Y para acabar este menú vamos a preparar un milhojas de salmón y espinacas con queso, algo ideal para el verano y con lo que sorprenderemos a nuestro paladar. Para la preparación de este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 1Kg. de salmón (preferiblemente del lomo)
- 800gr. de espinacas congeladas
- 100gr. de queso suave
- 1 taza de nata líquida
- 50gr de huevas de salmón
- 2 cebollas
- 1 cucharada de mantequilla y una de comino
- Sal y pimienta molida.

Comenzaremos descongelando las espinacas a temperatura ambiente y mientras se descongela limpiaremos bien los lomos de salmón y los cortaremos en filetes finos y regulares, aunque también podemos comprar los paquetes con los filetes ya preparados.

Derretiremos la mantequilla en una sartén y freiremos las cebollas picadas hasta que comiencen a ganar un tono dorado y cuando llegue este punto echaremos las espinacas, las salpimentaremos y las rehogaremos durante cinco minutos.

Siempre podremos hacer nuestra propia versión

Mientras, calentaremos la nata en un cazo junto al queso troceado hasta que éste se derrita y posteriormente lo agregaremos a las espinacas, mezclándolo bien para que quede bien repartida la salsa de queso.

Cuando tengamos esto preparado pondremos cuatro trozos generosos de papel de aluminio y en cada uno un filete de salmón. A cada filete le agregaremos una capa de espinacas a la crema, otra de salmón, otra más de espinacas y finalizaremos con el salmón. Posteriormente espolvorearemos con cominos y lo envolveremos en papel de aluminio.

Introduciremos los 4 paquetes de salmón en el horno precalentado a unos 220º y los hornearemos durante unos 10/12 minutos y después los emplataremos y los decoraremos con las huevas de salmón y el eneldo bien picadito por encima, toda una delicia.

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Y para finalizar os voy a traer unas cuantas recetas para que os preparéis vosotros mismos en vuestra casa una suculenta comida finlandesa que os aseguro que si lo hacéis con cariño, os saldrá algo verdaderamente delicioso. Para comenzar lo haremos con un aperitivo con gambas y para ello necesitaremos los siguientes ingredientes.

- Pan de molde
- 1/2Kg. de gambas
- 150gr. de mayonesa
- 150gr. de gelatina
- Sal, pimienta, eneldo y 1 limón

Es tremendamente sencilla su preparación; trituraremos las gambas con una picadora y echaremos la mayonesa hasta que quede hecha una pasta. Ésta la salpimentaremos y posteriormente la untaremos sobre las rebanadas de pan y la decoraremos con el limón y el eneldo.

De segundo plato prepararemos ensalada con pollo y necesitaremos estos ingredientes:

- 1 pollo asado
- 1 lechuga
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharada de curry
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 cucharadas de nata agria
- 1 cucharada de aceitunas verdes
- Sal y pimienta

Aspecto de la ensalada de pollo

El primer paso será deshuesar y cortar el pollo procurando que no quede ningún tendón o nervio, que quede totalmente limpio. Posteriormente mezclaremos el curry con la mayonesa y la nata hasta que quede bien ligado.

Por otra parte pondremos varias hojas de lechuga en un plato a modo de cuna y en medio pondremos una montañita de pollo y le echaremos la salsa previamente preparada encima y decoraremos con aceitunas y alcaparras.

Platos sencillísimos, asequibles y deliciosos para sorprender a los vuestros con estas recetas originales de Finlandia. Y ahora mientras comemos esto, vamos a hacer una pequeña pausa y finalizaremos en el siguiente post con otra entrega para acabar la comida.

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El almuerzo se realiza entre las 11 y las 2 de la tarde y por norma general suele ser bastante ligero. A veces consiste en un plato de ensalada y un café. Pero sobre las 5 hay otra comida más fuerte y ya a partir de las 8 de la tarde se toma una cena ligera, parecida al almuerzo.

En los restaurantes se suele servir comida a todas horas, dado que los horarios son muy flexibles, excepto los buffets libres, los cuales tienen un horario establecido. Y otra de las características más importantes de los establecimientos de comida de Finlandia es que los platos son tan abundantes que normalmente solo se pide un plato principal y el postre.

