Algunos de los locales más elegantes y vanguardistas de la ciudad son el Café Vogue y también el Orchid Bar, situados en el Manila Midtown Hotel, así como también son muy recomendables el Lobby Lounge en el Manila Hotel, el Sky Lounge en el Manila Diamond Hotel y también el Top of the Century en el Century Park Sheraton Hotel entre otros.

Algunos de los bares preferidos por los occidentales asentados en la ciudad son el San Mig Pub, Legaspi Street o el Prince of Wales Pub and Grill, donde siempre encontraremos un ambiente “más familiar”. Y si queremos encontrar un bar donde tengamos un cruce de culturas nuestro sitio es el Hard Rock Cafe, también el Streetlife, con una decoración de lo más llamativa, casi tanto como su clientela. Y también es recomendable el V Bar, uno de los locales más populares de marcha de la ciudad.

La noche de Manila es realmente divertida

Para entrar a alguno de estos locales hay que tener un poco más de etiqueta que en el resto de lugares de la ciudad, pues éstos están o pertenecen a hoteles y así lo han establecido, aunque no vayáis a pensar que es obligatorio ir de traje y corbata, con unos pantalones y una camisa de vestir será más que suficiente, aunque a veces suelen hacer excepciones.

Para ir a las bailar siempre podemos ir a las sesiones de bailes de salón todos los días de la semana a excepción de los domingos al Remedios Circle (quizá un nombre muy poco atractivo) Otros locales más llamativos de la ciudad son el Infinity Club y La Legende Entertainment Complex.

Si lo nuestro es ir de clubbing y bailar hasta altas horas de la mañana nuestro lugar es el Laser Planet, Embassy o The Verbe Room, donde podremos bailar los contundentes ritmos techno y trance o algo más relajado como los sonidos tribal o el house garage. Y si queremos quedar totalmente perplejos podemos ir hasta el Hobbit House, donde toda su plantilla está formada por enanos.

Fachada del Embassy

Para tener más información sobre todo lo que acontece en la ciudad (eventos, nuevos locales, fiestas, etc.) lo mejor es leerse el Manila Bulletin City Guide o el ClickTheCity.

Nosotros con este post, damos por finalizado nuestro recorrido por esta impresionante ciudad de contrastes. Ahora llega el momento de las despedidas y de hacer la maleta en busca de otro nuevo destino para descubrir aquí, en actualidadviajes.com ¡Hasta el próximo viaje!

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Y llegamos al último punto de nuestro viaje por esta zona de Asia. En este post, dedicado al ocio vamos a comenzar recordando a todos los lectores que la gran vitalidad de la vida filipina se queda reflejada en la noche, aunque en determinadas ocasiones pueda parecernos sórdida e incluso bizarra, alejada de lo que puede ser cualquier noche de fin de semana en nuestra ciudad de origen.

Aunque las autoridades locales han llevado a cabo una serie de acciones para erradicar la delincuencia y el conocido como turismo sexual, siempre hay que estar alerta porque esta clase de lacra sigue vigente no solo aquí, sino que también en gran parte del sudeste asiático.

Las discotecas son muy frecuentadas en Manila

A todo esto también hay que agradecer que la población de Manila tenga un buen nivel de inglés, así que no tendremos problema en preguntar prácticamente cualquier cosa a la gente, que habrá inconveniente en encontrar algo en especial por la ciudad, como los mejores locales para divertirse, donde gran parte de los filipinos nos reportarán a lugares como JM Nakpil Street, Makati Avenue o Pasay Road en la zona de Makati o incluso los barrios de Malate y Ermita entre otros.

Gran parte de los bares y discotecas suelen ofrecer música en directo, algo con lo que no cuentan todos los locales de los destinos que hemos visitado. La hora de cierre oscila entre las 2 y las 3 de la mañana durante los días de semana y los fines de semana el horario se alarga hasta las 5 de la mañana aproximadamente.

