Último día en la ciudad y también último post dedicado al ocio, en especial a unas excursiones que podemos hacer cuando estemos en Delhi, como por ejemplo realizar una escapada al Santuario de Pájaros de Sultanpur.

Es una reserva ornitológica a escasos 45Km de la ciudad donde se recomienda visitar su lago y sus marismas entre noviembre y febrero puesto que estos lugares están repletos de aves migratorias que hacen aquí una parada para tomar energías y descansar y convierten a este lugar en un festival de colores como el gran flamenco o los patos del Tíbet.

En este santuario podremos encontrar curiosas aves

Un lugar más cercano a Delhi es Suraj Kund, unas ruinas situadas a 15 Km de Delhi donde podremos admirar el único lugar santo hindú que ha permanecido totalmente intacto tras la invasión de los musulmanes. Podremos disfrutar de un parque con un lago artificial donde podremos remar en una embarcación y pasar una bonita tarde en este lugar.

Ya que estamos en la India, no podemos dejar de hacer un pequeño sacrificio y hacer una pequeña escapada hasta el Taj Mahal, esa increíble construcción, muestra de amor, realizada íntegramente en mármol donde destaca Darwaza, la entrada principal, Bageecha, su jardín, Masjid, su mezquita, Naggar Khana, su pabellón de descanso y Rauza, el mausoleo de Taj Mahal.

Uno de los símbolos de la India para el mundo

Y si tiene tiempo podrá hacer un recorrido turístico en el Shatabdi Express. Nada menos que un pequeño viaje de 199 km desde Delhi hasta la ciudad de Agra donde poder pasar un día conociendo sus encantos y visitando sus múltiples lugares.

Y hasta aquí nuestro recorrido por esta ciudad que no nos dejará indiferentes, donde veremos extremos totalmente opuestos, viviremos una filosofía de vida totalmente diferente a la que estamos acostumbrados y descubriremos que lo material no es tan importante como nosotros pensamos.

Llega el momento de dejar la India y embarcarnos en otro destino para seguir conociendo los mejores lugares para irnos de vacaciones o hacer una escapada.

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Llegamos al final de nuestro viaje por esta caótica ciudad y después de conocer su historia, de visitar sus lugares más destacados, de haber probado su gastronomía, de conocer su cultura y de haber ido de compras, llega el momento de dedicar nuestro tiempo restante al esparcimiento inaugurando con este post el apartado dedicado al ocio.

La ciudad no es precisamente un lugar donde haya una gran variedad de locales donde poder ir a realizar diferentes actividades dado que por ejemplo en Delhi es muy difícil conseguir una licencia para poder vender alcohol, prácticamente no hay locales de este tipo que estén fuera de los grandes hoteles.

La gran mayoría de hoteles están en la zona de Connaugh Place y al sur de la ciudad, éstos disponen de elegantes y carísimos bares y restaurantes donde poder almorzar, cenar o tomarse una copa tranquilamente

Las discotecas suelen estar llenas de gende de clase media/alta

Destacan el Maurya Sheraton que tiene un elegante bar de inspiración golfística bajo el vestíbulo mientras que el Meridien Hotel tiene el local en su último piso proporcionando excelentes vistas de la ciudad, pero si buscan algo moderno, su lugar es el Taj Mahal Hotel donde disponen de un local de estilo modernista y ofrecen música en directo, bastante caro, todo sea dicho.

Pero no todo va a ser ir a hoteles, en la ciudad hay pocos, pero hay bares donde poder tomar una copa tranquilamente como el Blues en Connaught Place, el Buzz o el Geoffrey´s Gola. Y para ver un ambiente más moderno con las últimas tendencias puede ir hasta el C-Block o el Tgi Fridays.

El Taj Mahal Hotel de Delhi

Y si es de los que le gusta tentar a la suerte en algún casino, aquí no podrá hacerlo dado que los únicos juegos permitidos son las apuestas de carreras de caballos. Pero siempre podrá ir a alguna de las discotecas que hay repartidas en algunos de los hoteles de la ciudad, pero debe tener en cuenta que aquí el código de vestimenta es bastante estricto, no pretenda que le dejen pasar con pantalones cortos. Cj´s, RPM, Malcha Marg o Chanakyapuri son algunas de las más conocidas de la ciudad.

Pero no todo va a ser beber y bailar, podremos realizar varias excursiones, pero de eso hablaré en el siguiente post con el que finalizaremos nuestra estancia en Delhi.

