Y con esta receta vamos a terminar nuestra escapada por los fogones holandeses donde hemos conocido algunos de los platos e ingredientes principales que conforman la rica y variada oferta gastronómica de este país que ahora bien podemos llevar a nuestra mesa.

Para finalizar vamos a preparar una tosta holandesa y para su elaboración necesitaremos

- 2 Rebanadas de pan de molde
- 4 Huevos
- 30gr. de mantequilla
- Varias lonchas de salmón ahumado
- Nata
- Sal
- Pimienta

Comenzaremos tostando el pan por los dos lados, continuaremos batiendo los huevos en un bol y después derretiremos la mantequilla en un cazo al baño María y añadiendo después los huevos batidos, una pizca de sal y un poco de pimienta (cuidado con las cantidades si no queréis que salga algo muy fuerte).

A esta tosta también podemos añadirle un huevo para dar más sabor y decorar

Posteriormente se remueven bien los huevos hasta que éstos queden bien cuajados y después le añadiremos un chorrito de nata para que así queden mucho más suaves y esponjosos al paladar. Y ya solo nos queda colocar una loncha de salmón ahumado y un poco de huevo sobre el pan.

Con esta serie de recetas seguro que daréis un toque diferente a vuestra mesa y los tuyos te lo agradecerán, además son recetas sencillas, no muy caras y variadas, lo que no te causará problemas con los gustos de los comensales. Ya solo nos queda desearte ¡Buen provecho!

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Continuamos con las recetas holandesas y ahora le llega el turno a otro de los platos importantes de la gastronomía del país de los tulipanes, algo que estoy seguro que gustará a toda la familia. Se trata de los Poffertjes, un plato que aunque tenga un nombre que suena un poco raro, os puedo asegurar que es una verdadera delicia.

Para preparar estas bolas de masa frita muy parecidos a los zeppoles italianos necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 250gr. de harina
- 1 Huevo batido
- 2 Cucharaditas de levadura
- 300ml. de leche
- Mantequilla fresca
- Media cucharadita de sal
- Azúcar glass
Comenzaremos mezclando en un bol grande la harina con la sal y por otro lado calentaremos la leche hasta que esté templada, teniendo cuidado de que no llegue a hervir y le echaremos la levadura a la leche y mezclaremos con cuidado.

¿Alguien puede resistirse a los poffertjes?

Haremos un agujero en la harina y lo rellenaremos con la leche y la levadura previamente mezclado y lo iremos mezclando lentamente y añadiendo el resto de la leche y el huevo batido poco a poco hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos. Después dejaremos que la mezcla repose y suba, dejando el bol cubierto durante una hora con un trapo limpio.

Ya solo nos queda hacer bolas con la masa o aplastarlas y freírlas en abundante aceite hasta que se doren y los serviremos muy calientes y espolvorearemos con azúcar glass desde un colador y posteriormente le echaremos por encima la mantequilla fresca. Son toda una delicia.

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El siguiente plato de la gastronomía holandesa que os brindamos desde actualidaviajes.com es el pollo a las hierbas, otro plato bastante apreciado en este país, donde la comida es una verdadera delicia y que también podéis disfrutar en vuestra propia casa.

Para elaborar este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 8 Muslos y 8 alas de pollo,
- 75gr. de mantequilla,
- 1 Limón,
- Romero y mejorana, ambos secos
- Harina,
- Salsa de tomate,
- Mayonesa,
- Mostaza,
- Sal y pimienta.

Mezclaremos la mantequilla atemperada con las hierbas y una cucharada de zumo de limón. Lo mezclaremos bien y posteriormente untaremos bien el pollo con esta preparación y después sazoraremos con sal y pimienta (a poder ser recién molida) y lo colocaremos en el horno.

Este plato es una verdadera delicia

Lo asaremos a fuego fuerte hasta que esté ligeramente tostado, después le daremos la vuelta y lo asaremos hasta que éste quede con un apetitoso tono dorado. Para ello podemos ir echándole por encima el aceite que queda en la bandeja, lo que hará que quede algo verdaderamente delicioso.

Posteriormente sacaremos el pollo del horno, espolvorearemos con un poco de harina y le echaremos un generoso chorro de agua. Pondremos a cocer el pollo durante unos 20 minutos aproximadamente y cuando esté blando echaremos sobre él el jugo que fue soltando durante su etapa en el horno y lo serviremos acompañado de salsa de tomate y mayonesa mezclada con una cucharadita de mostaza.

