Y ahora sí, con esta última entrega, finalizamos nuestro recorrido intermitente por este destino que cada vez está recibiendo a más y a más viajeros de todo el mundo, especialmente de Europa y es que realmente es un lugar estupendo para irse de vacaciones unos días y por un precio muy asequible, algo interesante para toda clase de bolsillos.

Continuamos conociendo algunos lugares para ir de copas o divertirnos durante nuestra estancia en esta ciudad y en esta ocasión comenzamos por el City Pub, un local ubicado en pleno centro de la ciudad y que cuenta con mucha fama y muchos clientes fijos gracias al buen hacer de este establecimiento.

Aquí podremos disfrutar desde conciertos de blues, rock, jazz, pop o sesiones de dj´s de renombre hasta proyección de películas y diferentes performances, todo un lujo. Así que podéis imaginaros la cantidad de gente que tiene cada noche, algo que hará que vayáis pronto al local, o al menos es lo aconsejable, si no queréis quedaros sin sitio.

El Cinema’s Club a rebosar

El Cinema’s Club es nuestro último local que os recomendaremos en este post, un lugar repleto de gente joven, la mayoría estudiantes y donde la música depende del día de la semana y de las tendencias de la gente, así que aquí podremos encontrarnos infinidad de estilos diferentes, algo que tiene mucho éxito en la ciudad, especialmente en este establecimiento.

Y ya con esto ponemos punto y final a estos días en los que hemos estado viajando sin parar y conociendo lugares como este que nos ha estado acompañando, un destino emergente que espera a todos los viajeros del mundo con los brazos abiertos y que no os dejará para nada mal sabor de boca.

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Y tras haber llenado la barriga con algunas de las mejores especialidades bosnias en los mejores establecimientos de restauración que podemos encontrar en esta preciosa ciudad llega el momento de continuar la noche e ir calentando motores, como por ejemplo tomándonos un café, una copa de digestivo o un licor suave.

Park Prin?eva es el primer local que vamos a visitar. Además de ser un restaurante, este establecimiento también cuenta con una gran terraza que da directamente a la colina opuesta a Baš?aršija y Vije?nica y donde podemos tomar algo tranquilamente en un ambiente ligeramente selecto aunque si queremos algo más informal podemos acercarnos hasta Kod Bibana, un lugar que cuenta con una vista mucho mejor que el anterior.

Morica Han no podía faltar en cualquier noche de fiesta que se precie en esta ciudad. Se encuentra en la calle principal de Baš?aršija, a muy pocos metros de la mezquita principal. Este establecimiento, además de contar con restaurante, también tiene un café a la bosnia considerado como de los mejores de la ciudad.

Morica Han a primera hora de la noche

Otra alternativa es el Café Karabit, justo al lado de la catedral ortodoxa, en plena calle Zelenih Beretki y dentro de la impresionante librería Buybook. Para muchos es el mejor café de Sarajevo, con una carta interminable de cafés e infusiones, de todos los olores, sabores y procedencias además de zumos naturales y una nutrida variedad de bebidas.

Y para finalizar esta entrega nos vamos hasta El Pez Dorado o Zlatna Ribica, un pequeño y oscuro café de aire bohemio en ocasiones que suele estar prácticamente repleto en los meses de invierno gracias a su excepcional chocolate caliente servido en un ambiente muy cosmopolita y con gente de todas las edades.

¿A qué sitio te apetece ir?

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Y una vez ya relajados tras nuestra experiencia en Aquareumal volvemos a Sarajevo para conocer los mejores locales de copas y establecimientos donde poder pasar una interesante noche, donde algo que no debemos perdernos y que casi es un ritual entre todos los que visitan la ciudad por primera vez es tomarse tranquilamente una de las estupendas cervezas que podemos encontrar aquí como por ejemplo la Sarajevsko.

Si no tenéis nada más que una noche en la ciudad podéis comenzar con un té y una cachimba de manzana en el conocido Morican Han, después tomaros unos cócteles en el Central Café y rematar la noche en The Club, un enorme local donde podéis cenar, tomar unas copas tranquilamente o soltaros la melena en la pista de baile hasta altas horas de la madrugada.

Si por el contrario tenéis más días aquí os propongo una serie de locales donde comenzar la noche, vivirla y terminarla. ¿Te vienes con nosotros? Comenzamos por el Sa?, un local donde deleitarnos con el exquisito sabor de las pitas más tradicionales hechas en hornos de carbón.

Las deliciosas pitas del Sa?

