Con este post finalizamos nuestro extenso periplo por esta auténtica megalópolis capaz de ofrecer las cosas más increíbles a todo el que la visite. Terminamos con la tercera parte de algo indispensable en todos los viajes, la oferta de ocio.

En los Izakaya (pub japonés) es normal pagar en la entrada el precio de una consumición mínima. Un consejo, si va solo, siempre pregunte antes de pedir, porque puede llevarse más de una sorpresa.

En la ciudad hay cientos de bares de todos los estilos, desde locales elegantes hasta locales repletos de gente y con música a un gran volumen. Uno de los favoritos de la ciudad es el Hajime, en los números 6, 4 y 7 de Chuo-ku en el barrio de Ginza.

Si lo suyo son las grandes discotecas está en un buen lugar. La Womb, situada en los números 2 y 16 de Maruyama-cho, en el barrio de Shibuya, tiene una enorme pista de baile llena de gente todos los días. La discoteca Velfarre se caracteríza por tener varias plantas y un código de vestimenta muy estricto. Y si lo suyo son los sonidos electrónicos y los mejores dj´s del mundo su cita es en el Yellow en la calle Nishi-Azabu

Womb en plena sesión

Tokio también tiene su propio casino, eso sí totalmente controlado por el estado y el único sitio donde se puede apostar dinero. El código de vestimenta es elegante y los caballeros han de llevar chaqueta y corbata aunque últimamente se está permitiendo el estilo sport.

La escena musical tokiota es también bastante variada. Los locales de música en vivo más conocidos son el Club Que en Setagaya-ku y el Club Quattro que en su interior posee hasta tiendas. Los principales recintos para grandes eventos musicales son el Nipón Budokan, en los números 2 y 3 de Kitanomaru-Koen en la zona de Chiyoda-ku y el Tokio Dome en el 1 y 2 de Koraku en la zona de Bunkyo-ku. Las entradas suelen ser bastante caras y hay que tener reserva con bastante tiempo de antelación.

Fachada del Club Quattro

El jazz es otro de los entretenimientos de los tokiotas, tanto que en la ciudad hay más de 10 locales que ofrecen un excelente jazz en directo. El local más conocido es The Blue Note Tokyo en el barrio de Minato-ku.

Y algunos de los eventos musicales más importantes son el Fuji Rock Festival, el Summer Sonic y el Rock Odyssey que se celebra en el estadio Yokohama Arena.

El multitudinario Fuji Rock Festival

Y para terminar otro de los entretenimientos favoritos de los nipones, el karaoke. Dista mucho de las salas atestadas de gente y con algún borracho que otro berreando que conocemos. En Tokio, los karaokes tienen lugar en salas privadas con elegantes y cómodos asientos e increíbles equipos de sonido.

Este ha sido nuestro particular recorrido por esta ciudad vibrante y llena de vida. Hemos conocido un poco de su cultura, gastronomía, sus mejores lugares de visita, su entretenimiento y cómo no, su tecnología, por algo se conoce a la ciudad como “El Imperio del microchip”

Les recuerdo que la siguiente entrega será un vídeo donde he recopilado algunas cosas que no han salido en los post anteriores porque he creído que eran merecedores de tener su espacio especial y porque es mejor ver las cosas que simplemente leerlas.

¡¡Sayonara!!

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Llegamos a la última parte de este extenso pero no menos interesante recorrido por Tokio. En nuestro anterior post hablamos del ocio tradicional y en esta ocasión llega otro tipo de ocio más acorde con los tiempos que corren.

Debido a que los apartamentos en Japón son de dimensiones muy reducidas, la vida social se realiza fuera de las casas. Esto ha originado la aparición de multitud de restaurantes, bares, discotecas y cafeterías. Cuando oscurece Tokio cambia radicalmente, las luces de neón se iluminan y hacen de esta ciudad un verdadero espectáculo lumínico digno de ver una y otra vez.