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Y como siempre y después de haber conocido, aunque de manera superficial, parte de la gastronomía holandesa, llega lo que os prometo siempre y que sé de buena tinta que a más de uno y una os gusta esta sección donde os traigo unas cuantas recetas del destino en cuestión, que en este caso se trata de Holanda.

Si quieres dar un toque a tu mesa, no te pierdas las recetas que he preparado para que te sorprendas y también sorprendas a los tuyos. En esta ocasión vamos a preparar un plato muy conocido del que hablé anteriormente, el Hutspot.

Para su elaboración necesitaremos:
- 4 Tazas de agua
- 1 Cucharilla de sal
- 2 Kg. de carne vacuna magra
- 3 Cebollas medianas, cortadas en anillas
- 3 Zanahorias grandes, peladas y troceadas
- 4 Patatas medianas peladas y troceadas
- 4 Cucharadas de mantequilla y pimienta negra molida

Aspecto del Hutspot

Comenzamos llevando el agua a ebullición, añadiremos la sal y la carne y cubriremos la olla poniéndola a fuego lento durante hora y media. Posteriormente añadiremos las verduras y continuaremos con la cocción durante unos cuarenta y cinco minutos más.

Después reservaremos la carne en otro recipiente que intentaremos mantener caliente, para ello podemos echar un poco del caldo de la olla y ponerla al mínimo en el fuego. Por otra parte escurriremos las verduras y las machacaremos y añadiremos la sal y pimienta al gusto y lo mezclaremos bien.

Luego solo nos queda emplatar las verduras en un plato llano y posteriormente cortar la carne y colocarla encima haciendo algún motivo decorativo. Delicioso.

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En la anterior entrada nos habíamos quedado en la cena y tampoco podemos olvidarnos de los platos de pescado, ingrediente indispensable en la mesa de este país. Entre los más consumidos se encuentra la anguila, el arenque y el salmón ahumado, éste último muy consumido en esta zona y más al norte de Europa.

Una preparación con productos del mar muy tradicional y que nos resultará muy apetitosa son los conocidos mosselen, mejillones fritos en mantequilla o las populares gamalen, nombre con el que se conoce a las gambas en salsa, platos muy consumidos, sencillos y realmente deliciosos.

No podemos finalizar esta etapa dedicada a la gastronomía de Holanda sin olvidarnos de uno de sus ingredientes principales y posiblemente por lo que sea más conocida la gastronomía de este país, sus quesos, un producto de fama mundial y que cuentan con una gran variedad para todos los paladares.

Holanda, un paraíso para los amantes del queso. Foto: Flickr http://www.flickr.com/photos/xuxxy/145632012/

Son algo tremendamente tradicionales y muy valorados en la gastronomía holandesa. Entre los más populares se encuentra el Gouda, con un sabor suave y una textura bastante cremosa y muy agradable al paladar. O el queso Edam, el gran queso de bola que es fácilmente reconocible allá donde vayamos, por su forma esférica y por el tradicional envoltorio rojo que lo cubre.

Finalmente no podemos olvidarnos tampoco de la cerveza, otro de los productos más consumidos en la gastronomía de este país y donde hay muchas variedades, no tantas como en los países vecinos de Alemania o Bélgica pero si las suficientes como para satisfacer a cualquier persona amante de este dorado y delicioso líquido.

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Como bien dije en la entrada anterior, la cena es la comida más importante del día y ésta tiene lugar a última hora de la tarde, normalmente entre las seis y las ocho, así que cuando tengáis pensado venir a Holanda a pasar unos días debéis adaptaros a las costumbres locales y olvidaros de ir a un restaurante a cenar a eso de las 10 de la noche porque seguramente no cenaréis.

Simplemente es acostumbrarse unos días y el cuerpo no se resentirá. Y este es el momento donde mejor se apreciará la gastronomía y el amplio y delicioso recetario de los fogones holandeses, donde se fusionan desde las preparaciones más tradicionales con las nuevas tendencias culinarias, haciendo de una cena un verdadero festival de sabores en nuestra boca.

A la hora de cenar no puede faltar cualquier tipo de plato elaborado con verduras, algo muy apreciado por los holandeses, no vayáis a pensar que únicamente comen carne. Platos destacables son el hutspot, un guiso que se acompaña con varias hortalizas y que resulta verdaderamente delicioso.

