Y para finalizar este menú vamos a preparar dos postres. El primero son hojaldres con mermelada de ciruela y necesitaremos:

- 1/2 kilo de pasta hojaldre
- 350 gramos de mermelada de ciruela
- 2 huevos
- azúcar en polvo al gusto
- Canela al gusto

Extenderemos bien la pasta y la cortaremos en cuadraditos según el tamaño elegido, también podemos hacerlo con un molde. Humedeceremos los bordes y en el centro pondremos la mermelada, lo plegaremos en diagonal y pegaremos bien los bordes.

Hojaldres, sencillamente deliciosos

Posteriormente los pintaremos con una brocha empapada en huevo batido y lo pondremos el horno a 180º durante 15 minutos y después los espolvorearemos con el azúcar y la canela.

Y como última receta aquí os traigo la de la torta de Suecia, para la cual necesitaremos:

- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- Un pellizco de sal y otro de mantequilla
- 2 dl de harina de trigo
- 4 dl de leche

Batiremos los huevos y les añadiremos la sal, harina y la leche. Posteriormente lo batiremos todo uniformemente, echaremos la mantequilla y la mezcla en una sartén caliente y lo cocinaremos durante unos 2 ó 3 minutos por cada lado, como si fuera una crepe.

Y si queremos darle un poco más de gracia al postre podemos añadirle alguna crema o mermeladas de frambuesa o fresa. ¡Buen provecho!

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El siguiente plato del menú sueco son los huevos nevados y para su elaboración necesitaremos:

- Varias hojas de lechuga
- 20 gramos de cebolla picada, 50 gramos de filetes de anchoa
- 6 huevos duros y 2 yemas cocidas
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de perejil molido, 1 de vinagre y 3 de aceite
- 75 gramos de remolacha roja en rodajas

Mezclaremos bien la cebolla, aceite, vinagre, mostaza, remolacha y perejil, dejándolo marinar durante unos minutos. Mientras tanto usaremos las hojas de lechuga para hacer una cuna en un plato, cortaremos los huevos por la mitad y los pondremos sobre las hojas y los cubriremos con la vinagreta y los espolvorearemos con las dos yemas cocidas y rayadas y acabaremos decorándolos con las anchoas.

¿Has probado las albóndigas suecas?

Y el siguiente plato son las famosas albóndigas suecas y para su elaboración necesitaremos:

- 1Kg. de carne de vaca, 100Gr. de carne de cerdo
- 1 y ½ taza de leche, ½ taza de pan rallado, ½ taza de queso rallado
- 6 huevos duros y 2 yemas cocidas
- 1 patata cruda rallada y 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de especias molidas, a elegir, sal y pimienta
- 1 y ½ taza de caldo de verduras

Picaremos las carnes muy bien, de forma que queden bien mezcladas y las mezclaremos después con huevo. En un bol pondremos el queso, pan rallado, patata cruda rallada y la leche y lo iremos mezclando hasta que quede bien ligado y posteriormente agregaremos la carne picada y condimentaremos.

Iremos formando las albóndigas con las manos enharinadas para que no se nos peguen y las doraremos en manteca o aceite. Posteriormente las reservaremos y en una sartén pondremos el caldo de verduras y añadiremos la harina, previamente disuelta en un poco de agua, lo mezclaremos bien y después añadiremos las albóndigas, las cuales hornearemos durante 10 minutos y ya estarán listas para servir.

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Y como en todo recorrido gastronómico que hacemos desde Cocinas del Mundo, vamos a conocer unas recetas para que vosotros también podáis tener un trocito de este país en vuestra mesa. Vamos a comenzar conociendo cómo se prepara una ensalada de ahumados y para ello necesitaremos los siguientes ingredientes.

- 1/4 de kilo de pescado ahumado variado
- 1/4 de kilo de zanahorias
- 1 cucharada de pepinillo picado
- 1 cucharada de alcaparras
- Nata
- 1/4 de kilo de guisantes cocidos
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal y pimienta
- ½ pepino
- 1 yema huevo duro
- 1 yema huevo crudo
- Media cucharada mostaza
- 1 cucharadita vinagre

Y la preparación es verdaderamente sencilla, tanto que cualquiera, aunque no tenga nociones de cocina, podrá prepararla y sorprender a los comensales con este sano y nutritivo plato, al cual siempre podremos darle nuestro toque personal.

Aspecto de la ensalada de ahumados

Se parte en trozos pequeños el pescado y las zanahorias se cortan en juliana y se cuecen en agua con sal. Por otra parte en un bol pondremos el pescado, la zanahoria cocida, los guisantes y el resto de los ingredientes durante una hora, mezclandolo todo con cuidado.