También hay que tener en cuenta que el código de vestimenta en esta ciudad suele ser, por norma general, bastante informal. La edad mínima para el consumo de alcohol es de 18 años y el precio por el que nos puede salir una noche entera de fiesta puede oscilar entre los 150 y los 300PHP, lo que viene a ser entre unos 6 y 9 euros, algo realmente barato, aunque si queremos ir a un bar de striptease, ¡OJO! no a un prostíbulo, el precio puede “dispararse” hasta los 700PHP.

Muchos locales tienen actuaciones en directo

O sea que si destinamos unos 30 euros para salir esa noche, podremos ir prácticamente a cualquier lugar y seguramente nos sobrará dinero, pero nunca hay que hacer ostentación económica, recuerda que estáis en un país extraño del que no se conoce la noche al 100% y nunca sabes lo que podrás encontrarte en las calles de esta ciudad.

Mientras nos decidimos a que lugar podemos ir para comenzar la noche, vamos a realizar una pequeña pausa y en el siguiente post vamos a conocer los mejores lugares que nos puede ofrecer esta ciudad.

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Con esta tercera entrega llegamos al final de nuestro pequeño recorrido de compras por esta fantástica ciudad, no sin antes recordar que todos los centros comerciales de Manila ofrecen productos de diseño y artículos occidentales a precios muchísimo más baratos que en los propios países de origen y si queremos hacernos con verdaderas gangas nuestro lugar está en Makaki, un lugar que tiene la fama de ser de lo más “chic” de la ciudad.

También hay que destacar que es casi obligado comprar en alguno de los muchos mercadillos que posee la ciudad. Es una experiencia realmente diferente a las compras que hayamos podido hacer en cualquier otra parte del mundo y tiene la ventaja (como casi todos los mercadillos) de tener productos realmente interesantes, pero éste cuenta con la presencia de productos totalmente originales de la cultura nacional y de sus islas, que resultan objetos realmente preciados para los amantes de lo realizado a mano, así que ya sabéis, aprovecharos de estos lugares, por que por poco dinero podéis llevaros a casa cosas realmente curiosas.

Uno de los muchos mercados callejeros de Manila

Platos de madera tallada, cuencos, objetos creados a mano por las diferentes comunidades tribales de las islas de su interminable archipiélago, como conchas marinas o las populares navajas mariposa, pero hay que tener mucho cuidado en no comprar ningún animal salvaje o productos que no se puedan exportar, dado que las leyes en este país no son precisamente tolerantes.

Otro producto que podemos comprar son las pinturas, que encontraremos con mucha calidad. También las conocidas como Barong Tarong, o lo que es lo mismo camisas para hombre, algunas más reservadas y otras tremendamente arriesgadas en cuanto a la combinación de sus colores. Para esto podemos ir hasta Divisoria Market, a la zona de Ilalim ng Tulay, donde tendremos que escoger entre los miles de modelos que encontraremos.

Las compras, casi el deporte nacional de Filipinas

Chinatown es uno de los mercados más famosos, sobre todo para comprar tela y si de ropa hablamos… nuestro lugar es el Central Market, donde encontraremos prendas muy económicas. Y lo mejor de todo este recorrido ¿sabéis que es? Que en Filipinas no existe ningún impuesto como el IVA o VAT… así que preparad vuestras carteras!!

Con esto finalizamos nuestro recorrido y llega el momento de ponerse elegante porque en el siguiente post vamos a conocer cómo es el ocio en la ciudad, a donde va la gente y cuales son los lugares más recomendables de la ciudad.

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Uno de los consejos que más debemos seguir a rajatabla cuando nos movamos por esta clase de sitios es el de dejar los objetos de valor en el hotel. Además nos será más fácil obtener una rebaja si damos la sensación de no llevar mucho dinero encima y así poder hacernos con esculturas de madera, conchas de capiz, bolsos buri o bordados de toda clase.

