Gastronomía Italiana

Uno conoce a la comida italiana por las pastas, las pizzas y los embutidos, pero su gastronomía tiene mucho mas que eso. El sur de la península se caracteriza por sus aromas perfumados con abundante aceite de oliva y el norte con sus platos picantes; Italia ofrece al visitante una abundante y variada cocina.
En Italia la costumbre es comer un primer plato, o como se denomina allá antipasto, y un segundo plato, o principal. El antipasto puede ser sopa, risotto o ensalada, generalmente los restaurantes ofrecen un servio de ensaladas libres, se usan como entrada o para acompañar al plato principal. Los segundos consisten habitualmente en carne o pescado acompañados de verduras. Si usted quiere probar la típica pizza italiana, el consejo que le damos desde aquí es que no lo haga en grandes restaurantes, el mejor lugar para saborear estas especialidades es en las trattorias.

En el sur la comida suele consistir en preparaciones con una gran cantidad de verduras, como berenjenas, calabacines, coliflor o pimientos, aderezados con plantas aromáticas. Decíamos que es injusto limitar a la cocina Italiana a la pizza y a las pastas, la carne y las verduras son ingredientes básicos y por lo general los platos son aderezados con mucho picante, como forma de combatir el frío en época invernal.

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