes lugares donde adquirir preciosos trabajos artesanales únicos, donde en algunas ocasiones veremos la fusión del delicado trabajo del oro con elaborados trabajos de marroquinería, algo muy demandado por todo el mundo en esta ciudad.

Zona de las tiendas de oro

La piel es un negocio que siempre ha estado muy presente en esta ciudad, y obviamente, no podíamos perdernos la oportunidad de comprar alguno de los productos en el barrio de Santa Croce y también en la zona de San Frediano, donde no solo encontraremos piel o cuero, sino tejidos, objetos artísticos y decorativos de plata y diferentes manufacturas de vidrio inspiradas en formas tradicionales.

Y con esto llegamos al final de este penúltimo post del también penúltimo apartado de nuestra ruta. Aún nos queda por conocer algo más sobre las compras y posteriormente nos prepararemos para saber cómo se divierte la gente en Florencia.

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Comenzamos este penúltimo apartado dedicado a las compras, algo que no puede faltar en todo viaje que se precie. Hay que tener en cuenta que esta ciudad no es como otros lugares que hemos visitado donde había verdaderas gangas y los precios eran realmente baratos; aquí también podremos encontrar gangas pero no esperemos encontrar algo muy barato de precio, eso si, siempre dependiendo de lo que se pretenda comprar.

Florencia, y por extensión el país entero, es líder en la fabricación de diferentes artículos de diseño. Aquí es muy fácil poder encontrar muchos productos de verdadero diseño, pero ya se sabe, el diseño y sobre todo si es algo único, se paga.

Comprar o mirar escaparates está a la orden del día

Al contrario que otras ciudades como Roma o Milán, Florencia no es realmente un centro de compras muy importante, aunque si podemos comprar prácticamente cualquier cosa, pero en sitios muy contados. Los que estéis interesados en comprar oro o plata, vuestro lugar es la zona del Ponte Vecchio, donde encontraréis diferentes joyerías y pequeñas tiendas que venden esta clase de artículos además de alguna clase de recuerdo.

Si lo vuestro son las antigüedades, debéis ir hasta Via Maggio, zona donde podréis encontrar sin problema alguno, tiendas de muebles y de diferentes objetos de arte, donde muchos de ellos datan del siglo XVI, así que casi con total seguridad os llevaréis una verdadera obra de arte a vuestra casa.

Lo que podría llamarse la Quinta Avenida de Florencia es la Via dei Tornabuoni, uno de los mejores lugares de la ciudad donde encontraremos las mejores mercancías, donde destacan los preciosos trabajos de marroquinería en cuero. También encontraremos las mejores boutiques de moda o tiendas de calzado de diseñadores como Armani, Gucci, Verdace, Coveri o el popular Ferragamo entre otros.

Vista de unos locales de Via Tornabuoni

La ciudad también posee bastantes mercadillos al aire libre donde poder rebuscar productos a precios más baratos que si los compramos en otras zonas de la ciudad y puede que por ello se haya convertido en uno de los lugares más concurridos por todos los viajeros que se acercan hasta este precioso destino.

Nosotros vamos a hacer una pequeña pausa y en el siguiente post continuaremos conociendo más cosas sobre las tiendas y mercados que podemos encontrar en las calles y plazas de Florencia.

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Proseguimos nuestro recorrido por Florencia y llegamos a nuestro apartado dedicado a la cultura, que será especialmente corto, y no porque no haya cultura en esta ciudad ni mucho menos, sino porque los museos y galerías más importantes de la ciudad, así como diferentes lugares y construcciones ya los hemos conocido en el apartado dedicado a las visitas.

La cultura italiana siempre ha despertado un gran interés en todo el mundo, sobre todo por sus grandes obras. El arte siempre ha estado relacionado con las diferentes corrientes intelectuales y religiosos de cada época y Florencia es conocida en todo el mundo como un gran centro cultural y capital del arte mundial. De hecho, según unas estadísticas llevadas a cabo por la UNESCO, el 60% de las obras más importantes del mundo están en Italia y aproximadamente la mitad en Florencia.

La ciudad está considerada como un importante centro cultural

Durante el Renacimiento en Italia, Florencia adquirió sus palacios y plazas renacentistas que sumadas a las infinitas construcciones sacras y a sus maravillosos rincones, han convertido a la ciudad en un verdadero museo con el paso del tiempo.