En la zona de Baclarán, en el extremo meridional de Roxas Boulevard, se encuentra un mercadillo callejero donde podremos comprar ropa y hacer gala de nuestro incipiente instinto de regateadores natos, pero hay que darse cuenta, esta gente lleva toda la vida haciéndolo, así que no hay que regatear demasiado porque al final perderás el producto.

Pendientes hechos con concha de capiz

Por norma general los centros comerciales abren de 10 a 20h aunque en algunas ocasiones encontraremos centros comerciales que lo hacen desde las 9 hasta las 22h. Si queremos comprar algo de fruta éstos son buenos lugares aunque el mejor, sin duda, es el Mercado de San Andrés, un lugar que nos sorprenderá tremendamente no solo por los precios de las frutas sino por la inmensa variedad que tiene.

Con casi total seguridad que no hemos visto tantas clases de fruta en nuestra vida y lo mejor es que podremos degustar un trocito antes de comprarlos y dejarnos sorprender, como por ejemplo con un fruto llamado rambután, mangostán, cantalupo, jaca, durión… así que ya sabéis, este mercado está abierto los siete días de la semana las 24 horas al día.

El curioso fruto del mangostán

Uno de los ejes comerciales de la ciudad se encuentra en el cruce de EDSA y Ortigas Avenue en Quezon City y se encuentran tres de los centros comerciales más famosos de la ciudad: Robinson´s Galleria, Shangri-la Plaza y Shoemart Megamall y uno más a escasa distancia llamado Greenhills. También se encuentra otro centro comercial de la cadena Robinson´s en Adriatico Street en Ermita, en plena zona de ocio y diversión de Manila. Y ya en Makati podremos encontrarnos con un centro comercial enorme, el Ayala Center, que alberga el Glorietta Center y el Greenbelt Square Mall.

Pues nosotros vamos a ir probando lugar por lugar para encontrar los mejores precios y llevarnos a casa los mejores regalos que podamos encontrar en Manila, la Perla de Oriente.

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Comenzamos nuestra quinta entrega en este alejado rincón en comparación con los lugares por donde solíamos movernos en anteriores destinos. Ahora le llega el momento a uno de los alicientes en cada viaje, las compras. Regalos para la familia, amigos, vecinos y obviamente también para nosotros… ¿Pero qué podemos comprar?

Podremos encontrarnos infinidad de centros comerciales por lo que se conoce como Gran Manila y será bastante difícil encontrar algo que podamos comprar en Nueva York o Londres y no aquí, sobre todo en lo que concierne a diseñadores y bisutería de marca. Aunque una de las primeras paradas que debemos hacer cuando salgamos de compras en esta ciudad es en los lugares donde venden regalos indígenas y donde podremos encontrar piezas de artesanía, sobre todo en Balikbayan Handycrafts, una cadena que cuenta con cinco establecimientos y una gran y variada muestra de diferentes productos.

¿Te atreves a ir de compras por aquí?

También son muy apreciadas las piezas de joyería nativa, las esculturas étnicas y la decoración de interiores, que resultan a precios auténticamente de risa y que cuando los veamos no nos los vamos a creer. Uno de los mayores establecimientos de esta clase se encuentra entre los números 290 y 298 de Palanca Street, en Quiapo y los demás en Pasay Road, Makati y Mabini Street en Ermita.

Las antigüedades también están muy presentes en las diferentes tiendas de la ciudad, sobre todo en Mabini Street, justo enfrente de la iglesia de San Agustín en Intramuros, donde podremos encontrar un complejo de pequeñas tiendas de arte y tribales donde poder comprar cosas realmente curiosas como pequeños dioses elaborados con granos de arroz, pinturas al óleo o canastos de mimbre entre otros objetos.