El almuerzo suele ser bastante ligero y sano

La carne también tiene su lugar en la gastronomía finlandesa, siempre acompañadas de excelentes salsas. Una de las carnes más apreciadas y sabrosas es la de reno aunque también encontraremos especialidades como el ciervo, alce, cordero, buey adobado, pato o ganso asado entre muchas otras variedades.

Normalmente estos platos suelen ir guarnicionados de patatas preparadas de diferentes formas, asadas, acarameladas o a la parrilla. En ocasiones también encontraremos la carne guarnicionada de diferentes verduras y hortalizas que dan un toque especial a cualquier preparación.

No olvidéis que el país suele ser bastante caro a la hora de comer aunque se pueden encontrar menús que incluyen ensalada, pan leche o café por un precio bastante asequible, aunque siempre se puede pagar un poco más por un plato un poco más consistente que una ensalada.

Una de las muchas ensaladas que podemos disfrutar en este país

Y antes de finalizar este recorrido por los fogones finlandeses no podemos olvidarnos de la bebida. El agua, leche o cerveza son bebidas que no faltan en las mejores mesas o el vino, dado que el país tiene una gran carta de vinos, eso sí, el 95% de importación. Y cuando el frío intenso hace acto de presencia, las bebidas calientes como el café, té o caldos de bayas silvestres son lo más consumido, casi tanto como el famoso y formidable vodka finlandés.

En la siguiente entrega os traeré un par de recetas de este país para que podáis tener la oportunidad de llevaros un poco de Finlandia a vuestra mesa y poder compartirla con los vuestros.

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Durante el otoño suelen aparecer las setas, donde en los interminables bosques de este país se pueden encontrar cientos de diferentes especies comestibles aunque también las hay bastante venenosas y son un verdadero peligro, así que una de las mejores ideas, en caso de que queramos comer setas, es comprarlas en el mercado o degustarlas directamente en un restaurante.

Y si hablamos de bosques tenemos que hablar del impresionante bosque de Karelia, región donde se elaboran unas empanadillas verdaderamente deliciosas que están rellenas de patata o arroz. Asimismo son muy destacables los panes rellenos de pescado o el delicioso pan de queso.

Las setas son otro ingrediente muy apreciado

También son muy destacables los frutos del bosque como las bayas silvestres, las frambuesas o los arándanos, los cuales harán las delicias de los comensales a la hora del postre, tanto si se toman solas como con la popular crema amarga.

En este país, el desayuno es la comida más importante del día dado que para afrontar las temperaturas y las jornadas de trabajo hay que tener una buena fuente de energías. Normalmente se hace entre las 7 y las 10 de la mañana y suele estar compuesto, por norma general, de lácteos, frutas y cereales.

Hay que destacar que el consumo de café está muy extendido por todo el país aunque poco a poco el té se está abriendo un hueco, aunque no desplaza al omnipresente café en todos los desayunos y después de una buena comida o cena.

Los frutos solvestres son verdaderamente deliciosos

Otra cosa que no puede faltar en un buen desayuno es el pan y la tostadas, los cuales cuentan con una amplia variedad de formatos, sabores e ingredientes a los que se les unta margarina o mantequilla. También el desayuno suele ser acompañado de cereales como muesli, salvado, o los tradicionales cereales y para culminar la primera comida del día no hay nada mejor que un zumo, tanto de hortalizas como de los deliciosos frutos del bosque.

Con esto finalizamos esta segunda entrega sobre la gastronomía finlandesa, la cual nos está descubriendo que es una cocina donde las grasas no están demasiado presentes y es bastante natural, algo de agradecer en los tiempos en los que vivimos.

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Dejamos temporalmente Madrid y sus rutas para todos y nos vamos a hacer una pequeña escapada hasta Finlandia, donde vamos a conocer algunas características sobre su cocina, una cocina bastante desconocida y que según cierto ex político alemán, es bastante mala, pero vamos a descubrir verdaderamente cómo es y cómo se equivocaba el teutón.