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Llegamos al apartado al que muchos de los lectores de este blog esperan con ansiedad, pues las compras son para muchos viajeros uno de los alicientes de una escapada, aparte de lo que suelo comentar en cada destino, historia, visitas, gastronomía, cultura, compras y ocio. Os puedo asegurar que en Delhi podréis comprar lo inimaginable, siempre dentro de la legalidad, aunque podréis encontrar cosas por las cuales podríais meteros en un lío cuando lleguéis al aeropuerto y queráis abandonar el país. ¡Cuidado con lo que compráis!

Entre lo más destacado en Delhi se encuentran sus coloridas y delicadas telas, trabajos en orfebrería, estaño, madera y metales nobles principalmente, alfombras, especias, libros y sobre todo antigüedades, algo que os hartaréis de ver en cualquier mercadillo que se precie.

Os recomiendo que tengáis cuidado por qué zona os movéis en busca de algún objeto curioso o algo que se salga fuera de lo normal. Delhi tiene muchas callejuelas y además de poder perderte, que eso es lo de menos, podrás meterte en alguna zona poco recomendable para los turistas.

En los mercados siempre encontraréis gente (no molestéis a las vacas si no queréis problemas)

Si lo vuestro no son los mercadillos, algo que os recomiendo visitéis encarecidamente y regateéis la compra dado que los hindúes no se quedan a gusto si el cliente no regatea por el producto, podéis ir a centros comerciales o a almacenes especializados donde poder comprar a precios muy razonables con una calidad excelente.

Volviendo a los bazares y mercadillos callejeros os recomiendo los bazares de la zona de Chandni Chowk, siempre repletos de gente y con mercancía de lo más dispar, frutos secos, trabajos en oro, embriagadores perfumes, pasminas, joyería, marroquinería, etc.

Siempre podrá moverse por la ciudad para ir de compras en estos curiosos taxis

Y lo mejor de todo, y para alegría de los más consumistas…
En la India no existe el IVA así que los precios aparte de no ser muy altos, no llevan añadido ningún impuesto y para colmo el regateo es arte obligada a la hora de comprar. ¿Verdad que esto es un auténtico paraíso para los compradores?

Una vez llena nuestra bolsa con las mejores compras hacemos una pausa para prepararnos para nuestro último apartado que estará dedicado al ocio en la ciudad.

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Segundo post dedicado a la cultura en Delhi donde comenzaré por la música, un movimiento cultural extremadamente apreciado en todo el país. Los auditorios de la ciudad presentan una actividad frenética durante todo el año donde la música tradicional se lleva la palma dada su enorme aceptación así como la música clásica de Karnatic.

Destacan la Orquesta Sinfónica de Delhi que actúa en el Kamani Auditorium y otro de los mejores lugares donde ir a disfrutar de buena música tradicional hindú es en el FICCI Auditorium.

El teatro es otro movimiento que gusta, y cada vez más, a todos los hindúes y una prueba de ello es la apertura de más teatros que se concentran en la zona norte de la ciudad donde destaca el anteriormente citado Kamani Auditorium y el Abhimanch donde durante todo el año hay una gran variedad de representaciones de teatro, danza y cine.

La música uno de los movimientos más aclamados en el país

La danza es otra de las cosas que no debemos perdernos en Delhi. Gran número de auditorios acogen entre sus programas un nutrido número de espectáculos de danza. Una mezcla de folclore y tradición, danza tribal y ballet, lo que convierte a este espectáculo en algo realmente particular.

Uno de los mejores lugares es el Hauz Khas, un lugar un poco caro pero donde podremos degustar una deliciosa comida o cena mientras presenciamos un bonito espectáculo de danza o de música en directo. Aunque también podemos ir hasta el India International Centre o al Teatro Triveni donde también cuentan con actuaciones de danza profesional.

La danza tradicional hindú tiene también muchísima aceptación

El cine es algo muy presente en la vida cotidiana, es el entretenimiento nacional gracias al gran arraigo que tienen las películas provenientes de la factoría conocida como Bollywood haciendo un guiño al gigante norteamericano. Hay que tener en cuenta que en la India se hacen más películas que en todo Estados Unidos durante un año y casi siempre tienen la misma temática, el amor, pero no por ello deja de tener audiencia, cada vez más, mucha más. Os recomiendo asistir a cualquier cine, sea con proyección en idioma hindi o en inglés, veréis como es una auténtica experiencia.

