Tum Tum Cheng, comida y clases de cocina laosiana en Luang Prabang

Para probar la cocina laosiana en Luang Prabang es casi obligatorio dejarse caer por Tum Tum Cheng, toda una institución y mundialmente famoso desde que Jamie Oliver tomase clases de cocina allí y lo comentase en su programa de TV.

Tum Tum Cheng, Luang Prabang, Laos

 Nosotros estuvimos este verano. El lugar es sencillo y sin pretensiones (como casi todo en Laos, probablemente esa es la definición del país: el encanto de lo sencillo), la cocina estupenda, parecida a la vietnamita, la thai y la china, y a la vez con un toque distinto: cangrejos de río salteados con hiérba de limón, ensalada de cerdo picado, pollo con tamarindo y arroz glutinoso o rollitos al estilo de laos (con cerdo).

cigalitas salteadas ensalada de cerdo pollo agridulce calamares rebozados con salsa de cacahuete nems, rollitos laosianos

Me quedé con las ganas de dedicarle al menos una mañana a unas clases de cocina, que incluyen ir temprano al mercado a comprar, preparar la comida y luego, obviamente comérsela, una experiencia cultural verdaderamente interesante.

Está a mitad de la calle principal de Luang Prabang (donde están la mayoría de los templos), así que no tiene pérdida y es perfecto para  hacer una parada en la visita a la ciudad.

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2 comentarios

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