Otro lugar para comer o cenar es el Željo, un establecimiento que según los habitantes de la ciudad consideran como uno de los mejores y lo más interesante es que su precio es bastante asequible. No tanto como el Inat ku?a, un restaurante ubicado dentro de una antigua casa otomana que se remonta al siglo XVI donde se sirve comida tradicional bosnia y con cubiertos y utensilios totalmente tradicionales y muy originales.

También para comer nos encontraremos el Kibe, otro lugar donde destacan las deliciosas elaboraciones bosnias, acompañadas de una decoración tradicional, buena música en directo y una de las mejores vistas de la ciudad desde la colina.

Y con esto terminamos este segundo apartado dedicado al ocio y con la tripa llena vamos a comenzar por algo muy tranquilo como pueden ser los cafés que encontraremos por toda la ciudad. ¿Nos acompañas?

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Este nuevo apartado será nuestra rampa de lanzamiento para finalizar el recorrido por esta estupenda ciudad que nos ha estado acompañando durante las pasadas semanas y donde hemos vivido y sentido la historia de este lugar, su cultura y tradiciones y hemos degustado sus mejores preparaciones culinarias. Ahora toca divertirse y olvidarse de todo en esta última entrega dedicada al ocio.

Para comenzar este apartado vamos hacerlo de una manera totalmente relajada porque… ¿las vacaciones son para eso no? Seguramente os apetezca relajaros de tal manera que os olvidéis totalmente de cualquier problema o preocupación.

Para ello hay que desplazarse apenas cuarenta kilómetros al oeste de la ciudad y hay que ir hasta una impresionante localidad llamada lite Fojnica. Se encuentra a orillas del río Fojnica a unos 600 metros sobre el nivel del mar aproximadamente.

¿No os parece verdaderamente relajante?

Cuenta con un gran número de recursos naturales y esta ciudad es muy famosa sobre todo por su estratégica situación entre las montañas y sobre todo por los estupendos recursos de agua saludable, lo que permitió que se pudiera crear un moderno centro de salud y bienestar llamado Aquareumal.

Este lugar nos ayudará sin duda alguna a eliminar el estrés de nuestro día a día con diferentes terapias basadas en el agua y sus propiedades medicinales, así como el tratamiento de diversas enfermedades o dolencias que harán que por unas horas nos sintamos totalmente como dioses.

Y desde este lugar, relajándonos y cargando las pilas, calentamos motores para conocer algunos de los mejores locales que nos esperan en la noche de esta ciudad, pero eso será ya en la siguiente entrega.

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Regresamos por fin a Sarajevo tras un pequeño paréntesis y lo hacemos desde el apartado dedicado a las compras, un apartado que será bastante breve dado que no es un lugar lo que se dice precisamente comercial y no hay demasiados productos destacables como para hacer buen acopio como puede ocurrir en otros destinos.

Uno de los máximos exponentes en las compras de esta ciudad es Bašcaršija, un antiguo mercado, centro histórico y cultural de la ciudad. Fue construido en el siglo XV tras haber sido fundada a ciudad por Isa-bry Ishakovic.

En idioma turco, la palabra “bas” significa “primaria”, “principal”, “capital” y la segunda “caršija” quiere decir “bazar” o “mercado”. Hay que destacar que hoy en día este lugar cuenta con un tamaño dos veces menor que el que tenía hace unos cuantos siglos pero tras el gran incendio del siglo XIX se perdió mucho espacio.

Algunos de los productos que podemos adquirir en este rincón de la ciudad

Este lugar se encuentra en el lado norte del río Miljacka, exactamente en lo que se podría denominar como casco antiguo de la ciudad. Además hay que destacar que este emplazamiento le quitó la importancia a otro gran lugar, la plaza Tornik, lugar donde antaño se reunían los comerciantes y ciudadanos de muchas partes del país.

También hay que tener en cuenta que Sarajevo no es una ciudad precisamente atrayente para las compras, dado que aquí, además de los objetos artesanos no hay mucho más que podamos llevarnos a casa como recuerdo. Normalmente se encuentra lo mismo que en cualquier otra ciudad europea pero con los precios mucho más elevados, sobre todo en lo relacionado a la ropa y el calzado.

Si habéis adquirido algo, tenéis que saber que podéis recuperar la cantidad desembolsada por compra en concepto de IVA. Para ello tenéis que guardar siempre las facturas o tickets de compra junto al formulario SL2 para que podáis reclamar el dinero en la salida del aeropuerto internacional de Sarajevo.