Volvemos a hacer un stop y vamos a ir preparando nuestro fondo de viaje para encontrar las mejores gangas en sus interminables lugares donde poder hacer buen acopio de compras y regalos para todo el mundo.

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Una vez hemos degustado las delicias locales y hemos cargado energías proseguimos con nuestra visita a la ciudad. Ahora le llega el turno al apartado dedicado a la cultura.

Aunque muchos no lo crean Delhi rebosa cultura por todas sus esquinas, dos de los lugares más importantes son el Instituto de Artes Interpretativas Sangeet Natak Akademi y el Triveni Kala Sangam que alberga dos galerías de arte, dos teatros, uno al aire libre y otro cubierto, un pequeño parque de esculturas y una librería.

El India International Centre es uno de los lugares principales del periodo posterior a la independencia de la India, es el centro más importante de la ciudad y aquí se organizan infinidad de eventos durante todo el año como seminarios, charlas, mesas redondas, recitales de música, danza y proyección de películas acerca de la cultura india. Muy cerca se encuentra el India Habitat Centre, un lugar que tiene una agitada e interesante programación de obras de teatro.

Exteriores del Indian Habitat Centre

Casi todos los centros culturales de la ciudad acogen conciertos y muestras artísticas además de proyecciones de películas en inglés o versiones originales como el Centro Cultural Alemán Max Mueller Vahaban, el British Council, el American Centre, la Alliance Francaise, el Italian Culture Centre o el Japan Cultural Centre entre otros.

El teatro hindú un movimiento cultural muy apreciado

Para estar informado de todo lo que acontece en el panorama cultural de la ciudad no olvide que puede leer el Hindustan Times y el Times of India donde podrá ver la completa lista de eventos semanales y diarios para todos aquellos que estén interesados en la vida cultural de la ciudad

Hacemos de nuevo otra parada para poder elegir lo más destacado en estas dos publicaciones y nos meteremos de lleno en aspectos culturales tan importantes en la sociedad india como la música, la danza o el aclamado internacionalmente cine indio.

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Último post dedicado a la gastronomía en Delhi donde tendremos la oportunidad de probar los mejores platos nacionales en sus incontables restaurantes.

Entre esos restaurantes se encuentran algunos especializados en comida tradicional muy especiada donde cada bocado que se da es una auténtica explosión de sabores en la boca. Además encontraremos ingredientes a los que no estamos acostumbrados los occidentales como los diferentes currys, pimientas, coco, legumbres y sobre todo el arroz basmati, una de las bases de la comida hindú.

El tradicional arroz basmati

Entre la gran multitud de platos destacan los aperitivos como la samosa y la vada, en cuanto a bebidas podrá degustar la infinidad de clases de té que posee la India, Nimbu Pani (limonada ácida) y la leche de coco además de las cervezas que siempre se sirven muy muy frias y las cuales tienen bastante calidad.

Y de especias… sería interminable hablar sobre ellas pero las más comunes son el chile, la mostaza negra, cúrcuma, jengibre, cilantro y azafrán aunque se suelen vender mezcladas con el nombre de garam masala que incluye cardamomo, azafrán, canela, clavo y laurel.

Preparado de garam masala

Y con este breve post terminamos el apartado dedicado a la gastronomía en la que muy por encima hemos conocido alguno de sus platos y sus ingredientes principales.

Hacemos de nuevo un alto en el camino y nos preparamos para abordar nuestro siguiente apartado, la cultura.

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Volvemos de nuevo con esta segunda parte del post dedicado a la gastronomía que podemos disfrutar aquí en Delhi, que como ya dije anteriormente, es una fusión de todos los estilos del país.
El aceite de mostaza es muy usado para la preparación de frituras aunque es muy común también el aceite de cacahuetes, coco, girasol y la casi omnipresente soja.

Y poco a poco se van haciendo más conocidos y consumidos los aceites hidrogenados de origen vegetal como el Vanaspati y de origen animal como el Ghee. También se usan mucho los productos lácteos en la cocina hindú, como la leche, Ghee (mantequilla) o el yogur. Asimismo también se usan mucho los caldos concentrados de carne en muchos de los platos.

Los hindúes utilizan la tawa, una parrilla que emplean para la preparación de panes planos como el paratha, también utilizan un horno cilíndrico calentado con carbón vegetal para preparar los panes o algunos platos como el pollo tandoori.

