Si no os gusta el conejo seguramente que os guste el pollo y aquí vamos a aprender cómo se prepara con salsa de pan. Es más complejo y requiere más ingredientes y tiempo, pero es una auténtica delicia. Para ello necesitaremos:

- 1 pollo de 2Kg.
- Pan rallado, perejil picado, ralladura de limón, mantequilla, harina, pimienta en clavo, pimienta, leche, clavo, laurel, pan rallado, 2 dientes de ajo, un huevo, – ½ vaso de apio picado
- 1 cebolla
- 1 vaso de caldo de ave
- 80ml. de nata líquida

Precalentaremos el horno a 180Cº y mientras tanto mezclaremos el perejil picado, dos vasos de pan rallado y la ralladura de ½ limón. Sofreiremos la cebolla y el apio y agregaremos el ajo machacado, lo dejaremos un rato y agregaremos el pan rallado, y un huevo batido.

Pollo asado con salsa de pan y una deliciosa y sana guarnición Vía: Flickr

Después de mezclarlo bien y haber conseguido una masa consistente se lo untaremos bien al pollo tras haber sido untado con mantequilla derretida y haberle echado pimienta molida y caldo por encima. Una vez esté todo listo cubriremos el pollo con papel aluminio durante 1 hora a 180 grados.

Para hacer la salsa de pan deberemos poner en un recipiente la cebolla con 4 clavos, un vaso de leche, un diente de ajo, dos hojas de laurel y cuatro granos de pimienta. Lo removeremos y lo dejaremos durante 2 minutos. Colaremos la leche, añadiremos un vaso de pan rallado y lo llevaremos a ebullición, después agregaremos una cucharada de mantequilla y la nata y solo tendremos que remover.

Una receta que a bote pronto puede resultar chocante pero que da un sabor al pollo verdaderamente irresistible.

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El siguiente plato es un poco más caro y quizá un poco más complejo en cuanto a su preparación, pero el resultado es una verdadera delicia, sobre todo para los amantes de la carne de conejo, con el que daréis un buen inicio a vuestro menú internacional en casa.

En este caso vamos a preparar conejo a la mostaza y para ello tendremos que usar estos ingredientes:

- 2 conejos
- Harina
- Pimienta
- 2 cebollas
- Mantequilla
- 3 lonchas de bacon
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de caldo de ave
- 1 cucharada de mostaza picante
- 2 cucharadas de perejil picado
- 80ml. nata liquida

Conejo a la mostaza, simplemente delicioso

Comenzaremos limpiando bien los conejos y posteriormente troceándolos, los enharinaremos y salpimentaremos al gusto. Por otra parte saltearemos los ajos picados, las cebollas y el bacon, con cuidado de que no se queme ninguno de estos ingredientes, especialmente el ajo, porque si no dará un sabor no demasiado agradable.

Lo retiraremos del fuego cuando esté dorado y agregaremos el conejo hasta que éste quede dorado. Una vez tenga esa tonalidad bajaremos el calor y añadiremos el perejil picado, un cuarto de vaso con caldo y la mostaza. Después volveremos a bajar el fuego y añadiremos la mitad del caldo y volveremos a agregar el resto de perejil y mostaza y finalmente agregaremos la nata mezclada con la harina y lo dejaremos hervir un rato para posteriormente servirlo todo junto en la mesa.

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Y una vez finalizada nuestra pequeña incursión en los fogones irlandeses llega el momento más culinario de esta serie de entradas conocida como Cocinas del Mundo, una idea que surgió hace ya bastantes meses y donde cada determinado tiempo, haciendo un pequeño break entre nuestros largos y densos viajes, os traemos un toque gastronómico a actualidadviajes.com

Puede que acertadamente o no, pero lo cierto es que cada vez la cocina, no solo la nacional sino la internacional está cada vez más apreciada y en el mundo de los viajes este apartado es algo muy a tener en cuenta a la hora de elegir un destino donde poder pasar nuestras más que merecidas vacaciones.

Bueno, no quiero extenderme más y vamos a comenzar por la primera receta. Se trata de sopa de cordero y para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 1 kg de pierna de cordero en trocitos
- 1/2 l. agua
- 3 puerros en laminas
- 3 zanahorias troceadas
- 2 cebollas en dados
- 250 gr de cebada perlada
- 2 dientes de ajo machacados
- Pimienta

Aspecto de la tradicional sopa de cordero irlandesa

Primero cortaremos la carne en trozos deshuesándola bien y la reservaremos. En una cacerola grande agregaremos el agua, la carne, las verduras y la cebada y lo pondremos a hervir, lo taparemos y lo dejaremos cocer a fuego lento durante una hora.