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Otro lugar de parada obligada es el Haggadah de Sarajevo, en el Museo Nacional de Bosnia y Herzegovina, un increíble volúmen que data del siglo XIV y que es de inmenso valor, sobre todo para el pueblo judío. Está manuscrito sobre piel de becerro blanqueada e iluminado en oro y cobre y en sus páginas se narra el éxodo israelita de Egipto guiados por Moisés.

Algo muy importante en la Pascua judía es la lectura y recitación de sus páginas y ha sido y es parte fundamental en el mantenimiento y conformación de la identidad judía, dado que fue creado con un clarísimo carácter didáctico para así ganarse la atención de los más pequeños.

Otros museos de importancia son el Museo de Arte Contemporáneo Ars Aevi Sarajevo, el Museo de Sarajevo, el de Literatura y Artes Teatrales de Bosnia y Herzegovina o el Museo Histórico, así que como podéis ver aquí encontraremos muchos rincones dedicados a la cultura y donde tras sus paredes encontraremos diferentes artículos que han formado parte de la historia, tanto de la ciudad, como del país o del mundo entero.

Exterior del Museo Nacional de Bosnia y Herzegovina

Destacamos también que Sarajevo es la sede de la compañía nacional de teatro, fundada en 1919 y el Teatro Juvenil de Sarajevo. Aquí también podremos encontrar diferentes rincones como el Centro de Cultura de Sarajevo, la Galería de Arte de Bosnia y Herzegovina y el popular Instituto Bosnio, una biblioteca privada que aloja una gran colección de arte enfocada a la historia nacional.

Y ante tal plantel de rincones culturales hay que destacar la labor del Instituto para la Protección del Patrimonio Cultural, Histórico y Natural de Bosnia y Herzegovina y la Comisión de Bosnia y Herzegovina para la Conservación de los Monumentos Nacionales, organismos que aseguran que nuestra experiencia cultural en Sarajevo sea verdaderamente apasionante.

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Iniciamos el cuarto apartado de nuestro viaje, que estará dedicado íntegramente a la cultura y donde destaca nuestro primer lugar y punto de partida de este recorrido cultural por esta ciudad y lo hacemos por la Biblioteca de Sarajevo, uno de los centros importantes de este destino en lo relacionado a la cultura y al saber.

Es una original y peculiar construcción que cuenta con estilo hispano-morisco que en sus orígenes albergó el antiguo ayuntamiento de la ciudad y ya en 1946 se convirtió en Biblioteca Archivo Nacional de Bosnia-Herzegovina.

Este edificio siempre ha estado rodeado de un halo de misterio y leyendas e historias cuanto menos truculentas. Una de ellas fue el suicidio de su arquitecto después de que las autoridades locales criticasen duramente su trabajo y así unas cuantas más que enriquecerán nuestra visita a este lugar.

La popular biblioteca de Sarajevo

Antes, durante la guerra la biblioteca se convirtió en un verdadero símbolo de la ciudad, pero los serbios la bombardearon y causaron graves daños, sobre todo en la primera planta, con un importante incendio en el que se quemó más de la mitad de los fondos conservados y muchos de los catálogos bibliográficos.

Fueron en total unos 600.000 volúmenes los que se perdieron en este incendio, llevándose con él parte de la historia de esta ciudad, del país y de muchos de sus personajes célebres. Sin duda alguna este es uno de los centros neurálgicos culturales de Sarajevo y rincón muy a tener en cuenta en nuestra visita.

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¿Cuál es el plato preferido por los bosnios? Sin duda alguna es la carne, en cualquiera de sus formas de elaborar y sin importar en demasía si es carne de ternera, cerdo o cordero, esta clase de platos tienen una gran aceptación entre la población de todo el país y realmente tienen recetas donde la carne cuenta con un sabor verdaderamente espectacular.

Normalmente los platos de carne suelen ir guarnicionados de patata, bien sea frita o en puré, algo que es tremendamente común en las cocinas de medio mundo. Hay que destacar que la cena es si cabe un poco más ligera que el almuerzo aunque no demasiado aunque el pescado suele hacer acto de presencia más en la cena que en la comida.

También hay que tener en cuenta que en la gastronomía nacional no se usa demasiado el aceite dado que es un alimento bastante caro en relación al nivel de vida de la población, aunque de vez en cuando pueden hacer un pequeño esfuerzo y hacerse con unos litros para preparar una buena pitanza.

La carne es uno de los alimentos preferidos del país

Otros alimentos tremendamente populares en la gastronomía de este lugar son los lácteos, especialmente el queso, sin importar si es de oveja, cabra o vaca, pasa casi lo mismo que con la carne. Y en el apartado de los lácteos también hay que tener en cuenta el yogur, donde aquí le dan un uso completamente diferente al que solemos conocer en nuestra cocina.

