Dubai, “el oasis de cristal” (III)

Dubai

Dubai es un lugar excelente para probar los platos típicos de Oriente Medio; entre sus especialidades se dan cita influencias de cocinas como la iraní, marroquí y libanesa convirtiendo a la comida preparada en los fogones dubaitíes en auténticas delicatessen.

Algunas de sus especialidades más conocidas son los Hoummus, una crema hecha con garbanzos y salsa de sésamo y el Tabbouleh, una ensalada hecha a partir de perejil, menta y trigo molido, esto como platos entrantes.

Tabbouleh

Como plato principal destacamos el Ghuzi, carne de cordero asada sobre capa de arroz o verduras, el Wara Enab, hojas de parra rellenas de arroz, el Koussa Mahshi, calabacines rellenos, el Marchbous, hecho con carne de cordero picante y arroz y el Hareis, trigo y cordero cocidos a fuego lento.

Ghuzi

En cuanto a pescados y mariscos le recordamos que a parte de tener una gran variedad como exquisitas langostas, cangrejos, camarones, atún y japuta, se sirven con un arroz especialmente sazonado y en algunas ocasiones con dátiles.

Y como postre destacamos el Umm Ali, un pudin de pan, el Esh Asaraya, una tarta de queso con crema por encima y el Mehalabiya, una delicioso pudin de agua de rosas y pistachos.

Umm Ali

Si va en plan económico e informal le diremos que la comida más común en los establecimientos de comida rápida es el Shawarma, hecho en pan árabe con cordero o pollo asado y una ensalada, prácticamente como las conocidas pitas griegas o los kebabs turcos.

Shawarma

Debido a que la gran mayoría de la población de Dubai son musulmanes muchos de los restaurantes no tienen licencia para servir alcohol aunque los restaurantes de los hoteles de cierta categoría si lo hacen. Le recordamos que las facturas llevan un 10% de IVA a lo que hay que añadir entre un 10/15% por cargos de servicio y normalmente se suele dejar una propina equivalente al 10% del precio final de la factura.

Atrévase y pruebe cualquiera de sus platos tradicionales, experimente nuevas sensaciones y disfrute de la cocina de este acogedor país.

¡¡ Buen Provecho !!

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Gastronomía

Carlos López

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