Río de Janeiro, a cidade maravilhosa (IIIc)

Rio de Janeiro

Seguimos en este apetitoso apartado de nuestro destino actual y vamos a conocer más a fondo, por fin, cuáles son los platos estrella de la cocina carioca.

El tacacá no tucupi es una mezcla de mandioca con gambas secas y jambu, una verdura paredica a los berros que tiene el “poder” de dejar dormida la lengua. Este plato es muy tradicional en la comida de calle.

Los cangrejos se suelen comer con frecuencia en muchos sitios. Se hierven sin el cascarón y se rehogan en salsa, después se vuelven a poner en el cascarón y se cubre con harina tostada en mantequilla. El pato no tucupi es otro conocido plato donde se cuece con madioca silvestre y con jambu y se acompaña de ensalada o puré de batata.

Jambu

El lomo de cerdo con frijoles y coles picadas es otro característico plato de esta zona así como la gallina en salsa gris o la gallina guisada con guiabo, hortaliza, y angu, una masa hecha de harina mazi y agua.

El tute mineiro, comida que se prepara en la zona de Minas Generales, también es degustado en Río. Esta hecho de puré de judías negras y harina de mandioca con torreznos. Otra delicia de esta zona que también se degusta no sólo en Río sino en todo el país es el pão de queijo (pan de queso) un panecillo hecho de mandioca y con queso de esta zona de Brasil.

Pan de queso

Y el plato conocido como plato nacional de Brasil es la feijoada donde su origen proviene de Río de Janeiro. Se hace a partir de un guiso de frijoles negros cocidos con una gran variedad de carnes saladas, ahumadas y frescas (costillar de cerdo, magro de cerdo, carne de vaca seca, salchichas) Se acompaña de col cortada muy fina, harina de mandioca y pimienta. Los frijones y las carnes se sirven por se parado como la mayoría de los cocidos.

La tradicional feijoada

Las sopas, los guisos de carne, alubias negras, arroz, bacalao y sardinas son otros de los ingredientes de esta amplia cocina.

Y una vez conocido todo lo que hay de menú, solo resta sentarse a la mesa y disfrutar con estos suculentos alimentos. ¡Buen provecho!

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Gastronomía

Carlos López

Desde que era pequeño siempre quise viajar y poco a poco pude ir convirtiéndome en un viajero incansable. Mis destinos preferidos: India, Perú y... Ver perfil ›

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