El barrio de copas y entretenimiento nocturno es Roppongi. Aquí se reúnen todos los extranjeros (gaijins) Es un lugar realmente animado, sobre todo los fines de semana desde las siete de la tarde hasta bien entrada la noche.

Uno de los muchos locales de copas

Para todos los gustos, así podría definirse el ambiente de esta zona donde puede sentarse a tomar un cóctel, tomar una cerveza y charlar con los amigos o bailar en sus múltiples discotecas. No solo es frecuentado por extranjeros sino que también lo hacen los tokiotas, por tanto es un punto de encuentro y de intercambio de culturas.

Los locales más destacados son Motown I y Gas Panic, este último haciendo un guiño irónico del ataque con gas sarín en el metro de Tokio hace unos cuantos años.

Interior del Gas Panic

Aunque hace unos años Roppongi era un sitio muy agradable, en los últimos tiempos ha aparecido otro ambiente nocturno predominado por la prostitución china y de otros países del sudeste asiático, pero son muy discretas y no ocasionan problemas.
Desde los pequeños bares japoneses llamados Nomiya llenos de humo hasta los elitistas bares del Park Milton, el visitante tendrá un amplio abanico de oportunidades de ocio para descubrir.

El código de vestimenta no es nada estricto, dado que en Japón las modas van y vienen y prácticamente se permite casi todo salvo en contadas ocasiones. Tampoco hay restricción en cuanto al horario ni de cierre ni de consumo de alcohol, eso si, debes ser mayor de 20 años. Para más información sobre la marcha nocturna y sus “reglas” puede visitar la publicación en inglés llamada Metropolis o el Tokyo Journal.

Portada del Tokyo Journal

Aún nos quedan muchos lugares que descubrir en Tokio donde pasarlo bien. Estén atentos porque como colofón final a este extenso recorrido por Tokio pondré un video hecho por un servidor, donde descubriremos otros alicientes de esta ciudad.

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Comenzamos con el último apartado de este interesante post sobre la ciudad de Tokio. El ocio, uno de los alicientes más importantes a la hora de realizar un viaje. Tokio, y por extensión Japón, es un lugar increíble para vivir sus celebraciones. Hablaremos de los múltiples eventos masivos que se celebran en la ciudad y que son muy recomendables para todo el mundo.

Sea la fecha que sea en la que haga su viaje a Tokio, siempre encontrará alguna celebración. Éstas se caracterizan por su belleza plástica y por sus cuidados detalles.

Uno de los acontecimientos más multitudinarios en la capital de Japón es la celebración del día de Año Nuevo que comienza el 1 de Enero y sus celebraciones se prolongan hasta el día 3. Tradicionalmente se le conoce como O-shogatsu y es una celebración prácticamente familiar, donde se reencuentran los parientes más lejanos. El día 1 se suele servir un desayuno especial para toda la familia y los niños reciben regalos y sus tarjetas de felicitación.

Celebración del Oshogatsu

El festival de las muñecas (Hinamatsuri) es una fiesta especialmente para las niñas. En todas las casas y algunos comercios se colocan en una especie de altar unas preciosas muñecas simbolizando a la corte imperial.

Takayama y Yakatamatsuri son otros de los festivales más multitudinarios de Japón. Enormes carrozas llamadas Yatai circulan por las calles principales durante el día y la noche. Si tiene la suerte de asistir a estas celebraciones asegúrese de conseguir folletos informativos de cada carroza porque son realmente interesantes y algunas cuentan con más de 250 años.

El equipo de una de las “carrozas”

El día 3 de Mayo se celebra el aniversario de la constitución y el evento continúa hasta el día 4, que también es festivo. El día 5 se realiza la fiesta de los niños, el Kodomo-no-hi, donde se lanzan cometas al viento en forma de carpa y se hacen diversas celebraciones infantiles. A estas celebraciones se les conoce como la Semana Dorada. Asegúrese de tener reserva realizada durante estas fechas, ya que todo el país se convierte en un auténtico caos.

