Comiendo como en casa en Palermo

Zia Pina en Palermo, Sicilia

En realidad el título debería ser “Comiendo en casa”, porque en Palermo puedes comer literalmente en una casa particular. Algunos residentes de esta ciudad siciliana han convertidos sus casas, o las casas de sus antepasados, en trattorias donde puedes degustar la auténtica cocina de Palermo.

Eso sí, no esperes entrar en una de estas trattorias y encontrar un sitio chic. Para empezar, son sitios ilegales, a veces incluso pagan a la Mafia a cambio de protección. No se anuncian en ningún sitio, ni encontrarás un teléfono para reservar. Un salón o un patio con unas cuantas mesas, manteles a cuadros y los gritos de los tifossi ante un partido de fútbol por la tele. Como el bar de la esquina, vamos. A veces te sirven la comida, y a veces te sirves tú mismo de la cazuela. Pero a cambio tienes cocina auténtica. Pastas, ensaladas mediterráneas, pescados al grill, y muchas otras delicias de la cocina siciliana. Y además, muy muy barato. Por ejemplo, 3 euros por un plato de pasta.

Si no conoces a ningún habitante de Palermo, puede ser difícil que encuentres alguna de estas trattorias, así que ahí van algunas sugerencias:

– Zia Pina (Via Argenteria, 67)
– Rosa Nero (Piazzetta della Api)
– Padre Aldo (Piazza Kalsa)

Por cierto, la foto que puedes ver es de Zia Pina en persona.

Vía New York Times Travel

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