Lo meteremos en la nevera y cuando esté fría iremos añadiendo la nata y condimentaremos al gusto y ya estará lista para servir. ¡Buen provecho!

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Para la conservación del repollo y otras coles, las verduras se suelen conservar en vinagre como si fuera un chucrut (sauerkraut) o en salsa de arándano rojo, y sirven perfectamente como una estupenda guarnición y también como importante fuente de vitamina C.

El Smörgasbord es el plato nacional sueco y se trata de un buffet muy variado que combina muchas de las especialidades gastronómicas del país. Es un estupendo muestrario de platos de carne y pescados, tanto fríos como calientes. Aquí podemos degustar el apreciado arenque, salmón o anguila y deliciosos mariscos.

El cerdo también es un ingrediente importante y destaca el jamón, las salchichas o el paté. La ternera tiene su hueco con el rosbif o las Köttbullar que ya vimos antes. Dependiendo de la época del año también encontraremos productos de temporada como lechuga, tomate, remolacha, setas, puerros, guisantes.

¿Qué te apetece probar del Smörgasbord?

También son usados como acompañamiento el puré de patata o las conocidas como lingonberries o bayas típicas de los bosques suecos. Y si se prefiere también se puede probar los pannkakor, una masa fina que se parece a los crepes con diferentes rellenos como carne, vegetales, etc.

En cuanto a la bebida destaca sobre todo el katte o café, la bebida más consumida en el país y reconocido por su gran calidad. También la cerveza o aguardiente son muy consumidos, sobre todo éste último, el cual se suele pedir con helado.

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Suecia cuenta con millones de kilómetros cuadrados de bosques donde habitan animales como ciervos, renos y alces, los cuales son cazados para degustar en las mesas de restaurantes y cualquier casa particular. Algo menos común, y que suele tomarse en la zona norte del país, es el Björnstek, el conocido oso asado, una delicia para muchas personas y que es bastante común en esta zona, aunque en el resto de Europa lo veamos como algo raro.

Aquí se suele preparar la carne y el pescado de muchas formas vistosas y muy sabrosas. Predominan las cocciones prolongadas y la fritura sobre otras preparaciones. Por ejemplo, uno de los platos elaborados de la zona es el estofado de patatas y cebolletas, conocido como Siömansbiff, especial para los amantes de la carne.

La carne y el pescado suelen ir acompañados de una gran variedad de salsas, algo que gusta muchísimo en este país y que es muy común en cualquier sitio a donde vayamos a comer. Un plato que lleva salsa es el Köttbullar o las tradicionales albóndigas suecas, uno de los platos más conocidos de la gastronomía del país.

Aspecto del Björnstek

Aunque no hayáis viajado a Suecia seguro que conoceréis este plato gracias a una gran superficie especialista en muebles y decoración para el hogar. Estas albóndigas están hechas de carne de ternera y están cubiertas de salsa de nata y acompañadas con mermelada de arándanos

Pero no solo son salsas lo que acompañan a los platos, las guarniciones vegetales son también muy utilizadas aunque las hortalizas y verduras frescas escasean debido a las condiciones climáticas. Lo que si hay son muchas hortalizas de temporada de invierno como pueden ser coles, puerros, patatas o raíces como nabos, remolacha o zanahoria entre otros.

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Abandonamos Quito con buen sabor de boca y regresamos a Europa para conocer un poco más sobre la gastronomía de Suecia, un país de contrastes que cuenta con nada menos que 90.000 lagos, donde gran parte del país está ocupado por bosques y montañas y donde solo viven 9 millones de habitantes, el 90% poblando la mitad sureste del país.

Cuenta con varias ciudades importantes como pueden ser Estocolmo, Gotemburgo o Malmoe y son destinos incipientemente turísticos que tienen mucho que ofrecer a todo aquel que les visite y uno de los muchos alicientes que tiene es la gastronomía, cosa que vamos a repasar poco a poco en las siguientes entradas.

Hay que tener en cuenta que gracias a su gran superficie cubierta de bosques y lagos hacen que tanto la carne como el pescado sean la base de prácticamente muchas de las deliciosas preparaciones que nos encontraremos en los fogones de este país.

Las tradicionales albóndigas suecas

Pero no solo cuenta con lagos sino que Suecia también está bañada por el mar Báltico en miles de kilómetros de costa, los que brindan auténticas delicias como el salmón, anguila, arenque, gambas, mejillones, ostras o caviar, todos ellos ingredientes muy importantes en la gastronomía nacional.

Todos los suecos adoran el pescado, siempre acompañado de las salsas más diversas, algo que invita a probar sus excelentes preparaciones como el salmón en cualquiera de sus preparaciones, cocido, a la plancha, ahumado o Gravad lax, todos ellos o bien marinados o con deliciosas salsas.

