Varsovia, sorprendente (IIIa)

Después de tan largo recorrido por la ciudad visitando algunos de sus mejores lugares, le llega el turno a la gastronomía. Vamos a sentarnos a la mesa y degustar de las delicias culinarias de la capital polaca.

Su gastronomía se basa en platos de preparación sencilla pero con sabores muy agradables y en algunos casos suaves. El clima frío de Polonia favorece a una cocina de cuchara y donde las carnes juegan un papel importante y donde una buena comida polaca suele constar de tres platos, así que para los amantes del buen comer, este será un auténtico paraíso.

Las comidas son muy abundantes

Para elegir un restaurante de calidad donde hacer acopio de los deliciosos platos varsovianos debemos buscar en las puertas un distintivo conocido como “Sartén de Plata” que nos confirmará que es un establecimiento de gran calidad. Los precios son más altos que en otro tipo de restaurante, su cocina es excelente. Aunque también puede “tapear” en los puestos de comida repartidos por las calles o en los pubs donde poder comer algún plato sencillo y acompañarlo de una buena cerveza polaca.

El desayuno polaco es bastante fuerte en comparación como muchos lugares de Europa. Se suele desayunar huevos duros, jamón york, queso, zumos y café o té.

A la hora de comer y en la cena se toma como primer plato unos entremeses fríos entre los que se encuentran embutidos y en ocasiones hasta caviar. Tras esto, el siguiente plato es sopa, entre las que destacan las barszcz hechas con caldo de remolacha, chlodnik con remolacha fría, pepino e hinojo, zurek con harina y trocitos de salchicha, grzybowa con setas, krupnik con verduras y sémola de cereales o la conocida sopa flaki con tripa de cerdo y de ternera con verduras.

La original y colorida sopa chlodnik

Otro de los platos más típicos es el repollo cocido y chucrut con carne picada, cebolla, col blanca, col ácida, trozos de carne de cerdo, tocino y crema fresca. Todo un festival de sabores en la boca.

En el siguiente post continuaré con el segundo plato, los postres y cómo no, las bebidas más características del país.

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Gastronomía

Carlos López

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