Hay que tener especial cuidado en ir quitando la espuma cada poco y durante la cocción agregar el ajo, la pimienta y el perejil picado y después lo removeremos bien y lo dejaremos cocer otra hora más y ya estará lista para servir. ¡Cuidado que quema!

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Las patatas y el pan, especialmente el conocido como pan de soda, un pan elaborado con bicarbonato, son el complemento ideal para guarnicionar cualquier plato que encontraremos en el amplio recetario del que dispone este destino, algo que podría convertirse en un verdadero paraíso para los que más aprecian la buena mesa.

Incluso las patatas son el principal ingrediente de otra de las recetas más conocidas de todo el país y que personalmente os recomiendo si os gustan estos tubérculos. Se trata del Colcannon, puré elaborado con patatas y que es acompañado de repollo, cebolla, leche y mantequilla.

Para finalizar una comida tradicional irlandesa lo mejor es probar uno de sus excelentes postres, algunos verdaderamente sencillos y otros un poco más elaborados, pero deliciosos a fin de cuentas, algo ideal para los más golosos de la familia.

¿Os apetece un poco de Colcannon?

Las fresas con crema y miel son un postre muy consumido durante la temporada estival aunque tampoco debemos olvidarnos de otros deliciosos postres como pueden ser el pudding de queso, galletas de avena o tarta de manzana, una verdadera tentación.

Y no podía dejar este apartado sin recomendar uno de los productos más conocidos internacionalmente de Irlanda, la cerveza, la cual podremos degustar en sus bares tradicionales, con un ambiente excelente y donde en muchos de ellos, algunos músicos aficionados nos deleitarán con la tradicional música celta, toda una auténtica experiencia.

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Si queremos un verdadero plato tradicional irlandés que lleve carne no debemos dejar pasar la oportunidad para degustar el guisado irlandés, el cual puede considerarse como el plato nacional, así que no lo dudéis ni un minuto, si podéis pedirlo en un restaurante hacedlo, está delicioso.

Este plato tan conocido está compuesto por carne de cordero estofada, patatas y verduras. Otro plato muy popular entre los irlandeses es el conocido como Bacon and Cabagge, bacon con repollo, el cual está acompañado con codillo, lo que os resultará una experiencia culinaria muy a tener en cuenta.

Las diferentes preparaciones elaboradas con carne son uno de los alimentos más consumidos por los irlandeses, aunque hay que reconocer que cuentan con una dieta, salvo algunas excepciones, bastante equilibrada, no solamente comen carne o solamente comen pescado.

Aspecto del tradicional Bacon and Cabbage

Pero por mucho que intente explicaros cómo son las preparaciones que se hacen aquí, solamente podréis tener una idea aproximada, así que lo mejor es, si tenéis la oportunidad cuando viajéis a Irlanda, visitar un restaurante tradicional y os aseguro que os llegaréis a quedar verdaderamente sorprendidos de lo deliciosa que puede llegar a ser la cocina irlandés.

Con esto entramos ya en la recta final de nuestro recorrido por los fogones irlandeses y posteriormente, como muchos de vosotros y vosotras sabéis, os traeré una serie de recetas que podéis preparar sencillamente en vuestra casa y deis un toque internacional a vuestra mesa.

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Proseguimos con nuestra escapada gastronómica por los fogones de Irlanda y seguimos con los productos que nos brinda el mar, donde aquí son de una gran calidad y muy apreciados no solo por los irlandeses sino por todos aquellos que deciden pasar unos días en este apasionante destino.

En cuanto a pescados, el rodaballo y el salmón se llevan la palma. Éste último suele consumirse ahumado y sin llevar ninguna clase de acompañamiento, lo que permitirá que podamos apreciar su sabor intenso y delicioso, dejándonos el típico regusto que tiene este pescado aunque siempre podemos pedir una guarnición, aunque no sea demasiado normal aquí.

Por su parte el rodaballo si lleva guarnición, en este caso suele ir acompañado normalmente de una salsa llamada Noilly Prat, la cual se prepara con un vermut marsellés que resulta bastante seco y que es gracias a este producto a quien debe su nombre.

