Thit Chó, restaurantes de carne de perro en Vietnam

Estómagos sensibles y fans de las mascotas, absternerse. Sobre todo si en su visita a Vietnam ven un cartel como este: Thit Chó, carne de perro.

Cartel de un restaurante que sirve carne de perro en Vietnam

En honor a la verdad no es demasiado corriente verlos, y de hecho la carne de perro sólo se sirve en restaurantes especializados. Es muy poco probable que si visitas Vietnam acabes por casualidad en uno de estos. Ni siquiera a todos los vietnamitas les gusta el perro. Pero si ves una jaula con perros a la puerta de un restaurante o transportada en una motocicleta, ya sabes el final que tendrán.

Motocicleta transportando perros al restaurante

Los perros son criados en granjas, o a veces recogidos de los que vagabundean por el campo, por lo que las familias que tienen uno como mascota (que las hay) suelen cuidarse de tenerlo vigilado en todo momento. También se comían gatos, pero se ha prohibido su sacrificio a fin de limitar las plagas de ratas.

Hablo por terceros, pero al parecer se trata de una carne de sabor muy particular y fuerte, que se sirve muy especiada y acompañada de alcohol. Normalmente sólo la comen los hombres (existe la creencia de que aumenta la virilidad) y en la segunda mitad del ciclo lunar para alejar la mala suerte (la costumbre está ligada a una superstición). Para estómagos fuertes: aquí tienes el aspecto del animal en el mercado.

Es fácil dejarse llevar por el etnocentrismo y condenar estas prácticas como crueles o desagradables. Pero en otros países no se come conejo y en España sí (lo que a mucha gente que tiene uno como mascota les parece terrible), y en algunas partes de latinoamerica comen cobayas (cuyes) que también nos resultarían extraños aquí… se trata básicamente de diferencias culturales.

Yo no lo probé, aunque más por precaución higiénica que por reparos morales. Los locales que los sirven no son los más elegantes. Pero en todo caso puede ser una experiencia antropológica potente para estómagos aventureros.

Más información en BBC NEWS.

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