Antes de nada hay que destacar que la cocina finlandesa tiene claras influencias de las cocinas francesas y rusas, así que os podéis imaginar las más que interesantes preparaciones que podemos encontrar en sus mejores restaurantes o mesas del país.

Deliciosa, sana y variada, así es la gastronomía finlandesa

Entre sus ingredientes principales se encuentra el pescado, con el que se elaboran infinidad de platos verdaderamente deliciosos como el arenque del Báltico a la marinera o con una deliciosa y suave salsa de mostaza o también lo encontraremos asado al horno. Pescados como el lucio, tímalo, farra o lota en salsa, sin olvidarnos del omnipresente salmón fresco, ahumado o en salazón, todos ellos exquisitos.

Aunque depende mucho de la zona y de los gustos de la gente, se puede decir que el plato más típico de este país es la popular mesa de entremeses nórdicos, más conocida como Smörgasbord, la cual ofrece decenas de variedades de pescado, costillas de cerdo, patés, albóndigas, embutidos, ensaladas de frutas, verduras, huevos en diferentes formas de preparación, quesos y tartas para poder degustar un poquito de lo más destacado de esta gastronomía, algo muy interesante, todo el uno.

El salmón es uno de los platos más deliciosos

Y como en todos los países hay algo que es tremendamente delicioso y que no suele tener demasiada fama fuera de sus fronteras, en este caso son las huevas de lota, las cuales son tan escasas que no pueden ser exportadas para así poder cubrir la demanda nacional.

Según dicen los mejores gourmets y chefs del país, son un verdadero manjar que se suele servir con cebolla y crema agria y todo ello con un buen chorro del popular vodka finlandés, pero cuidado… no es apto para todos los bolsillos como puede ocurrir con el caviar ruso o iraní.

Y con esto finalizamos esta primera entrega de nuestra escapada a Finlandia donde estamos conociendo algunas de las características principales de su gastronomía, algo que no nos dejará indiferentes.

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Para todos los gustos, así podría clasificarse la variada oferta de ocio y entretenimiento de la ciudad.

Linnanmäki Amusement Park es el parque de atracciones de Helsinki; no es muy grande pero es realmente curioso y divertido. La entrada es completamente gratuita; tan sólo se pagará en el momento que vaya a usar algún tipo de servicio. Si lo suyo no son las emociones fuertes siempre puede dar un paseo por Linnanmäki y ver como se divierten los demás.

Linnanmäki Amusement Park

Korkeasaari, o lo que es lo mismo, el zoo, es otra de las opciones de la ciudad. Situado en una de las pequeñas islas cercanas a la ciudad (1,6km) es un marco incomparable donde ver la floryfauna de este nórdico país.

Bonitos parques y paseos son otro de los alicientes para el disfrute diurno en la ciudad, pero si lo que busca es animación y ocio nocturno, está en un sitio excepcional dado que la vida nocturna es animada desde el Miércoles hasta el Sábado (En verano todos los días).

Los locales de moda se encuentran en los barrios de Kamppi y Punavuori. Para los amantes de la cultura y el feeling bohemio está la zona de Töölö y los ambientes alternativos y juveniles se encuentran en el viejo barrio obrero de Kallio.

Algunos de los locales más populares son el Erottaja (Erottajankatu 15-17) con los mejores DJs actuales; para los circulos culturales de adultos están el Kuu Kuu (Museokatu 17) o el Elite (Et. Hesperiankatu 22) en la zona de Töölö.

Otros locales curiosos son el Arctic Icebar (Yliopistonkatu 5), un bar de hielo, con una temperatura permanentemente de -5ºC incluso en verano o el Heavy (Hallituskatu 3), un local dedicado exclusivamente como karaoke de música heavy.

Arctic Icebar

Y como fin de fiesta siempre podemos ir al Gran Casino de Helsinki donde desde miércoles a Sábado presenta su gran show internacional.

Interior del Gran Casino de Helsinki

Para más información sobre los eventos más importantes y lugares de moda, hágase con la revista “Helsinki this week” y estará informado de todo lo que acontece en la capital del low-cost.