Niños celebrando el Kodomo-no-hi

En el Festival de las Estrellas o Tanabata, durante la noche, se reúnen dos amantes separados, según cuenta la historia. Por tanto, los japoneses escriben sus deseos en tiras de papel que atan a las ramas de bambú.

Festividad de Tanabata

En Noviembre se celebra el Día de la Cultura y hay un festival en el que los niños y niñas de tres, cinco y siete años son llevados a los templos para pedir por su salud. Este festival lleva el nombre de Sichi-go-san que quiere decir, siete, cinco y tres.

A finales de año la fuerza va decayendo un poco y el día 23 de Noviembre se celebra el Día del Trabajo o de Acción de Gracias y también el cumpleaños del Emperador. Poco queda para que el año termine y los japoneses se preparen para la fiesta más importante…
La celebración del Año Nuevo

Hasta aquí el ocio tradicional que va ligado inexorablemente al otras clases de entretenimiento más moderno, pero de eso ya hablaremos en nuestro siguiente post.

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Comenzamos la segunda parte de nuestro “post consumista” en nuestra visita a Tokio. Si ya les habíamos contado algunas curiosidades sobre las tiendas de la ciudad, hoy completaremos nuestro shopping con algunas curiosidades más y con las zonas de compras de la ciudad.

Las principales zonas de compras de Tokio son Ginza, repleta de almacenes y galerías de lujo, boutiques de diseño y tiendas fashion de primeras marcas, la zona de Shibuya para ropa más funcional, música y accesorios, el barrio de Harajuku es el paraíso de los jóvenes donde pueden comprar moda joven y kitsch. Por otra parte Akibahara es ideal para los consumibles electrónicos y los ordenadores muy baratos y Shinjuku es conocido por sus tiendas de segunda mano.
Les recordamos que en Japón la corriente eléctrica es de 100 voltios CA, por tanto necesitarán un adaptador y un transformador cuando lleguen a su casa y quieran utilizar su aparato eléctrico.

Ginza, una zona elitísta

Los mercadillos tienen lugar los domingos por la mañana –el primer y cuarto domingo de mes- en el Santuario Togo de Harajuku, el segundo domingo de mes en el Santuario Nogi en Nogizaka y casi todos los domingos en Hanazono, en el barrio de Shinjuku. Estos mercadillos son el sitio apropiado para visitar y comprar productos como kimonos de seda, muñecas, cerámicas y decoración oriental para su casa a un buen precio.
Para comprar algun objeto de regalo a precio bajo le recomenzamos el Oriental Bazaar en los números 5, 9 y 13 de la calle Jingumae. Porcelana, yukatas (una sencilla bata japonesa unisex) vajillas, juegos de té, muebles, articulos del hogar, extravagantes artilugios japoneses, etc. Otro sitio recomendado donde poder hacer nuestras compras de regalos es en Tokiu Hands.

Yukatas tradicionales

Perlas japonesas, juguetes, robots para ensamblar, souvenirs, manualidades, Kasa (paraguas de papel) Koinoboris (estandartes de carpas) katanas (espadas japonesas), Shikki (lacados, de utensilios de menaje) Washi (papel japonés) o comida como condimentos, salsas o harinas son algunos de nuestros consejos para comprar en Tokio.

No se pueden ir del país sin visitar cualquiera de sus centros comerciales, aunque sólo sea, como ya hemos dicho, para maravillarse con el esmerado servicio. O a cualquiera de sus pastelerías; estamos seguros de que quedarán asombrados del excelente servicio y calidad de sus productos.

Las principales cadenas de grandes superficies son:
Mitsukoshi
Takashimaya
Seibu
Tokiu Hands

Centro comercial de Mitsukoshi

Es difícil resistir a la tentación y no comprar nada, pero un último consejo… recuerden pedir el libro de instrucciones en español o en su defecto en inglés y fíjense si el aparato dispone de garantía internacional.
Con esto damos por finalizada nuestro paseo por los mejores sitios de Tokio donde adquirir productos originales y a buen precio.