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Parece que empezamos ayer, pero ya llevamos unos cuantos días en Estocolmo conociendo todos sus encantos, sus mejores lugares y su historia, hemos probado su deliciosa cocina y nos hemos movido por toda la ciudad en busca de artículos de calidad a los mejores precios y en esta ocasión le toca el turno al ocio.

Estocolmo es una ciudad muy amiga de la vida nocturna donde elegantes bares, locales con música jazz y un buen ambiente proliferan en esta próspera ciudad. La zona de Stureplan es la más animada de la ciudad y una de las más concurridas del país.

Zona de Stureplan

La ciudad posee gran cantidad y variados bares entre los que destacamos el Gondolen desde donde podrá tener unas vistas inmejorables de la ciudad mientras disfruta de su copa en un ambiente tranquilo como el que ofrece el Opera Bar. Y las antípocas de estos locales son el Kvarnen, una concurrida cerveceríao el Tennstopet Bar, con más de 100 años de antigüedad y uno de los locales más famosos de la ciudad.

Hay que destacar el Absolut Ice Bar, un estupendo y singular local donde la temperatura media durante todo el año es de –5º y donde las bebidas son servidas en cubos de hielo vaciados a modo de vaso. El bar está totalmente hecho de hielo, incluidas las paredes.

Absolut Ice Bar

El juego es legal en el país, por tanto podrá visitar el Casino Cosmopol, el más grande de Suecia. Para entrar se pide como mínimo traje y corbata a los caballeros y hay que ir debidamente acreditado.

Casino Cosmopol

En cuanto a discotecas, una de las más famosas son el Sophie, con un ambiente latino y el Café Opera donde se reúne gente de todo tipo para conocer las últimas tendencias musicales. Aunque la discoteca más popular es la Köket que cuenta con tres bares y un ambiente un poco más relajado que el resto.

En cuanto a música en directo el Lydmar ofrece actuaciones de soul y jazz mientras que Mondo es un local más versátil donde poder escuchar diferentes estilos musicales que van desde el jazz hasta el rock.

Recuerde que para estar al tanto de todos los eventos y cuestiones de ocio en la ciudad puede visitar esta web.

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En el apartado de compras vamos a conocer los mejores lugares y los productos típicos a precios muy competitivos donde poder hacer un buen acopio de articulos.

La ciudad dispone de un gran número de establecimientos donde comprar a gusto y elegir entre su amplísima oferta de articulos. Por ejemplo los que ofrece NK, la gran superficie de carácter clásico es uno de los lugares más visitados de la ciudad. Åhléns es uno de los más grandes y tiene una fantástica selección de enseres domésticos aunque la más famosa es Sturegallerian donde sus estantes y expositores están repletos de cualquier cosa que pueda imaginarse.

Interior del NK

Para comprar ropa uno de los lugares preferidos es la zona de Biblioteksgatan donde se concentran la mayoría de tiendas de diseñadores locales e internacionales. En estas zonas podrá encontrar ropa de todos los gustos, estilos y bolsillos. Caballero, señora, jóvenes y niños. Una moda que gusta y sienta bien a todo el mundo.

La concurrida zona de Biblioteksgatan

Otro tipo de tiendas que está en pleno auge son los Outlets, tiendas que venden artículos de marca a precio de fábrica dado que tienen alguna falta de diseño. Algo que es relativamente nuevo en esta latitud y que está funcionando desde hace tiempo con cierto éxito en muchas partes del mundo. Aunque la localización del Outlet en Estocolmo puede desanimar a muchos a ir, dado que está en las afueras de la ciudad, se compensa con las altas posibilidades de encontrar articulos de primeras marcas a precios muy interesantes.
Si lo suyo son las compras más tradicionales puede visitar sus variados mercados, sobre todo Hötorsghallen donde encontrar artículos exóticos y exclusivos o el mercado de Östermalmshallen con su amplia oferta de joyerías.

Hötorsghallen

Las tiendas de segunda mano también son otra de las revoluciones comerciales donde tendrá que armarse de paciencia y buscar y buscar hasta que encuentre algo que se adecue a sus necesidades o gustos. Skärholmen es el mercado más grande de segunda mano de los países nórdicos. Ármese de paciencia y busque las mejores gangas.

El horario comercial es de 9 a 16h de lunes a viernes y los sábados de 9 a 14 aunque muchas tiendas abren hasta más tarde y algunas incluso los domingos. Los turistas podrán reclamar el 25% de IVA antes de que transcurran los 30 días después de la compra del artículo y la compra se haya hecho en los establecimientos que cuenten con la conocida pegatina azul “Tax Free Shopping”.

