Delhi, mil ciudades en una (IIIc)

Último post dedicado a la gastronomía en Delhi donde tendremos la oportunidad de probar los mejores platos nacionales en sus incontables restaurantes.

Entre esos restaurantes se encuentran algunos especializados en comida tradicional muy especiada donde cada bocado que se da es una auténtica explosión de sabores en la boca. Además encontraremos ingredientes a los que no estamos acostumbrados los occidentales como los diferentes currys, pimientas, coco, legumbres y sobre todo el arroz basmati, una de las bases de la comida hindú.

El tradicional arroz basmati

Entre la gran multitud de platos destacan los aperitivos como la samosa y la vada, en cuanto a bebidas podrá degustar la infinidad de clases de té que posee la India, Nimbu Pani (limonada ácida) y la leche de coco además de las cervezas que siempre se sirven muy muy frias y las cuales tienen bastante calidad.

Y de especias… sería interminable hablar sobre ellas pero las más comunes son el chile, la mostaza negra, cúrcuma, jengibre, cilantro y azafrán aunque se suelen vender mezcladas con el nombre de garam masala que incluye cardamomo, azafrán, canela, clavo y laurel.

Preparado de garam masala

Y con este breve post terminamos el apartado dedicado a la gastronomía en la que muy por encima hemos conocido alguno de sus platos y sus ingredientes principales.

Hacemos de nuevo un alto en el camino y nos preparamos para abordar nuestro siguiente apartado, la cultura.

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Gastronomía

Carlos López

Desde que era pequeño siempre quise viajar y poco a poco pude ir convirtiéndome en un viajero incansable. Mis destinos preferidos: India, Perú y... Ver perfil ›

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