La Habana, capital del Caribe (III)

La ciudad de La Habana el más lugar más visitado de las Antillas y uno de los viajes vacacionales preferidos por gran parte de turistas de todo el mundo; combina una gran historia con una variada gastronomía que responde a los gustos más exigentes.

La gastronomía local es el resultado de la interacción e influencias de los pueblos españoles, ingleses, africanos y asiáticos, conformando una curiosa y particular cocina.

Los españoles llevaron a la dieta cubana las legumbres, el arroz, naranjas, limones y el ganado vacuno. Los africanos incorporaron alimentos como el ñame (un tipo de tubérculo) al que se sumaron los productos locales como la yuca, el boniato y el maíz. Todos estos elementos se han fusionado con el tiempo en lo que hoy se denomina cocina cubana donde sus principales productos son el arroz, los frijoles, la yuca, el maíz, el plátano y el cerdo además de su extensa variedad de frutas tropicales.

El único plato cubano es el ajiaco, una sopa de viandas y carne. Las carnes de mayor demanda son las de ternera y cerdo donde se destaca un plato llamado cerdo a la púa, asado al horno entero, destripado y afeitado. El pescado también está muy presente en la cocina habanera como el pargo, camarones, langostas y variado y delicioso marisco.

El ajiaco, el único plato nacional

En la cocina afrocubana, muy rica y variada, los platos aún conservan su nombre africano donde destaca el congri, un plato que tiene dos variedades, arroz con judías rojas llamadas congo o con judías negras conocidas como moros y cristianos. La zambrilla es otro plato de esta gastronomía hecho con rodajas de plátano fritas y amasadas, los chicharrones de cerdo y el picadillo de vacuno conocido como picadillo a la habanera.

Entre los postres destaca el guenguel, un dulce hecho con maíz molido, azúcar y canela y entre las bebidas las más destacadas son la champola, hecha con guanábana, azúcar de caña y leche. El jugo de caña y la melaza se utilizan mucho para realizar bebidas dulces y la bebida por excelencia en cuba es su delicioso ron reconocido internacionalmente, los daiquiris, los conocidos mojitos y como no, también la cerveza, ese dorado elemento que parece gustar a casi todo el mundo.

El ron cubano es muy apreciado en todo el mundo

Ya con la barriga llena y energías renovadas, nuestro siguiente post irá dedicado a la cultura en general de La Habana.

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Gastronomía

Carlos López

Desde que era pequeño siempre quise viajar y poco a poco pude ir convirtiéndome en un viajero incansable. Mis destinos preferidos: India, Perú y... Ver perfil ›

2 comentarios

  1.   Arunima dijo

    Hola Alejandra.En ese caso tambie9n funcionareda. Aunque es algo itredicno, y puede que e9l no se de9 cuenta, sf3lo te dareda pie a hacerlo en el caso de que e9l comenzara a hablar sobre algo interesante. En el caso de que el chico no dijera nada lo bastante interesante como para hacerlo, simplemente puedes narrar lo que este1s haciendo. Es decir, cogeredas tu tele9fono mf3vil e indicaredas que vas a desconectarlo diciendo algo ased como: a1Ay! Espera que se me ha olvidado desconectar el tele9fono, que no quiero que nos interrumpan [despue9s sonredes] y con eso debereda ser suficiente para que e9l lo hiciera tambie9n (si no lo tiene ya desconectado).Un abrazo, Alejandra.c1frica Bos.

  2.   paulo dijo

    Arunima, no se entiende na da de lo que escribes.Tus frases me arruinan la vista.

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