Es una ciudad que atrae a infinidad de viajeros de todo el mundo, es un lugar donde se llevan a cabo infinidad de eventos y acontecimientos artístico-culturales como diferentes festivales de cine al aire libre, musicales, de danza y de teatro, algo que gusta y mucho tanto a los florentinos como al resto de visitantes.

Interior del Teatro Verdi de Florencia

Durante la época estival siempre hay entretenimientos en un paisaje espectacular gracias a los edificios que hay por todas partes y a su mágica iluminación nocturna. En otras épocas del año la ciudad tampoco descansa y se dan cita un montón de actividades de teatro, ópera, ballet, conciertos, exhibiciones y exposiciones, haciendo que siempre haya algo que ver totalmente diferente en esta ciudad.

Una vez finalizado este breve post dedicado a la cultura nos vamos a preparar, más bien vamos a preparar a nuestra tarjeta de crédito porque le llega el turno a las compras. ¡Nos vamos de tiendas!

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Y llegamos a la sección más dulce de este apartado, los postres. Vamos a comenzar por la schiacciata alla fiorentina, un postre ligero que suele hacerse en febrero, coincidiendo con los carnavales. Es un postre extremadamente dulce , cacao y en ocasiones encontraremos nata o crema pastelera.

Uno de los muchos postres curiosos que me he encontrado haciendo la preparación de este destino ha sido la schiacciata con l’uva, algo muy parecido a lo anterior pero con uvas repletas de azúcar entre dos capas de pasta y rociadas con un pequeño chorro de aceite caliente de romero.

Se parece a la popular tarta de Santiago ¿no?

El castagnaccio o dulce de castaña es tremendamente conocido en Florencia, es un postre histórico, dado que durante muchos siglos, las castañas han sido una parte importante de la dieta de aquellas personas que vivían en las zonas montañosas y también para las clases más pobres de la sociedad.

Bongo es el nombre con el que se conoce al profiterol de chocolate, un postre que originalmente era frito y no cocido al horno como ahora. Esta receta fue introducida en Francia, donde fue conocida como “pâtes à chaud” o “bollos calientes”. Este es uno de los postres que podemos encontrar en todos los restaurantes de Florencia.

Los cenci o buñuelos dulces también son muy demandados, sobre todo en época de carnaval. Podremos encontrarlos en toda la zona del norte y central del país, aunque varían de nombre según la región. Por ejemplo en Boloña se conocen como frappole y en Milán como chiacchiere. Sea como sea… ¡están deliciosos!

Deliciosos cenci con chocolate

Y para finalizar vamos a conocer los frittelle o buluelos, unos sabrosos dulces que se comen tradicionalmente todos los 19 de marzo, día del banquete de San José o Día del Padre y suelen acompañarse del conocido como Vino Santo.

Y con estas dulces recomendaciones llegamos al final de nuestro largo recorrido por la deliciosa y cuidada cocina florentina, de la cual estoy completamente seguro que encontraréis al menos un par de platos que se adapten totalmente a vuestros gustos y también a vuestro bolsillo.

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Y con este, llegamos al penúltimo post dedicado a la gastronomía florentina y lo hacemos por la casseruola alla fiorentina o cacerola florentina, un plato donde se encuentran diferentes pastas como los tallarines que son cubiertos con salsa de espinaca, crema de hongos, ajo, estragón, trocitos de salchicha y mejorana. En ocasiones se cbre con una mezcla de huevo y de delicioso queso ricotta. Este plato suele tomarse frío y principalmente en primavera.

Pasamos al baccalá o bacalao, un pescado que normalmente se pesca en el Ártico o Antártico y que en Italia se llama baccalá o stoccafisso. Como todos sabéis es preservado en sal y aquí se suele desalar teniéndolo en remojo durante cuatro días, cambiando el agua. Sus formas de preparación son casi infinitas, así que no vamos a decantarnos por ninguna, seguro los amantes de este pescado os lleváis una buena sorpresa.