Aspecto de Divisoria Street

Para buscar las mejores gangas en cuanto a telas, ropa, bolsos y diferentes accesorios, tendremos que armarnos de valor y sobre todo paciencia para sumergirnos entre el mar de compradores de Divisoria Street en Binondo a partir de las 10 de la mañana. Aquí con tanta afluencia de gente, también es un lugar donde los carteristas y ladronzuelos intentan hacer su propio agosto, así que si lleváis mochila ponérosla en el pecho y no dejéis el dinero en vuestro bolsillo del pantalón o lugar donde fácilmente puedan tener acceso manos ajenas.

Nosotros vamos a hacer una pausa mientras intentamos encontrar una auténtica ganga que nos permita regalársela a alguien por poco dinero y quedar como un auténtico rey, que la economía no está para muchos sustos.

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Dulaang Talyer es una importante compañía de teatro contemporáneo y de vanguardia que tiene su sece en Quezon City, es muy reconocida nacionalmente y el Cultural Centre of the Philippines suele albergar alguna de sus representaciones. Otras compañías muy importantes son Tanghalang Pilipino y Folks Art Theater, quienes preservan muchas obras de teatro tradicionales.

Otro lugar importante es el William J Shaw Theater, que se encuentra en la quinta planta del Shangri-La Plaza y que ofrece una programación que cuenta entre otras, con comedias y obras dirigidas a un público un poco más selecto. Por su parte Intramuros tiene su propio teatro, el Rajah Sulayman Theatre, además de una compañía teatral, así que si vamos hasta Intramuros también tendremos la oportunidad de disfrutar de la cultura

Una representación en el Rajah Sulayman Theatre

La danza es otra de las pasiones de los filipinos, por tanto el ballet y las diferentes artes interpretativas son una de las mayores exportaciones culturales de este país. Destaca el Ballet Philippines, uno de los más famosos, así como el Philippine Ballet Theatre o el Bayanihan Philippine National Folk Dance Company, todas ellas residentes del Centro Cultural de Filipinas.

Y otra más modesta pero muy popular es la Ramon Obusan Folkloric Group, se podría decir que es uno de los máximos exponentes de la danza tradicional así como la AC DanzMove, la compañía residente en el Assumption Collage de Makati City.

Parte de la Ramon Obusan Folkloric Group

Y respecto al cine, el país tiene una activa y larga industria cinematográfica que produce una agenda de cine sobre todo películas románticas y de acción, tal como se pudo ver en “Apocalypse Now” o en “El año que vivimos peligrosamente”

Para estar al tanto de todas las actividades culturales que se llevan a cabo a lo largo del mes en Manila es muy recomendable visitar el Manila Bulletin City Guide o el ClickTheCity entre otros lugares como el Manilaguide o el Yehey

Nosotros llegamos hasta aquí, ahora llega el momento de volver al hotel, prepararse y sobre todo preparar la cartera porque nos vamos de compras. ¡Hasta la próxima entrega!

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Comenzamos esta cuarta entrega de nuestro recorrido por Manila y en esta ocasión le llega el turno a la cultura. Aquí vamos a conocer algunos de los movimientos culturales de la ciudad, un lugar donde las diferentes corrientes culturales tienen mucha aceptación entre el público cosmopolita, mucho más que entre las personas del medio rural.

El principal lugar de la ciudad consagrado a la cultura es el Cultural Center of the Philippines, formado por el CCP Building, CCP Complex, Rosas Boulevard y Pasay City, algo realmente grande, lo suficiente como para pasar más de una tarde visitándolo.

Aspecto de la web del Cultural Center of the Philippines

Este inmenso proyecto fue idea de Imelda Marcos y según cuenta la leyenda, un poco macabra por cierto, aún hay cuerpos de trabajadores enterrados en el cemento que no fueron retirados a causa de las prisas por acabar e inaugurar la gran construcción dedicada a la cultura.

