brood van die dooies

brood van die dooies

El brood van die dooies Dit is 'n Mexikaanse tradisie wat 'n paar honderd jaar oud is. Dit is 'n heerlike lekkerny wat gemaak word om die datums van Dag van die Dood, gelykstaande aan ons dag van die dooies, dus op XNUMX November.

Dit is nie die enigste een waarin hulle uitdra nie Mexico. Die Asteekse land het 'n hele kultuur geassosieer met daardie datum wat talle rituele insluit. Nie verniet nie, daardie dag is verklaar Ontasbare kulturele erfenis van die mensdom deur UNESCO. Vervolgens gaan ons jou alles wys wat verband hou met brood van die dooies. Miskien later sal jy dit wil maak.

Oorsprong van brood van die dooies

'n Groot brood van die dooies

Groot brood van die dooies op 'n altaar

Soos ons jou vertel het, het hierdie soet lekkerny etlike eeue se geskiedenis agter die rug. Voor die aankoms van die Spanjaarde na Amerika het die inboorlinge van die gebied van Mexiko 'n soort brood gemaak genaamd papalotlaxcalli, wat ons as "vlinderbrood" kan vertaal. Die hoofbestanddele daarvan was amarant en gedroogde mielies en dit het 'n afgeronde en plat vorm gehad.

Dit is ingesluit in 'n ritueel wat hulde aan die god gebring het Huitzilopochtli, die hoofgod vir die Mexica, en is deur die hele gemeenskap gedeel. Met die koms van die Europeërs het dit ook gebeur jou gebak. So is hierdie brood verryk met ander bestanddele om aanleiding te gee tot die brood wat ons vandag ken. Met verloop van tyd was daar egter verskillende variëteite volgens verskillende gebiede van die land. Maar ons kan sê dat daar 'n kanonieke resep is waaruit al hierdie herbewerkings kom. Ons verduidelik dit vir jou.

Hoe brood van die dooies gemaak word

Brood van die dooies van Hidalgo

Brood van die dooies en oliebolle van Hidalgo

Die basiese bestanddele van hierdie soet is koringmeel, eier, melk, gis, sout, suiker en botter. Verder is dit gegeur met lemoenbloeiselwater, anys en lemoenskil. Soms, om dit 'n meer eksotiese aanraking te gee, word dit selfs bygevoeg. cempasuchil blom. Dit is 'n plantspesie inheems aan Mexiko wat ook gebruik word, juis om altare op die Dag van die Dood te versier.

Soos ons egter aangedui het, is daar tans verskillende variante van hierdie resep. Byvoorbeeld, in die staat van Guerrero Dit kom in 'n treffende rooi kleur; in die van Guanajuato Dit word gemaak deur dit dierevorms te gee en in die Hidalgo mense, terwyl, in Ciudad de MéxicoDit word soms met pienk suiker besprinkel. Net so word ander gedenklekkers vir die Dag van die Dood in alle state van die land voorberei. Later sal ons met jou daaroor praat, maar nou wil ons praat oor die ritueel waarin hierdie brood gebruik word.

Simboliek van hierdie brood

brood aflewering

Brood aflewering op 'n Dag van die Dood

Die brood van die dooies is deel van alle dade wat Meksikane uitvoer om hul oorledenes te eer. Soos u weet, word in die Asteekse land die geloof bewaar dat die siele van diegene wat gesterf het Hulle keer daardie Dag van die Dood terug om hul familie te besoek. Dit is 'n idee wat van pre-Columbiaanse volke kom en wat, gekombineer met Christelike godsdienstigheid, ons dae bereik het.

Hierdie huldeblyke aan die oorledenes was baie belangrik, veral onder die Mexica of Asteke. Dit is bekend dat hierdie dorpe reeds altare met offergawes vir die afgestorwenes voorberei het, net soos vandag. Die voorwerpe wat daarin geplaas word, sal egter waarskynlik anders wees.

Tans bevat die altare wat Meksikane voorberei om hul afgestorwenes te eer baie stukke, elk met sy eie betekenis. So word die brood van die dooies gesit stil die honger van die siele. Ons het ook genoem dat ruikers van cempasuchitl blomme en, eweneens, van fluweel blom. Hulle doen dit omdat hierdie plante volgens oorlewering siele op hul reis lei.

Verder, as teken van rou, plaas hulle kerse wie se getal altyd ewe moet wees, a Christelike kruis en 'n foto van die oorledene wie onthou word. Selfs kos, drank en tabak waarvan die oorledene gehou het, is op die altaar geplaas. In hierdie sin kan dit nie ontbreek nie die mielies, aangesien dit 'n plant is met 'n hele mitologie wat gekoppel is aan pre-Columbiaanse godhede.

Ten slotte, CALAVERAS wat soms soet is, figure gemaak met gekapte papier of tejocote stok Hulle is ook gewoonlik teenwoordig op altare langs die brood van die dooies. Hierdie stokke simboliseer om die oorledenes te help om hul pad na hul familie te vind. Net so, in die mees uitgebreide, a boog gemaak van riet en blomme y kopal. Dit is 'n aromatiese hars wat reeds teenwoordig was in pre-Spaanse oortuigings. Hiervolgens het dit die plek waar dit geplaas is skoongemaak en gesuiwer van negatiewe energieë.

Ander tipiese Day of the Dead-lekkers

Brood en ander lekkers

Dag van die Dooie brood en ander lekkers

Soos ons jou belowe het en om af te sluit, gaan ons met jou praat oor ander lekkernye wat Meksikane maak, benewens brood van die dooies, vir hierdie datums. Hersiening van die verskillende state weer, in Guerrero is hulle besig om voor te berei siele met suiker, poppe, skoenlappers y "donkies". Op sy beurt, in Guanajuato maak hulle ook Almas, maar in menslike vorm en kaneelbrood.

Hidalgo is een van die state wat die grootste aantal produkte het wat verband hou met die Dag van die Dood. Onder sy genot is Moors, wat gemaak word met meel, eier, pulque ('n pre-Spaanse alkoholiese drankie) en kaneel, asook suiker kruisies. Puebla het ook 'n interessante gebak wat aan hierdie datum gekoppel is. 'n Goeie voorbeeld hiervan is die nekke of gekleurde drade en die vervolg, 'n geel en droë sponskoek.

Wat Michoacán betref, word geverfde blomme en skedels gemaak, asook die doughnut, 'n brood wat piesangblare, anys en piloncillo of bruinsuiker het. Oaxaca se mees tradisionele produk is geskel, wat 'n skilferkorsdeegbrood is. Maar hulle word ook gemaak maniok- of eiergeelbroodjies met of sonder sesamsaad. Ten slotte maak Morelos brood van die dooies in menslike vorm en, anders as ander state, met gekruiste arms.

Ten slotte, nou weet jy beter die brood van die dooies, 'n Mexikaanse kulinêre tradisie wat verband hou met datums van die oorledene. Dit is 'n gastronomiese genot wat ingesluit is by die reeds uitstekende Azteekse kombuis. Waag dit om dit te probeer en geniet sy geur.


Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met *

*

*