El salmón es muy apreciado en la gastronomía irlandesa

Pero aunque sea una isla y haya pescados y mariscos por doquier no podemos olvidarnos que aquí la carne es otro de los ingredientes más preciados de la gastronomía irlandesa. La carne irlandesa cuenta con un excelente sabor, principalmente gracias a los pastos en los que se suele alimentar el ganado, así que por esto no encontraréis ninguna queja a la hora de ir a un restaurante y pedir un buen filete, seguro que no os arrepentiréis en lo más mínimo.

Un plato de carne muy consumido es el jamón asado al horno, al cual se agregan clavos aromáticos y azúcar, estofado de ternera con cerveza, faisán relleno de castañas, el delicioso cerdo asado con miel, chuletas de cordero con crema de menta son algunos de los platos más importantes en cuanto a carne se refiere.

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Como isla que es, el pescado y los mariscos juegan un papel muy importante en la gastronomía irlandesa y encontraremos platos muy elaborados en los restaurantes de más copete, pero normalmente son los platos más sencillos los que más éxito tienen y uno de los más famosos son las ostras, abiertas y sobre una cama de hielo, no tienen más truco.

Uno de los mejores lugares del mundo para degustarlas es Galway, donde todo el que va, siempre debe probar al menos una. A mí, personalmente no me gustan pero aquí son tan famosas y apreciadas que tienen hasta su propio festival, evento que reúne a miles de personas amantes de este fruto del mar.

Otro producto tremendamente consumido en Irlanda son las gambas de la bahía de Dublín así como la langosta y también los mejillones, donde estos últimos son muy usados en la cocina para preparar una conocida sopa que contiene también diferentes verduras y crema de pescado.

El marisco aquí es una verdadera tentación

Un plato muy conocido son los langostinos a la dublinesa, los cuales son uno de los más consumidos por los turistas. Para su elaboración se pasan por harina, huevo, leche y cerveza. Después se fríen y con ello se consigue un sabor muy particular pero también muy agradable.

Vamos, que vienen a ser algo así como lo que conocemos como gambas a la gabardina, pero de otra forma. Y con esto finalizamos esta segunda entrega que nos está llevando a conocer algunas cosas más sobre la gastronomía de este destino que ya tuvimos la suerte de visitar en anteriores ediciones.

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Como sé que a muchos de vosotros y vosotras os encanta probar la gastronomía de los diferentes destinos a donde viajáis y según me comentáis os gusta saber también sobre la comida de los diferentes países, antes de embarcarnos en otro largo viaje vamos a hacerlo con la barriga llena y nos vamos a hacer una escapada gastronómica por los fogones de Irlanda.

En esta serie de entradas dedicadas a la gastronomía mundial, lo digo para los que aún no conozcáis bien el blog, vamos a conocer las características principales del destino en cuestión y finalmente os traeré unas cuantas recetas, nunca demasiado caras, que podéis hacer en vuestra casa y dar un toque internacional a vuestra mesa con el que podréis sorprender a los vuestros.

Hay que destacar de Irlanda que gran parte de sus platos más famosos están elaborados con productos sencillos y de gran calidad como pueden ser las verduras, carne, pescados, productos lácteos y la patata, donde se considera uno de los alimentos básicos en la dieta de este país.

Gastronomía de Irlanda, rica y variada

Como siempre vamos a comenzar por el desayuno, parte importantísima en la alimentación y el desayuno irlandés se caracteriza principalmente por ser bastante consistente, para dar la suficiente energía para afrontar las primeras horas del día con toda la fuerza posible.

El desayuno normalmente se compone de salchichas, bacon, huevos, fruta, cereales, pastel de patata, tomates, pan y té. Esta clase de plato puede consumirse prácticamente en cualquier lugar de Irlanda a cualquier hora del día, especialmente por las mañanas. ¿Os atrevéis a comer tanto para desayunar?

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Dublín Coddle es el nombre que se le da a una sopa que suele tomarse por las noches y que consiste en salchichas trituradas con jamón y bacon cocido con patatas y cebollas y que se suele acompañar con el tradicional brown bread y que da un sabor verdaderamente inconfundible.

El Irish Stew es un plato que originariamente era consumido por la gente de campo y se preparaba en una cacerola con cordero u oveja, cebollas y perejil. Se cubría todo con patatas encima y es un verdadero potaje que nos dará una gran energía para todo el día además de calentarnos el cuerpo en días de bastante frío.