Una de las muchas formas de preparar el bacalao

Dejamos los pescados y nos vamos con las verduras, donde destacamos las fagioli o ceci all’olio o judías o garbanzos en aceite. Son ingredientes realmente básicos en la cocina florentina y no se suelen servir si en la mesa ya hay verduras (sin incluir la ensalada) Es un plato simple que necesita mucho aceite de oliva, sin ningún uso. Quizá un sabor que para los que no estén acostumbrados no sea del todo bueno, pero… hay que probar de todo ¿no os lo dijo vuestra madre?

Piselli novelli in casseruola o guisantes nuevos en cacerola es un plato ideal para la primavera, cuando los guisantes nuevos están tiernos, blandos y dulces. Son perfectos para acompañamiento de platos como guarnición, por ejemplo con el conejo relleno o también para las carnes asadas de cerdo, carne de vaca cocida o el popular guisado picante e incluso, para lo más sencillo, guisantes con tocino, algo prácticamente igual que los conocidos guisantes con jamón en España.

Los guisantes pueden acompañar cualquier clase de plato

Y para despedir este apartado de verduras vamos a conocer el fritto misto o verduras fritas, algo que se estila mucho en todas las zonas e la cuenca del Mediterráneo. Berenjenas, cebollas, espárragos, coliflor, flores de calabacín y setas o champiñones son los ingredientes principales de este sano plato. Se fríe todo junto con un poco de aceite y sal, dejando que cada ingrediente suelte su toque personal, convirtiendo a este plato en un verdadero festival de sabores muy nutritivos.

En el siguiente post vamos a conocer los postres más populares de esta rica gastronomía y daremos por concluido nuestro pequeño viaje por la cocina florentina.

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La cocina florentina se caracteriza por su excelente forma de preparación de la carne y además de la bistecca podemos degustar el conocido arista o cerdo asado, un plato donde se sirve el cerdo bien cortado y acompañado de una salsa hecha de salvia, romero, ajo y vino. Tampoco debemos dejar de lado las bistecchine di maiale o chuletas de cerdo.

Cabe destacar, por si no os habéis dado cuenta ya que la carne de cerdo es uno de los ingredientes principales de la comida florentina tradicional y suele usarse para infinidad de deliciosos platos, por tanto aquí encontraremos infinidad de formas de preparar tanto el cerdo fresco como el curado.

¿Os apetece una bistecchine di maiale?

Aquí, y como en muchos lugares de la cuenca mediterránea y en zonas de la costa atlántica, tanto en las granjas como en aldeas y pequeños pueblos, la matanza y la preparación del cerdo se convierten en todo un espectáculo, sobre todo cuando llega la hora de preparar los primeros platos con la carne recién preparada, donde se hacen infinidad de jornadas gastronómicas de este animal del que se dice que se aprovecha todo.

Continuando con la carne le llega el turno a las salchichas de cerdo. Aquí en Italia se fríen en su propia grasa hasta que adoptan un tono dorado por todos lados. Este es un producto muy demandado tanto por locales como por visitantes, dado que son pequeñas delicias que gustan a casi todo el mundo, a excepción de vegetarianos y gente que no acostumbre a comer cierto tipo de grasas como la de las salchichas.

Los fegatelli o pinchos de hígado son otra de las delicias culinarias de esta zona. Son pinchos de hígado que se alternan con una pequeña hoja de laurel y un trocito de pan. Se suelen asar en un espetón sobre las brasas de la madera o en el horno y se deja cocinar hasta que el hígado esté totalmente blando.

Aspecto de los fegatelli

El pollo alla fiorentina o pollo a la fiorentina es nuestro siguiente y último plato de esta entrega dedicada a la gastronomía local. Es una deliciosa y sabrosa mezcla de pechugas de pollo con miga de pan, queso parmesano, espinaca, cebolla, apio, queso crema, pimentón y ajo.

Y mientras degustamos esta deliciosa variedad de manjares, volvemos a hacer otra pausa para ir entrando en la recta final de este delicioso apartado.

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Proseguimos con los segundos platos y le llega el turno a la uova fritellate o affrittellate, huevos fritos con pimienta servidos con panceta, patatas trituradas y/o espinaca con mantequilla. Lo más importante de este plato es que el pan sea el adecuado, no vale cualquier clase, debe ser lo más recién hecho posible y sobre todo muy crujiente, obviamente para mojar.

