Die mees tipiese geregte van Kubaanse kos

Kubaanse gastronomie

Soos alle kombuise in die wêreld, Kubaanse kookkuns is die resultaat van 'n ontmoeting van kulture. In hierdie geval, Italiaanse, Spaanse, Afrika-, Karibiese en Taíno-kombuise. Ouwêreldse resepte word met plaaslike produkte gemeng en die geure wat gebore word, is heeltemal nuut.

Maar terselfdertyd, buite die kulture wat ontmoet en uitruil, het gastronomie ook te doen met geskiedenis en die ekonomie, met tye van voorspoed en tye van skaarsheid. Kom ons kyk vandag wat hulle is die mees tipiese geregte van Kubaanse kos.

Kubaanse styl swartbone

Kubaanse styl swartbone

Daar is geen Kubaanse restaurant wat nie hierdie gewilde gereg op sy spyskaart het nie. Dit is werklik 'n emblematiese gereg van Kubaanse huise wat kombineer swartbone met rys. Dit is 'n baie eenvoudige gereg, maklik om te maak en goedkoop. Benewens bone, het dit ui, knoffel en komyn, ryp piesangs wat gebraai is, hoender of vark.

Hierdie Kubaanse gereg kan geëet word as enigste bord of dien as begeleiding van ander beste geregte van Kubaanse kombuis. Dit kan enige dag van die week geëet word, maar dit sal sekerlik op vakansiespyskaarte verskyn.

Geroosterde vark

Geroosterde vark

Dit is een van die geregte van Kubaanse kookkuns wat maklik saam met rys en swartbone bedien kan word. Die vark Dit is gemarineer met baie speserye, lemoensap en knoffel en dit word in 'n houtvuur oond gerooster, so die resultaat is 'n sappige en baie sagte vleis.

Aangesien dit so 'n klassieke gereg is, al is dit by partytjies gewaarborg, bied restaurante dit altyd aan. Natuurlik, aangesien dit deur alle Kubaanse gesinne voorberei word, het elkeen sy eie styl, so jy kan probeer verskillende soorte gebraaide speenvark.

More en Christene

More en Christene

Nog 'n klassieke wat bestaan ​​uit rys met swart bone. Is dit dieselfde as die vorige gereg? Nee, want hierdie gereg begin met 'n sosatiepeper, knoffel, geurmiddels en gekapte ui en iemand sal sekerlik chorizo ​​​​of spek byvoeg.

Die verhaal sê dit die gereg het in die koloniale tyd aangekom en dat dit so genoem word as gevolg van wat kort tevore in Spanje gebeur het, die stryd tussen Christene en More, die eeue-oue besetting van die Arabiere en al die oorloë van die Reconquista. In 'n enkele gereg, hierdie twee kulture verenig deur dieselfde storie.

Kubaanse toebroodjie

Kubaanse toebroodjie

Watter land het nie 'n toebroodjie met 'n tipiese resep nie? Maar nie Dit is 'n koue toebroodjie maar 'n warm een: korserige brood, snye ham, kaas, piekels, gebraaide varkvleis en mosterd. Sommige voeg selfs tamatie, avokado of salami by.

Dink aan die geure wat in hierdie toebroodjie gevind word: soet varkvleis, die suurheid van die piekels, die intensiteit van die mosterd ...

Gebraaide ryp piesang

Gebraaide piesangs

Weegbree is baie gewild in Sentraal-Amerikaanse kookkuns en Kuba is geen uitsondering nie. Die piesang sny in rooi repe en braai in baie warm olie, sodat hulle goed verbruin, maar binne sag bly. As 'n gereg, as 'n voorgereg of as 'n nagereg, besprinkel met suiker of kaneel, hang dit alles af van die eter se smaak.

Ryspoeding

Kubaanse ryspoeding

Ek moet sê dit is die nagereg wat ek die meeste in my lewe haat, maar baie mense is mal daaroor. Wat sê jy? In Kuba is dit baie gewild en Dit word gemaak met melk, vanielje, kaneel en suiker totdat alles in 'n heerlike room verander.

Soos ek aanneem jy weet, word die rys in melk gekook, met vanielje en kaneel vir geur. Die suiker word dan bygevoeg en oor lae hitte gekook tot heeltemal gaar en verdik. Dit is 'n baie klassieke nagereg by troues en verjaarsdae.

tostones

Kubaanse tostones

Weer verskyn platano en deur albei geregte met piesangs te probeer kan jy besluit watter is jou gunsteling. In hierdie geval weer gebraaide piesangskywe, maar groen piesang en twee keer gebraai, so daar is die twee keer so bros.

Hulle word gewoonlik vergesel met sous of mojo, maar hulle kan ook alleen bedien word. Erfenis van die afrokubaanse kultuur Dit is so 'n eenvoudige en gewilde gereg dat dit in restaurante, by die huis en in baie straatstalletjies bedien word.