El tradicional Irish Stew

Hay que tener en cuenta la deliciosa carne con la que cuenta este país y donde destacan las chuletas de cordero, que normalmente se suelen servir con crema de menta o incluso gelatina (!) Por su parte el jamón cocido es otra verdadera delicia. Se cuece con clavos aromáticos y con azúcar moreno y normalmente es guarnicionado con coles, cocinado con mantequilla y suele ser servido especialmente en fechas navideñas y diversas festividades.

No podemos terminar sin el apartado de bebida donde uno de los bastiones más importantes es la cerveza negra, uno de los productos que más identifica a este país. No suele gustar a todo el mundo, por su sabor agridulce y seco, pero verdaderamente es una delicia. La clase más conocida es la Stout y debe ser saboreada entre los 10 y 12 grados a diferencia de la cerveza rubia que suele consumirse a bastante más baja temperatura.

Según se dice, el patrono y también evangelizador de Irlanda, San Patricio, tenía una especial debilidad por este líquido y hoy en día, en la celebración del día de este santo, el 17 de marzo, todos los irlandeses beben mucha cerveza, aunque es más que nada una leyenda, dado que siempre han bebido mucho. Y como nota curiosa, si participamos en un brindis hay que pronunciar la palabra gaélida “sláinte”, que en español significa “salud”.

No podéis iros de Irlanda sin beber su clásica Stout

Y para finalizar, nos vamos con el café irlandés, conocido también como gaelic café. Se prepara de una manera muy sencilla: se calienta una copa y en ella se echan dos cucharadas de azúcar de caña, el contenido de una taza de café y cuatro cucharadas de whisky, todo ello se mezcla bien y posteriormente se echa nata líquida, aunque puede ser nata montada y si se desea se puede echar un toque de canela sobre ésta. Una verdadera delicia.

Y con esto finalizo este pequeño recorrido por los fogones irlandeses, pero no ha acabado, por que en la siguiente entrega conoceremos una de las recetas más famosas de la gastronomía de este apasionante país.

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Maravillosa, así se podría definir a la cocina irlandesa, una gastronomía que aunque no es muy famosa en todo el mundo, sí que nos sorprenderá y muy gratamente, si tenemos la oportunidad de visitar este país y conocer más sobre sus costumbres gastronómicas. Pero si de momento este país no está entre tus próximos destinos, aquí te vamos a contar lo más destacado de la cocina de este país.

La dieta irlandesa se basa principalmente en pescado, carne y patatas, aunque éstas, cuando fueron introducidas por los conquistadores españoles, crearon grandes polémicas, pero los siglos han pasado y es uno de los ingredientes principales además de las legumbres y su deliciosa mantequilla.

Las ostras son verdaderamente deliciosas

Aunque esta isla está rodeada de un fructífero mar, los salmones y las truchas son los pescados más consumidos, aunque las anguilas siempre tienen su rincón especial en las diferentes elaboraciones tradicionales. Pero la gastronomía irlandesa cuenta con un montón de pescados de agua salada que se pueden degustar a la parrilla, guisados, hervidos, cocidos o aderezados con estupendas hierbas aromáticas entre otros.

Vamos a comenzar con un desayuno tradicional irlandés, que normalmente consiste en pan con mantequilla acompañado de pastel de patata o el tradicional plato de huevo frito, bacon, salchichas y tomate cocido. Pero no solamente estos platos son para el desayuno, suelen ser consumidos en todo el país a prácticamente cualquier hora del día.

Un desayuno tradicional irlandés

Irlanda cuenta con platos tan curiosos como la sopa de mejillones, una sopa con mucha sustancia elaborada con mejillones frescos y una crema de pescado aderezada con verduras y hierbas que suele acompañarse con pan caliente, una verdadera delicia. Delicia también son las ostras, que suelen servirse sobre hielo y acompañadas de una buena pinta de cerveza, algo que no debéis perderos.

La crema de champiñones es otro de los platos más populares donde además de frescos y deliciosos champiñones, cuenta con una deliciosa crema que se sirve tremendamente caliente, algo muy útil en los días de mucho frío. Muy popular también es el salmón ahumado, algo que se sirve de la manera más simple posible, para así poder apreciar el delicioso sabor de este pescado tan famoso y tan rico.

Y mientras degustamos este pescado, vamos a hacer un alto en nuestro recorrido por los fogones irlandeses y en la siguiente entrega, continuaremos con más referencias de esta interesante cocina.

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