¡¡Feliz compra!!

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¡Bienvenido al paraíso del consumidor! En esta ocasión hablaremos de los mejores sitios y zonas para comprar en Tokio. Cosas interesantes que llevarnos a nuestra casa y recordar la visita a la capital del imperio del microchip.
Unos cuantos comentarios antes de sucumbir ante la vorágine consumista… En Japón se utiliza el apelativo “San” después del nombre para dirigirse a una persona. Para el cliente “Okyaku” se usa el apelativo “Sama”, su excelencia, el cliente.

Cuando se entra en un restaurante, tienda o comercio en Japón, normalmente te reciben los dependientes con un saludo del tipo “Irashaimase” (bienvenido) o “Dozo” (adelante) y al salir escuchará un “arigato gozaimashita” (muchas gracias) haya o no, comprado algo.
En Japón el cliente es el rey y el servicio al cliente es acorde con esta máxima. Pruebe a entrar en los grandes almacenes japoneses… Mitsukoshi, Takashimaya, Isetan, etc…
Pruebe a montarse en los ascensores atendidos por azafatas impecablemente uniformadas que van recitando las secciones de cada planta del edificio. Y al abrir la puerta en cada planta hacen una reverencia al posible cliente que está esperando el ascensor.

Una de las zonas de compras

Al pagar, el cambio siempre se devuelve en una pequeña bandeja al efecto. Los billetes se ponen debajo y el cambio en metálico encima, junto con el recibo, para facilitar al cliente la recuperación. El empaquetado de los productos comprados es también impresionante. Es un verdadero arte los pliegues que hacen para empaquetar las compras y los regalos en particular.
Si compra algo frágil no se preocupe; lo envolverán con sumo cuidado y lo protegerán adecuadamente para su transporte hasta tu país de origen. Simplemente solicítelo. Además del servicio, la oferta de productos y variedades de un mismo producto que se puede encontrar en Tokio es realmente variada.

Moderno centro comercial de Isetan

Las tiendas y comercios están abiertos a la calle de par en par, exponiendo sus artículos y mercancías incluso en las aceras, tratando de incrementar el reclamo al consumidor. Y es que en Japón los robos son tan raros que no hay apenas medidas electrónicas de seguridad en los comercios y los productos están expuestos al paseante, sabedores del nulo riesgo de hurto. Hay incluso zonas como Akihabara, especializada en aparatos electrónicos. Si llevas el pasaporte no pagas el 5% del iva. Esto se aplica a compras superiores a 10.001 Yenes y no se aplica a consumibles como alimentación, cosméticos, alcohol, etc…
Muchos establecimientos tienen tarjetas de fidelización. Por cada compra te dan puntos que vas acumulando. Para esto tienes que dar una dirección en Japón.

Un joven observa la sección de telefonía

Simplemente con comprar una cámara digital acumularás los puntos suficientes para que te regalen la tarjeta de memoria. Por cierto, las tiendas, comercios y grandes almacenes abren los fines de semana, domingos incluidos, aprovechando la mayor afluencia de potenciales clientes y dejando el día de descanso semanal para el lunes o martes. Incluso muchos comercios abren hasta bien entrada la noche.

Estos han sido nuestros comentarios para prepararles en su shopping personal a Tokio. En nuestro siguiente post le haremos unas recomendaciones sobre en qué puede gastar mejor su dinero

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Hasta el momento hemos hablado de museos, teatro, ikebana, arquitectura etc. Continuamos con nuestro paseo cultural por la ciudad de Tokio.

Las bellas artes se remontan a unos mil quinientos años atrás, según los descubrimientos de diversos objetos, sobre todo figuras de barro y utensilios de piedra sin pulir.

