Sydney, la reina del Pacífico (III)

Llegamos a la tercera parte de nuestra visita a Sydney, en esta ocasión hacemos un alto en el camino para probar su gastronomía y reponer fuerzas para continuar después nuestro recorrido por esta apasionante ciudad.

La ciudad es un paraíso culinario influenciado por diversas culturas que colonizaron la isla aunque se ha abierto camino con sus propias creaciones culinarias. Su cocina es ligera, sencilla, fresca e incluso exuberante según afirman sus grandes cocineros.

La cocina vanguardista de Sydney

Una buena recomendación de un menú en Sydney estará compuesto por una ensalada de verduras frescas, con casi total seguridad verdura ecológica, esto sería el denominado entrante. El segundo sería un buen plato de carne acompañado por la salsa “gravy” o salsa oscura que ya comentamos en nuestra anterior visita a Australia, exactamente a la ciudad de Brisbane.

Aquí la carne es muy variada y hasta exótica para muchas personas, cocodrilo, búfalo, camello o incluso emú se pueden encontrar fácilmente en los restaurantes, así como las carnes de vaca y cordero.

También podrá encontrar enormes langostas, cangrejos, pequeños crustáceos y una rica y extensa variedad de mariscos y pescados donde destaca el barramundi, un exquisito ejemplar que sólo se da en estas latitudes.

Plato de Barramundi con guarnición de patatas y perejil

En el apartado de postres y dulces destaca la Pavlova, una combinación de merengue y nata, pero para postre le recomendamos una o varias piezas de fruta donde aquí la lista puede ser realmente interminable. Mangos, piñas, guayabas, plátanos, papayas, melones, kiwis, melocotones y un sinfín de frutas que se dan durante todo el año.

Pavlova con frutas

Y en cuanto a bebida llaman mucho la atención los locales señalizados con la palabra BYO puesto que no tienen permiso para servir bebidas alcohólicas pero permiten al comensal traer su propia botella de vino o cerveza. Esto no ocurre en todos los establecimientos pero merece la pena probar los deliciosos vinos australianos, reconocidos a nivel internacional.

¡Buen provecho!

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Gastronomía

Carlos López

Desde que era pequeño siempre quise viajar y poco a poco pude ir convirtiéndome en un viajero incansable. Mis destinos preferidos: India, Perú y... Ver perfil ›

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