Ya sabe, Estocolmo no es una ciudad cualquiera en cuanto a compras, aquí podrá encontrar artículos de excelente calidad y precios moderados o podrá ir a tiendas más económicas para que su bolsillo no se resienta tanto. Hasta en este apartado, Estocolmo es una ciudad que merece ser visitada.

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Una vez con el estomago lleno y después de haber probado las delicias locales, ya contamos con energías renovadas para continuar por esta preciosa ciudad, y en esta ocasión vamos a conocer algo más sobre su cultura.

Uno de los eventos culturales más importantes de la ciudad, el país y de todo el mundo son los conocidos Premios Nobel, lo que nos confirma que la ciudad es un auténtico hervidero rebosante de cultura por todos lados. La ciudad también fue Capital Europea de la Cultura en 1998 así que sin duda estamos en un lugar ideal para aprender casi de cualquier cosa.

Alfred Nobel

Otro acontecimiento son los Juegos de Verano de Estocolmo, con una gran participación nacional e internacional y que sirven para dar pistoletazo de salida a una lista casi interminable de eventos durante la época estival entre los que destacan los programas de ópera y ballet en el Drottningholm Court o el Royal Palace Music y el Festival Internacional de Cine de Estocolmo que se realiza a finales de año.

Interior del Drottningholm

En cuanto a música destacamos las obras interpretadas por la Real Orquesta Filarmónica de Suecia en el Konserthuset , el Royal Palace Music Festival y el Stockholm Sinfonietta Riddarhus Festival, que cuentan con una programación muy interesante de conciertos.

La escena teatral Sueca está bien representada en lugares tan importantes como el Dramaten o el Orionteatern donde ver representaciones de obras clásicas del teatro. Y para ver representaciones más baratas y de índole más moderna el lugar ideal es el Stadsteatern.

Fachada del Dramaten

En cuanto a danza Estocolmo cuenta con la Dansens Hus, el auditorio más importante del país o el importantísimo Real Ballet Sueco, fundado a finales del siglo XVIII, es una de las compañías más antiguas del mundo y actúan regularmente en la Ópera Real Sueca.

Para obtener más información sobre los festivales de música y eventos culturales puede visitar estas dos webs: http://www.musikfestivaler.se y http://www.stockholm.se

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La gastronomía es uno de los factores a tener en cuenta a la hora de hacer un viaje. ¿Se imagina después de haber conocido la historia del país y realizar nuestro particular recorrido por la ciudad.. que la comida no le guste en absoluto? Es realmente difícil que no le guste la comida local, pero aún así vamos a conocer algunas de sus delicias para que vaya tomando nota.

La cocina de Suecia ha sido marcada a lo largo de los siglos por las dificultades de conservar los alimentos, así que muchos de ellos se preparaban marinados o ahumados. Aunque la temperatura suele ser bastante fría, los platos se sirven fríos y acompañados de salsas de nata con especias fuertes como el eneldo, ajo o la mostaza.

El “plato” nacional es el Smögarsbord y lo entrecomillo porque no es realmente un solo plato sino un bufé compuesto de casi un centenar de platos fríos y calientes aunque, obviamente, no le van a servir 100 platos en la mesa. Usted será quien escoja los alimentos que va a consumir entre tanta variedad gastronómica. Los arenques, el salmón y la anguila ahumada o marinados son una auténtica delicia. La carne de reno, quizá un poco fuerte pero muy sabrosa, es de las carnes más consumidas y los postres son un festival de frutas silvestres que añaden sabor y colorido a la mesa.

Un pequeño bufé

Los mariscos también tienen un lugar privilegiado en la mesa gracias a su gran calidad así como las gambas, mejillones, ostras, el delicioso caviar y el reconocido salmón. Todos los suecos adoran el pescado y suele acompañarse de salsas diversas, anímese y verá como jamás habrá probado salmón como este o sus riquísimos arenques.

Salmón

Otro de los platos estrella para los amantes de la carne es el Sjömansbiff, un estofado de patatas, cebolletas y carne, que puede ser de reno o ternera. Y quizá el plato más internacional de carne del país sean las famosas albóndigas suecas hechas con carne de vaca y cubiertas con salsa de nata y acompañadas con una suave mermelada de arándanos.

Sjömansbiff

Los platos más comunes en la cocina sueca son la sopa de guisantes, salchichas y patatas. Para beber hay cervezas de gran calidad, vinos, aguardientes y ponches. Recuerde que Suecia tiene una fuerte política anti-alcohol y los precios de éste son bastante elevados.

Ya ha conocido un poco más sobre la deliciosa cocina local. Estamos completamente seguros de que poco a poco ira sucumbiendo a los encantos de esta preciosa ciudad.

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