Destaca el National Arts Month es un festival cultural que alberga infinidad de corrientes y que se celebra todos los años durante los meses de febrero en un buen número de locales de la ciudad. También hay que tener en cuenta la visita a Las Piñas Village, donde aproximadamente en las mismas fechas se lleva a cabo el Festival del Órgano de Bambú en este evento que trae a los mejores organistas del mundo.

El teatro, uno de los grandes protagonistas

Esta ciudad también alberga el Festival de Cine de Manila, quizá para los occidentales no demasiado conocido pero que en aquellas latitudes es todo un evento muy a tener en cuenta. Se lleva a cabo en el mes de junio, coincidiendo con las celebraciones de la fundación de la ciudad, exactamente el día 24.

En cuanto a música, uno de sus máximos exponentes es la Orquesta Filarmónica de Filipinas, que realiza sus actos en el Centro Cultural de Filipinas, siendo ésta, la principal orquesta de música clásica del país. Otra formación de gran éxito es el Coro de Cámara de Filipinas así como también son muy famosos los diferentes recitales al aire libre, donde muchos filipinos y visitantes van a disfrutarlos hasta Intramuros, en Paco Park o en el Rizal Park Amphitheater.

Nosotros vamos a hacer una pequeña pausa y en el siguiente post continuaremos conociendo un poco más sobre la cultura en esta fantástica ciudad.

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El conocido como kare-kare es otro de los platos de carne más famosos de toda la gastronomía filipina. En este plato, el rabo de buey es el alimento principal y se acompaña de ingredientes tan curiosos como salsa de pescado, un colorante similar al azafrán llamado “bija”, salsa de soja y salsa de maní. También es muy recomendable probar un “lumpia” una elaboración de origen chino que consiste en un pequeño rollito relleno de marisco con diferentes vegetales germinados.

Uno de los ingredientes que nunca falta en una buena comida filipina es el arroz, donde el más empleado es el de la variedad conocida como “malagkit”, un arroz espeso y bastante pegajoso. En cuanto a platos de arroz podemos probar el “suman” o delicias elaboradas con este ingrediente como los rollitos envueltos en hojas de plátano, un alimento realmente delicioso.

Plato del popular kare kare

Y si vamos algún restaurante especializado en arroces no debemos olvidar que podremos encontrar infinidad de variedades, siempre acompañadas de una pasta de camarones llamada “bagoong”. Posee un fortísimo y penetrante aroma que da al arroz un sabor realmente inconfundible.

Y si hemos hablado del pescado, la carne y el arroz como ingredientes principales de esta cocina, no podemos olvidarnos de los excepcionales postres filipinos donde destaca sobremanera el coco. Postres como el “halo halo”, elaborado con leche de coco, helado de crema, habas caramelizadas y mucho hielo o el “bibingka tanto cassaba”, preparado con coco rallado, yuca y hojas de plátano, son dos de los postres más famosos que podremos encontrar en las mejores cartas de los restaurantes de la ciudad.

¿Te atreves con este halo halo?

También podemos degustar cualquier fruta de la larga lista que posee Filipinas, tanto al natural o en zumos, algo que suele consumirse realmente mucho, a la hora del postre o para refrescarse en cualquier momento del día, sobre todo en la época estival.

Y en cuanto a bebida, muchos españoles que visitéis este país quedaréis sorprendidos con la cerveza, porque la marca nacional y la más consumida en este país es la cerveza San Miguel ¿Os suena?

Pues mientras nos tomamos una cerveza, vamos a descansar un buen rato y nos vamos a ir a preparar nuestro siguiente apartado, le llegará el turno a la cultura, pero eso será en el siguiente post.

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En la cocina filipina hay varias adaptaciones propias de los platos españoles y que son realmente populares entre la población. Uno de los casos más curiosos es el de la paella, donde aquí se elabora, aparte de con arroz, con chorizo, escabeche y adobo, una mezcla curiosa que habrá que probar sin duda y si no eres español pues una buena paella es más que recomendable, tanto si es de carne como de marisco.