Aspecto del tradicional boerenkool

Otro plato conocido elaborado con coles cocidas es el boerenkool, plato que resulta ciertamente fuerte a la hora de cenar. Si queréis algo más contundente pero a la par bien nutritivo podéis degustar la erwten soep, sopa de guisantes pelados con patatas, salchichas, manos de cerdo y pimienta, pero cuidado los que tengáis problemas digestivos, esto puede ser una bomba.

En la siguiente finalizaremos nuestro fugaz recorrido por los fogones holandeses y ya después, como de costumbre, os traeré unas cuantas recetas tradicionales de este país para que pongáis un toque internacional en vuestra mesa y con el que agradar a la familia o invitados.

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El desayuno es, no solo para los holandeses sino para todo el mundo, la comida más importante del día y es la comida que representa menos problemas, sobre todo para los turistas, dado que incluye cualquier tipo de alimento, desde café, pan y frutas hasta cereales o los tradicionales huevos con bacon o alguna preparación de verduras.

Entre la variada oferta también encontramos el zumo de naranja, té o café y bollería, incluso desayunos a base de alimentos salados o enormes tazones de chocolate con nata batida, lo que recibe el nombre de slagroom y que es un verdadero derroche de calorías, ideal para los más golosos.

Por norma general el almuerzo suele ser bastante ligero dado que aquí, al contrario que en otros lugares, la comida principal del día es la cena. Esto está ocasionado, principalmente, porque el descanso que se tiene durante la jornada laboral se aprovecha para comer, pero en vez de hacer una parada larga se toma un bocadillo o sándwich para no perder demasiado tiempo.

Uno de los muchos eetcafé que encontraremos

Los turistas que lleguen a este destino no tendrán que hacer lo mismo y podrán visitar cualquier eetcafe para deleitarse con las diferentes elaboraciones que nos brinda la cocina holandesa como las conocidas patatas fritas con mayonesa, los sándwiches, croquetas de carne, los pannekoeken (crepes rellenos de cualquier ingrediente que elijamos), los deliciosos saucijzenbroodje (pasteles rellenos de carne) o las galletas de jengibre y chocolate entre muchas otras alternativas.

Sin duda la gastronomía holandesa resulta bastante sorprendente y en muchos casos vemos como se aleja mucho del estándar gastronómico que podemos encontrar en esta latitud de Europa, lo que hace que tenga una gran variedad respecto a sus países vecinos.

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Dejamos atrás Salvador de Bahía para sumergirnos de nuevo en otra escapada, pero en esta ocasión una escapada gastronómica para conocer lo que pueden ofrecernos los fogones de uno de los países más carismáticos del viejo continente, Holanda, país que tiene una gastronomía realmente envidiable.

Hay que destacar que la cocina tradicional del también conocido como país de los tulipanes o de los molinos, puede considerarse como una gastronomía de invierno dado que aquí encontraremos un buen número de estofados y sopas con ingredientes bastante contundentes basados principalmente en carnes como salchichas o panceta aunque también hay platos elaborados con verduras.

Además de la gastronomía tradicional con la que cuenta este país, Holanda cuenta con un amplio espectro de platos indonesios, algo muy extendido por todo el país y que forma parte del legado colonial holandés, siendo un aliciente más para la gastronomía de este destino.

Deliciosa y variada, así es la cocina holandesa. Foto: Flickr

Dentro del recetario con el que cuenta Holanda hay que destacar el rijsttafel, un plato elaborado a base de arroz que se suele servir en muchos platos diferentes y que puede servir de guarnición para preparaciones elaboradas con legumbres estofadas, hortalizas con leche de coco, trozos de carne y ave, pescado, plátano e incluso algunas salsas.

En la siguiente entrada y como es costumbre en las etapas de Cocinas del Mundo, conoceremos algunos de los ingredientes principales de la cocina holandesa así como diferentes platos, comenzando por el desayuno y finalizando por la cena, como si fuera un día en este destino. ¿Te animas a seguir con nosotros?

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Uno de los bares más curiosos es De Waag, que mezcla copas con representaciones culturales y exposiciones en el barrio rojo. Si lo suyo es el whisky su lugar es De Stil, donde podrá seleccionar entre más de 100 whiskys de malta y donde los dueños del local aconsejarán correctamente a los profanos en la materia y harán buenas recomendaciones a los que se muevan bien por este campo.

Los amantes de la cerveza también tienen su lugar en De Wildman, que ofrece una increíble selección de más de 200 cervezas embotelladas procedentes de todos los rincones de Europa y si en su escapada no quiere perderse un partido de fútbol de su equipo preferido su lugar está en el Satellite Sports Café.