Gracias a las numerosas influencias extranjeras el arte japonés ha sufrido ligeros cambios. La influencia india y el budismo son los principales “culpables”. En el periodo Asuka, que data de los años 592 hasta el 645, se construyeron numerosos eficicios como el Templo Horyuji, es actualmente la construcción de madera más antigua del mundo está situado en la cercana localidad de Nara. Los diseños elaborados, los grabados, la escultura y la talla de madera fueron otros de los acontecimientos culturales.

Templo de Horyuji

La literatura es otro de los grandes pilares del pueblo japonés, claramente un pueblo amante de la filosofía y las letras. Los poemas de 31 sílabas llamados tanka o los conocidos haiku, poemas de 3 líneas, son el máximo exponente de la poesía japonesa.

El chanoyu, o ceremonia del té, es algo exclusivo de Japón, que consiste en la presentación y en la forma de servir y beber el marcha, té verde en polvo. Tanto arraigo tiene esta ceremonia que ha pasado a formar parte ineludible de su cultura.

Realización del chanoyu

La música es parte de la cultura japonesa desde siempre. Los primeros escritos encontrados confirman la existencia de una especie de trovadores que contaban sus historias acompañados de un shamisen, un instrumento parecido a un banjo pero más alargado. Actualmente la música gagaku, de suaves melodías, es la acompañante ideal para el teatro kabuki.

La artesanía es otro movimiento cultural desde años inmemoriales. Los forjadores de espadas, la delicada cerámica, el tintado de la ropa o la talla del bambú, son oficios de antaño los cuales son venerados y seguidos por mucha gente, sobre todo en el ámbito rural.

Cerámica japonesa

Desde 1950 el cine japonés comenzó a experimentar un despegue gracias en gran parte al director Akira Kurosawa o Irami Juzo. Toshiro Mifune entre otros grandes ha conseguido elevar el estatus del cine nipón. Actualmente el cine independiente japonés está siendo muy bien recibido por el público occidental, especialmente el género de animación, el cual cuenta con millones de fans en todo el mundo.

Como habrán podido comprobar, en Japón, y especialmente en Tokio, hay para todos los gustos. Estamos completamente seguros que su visita a este fantástico país le reportará una buena dosis de conocimiento.

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Además de los museos que son fuente inagotable de sabiduría, en este post hablaremos sobre la interesante cultura y tradiciones de este antiguo país que fielmente se reflejan en su capital, Tokio. Debido a la extensa oferta cultural que dispone la ciudad, haremos como en el apartado visitas y gastronomía, se dividirá en partes, para así conocer un poco más sobre esta lejana ciudad.

En nuestra visita no podemos faltar al Museo Nacional de Tokio, el mayor museo del país y cuenta con la mejor colección de arte japonés. Abarca 90.000 piezas diferentes. Se divide en cuatro galerías; la galería Honkan, la galería de antigüedades, Hoyokeikan y la galería de tesoros de Horyuji.

Museo Nacional de Japón

En la Galería de Artesanía (Bijutsukan Kogikan) se pueden admirar los productos artesanales como cerámica, textiles o alfarería y en el Museo de Espadas de Japón podrán admirar la increíble colección de más de 6000 espadas, de las cuales 30 pertenecieron al tesoro nacional.

Otros museos curiosos son el Museo de Relojes Daimyo (señores feudales) el Museo del Papel, la Galería Nikon o la Galería Pentax que alberga una colección de más de 3400 objetos relacionados con el mundo de la fotografía.

Antigua espada imperial

Pero no todo va a ser museos, Tokio y especialmente Japón destacan por muchos movimientos culturales.

Destacamos la gran capacidad creativa del pueblo nipón, por ejemplo en el arte de la jardinería. Los japoneses son auténticos amantes de esta expresión cultural, un claro ejemplo podemos verlo en los jardines de la Villa Imperial de Katsura, el jardín de rocas de Kinkatuji o el gran parque público de Shinjuku Gyoen, que en su momento fue uno de los lugares predilectos de la familia imperial.

Jardines de la Villa Imperial de Katsura

Otra muestra de su cultura es el teatro. El Noh es una obra teatral representada por movimientos muy estilizados y gráciles que apenas ha cambiado en casi siete siglos.