Durante el siglo XIX la cocina china comenzó a ejercer su influencia en forma de panciterías o tiendas de fideos que se establecieron muy rápidamente por todo el territorio y se hicieron muy famosos los platos como el arroz caldo, compuesto por arroz y pollo en un caldo y la morisqueta tostada, sinangag o más comúnmente llamado, arroz frito, que a día de hoy sigue siendo un plato muy popular.

Un tradicional plato de sinangag

Ya desde comienzos del siglo XX, el país comenzó a experimentar más en todos los ámbitos, sobre todo en el gastronómico gracias a la aparición de otras culturas que trajeron otros estilos. Aquí también podemos encontrar la influencia de la cocina estadounidense, francesa, italiana, china, hindú, japonesa, española y de un sinfín de países más.

Filipinas cuenta con más de 7.000 islas que son las que conforman el archipiélago de este país y donde todas ellas aportan características especiales para la cocina, además de un montón de alimentos, texturas, aromas y sabores diferentes y deliciosos. La influencia española está muy presente en platos como los potajes, la china y japonesa con el arroz cocinado de infinidad de maneras y que es uno de los ingredientes protagonistas de la cocina de este país.

La carne de búfalo, animal conocido en estas latitudes como “carabao”, es una de las más utilizadas en la cocina filipina y se suele servir principalmente asada a la parrilla. Aún así, a la hora de cocinar el plato nacional más importante, muchos irán directamente a preparar la carne de lechón, algo realmente delicioso.

Una receta de carne de carabao

Una de las formas más populares de preparar el lechón es rellenándolo de papaya y hojas de tamarindo, un árbol que proviene de África. Pues nosotros mientras degustamos esta auténtica delicia vamos a hacer una breve pausa y en el siguiente post, llegaremos al final de nuestro pequeño recorrido por la gastronomía de este fantástico país.

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La gastronomía del país es un cúmulo de costumbres culinarias que se asocian a los habitantes de Filipinas, pero hay que tener en cuenta que se encuentra tremendamente influenciada por cocinas del Sureste asiático y también por las cocinas occidentales, en especial la cocina española como se puede ver en las comidas que realizan los filipinos a lo largo del día.

Por norma general los filipinos tienen tres comidas al día, tal como hacemos los españoles. Almusal, desayuno; Tanghalian, almuerzo y Hapunan, cena. Pero a esto hay que sumarle un pequeño aperitivo que se toma por las tardes que también se llama merienda, como en castellano.

¿Qué os apetece? Hay carne, pescado, verdura, frutas…

La primera influencia en el país se dejó notar en la época pre-hispánica con la preparación de determinados alimentos mediante la cocción en agua, al vapor o asándolos. Estas formas de cocinar se aplican para un amplio espectro de alimentos que van desde el carabao o búfalo de agua, vaca, pollo y cerdo, hasta el marisco, pescado, moluscos, etc.

Los malayos cultivaron el arroz en Asia desde el 3.200 a.C. y gracias a las rutas comerciales de la época pre-hispánica que se llevaron a cabo con China y la India, se introdujeron alimentos en Filipinas como el toyo o salsa de soja y el patis o salsa de pescado, así como la elaboración de infinidad de diferentes sopas al más puro estilo asiático.

El arroz es parte importante de la dieta

Cuando llegaron los españoles se cambiaron algunas costumbres en la cocina, se introdujeron los chiles, la salsa de tomate, el maíz, el método de preparar la comida salteándola con ajo y el conservado de determinados alimentos con vinagre y diferentes especias, algo muy común y que se sigue realizando actualmente para preservar y preparar los alimentos.

Después de este pequeño aporte de historia sobre la cultura gastronómica que nos vamos a encontrar en este estupendo país, vamos a realizar de nuevo otra pausa para tomar fuerzas y prepararnos para el siguiente post de nuestra ruta gastronómica donde conoceremos de primera mano cuales son los platos más famosos de la gastronomía filipina.

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