Stracotto quiere decir “muy hecho” y puede ser una buena descripción para este plato, dado que la carne suele cocinarse durante mucho tiempo, normalmente carne de ternera que se sirve con una deliciosa salsa de tomate. Remontándonos a los orígenes de este plato, antes del descubrimiento de América y de que trajesen los tomates a Europa, se preparaba con una salsa de uvas trituradas, hervida y condimentada con clavo, cardomomo y el jugo de una cebolla exprimida.

Aspecto del delicioso stracotto

Nuestro siguiente plato es la frittata di carciofi o tortilla de alcachofas, una comida muy sana, contundente y barata para toda la familia. Algo que se suele comer mucho en toda la Toscana, tanto como entremés o como segundo plato. También puede contener calabacín, cebolla o patatas.

Otro plato muy sencillo y muy recurrido de la cocina toscana es el lesso o cocido, pero no el que solemos conocer con garbanzos, etc. este lleva carne de vaca, a veces incluye la mitad de la lengua de un pequeño becerro (fresca o salada) Suele servirse frío y acompañado de salsa verde.

Algo que no podía faltar en la esta visita gastronómica es la bistecca o el conocido bistec. Aquí se usa la palabra bistecca para designar a un filete con el hueso cocinado a la brasa. Y no creáis que os van a dar cualquier clase de bistec, aquí en Florencia un filete que no está bien cocinado no es exactamente una basura, pero roza la herejía gastronómica.

El tradicional bistec florentino

La parte interior debe ser suculenta y blanda y el exterior debe tener un aspecto bien asado, teniendo que poseer unos cinco centímetros aproximadamente de grosor y que la carne sea de gran calidad, como la famosa carne de ternera de la clase chianina, algo que no debéis dejar de probar siempre que tengáis la oportunidad de venir a este precioso destino

Volvemos a hacer otra pequeña pausa y en el siguiente post continuaremos conociendo algunas de las características principales de la cocina florentina.

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El Brodo o caldo es una sopa elaborada con carne de vaca y desde hace cientos de años se ha considerado a este plato como un verdadero aporte de fuerza y energía para encarar el quehacer diario. Suele tomarse en las tardes de pleno invierno y va acompañada de perejil, pan crujiente o incluso de taglierini de pasta recién hecha, convirtiendo a este plato en un verdadero tónico contra el frío.

La stracciatella o sopa de huevo también es un alimento muy degustado no solo en la Toscana sino en toda Italia. Esta sopa se debe tomar muy caliente y está compuesta de carne de vaca con almendras, huevos, queso parmesano rallado, migas de pan y perejil recién cortado.

Pappardelle sulla lepre o pappardele con liebre. Son unas grandes tiras de pasta fresca y antiguamente solían colocarse encima de salsa de liebre y despues se mezclaban suavemente mientras se iba comiendo, no se sirve ya todo revuelto. Las tradiciones están para algo…

Aspecto de los deliciosos Pappardelle sulla lepre

Prosigo con la Panzanella o Pachocha, una receta tremendamente sencilla que tiene que cumplir obligatoriamente con dos condiciones, que el pan sea sin sal, del día o como mucho de un día y que el resto de los ingredientes estén muy frescos y sean de gran calidad.

Podemos encontrarnos con una gran variedad de formas de elaboración de esta receta, todas son deliciosas, pero hay que tener especial cuidado con el vino a elegir para acompañar la receta porque el vinagre que lleva el plato puede afectar seriamente al sabor del vino; lo más aconsejable es un vino tinto joven. Como veréis no he dicho cómo se hace ni nada sobre esta receta, sólo tenéis como referencia la fotografía, así que si queréis sorprenderos pedidla.

El curioso plato de Panzanella

Y comenzamos con algunos de los segundos platos que podemos disfrutar en la mesa de cualquier restaurante florentino que se precie y lo hacemos con la trippa a la fiorentina o lo que es lo mismo, callos a la florentina. Suele servirse con patatas hervidas o con puré y en algunos lugares le añaden queso rayado, aunque personalmente no sé qué clase de sabor pueden tener los tradicionales callos con un buen montón de queso.

Mientras vamos conociendo poco a poco los entremeses, primeros platos y ahora los segundos, vamos a hacer otra pequeña pausa para retomar energías y continuar con más fuerza con los siguientes post.

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