El estilo más famoso es el teatro Kabuki, dado que en sus orígenes estaba destinado al entretenimiento del pueblo. El Kabuki se ha convertido en una de las manifestaciones más populares y arraigadas en Japón. El mejor lugar para ver este tipo de teatro se encuentra en la zona de Ginza, exactamente en el teatro Kabuki-za o el Shimbashi Embujo, donde podrán disfrutar de funciones durante todo el año.

Teatro Kabuki

Y para quienes gusten del arte floral, están en el sitio idóneo. Tan sólo tienen que asistir a cualquiera de las múltiples exposiciones de Ikebana, el arte del arreglo floral.

Ikebana

Otro de los movimientos culturales y que más nos llamará la atención en nuestra visita a Tokio será la arquitectura. Una perfecta unión entre los estilos más tradicionales con las construcciones más vanguardistas.

Uno de los ejemplos de construcción tradicional es el Santuario de Ise Jingu que se reconstruye cada veinte años totalmente en madera siguiendo las técnicas más antiguas o el gran Buda de bronce de Nara o Daibutsu, la construcción de bronce más grande del mundo.

Buda de Bronce de Nara o Daibutsu

Hagamos una parada en nuestra cultural visita y recarguemos pilas para nuestro siguiente post que vendrá repleto de cultura.

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Continuamos con nuestro particular viaje culinario conociendo los platos estrella de la cocina japonesa.

Sukiyaki
Carne cortada en finísimas lonchas, rehogada con verduras , tofu y fideos. Se prepara directamente en la mesa.

Sukiyaki

Tempura
Fritos de pescado y verduras rebozadas. El rebozado es el gran secreto. Los restaurantes de tempura también tienen una barra en la que se sientan los comensales y van degustando las diferentes clases de tempura mientras el cocinero poco a poco va sirviendo las frituras según se van haciendo. Gambas, champiñones, pescaditos, pimientos…
Cómo no, tenemos una salsa específica para el tempura, además de un cuenco de arroz blanco y una sopa miso que en ocasiones es de almejas.

Tempura

Okonomiyaki
Es una especie de pizza que se prepara en una plancha eléctrica en el mismo centro de la mesa, parecido al Teppanyaki que ya comentamos anteriormente. El propio comensal es el que se prepara el Okonomiyaki. Hay muchas variedades, de carne, pulpo, verduras o… todo junto. No pidan más que una por persona si no quieren que sobre comida.

Okonomiyaki

Gyoza
Son unas pequeñas empanadillas de carne y verdura cocidas o hechas a la plancha. El mejor sitio de Tokio donde degustarlas es en la zona de Harajuku-Omotesando.

Gyoza

Ramen & Udon
Varias clases de tallarines cocidos y servidos en un bol. Es una comida deliciosa y muy barata. Por la noche suele tomarse Udon o Soba, especialmente para reponer fuerzas. Soba es un tipo de tallarines que se toman fríos y acompañados de una salsa especial.

Bol de ramen

Yakitori
Como los tradicionales pinchos morunos. De carne, pollo o verduras hechos al grill. Puede pedir uno a uno, pero casi es mejor que pida uno de los diferentes menús que los restaurantes proponen, asi podrá probar un poco de todo.

Tonkatsu
Deliciosos filetes de cerdo rebozado. Un menú típico de Tonkatsu incluye un cuenco de arroz cocido (gohan), sopa miso y el Tonkatsu junto a un poco de repollo. Todo esto debes acompañarlo de su correspondiente salsa. Uno de los más solicitados es el Tonkatsu de ajo y de queso.

Yakitori Tonkatsu

Y ya para finalizar nuestro periplo le recomendamos que visite las múltiples tabernas conocidas como Izakaya. Son locales muy concurridos y animados donde se puede comer y beber a precios realmente baratos. Son frecuentadas por todo tipo de gente, tanto jóvenes como mayores. Las mas famosas Izakayas son las Tengu, fácilmente reconocibles por la cara roja de un demonio (Tengu)

Hasta aquí nuestro recorrido por algunos de los platos más relevantes de la cocina nipona. Esperamos que el menú haya sido de su agrado.