Nosotros relacionamos directamente la palabra yogur con el postre, lo último que se toma en una buena comida, pero aquí la costumbre es bastante diferente y el yogur suele ser usado como guarnición para la carne o incluso para los embutidos.

Y en cuanto a la bebida hay que destacar el rakija, una clase de aguardiente con un sabor verdaderamente intenso que es elaborado con ciruelas, peras u hojas de uva, aunque otra cosa muy consumida también es el conocido como humber, un riquísimo zumo de frambuesa o arándanos.

Y con esto finalizamos esta última entrega dedicada a la gastronomía local y ahora llega el momento de reposar para posteriormente prepararse e ir en busca de la cultura de este destino.

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Proseguimos conociendo la gastronomía de este rincón del planeta y a diferencia de lo que puede ocurrir en la gastronomía española, el desayuno en esta latitud es verdaderamente nutritivo e hipocalórico y es totalmente normal encontrarnos desayunos compuestos por huevos fritos con chorizo, salchichas con queso y pitas entre muchos otros ingredientes.

Y de la pita vamos a hablar ahora, un plato típico en este país y que cuenta como ingrediente principal la masa o el hojaldre que normalmente suele ir relleno de carne, queso, patatas o espinacas entre otras muchas opciones.

En una buena comida que se precie no puede faltar la sopa, plato muy apreciado y que no puede faltar como entrante y que suele ir acompañado de infinidad de clases de guarniciones. Es costumbre añadirle perejil para darle sabor y también lo que aquí se conoce como noklice, una clase de pasta elaborada de forma artesanal.

Aspecto de la tradicional pita de Sarajevo

Algo también muy característico en la gastronomía de Bosnia Herzegovina es que se mantiene la tradición de hacer en casa muchos de los productos que se pueden comprar manufacturados en los supermercados, con el consiguiente ahorro y con la certeza de saber que estás comiendo algo hecho con cariño y con ingredientes completamente naturales.

Con esto finalizamos este pequeño apartado dedicado a la gastronomía de la ciudad y en el siguiente ya pondremos la guinda final a lo relacionado con la comida en esta parte del mundo y nos iremos preparando para otro interesante apartado, el de la cultura, otro de los alicientes más importantes y a tener en cuenta a la hora de preparar un viaje hasta Sarajevo para conocer sus encantos.

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Tercera entrega de este recorrido que nos está llevando a conocer lo mejor Sarajevo y en esta ocasión le llega el turno a la gastronomía y en este destino encontraremos verdaderas delicias que iremos conociendo poco a poco en los siguientes post. Hay que destacar que la verdura, la carne y los lácteos tienen el protagonismo en la cocina nacional y prácticamente son la base para muchas y deliciosas preparaciones gastronómicas.

Una de las características principales de la cocina no solo de Sarajevo sino de toda Bosnia Herzegovina, es la influencia de las cocinas italiana, croata, serbia, montenegrina y griega, que han dejado una clara impronta en muchas de las preparaciones tradicionales de este país y donde seguramente los mejores gourmets también encontrarán en esta cocina una verdadera amalgama de platos exquisitos.

Sus platos gozan de mucho sabor gracias a la influencia de las diferentes culturas en la cocina nacional y por ello, si no estáis acostumbrados, puede que vuestro paladar tarde un poco en acostumbrarse a determinados sabores, pero que os puedo asegurar que son una verdadera delicia, aunque hay algunos platos que por propio desconocimiento nos brindarán sabores muy extraños.

Carnes, pescados y hortalizas son los principales ingredientes

La hospitalidad de la gente es algo muy a tener en cuenta y en algunos restaurantes, si no hay mesa libre, pueden llegar a sentarte con otra persona, la cual, sin duda alguna, os ofrecerá conversación e intentará decirte lo mejor de su gastronomía y rincones que visitar de la ciudad, aunque sea en otro idioma.

Pero el espontáneo comensal pondrá su empeño en que conozcas más sobre su país o la ciudad que le vio nacer dado que a todos les gusta que los extranjeros conozcan su forma de vida, historia, cultura, etc. y eso siempre acompañado de un plato (o varios) repletos hasta arriba de buenos alimentos.

Y con esto ponemos punto y final a esta primera entrega dedicada a la gastronomía, donde conoceremos algunos de los platos que no debemos dejar de probar y con los que nos sorprenderemos.

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