Paratha, uno de los panes tradicionales de la India

Los estofados están a la orden del día y aquí se consumen grandes cantidades de lentejas, verduras y legumbres. Pero aunque vean mucha verdura y legumbres y sepan que la vaca es sagrada, por tanto no hay carne vacuna, aquí también se suele comer carne, no todas las clases sociales pueden, pero es bastante consumida, dado que hace años Pakistán y Bangladesh fueron integrantes de la región norteña y comparten muchas tradiciones, entre ellas las gastronómicas.

La carne es también consumida en Delhi aunque no es el plato preferido

Aquí podremos encontrar infinidad de platos cuyo denominador común es que son vegetarianos; el pescado y los mariscos son bastante populares aunque no son excesivamente consumidos aquí. Lo que si es muy consumido no solo en Delhi sino en toda la India son las samosas, un aperitivo hecho de pasta que en su interior suele llevar puré de patata aunque sería posible encontrar otra clase de rellenos como verdura o algún queso de cabra.

Hacemos una pequeña parada para continuar con el siguiente post dedicado a la gastronomía y posteriormente nos adentraremos en el cuarto apartado que estará dedicado como siempre a la cultura.

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Tercera parte de nuestro viaje y como de costumbre, en el ecuador de cada recorrido hacemos un stop para sentarnos a la mesa y degustar las delicias locales que nos depara el destino donde nos encontremos. En esta ocasión, como ya sabéis, estamos en Delhi y aquí tendremos una carta de platos que podría llegar a ser interminable, así que intentaré condensar unos post lo más destacado de los fogones locales para saciar nuestra curiosidad y sobre todo nuestro apetito.

La cocina de la India podría ser equiparable a la gastronomía mexicana, al menos en cuanto a diversidad y a picantes, aunque la India gana por mucho al país centroamericano. Es difícil hablar de la gastronomía hindú dado que está formada por un completo mosaico de cocinas regionales que gran parte de ellos ocultan platos realmente excelentes que van de acuerdo con la naturaleza local.

La comida india es variada, especiada y deliciosa

Uno de los puntos en común de la gastronomía hindú es el vegetarianismo que predomina en las comidas; por razones religiosas, socioculturales e ideológicas de las carnes, sobre todo carne de vacuno, animal sagrado en el país.

Otro aspecto que caracteriza a la gastronomía de la India es el uso del masala, una mezcla de especias (cúrcuma, comino, cilantro, semillas de hinojo, adormidera, azafrán, pimienta, nuez moscada, macis ajo y jengibre) que en occidente conocemos equivocadamente como curry dado que el curry es un estofado cocido a fuego lento.

El auténtico curry, un plato de cuchara

Los ingredientes más importantes empleados en la cocina de la India son el arroz, atta, una clase de harina de trigo integral con la cual se elabora el pan e infinidad de clases de legumbres donde la más importante es la chana, una especie de alubia, el toor, un garbanzo hindú, urad, lenteja negra y mung, lenteja verde.

En Delhi podemos probar la cocina de todas las zonas del país ya que aquí confluyen muchas de las tradiciones hindúes, entre ellas la gastronómica. Iremos viendo cuales son los platos más característicos de las diferentes zonas de la India y conoceremos los secretos de una de las cocinas más variadas del mundo y que cada día, sobre todo en las grandes ciudades de todo el planeta, este eco está presente con la apertura de nuevos locales de comida hindú.

Una vez conocidos los ingredientes principales y algunas características sobre la cocina india hacemos una breve parada y posteriormente iremos conociendo los platos que debemos probar, al menos una vez en la vida.

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Y llegamos a nuestra última etapa dedicada a las visitas. Como se suele decir: “no son todas las que están ni están todas las que son” porque podría llevar mucho tiempo y no pretendo hacer un monográfico eterno sobre cada destino, pero estoy seguro que si tenéis la oportunidad de viajar hasta la India y exactamente hasta Delhi, encontraréis más cosas de las que aquí os he ido contando desde el inicio de nuestro destino y con total seguridad quedaréis sorprendidos. Vuelvo a insistir en que si tenéis la oportunidad, busquéis entre la gran cantidad de vuelos y planeéis una temporada en estas latitudes.