Buen provecho!

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Entramos de lleno en otro post que voy a dividir en dos partes dado que la cocina japonesa es muy variada y merece especial atención, sobre todo para desmitificar un poco el hecho de que los japoneses coman todo crudo como el pescado. Hay que recordar que estamos en un país cuyas costumbres, también las culinarias, distan mucho de las occidentales, asi que procuren no asombrarse si en algún restaurante hacen ruido al sorber una especie de sopa de fideos llamada ramen, pues en Japón, hacer ruido tomando este plato es señal de que el comensal está disfrutando de la comida y es de su agrado.

El sushi es el plato nipón más famoso, tanto dentro como fuera de sus fronteras, pero el sushi es mucho más que simple pescado crudo. En Tokio podrá disfrutar al 100% de la totalidad de la gastronomía japonesa y podrá observar maravillado la ornamentación de sus platos y la increíble variedad de los mismos.

Sushi

Cabe destacar que muchos de los tokiotas comen fuera de casa dado que trabajan a largas distancias de su casa, por tanto la ciudad cuenta con infinidad de restaurantes con menú del día a precios asequibles donde la comida es variada. Asimismo es costumbre salir a tomar un sake o cerveza con los compañeros de trabajo después de la jornada laboral.

Restaurante japonés

Prepárese a vivir una auténtica aventura culinaria en Tokio ya que en muchos de sus restaurantes no disponen de cubiertos, simplemente le daran los palillos (Ohashi) y no todos disponen de una carta en inglés. Pero no todo iba a ser malo, la gran mayoría de ellos disponen una réplica del plato hecha en cera para dar una referencia visual.

Sin más dilación comencemos nuestra odisea culinaria conociendo algunos de los platos más importantes de los fogones japoneses

Sushi
Sin duda alguna el plato estrella. Podría decirse que es un montadito de arroz con una porción de pescado. Puede ser atún, salmón, calamar, huevas de pescado, etc. Cuando están enrollados con un alga deshidratada llamada nori (que podemos encontrar en la sección de comida internacional de los grandes almacenes) se le llama norimaki. Y tengan cuidado cuando tomen esta delicatessen, porque a veces le acompaña un pequeño cuenco de wasabi, una pasta vegetal extremadamente picante, sean prudentes.
Para disfrutar de este plato, es casi visita obligada a un Kaiten Sushi, el típico restaurante que todos hemos visto en las películas donde una barra circular gira ofreciendo una gran variedad de platos y donde se puede ver a los cocineros preparar la comida.
En el siguiente link encontrarán una relación de restaurantes de Tokio donde poder disfrutar del sushi en todas sus formas y sabores. Guía de restaurantes

Diferentes sushis

Sashimi
Otro de los platos estrella. Este si es pescado crudo, pero cortado en delgadas láminas, estilo al carpaccio al que se le acompaña de una salsa de soja y un poquito de wasabi.
Hay restaurantes completamente especializados donde el comensal elige de una gran pecera el pescado que quiere y el cocinero delante de él le prepara el sashimi y lo presenta de una manera exquisita. Algunas veces el pescado aún se presenta vivo, el cocinero deja la cabeza, la espina dorsal y la cola sobre una cuna de verdura y bordeando el plato los delgados filetes.

Sashimi

Teppanyaki
Dejando de lado el pescado en Japón también se disfruta de carne y de una calidad excelente. La palabra teppan significa plancha de hierro y yaki carne, lo que viene a ser algo así como una parrilla para carne, aunque también se pueden preparar verduras. Se preparan con muy poco aceite, lo que hace de ello una forma sana de comer. Una de las mejores carnes del mundo se encuentra en la localidad cercana llamada Kobe, donde se les da de beber cerveza a las vacas y se les dan masajes, consiguiendo que los tejidos grasos se mezclen bien con la carne, dándole una consistencia y un sabor exquisitos.
Esta carne se puede preparar al estilo teppanyaki o frita en una sartén con una gota de aceite y si, azúcar.

