Cocinas del Mundo: Portugal (IV) final
Y con esta entrega finalizamos nuestra pequeña ruta por Portugal y vamos a aprender a preparar uno de los platos de bacalao más populares del país, Bacalao a Braz. Es una receta fácil aunque lleva poco más de una hora hacerlo y las siguientes cantidades son para unos 4 comensales aproximadamente.
Para la preparación necesitaremos:
- 600gr. de [...]
Cocinas del Mundo: Portugal (III)
Continuamos conociendo más sobre la gastronomía de Portugal y donde además del pescado, la carne juega un papel fundamental en la cocina lusa. Ternera, cordero o cerdo son las carnes más consumidas, especialmente esta última de la cual se elaboran los embutidos como el chouriço o chorizo y el presunto, jamón curado o ahumado. También [...]
Cocinas del Mundo: Portugal (II)
En las zonas de costa triunfan sobre todo los platos de pescado, sobre todo las sardinas, un pescado muy apreciado en toda la Península Ibérica. La sardina es uno de los platos más consumidos durante el verano, sobre todo hechas a la brasa con un poco de aceite de oliva, algo que da un sabor [...]
Cocinas del Mundo: Portugal (I)
Dejamos Berlín pero seguimos en Europa y en esta ocasión nos vamos a conocer la gastronomía de uno de los países del viejo continente con más historia y tradiciones, Portugal. Sobre tres pilares se sustenta la gastronomía de este país, mar, campo y montaña, principales fuentes de productos de la cocina lusa, reconocida a nivel [...]