De momento nos quedaremos con los Jardines Lodhi, que son como un auténtico oasis en el abrasante caos urbano delhita. Albergan una gran colección de diferentes arbustos y árboles tropicales además de varios monumentos de muy recomendable visita.

Una de las zonas de los jardines Lodhi

No podemos irnos de Delhi sin ir hasta Birla House, un lugar histórico porque aquí fue asesinado Gandhi por un extremista hindú el 30 de enero de 1948 cuando asistía a una ceremonia religiosa. Hoy en día esta casa es una capilla dedicada a Gandhi y el lugar exacto donde fue asesinado está señalado en los jardines de Birla House.

Y otros de los lugares que no debemos dejar de visitar en Delhi son:
Diwan-i-Am, el salón de audiencias públicas donde el emperador escuchaba los problemas de sus súbditos, Diwan-i-Khas, el salón de las audiencias privadas donde se encontraba el Trono del Pavo Real de oro mazizo con incrustaciones de piedras preciosas que fue trasladado a Irán en 1739, los Baños Reales que cuentan con tres salas coronadas por cúpulas y una fuente en el centro.

Diwan-i-Khas o sala de las audiencias privadas

El Rang Mahal o también conocido como el Palacio pintado, dado que está decorado con preciosas pinturas, Nahri-Bahist donde podremos descansar en sus amplios y bellos jardines, Sansad Bhavan, el Parlamento que cuenta con una columnata circular de 171 metros de diámetro, Metcalfe House, una bonita residencia británica de 1835 o la Casa del Tibet, una muestra de objetos ceremoniales cedidos por el Dalai Lama.

Y hasta aquí nuestro espacio dedicado a las visitas en la ciudad, recuerde que para tener está y más información detallada sobre la ciudad y sus visitas, puede acceder a la web oficial de Turismo de Delhi

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Otro día más para continuar conociendo los mejores lugares de la ciudad y en esta ocasión le ha llegado el turno al Templo de Bahai, también conocido como el Templo del Loto, un moderno complejo que a veces es comparado con el edificio de la Ópera de Sydney dado que guardan cierto parecido con sus “pétalos”, pero éstos están construidos con mármol y se abren en nueve piscinas que simbolizan los nueve caminos espirituales de la fé Bahai y donde los fieles de cualquier religión pueden orar en sus instalaciones.

Para acceder al templo es necesario atravesar un bello y muy cuidado jardín desde donde se puede ver la majestuosidad del edificio que se levanta a una altura de 30 metros donde no se aprecia ninguna clase de soporte.

El también conocido como Templo de Loto

La ciudad del siglo XVI albergaba en su interior una fortaleza conocida como Purana Qila, que según cuenta la leyenda estaba emplazada sobre la ciudad sagrada de Indraprastha. Pero únicamente ha sobrevivido al tiempo Qila-i-Kuhna Masjid, una edificación que combina estilos arquitectónicos hindúes e islámicos.

La puerta norte conocida como Talaqi-Darwaza ha sido reconstruida y permite a los visitantes hacerse una idea del esplendor de esta antigua fortificación. Actualmente se están finalizando las obras de reconstrucción de Purana Qila, lo que convertirá a este emplazamiento en uno de los puntos turísticos más atractivos de la ciudad.

Volvemos con otra tumba, en este caso la Tumba de Safdarjang, uno de los mejores ejemplos de arquitectura funeraria mogola. Aunque no cuenta con las casi prefectas proporciones y simplicidad de la tumba de Humayun (200 años más antigua) este sepulcro se puede considerar una obra maestra mogola dentro de su estilo.

Ta tumba de Safdarjang

Y para finalizar esta etapa del recorrido nos vamos hasta Tughlaqabad  donde podremos ver inmensas y espectaculares fortificaciones donde su ciudadela, desde la cual se pueden obtener fenomenales panorámicas del sur de la ciudad, fue la capital del sultanato en el siglo XIV aunque eso queda muy lejos y los únicos seres vivos que podrán ver los visitantes son cabras, burros y algún que otro arqueólogo.

Detrás de las murallas se encuentra la tumba prohibída de Ghiyas-ud-din Tughluq, el constructor de Tughluqabad y se accede a ella mediante una calzada que anteriormente cruzaba un lago, hoy en día seco.

Volvemos a hacer un alto en el camino y nos prepararemos para el último post dedicado a las visitas en Delhi y posteriormente nos sentaremos a la mesa a degustar sus interminables delicias.

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