Shabu shabu
Es un estilo de fondue de carne y verduras. Una comida divertida porque los propios comensales son los cocineros, se prepara en una cacerola que hay en una pequeña cocina de gas ajustada en el centro de la mesa. Tanto la carne como la verdura van cortados en trocitos pequeños y se acompaña con dos tipos de salsa diferentes.
Los restaurantes que disponen de estas mesas ofrecen dos opciones muy interesantes para los que son de buen comer; el tabehodai donde eliges comer hasta que no puedas más haciéndole una seña al camarero para que no siga llevándote comida (un estilo a los restaurantes de carne brasileños llamados rodicios) y la otra opción se llama nomihodai donde puede beber toda la cerveza que su cuerpo aguante. Una experiencia curiosa ¿verdad?

Shabu shabu

Hasta aquí la primera parte de nuestro viaje por los fogones tokiotas. ¿Aún siguen pensando que sólo se come pescado crudo y arroz en Japón?

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En esta segunda parte de nuestra guía de visitas seguimos explorando la inmensa urbe tokiota y descubriendo algunos de sus mejores lugares.

Ropponyi
Desde los años 50, esta zona cobra fama por sus bares, restaurantes y discotecas. Además de tener un gran número de embajadas y ser frecuentado por “gaijins” (nombre que se nos da a los occidentales residentes o de vacaciones en Japón) esta zona se ha consolidado como una cita indiscutible con el ocio nocturno tokiota.

Shibuya
Estamos seguros de que ha visto en infinidad de ocasiones, un cruce de peatones enorme con gente cruzando de un lado a otro y de fondo unos grandes edificios con inmensas pantallas de TV y cantidad de luces… Es Shibuya, donde la mayoría de la gente suele quedar para salir a pasear, cenar o ir de copas. Exactamente quedan en “Hachiko” una estatua de un pequeño perro, que según cuenta la historia, todos los días acompañaba a su dueño hasta la estación de Shibuya. Al morir el amo, el perro dada su fidelidad continuó yendo a Shibuya todos los días para esperar a su querido dueño.

Famoso cruce de Shibuya

Shinjuku
Sólo para verdaderos urbanitas. Es la mayor estación por tránsito de pasajeros del planeta. Por sus galerías, andenes, pasillos y restaurantes pasan a diario más de 2 millones de personas. ¡Una auténtica marabunta humana!

Una de las paradas de tren de Shinyuku

Tsukiji
Es el mayor mercado de pescado del mundo. Diariamente se venden o intercambian más de 2.000 toneladas de productos marinos, siete veces más que el mercado de Rungis en París, segundo mercado mayorista del mundo. Para ofertar sus más de 400 especies y llegar a mover más de 28 millones de dólares al día, este mercado se convierte en una algarabía de gritos y una cohorte de trabajadores yendo de un lado a otro a ritmo frenético para conseguir los mejores productos.

Uno de los puestos del mercado de Tsujiki

Y para finalizar nuestra larga ronda de visitas les recomendamos la zona de Ueno, centro neurálgico de la cultura en Japón. Los museos más importantes, el estanque de Shinobazu o el zoo más antiguo del país forman este conglomerado de opciones para nuestra casi interminable lista de lugares para visitar.

Estanque de Shinobazu

Y por si aún les ha parecido poco, aquí tienen una serie de links para poder descargarse una ficha (en inglés y formato pdf) con las mejores opciones de cada barrio y todo lo esencial que debe conocer.

Akihabara Asakusa Ginza Ikebukuro Marunouchi Odaiba Roppongi Shibuya Shinagawa Shinjuku Shiodome Ueno

Con toda esta información estamos seguros de que que tendrá suficientes lugares para visitar en el imperio del microchip.

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