Edimburgo, “la Atenas del Norte” (III)

Escocia

La gastronomía en todo el país es muy variada y la calidad de sus productos es incomparable, un claro ejemplo de ello es la gran cantidad de festivales gastronómicos que se celebran en Escocia durante todo año, como el Orkney Food Festival o el Skye & Lochals Food Festival y Edimburgo no podía ser menos.

La ternera Angus de Aberdeen, el venado del norte o el faisán son algunos de los platos de carne más carismáticos de la cocina escocesa. En cuanto a pescados son amantes del salmón y del pejesapo, un pez de aguas costeras que no tiene escamas. Entre sus variados postres destacan las Oatcakes, una galleta acompañada de miel o queso fresco con frambuesas o “tayberries” (fruto mezcla entre frambuesa y mora) y el Cranachan, una mezcla de avena y nata servido con fresas frescas.

Ternera Angus, Oatcakes y Cranachan

Pero el plato más conocido es el haggis, un plato bastante económico que se acompaña con una mezcla de pure de patatas o boniatos. Según reza la tradición, no se deben conocer los ingredientes hasta que no lo haya probado, pero los aficionados a la carne encontrarán en éste un plato delicioso.

Plato de haggis

Otro de los platos típicos son las truchas y arenques, el Cook a Leekie que es pollo guisado con ciruelas y puerros o el Scotch Broth, un guiso que combina verduras y cebada. Y para los que no les guste la comida demasiado pesada siempre pueden comer un buen queso chedar o un bridies, una tradicional empanadilla de carne.

La bebida por antonomasia es el whisky, su nombre deriva del gaélico “uisge beatha” que quiere decir “agua de vida” porque antiguamente se le atribuían propiedades curativas y rejuvenecedoras. Entre muchas de las tradiciones escocesas se encuentra el ofrecer una copa de whisky a los visitantes como muestra de hospitalidad. Tan famoso es este líquido que todos los años se celebra desde el 30 de Abril al 3 de Mayo el Spirit of Speyside, un festival dedicado a los fanáticos del dorado elemento.

Whisky

Comida deliciosa que se sale de los tópicos, una experiencia gastronómica gratificante.

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Gastronomía

Carlos López

Desde que era pequeño siempre quise viajar y poco a poco pude ir convirtiéndome en un viajero incansable. Mis destinos preferidos: India, Perú y... Ver perfil ›

Un comentario

  1.   marion,carolina yconi dijo

    rica su comida pure con palta y carne que

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