Reykjavik, ciudad caliente (IIIc)

Último post dedicado a la gastronomía local. Anteriormente hablamos de la excelente calidad del pescado, ahora le llega el turno a otra de las delicias nacionales, la carne y las verduras, aunque también conoceremos algunas curiosidades de su cocina.

Aunque hay carnes de todo tipo de ganadería, la más común es la carne de cordero. Normalmente suele ahumarse para tener una mejor conservación o se realizan patés como el exquisito Lambakæfa o paté de cordero. Los asados son también otro plato muy popular, donde el más destacado es el Sunnudags-lambasteik, un asado tradicional islandés. En cuanto a la carne de caza, no es fácil encontrarla en otoño e invierno, el resto del año si y la más destacada es la carne de reno.

Cordero asado

Y en el apartado de verduras y hortalizas se emplea, como dije anteriormente, la patata, que forma parte de guarnición de los platos como por ejemplo en puré o deliciosas patatas caramelizadas. La lombarda se suele comer cocida o macerada en vinagre, como si fuera el repollo del chucrut alemán. También es muy común la guarnición de remolacha o ruibarbo.

Los platos más destacados de la gastronomía islandesa son: el hákari, carne fermentada de tiburón, graflax, un aperitivo de ahumados, hrútspungur, testículos de carnero macerados y las fiskibollur, albóndigas de pescado.

En el apartado de los postres destacan los pönnukökur, unas crepés que se toman durante todo el año, slöngukaka, un pastel preparado con crema de chocolate y el skyr, una especie de yogur que se acompaña de trocitos de fruta.

Los pönnukökur

Y para finalizar, las bebidas. El café es algo muy apreciado por todo islandés, el mencionado skyr, la leche de jengibre o engifermjólk, el licor destilado de patata y aromatizado (no confundir con el vodka) que se llama brennivín, bebida que los islandeses llaman “la muerte negra”.

Y con esto terminamos nuestro recorrido gastronómico por los fogones de Reykjavik. Hasta ahora le ha parecido poco todo lo que le ha ofrecido esta ciudad, seguro que no. No se lo piense, estoy seguro de que no se va a arrepentir si decide hacer una escapada hasta esta tranquila ciudad. Busque entre su variada oferta de hoteles y déjese seducir por esta estupenda ciudad.

Te puede interesar

Categorías

Gastronomía

Carlos López

Desde que era pequeño siempre quise viajar y poco a poco pude ir convirtiéndome en un viajero incansable. Mis destinos preferidos: India, Perú y... Ver perfil ›

Escribe un comentario