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La ciudad es un auténtico paraíso para los compradores compulsivos, desde la tradicional artesanía hasta el diseño más vanguardista se dan cita en los escaparates helsinguinos. Y si se encuentra sin teléfono móvil o está a punto de jubilar el suyo, siempre puede desplazarse a la pequeña localidad de Nokia, a escasos 160km de Helsinki y hacerse con lo último en tecnología. ¿Pensaba que Nokia era japonesa?

Las tiendas abren de 9 a 18 horas de Lunes a Viernes y de 9 a 14 ó 15 los Sábados. Los centros comerciales están abiertos hasta las 21 horas y las tiendas y boutiques del subterráneo de la estación de trenes de Helsinki hasta las 22h.

Uno de los más famosos mercados al aire libre es el Kauppatori, en el puerto principal de Eteläsatama. Allí puede comprarse algo de comer, artesanía y algún souvenir a precios razonables. Pero para comprar comida debe ir hasta el centenario mercado de Hakaniemi, donde puede comprar pan, repostería, frutas o flores.

Vista del mercado de Kauppatori

Un mercado que no debemos dejar de visitar es el mercado de Hietalahti donde seguramente podrá encontrar gangas extraordinarias dado que es un mercado de objetos de segunda mano y poner a prueba (si su finés o inglés se lo permiten) sus artes de buen regateador.

Si no quiere preocuparse por las inclemencias del tiempo mientras hace sus compras, Helsinki cuenta con los grandes almacenes Stockmann, con prácticamente cualquier cosa que se le ocurra a la venta y el centro comercial Kamppi, un lugar totalmente diferente a los centros comerciales convencionales y con productos realmente curiosos.

Uno de los muchos Stockmann (Ctokmahh) en Helsinki

Comprar en Helsinki es una delicia, sobre todo en las calles Aleksanteri (Aleksanterinkatu) y Pohjoisesplanadi, porque ambas poseen calefacción por debajo para poder comprar más tranquilamente sin importar el frio o irse de escaparates.

Calle Aleksanterinkatu con calefacción debajo de la acera

Para comprar cosas únicas de Finlandia puede a la Galería Kiseleff (enfrente de la catedral), Artisaani (Unioninkatu 25) o a Helsinki Taito-shop (Unioninkatu 21), donde podrá comprar objetos hechos a mano y diseño finlandés.

Para los que vengan a comprar el exclusivo diseño finlandés, tienen la también exclusiva y reconocida marca Artek, sobre todo por los muebles que llevan la firma de Alvar Aalto. (Eteläesplanadi 18)

Aero, Formverk, Aste90, Aaikka o Marimekko son otras de las marcas finesas a la vanguardia del diseño capaces de satisfacer nuestros gustos y preferencias. Más información sobre éstas y otras marcas aquí.

Como ven Helsinki es un auténtico crisol de tiendas y tiendas donde poder dar rienda suelta a nuestros deseos y llevarnos a casa cualquiera de sus productos de calidad.

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Helsinki rebosa cultura por todas partes, sus más de 80 museos y sus innumerables actividades culturales convierten a esta ciudad en una auténtica meca para los eruditos en la materia.

La Helsinki Card, disponible para 24, 48 o 72 horas, nos permitirá la entrada gratuita a varios museos y sitios de interes aparte de permitirnos movernos en el transporte público gratuitamente.

Para los amantes de la pintura, la visita obligada es al Museo Nacional de Bellas Artes, que a parte de cuadros de famosos impresionistas y expresionistas, posee una importante colección de obras de la Edad de Oro del arte finlandés, al Museo de Arte Contemporáneo (Kiasma), al Museo del Diseño, que cuenta con las más afamadas obras del diseño industrial finlandés o al Museo Nacional (Kansallimuseo)

Museo Nacional (Kansallimuseo)

En cuanto a arquitectura no se debe perder la visita a Hvitträsk, la casa-estudio de tres de los mejores arquitectos finlandeses, lugar al cual se organizan excursiones de medio día desde Helsinki; y como no, el Museo Nacional de Arquitectura.

Vista exterior del Hvitträsk

Si lo suyo es otra forma de expresión cultural, como la música, está de enhorabuena, dado que en Helsinki, o alrededores, todos los días hay algún concierto diferente, tanto para jóvenes como para los no tanto. Recuerde visitar las páginas de eventos de la Oficina de Turísmo de Helsinki, allí encontrará la información detallada.