La cerveza es otro de los vicios de los holandeses

Una de las zonas más de moda de la ciudad es Nieuwezijds Voorburgwal que es donde se encuentra un gran número de bares entre los que se encuentra un curioso Seymour Lounge, un curioso bar que posee una peculiar peceras detrás de la barra y donde los dj van animando al personal antes de ir a las discotecas y donde el código de vestimenta no es una pesadilla, pero donde si lo puede ser es en NL Lounge, donde los porteros no le dejarán entrar si no va vestido para impresionar.

Escape, es una impresionante discoteca con capacidad para 2.000 personas y donde su increíble sesión “Chemistry” de los sábados noche es la fiesta de las fiestas de Holanda por antonomasia, siempre hablando de discotecas, y ofrece increíbles sets de DJs venidos de todos los rincones del mundo. Y algo más selecto es Odeon, un enorme complejo mezcla de bar, restaurante y discoteca con mucho éxito en la ciudad y que merece la pena visitar aunque a veces sus porteros se pongan un poco pesados.

Y si lo suyo no son las discotecas pero sí algo más relajado como el jazz, está de suerte, porque en Amsterdam tiene una grandísima aceptación donde sus locales punteros son el Bourbon Street Jazz y el Bimhuis donde cada miércoles actúa la Orquesta de Jazz de los Países Bajos así como otros músicos provenientes de toda Europa.

Los locales de jazz en directo son muy frecuentados en la ciudad

Nosotros llegamos al final de nuestro recorrido por la ciudad donde hemos ido recavando suficiente información como para tener una buena base de conocimientos para saber qué ver, por donde movernos, que comprar, cómo y dónde divertirnos, etc.  Recuerde buscar entre las mejores agencias de viajes donde conseguir los viajes más baratos y tener la posibilidad de conocer esta fantástica ciudad.

Ahora llega el turno de volver a hacer la maleta y continuar incansables nuestros viajes por todo el mundo. ¡Hasta el próximo destino!

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Llegamos a nuestro último apartado que vamos a dedicar como de costumbre, al ocio. Vamos a conocer de primera mano cuales son los mejores lugares para ir a tomar algo tranquilamente, para bailar hasta altas horas de la madrugada o incluso para escuchar buena música en directo.

Esta es una de las principales ciudades en lo que a fiestas se refiere, claro está, siempre guardando las distancias con Ibiza. Durante las noches, un completo ejército de diferentes tendencias toman las calles y los locales más punteros ataviados con sus mejores (y algunos demasiado estrambóticas) galas.

La ciudad puede ser un lugar ideal para pasear con la pareja arropados por la luz de los faroles a la orilla de los canales, sus puentes y sus antiguas casas o incluso para una velada romántica en un elegante restaurante.

Las discotecas son uno de los lugares más frecuentados de las noches de Amsterdam

Pero también podemos apuntarnos a una noche loca, desenfrenada y desinhibida, como la mayoría de los locales, yendo a cualquiera de sus infinitos locales que plagan la noche de la ciudad. Locales de todo tipo, desde estridentes pubs de música metal, los tradicionales coffee shops donde se respira el intenso olor a marihuana o los sonidos electrónicos más vanguardistas en el centro de la ciudad. Y si lo que le interesa es bailar o la música en directo, su zona es Rembrantsplein-Leidseplein y si le gustan los locales más sórdidos su zona es Walletjes.

Las discotecas suelen abrir entre las 22:00 y las 04:00 que es la hora de cierre por ley y los fines de semana a las 05:00. Las mejores noches para irse de fiesta son los jueves y los sábados y las discotecas más conocidas exigen código de vestimenta, sin zapatillas deportivas o vaqueros, pero los locales más originales y vanguardistas no se fijan tanto en el código de vestimenta, o al menos no son tan estrictos.

Los coffee shops, otros lugares tambien muy frecuentados

La edad mínima para comprar alcohol en los bares es de 18 años y los precios están entre los 6 y los 8€ normalmente. Y en Amsterdam está permitida la venta y consumo de drogas blandas en cafeterías y tiendas autorizadas que podremos reconocer fácilmente por sus carteles que incluyen palabras como “free”, “high”, “happy” o “space” entre otras.

Nosotros hacemos nuestra primera parada en este último apartado donde estamos conociendo qué es lo que podemos hacer en la ciudad cuando cae la noche.

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