Kubaanse tamale

Kubaanse tamales

Mielies is inheems aan Amerika, so dit is onmoontlik om nie mielies in die kombuise van hierdie deel van die wêreld te vind nie. In die geval van Kuba is dit die Kubaanse tamale: a mieliedeeg gevul met soetrissies en speserye, met 'n mengsel van hoender of vark. Hierdie deeg word binne-in piesangblare geplaas en hulle is gestoom.

Dit is pragtig, en kan ook in 'n kasserol gemaak word. En selfs in sommige uithoeke van die eiland word chorizo ​​​​by die vulmengsel gevoeg.

Yucca met Kubaanse mojo

Yuca met mojo

Yucca is 'n Amerikaanse plant wat baie teenwoordig is in Latyns-Amerika. Hier Dit word in water en sout gekook totdat dit sag word. dan, Soms word dit gebraai en bedien met aho en uiesous, die bekende "mojo." 

Die mojo-sous bevat ook sout, lemoensap of suurlemoensap, gekapte knoffel en olyfolie. Dit is duidelik dat dit nie net gebruik word om yucca te vergesel nie, maar jy sal sien dat dit in baie ander geregte voorkom, hoewel hulle met yucca 'n wonderlike duo maak.

Kubaanse slaai met elmboë en ham

Kubaanse slaai

In Latyns-Amerika, of in baie daarvan, val die Kersvakansie in die somer en dit is regtig baie warm. Baie Amerikaanse lande met Europese invloede sluit hoë-kalorie en swaar geregte vir daardie dae in en hoewel hulle dit erken, was dit onmoontlik om dit van die klassieke Kersspyskaart te verwyder.

Maar daar was 'n paar uitsonderings en dus is slaaie 'n goeie alternatief vir Kersfees en Nuwejaar. Kubaanse elmboogslaai met ham Dit is die Kubaanse weergawe van die tipiese Russiese slaai: Dit is eenvoudig, vars en smaaklik. Dra macaroni, ham, kaas, olywe en pynappel. Baie Karibiese.

Ou klere

Ropa Vieja, Kubaanse kos

Een van die gewildste en ons kan nie praat oor wat in Kuba geëet word sonder om dit te noem nie. Dit sou die vlagskip van gewilde Kubaanse gastronomie. Dit is 'n gereg gebaseer op getrekte vark wat gepaard gaan met sous en gepaard gaan met wit rys Kubaanse en sommige gebraaide piesangs.

Hulle sê dat die oorsprong van hierdie gereg in die Kanariese Eilande is en hoewel dit oorspronklik met beesvleis gemaak is, word dit hier dikwels saam met varkvleis bedien. Dit is die beste om die restaurant te vra watter tipe vleis hulle in die voorbereiding daarvan gebruik. Die resep sluit soms ook tamatiepasta, soetrissies van verskillende kleure en soms olywe in.

Die neef van Ou Klere sou wees Gebraaide koei, 'n gereg sonder tamatiesous en met gesnipperde vleis wat gerooster word. Ui of peper en suurlemoen word bygevoeg.

Ajiaco

Kubaanse ajiaco

Dit is 'n dik sous met bees- of vark kardinaal, taro, maniok, mielies, pampoen, patats, knoffel, groen weegbree, warm peper, sout, suurlemoen en komyn. Watter geure! Dit lyk na baie, maar die voorbereiding daarvan is baie eenvoudig.

Tog is dit meer 'n gereg wat verskyn by partytjies en vieringe. 'n Ietwat ligter weergawe is die sous, 'n sous met vleis, knoffel, brandrissie en ui wat uit die jare van die Kubaanse Revolusie dateer.

Kubaanse hoenderrys

Kubaanse-styl hoenderrys

My ouma aan moederskant was die dogter van Spanjaarde van Almería en sy het absoluut heerlike rys met hoender gemaak. Hierdie "Kubaanse styl" gereg is maklik en goedkoop en baie Kubane het dit in 'n Tupperware en hulle neem hom strand toe.

Dit begin met 'n soteer, voeg die rys en hoender by en voeg tamatie-en-bijolsous by na kleur. Daar is mense wat wors of olywe of gekapte ham byvoeg, daarom het elkeen sy eie weergawe.

Natuurlik is daar meer Kubaanse geregte: daar is die  okra ('n Afrika-peul waarvan die vrugte langwerpig en gelatienagtig is, wat gekombineer word met amper enigiets van vleis en groente). Daar is ook die chilindrón de chivo, kabeljou in Kubaanse styl, antieke kos van slawe, die warm stert, met komyn, origanum en warm peper, die maniok maniok of Indiese brood, wat vroeër koringbrood vervang het, die kreef enchilado en Hash in Kubaanse styl, om net nog 'n paar voorbeelde te noem.


Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met *

*

*