Desde 1968, cine, música, baile, teatro, exposiciones y circo, se dan cita en el festival de Helsinki que comienza el 17 de Agosto y dura hasta el 2 de Septiembre. El día 24 de Agosto se celebra la popular noche de los artistas y la temporada de ópera comienza el 25 de Agosto.

Palacio de la Ópera

Helsinki siempre tendrá algo diferente que mostrarnos con su vasta oferta cultural, que estamos seguros que le sorprenderá.

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La carne de reno, las salchichas y una gran variedad de pescados son los principales ingredientes de la cocina finesa.

Para degustar platos como la carne de reno o su Kalakukko, un pescado cocinado dentro de un pan (como si de un bollo “preñao” asturiano se tratase) debemos tener en cuenta que en Helsinki hay unos 550 restaurantes (en finés ravintolas), donde poder degustar estas delicias locales. Si alguno se escapa a su presupuesto, tenga en cuenta que existen muchos restaurantes que ofrecen un menú llamado “Helsinki menú” y que no es excesivamente caro.

Kalakukko

Entre los restaurantes más destacados de Helsinki se encuentran el Ravintola Demo, Ravintola Suomi Lautasella o el Lasipalatsi; unos bonitos y acogedores restaurantes donde degustar los fogones finlandeses.

Platos típicos de la cocina finlandesa

Si se decide tirar la casa por la ventana, sobre todo en Verano, puede comer o cenar en alguno de los restaurantes isleños cercanos a la ciudad o en uno de los cruceros, pero eso si, prepare su tarjeta de crédito…

Para algo especial pero menos formal (y menos caro), puede ir a cualquiera de los restaurantes A&S o Zetor. Y si quiere comer bien pero barato, tiene el Ravintola Omenaapu o el Ravintola Perho.

Restaurante Omenapuu

Tenga en cuenta que los finlandeses aman el buen comer, pero lo hacen con mucha moderación, así que no espere platos rebosantes de comida o con mucha grasa, puesto que el gobierno finlandés tiene su propia campaña de concienciación a la sociedad sobre los buenos y sanos hábitos alimenticios.

Como se suele decir… “Lo poco agrada y lo mucho enfada”.

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Podemos comenzar nuestra visita en el autobús Helsinki Audio City Tour, que puntualmente sale todos los dias desde el Parque Esplanadi y la estación de autobuses de Katajanokka y donde sus comentarios pueden oirse en 12 idiomas incluyendo el castellano.

Tarjetas Helsinki Card

Si lo nuestro es la aventura olvidémonos de las visitas guiadas y perdámonos en la ciudad. Eso si, debemos hacernos con un Tourist Ticket para poder usar el transporte público de una forma económica. Seguramente nos quedaremos asombrados de la puntualidad y comodidad del transporte urbano helsinguino.

Algunos de los lugares que debemos visitar son la iglesia Temppeliaukio (construida dentro de una roca), las islas que hay cercanas a la ciudad (incluyendo la fortaleza) y el conocido monumento a Sibelius.

Monumento a Sibelius

Si tampoco es de los que les apasione el transporte público, Helsinki también le ofrece el préstamo de bicicletas totalmente gratuitas para sus visitantes, aunque con un pequeño depósito para así poder visitar sus rincones desde una perspectiva diferente.

Si su bolsillo se lo permite siempre puede hacer un crucero por sus archipiélagos, los cuales comienzan a principios de verano y se extienden hasta finales de Septiembre. Habiendo hecho la reserva también puede visitar los países vecinos, Suecia y Estonia, una visita a Tallin (capital de Estonia) desde el mar o a San Petersburgo en Rusia.

Crucero por los archipiélagos fineses

Y si lo suyo es aventura al 100% puede ir a una excursión organizada al círculo polar ártico donde podrá admirar toda la belleza de esa gélida zona y con un poco de suerte, admirar las estupendas auroras boreales.

Aurora boreal

Un amplio abanico de opciones para que los visitantes a este país no tengan ni un solo minuto de descanso.

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