7 tipiese geregte van Mexiko wat u moet probeer

7 tipiese geregte van Mexiko

Om oor Mexikaanse kos te praat, is om eerstens te praat oor 'n gastronomie wat as geklassifiseer word Ontasbare kulturele erfenis van die mensdom deur UNESCO. Hierdie omstandighede sal u 'n idee gee van die belangrikheid en rykdom van Mexiko in terme van die geregte en waarom ons u hierdie keuse van 7 tipiese Mexikaanse geregte bring wat u nie kan mis nie.

In werklikheid staan ​​ons voor een van die mees uiteenlopende kookkuns ter wêreld, wat betref die bestanddele en die verskeidenheid van die geregte. Ons kan sê dat elke staat en selfs elke stad sy eie kombuis het. Ons gaan egter met u praat oor die tipiese voedsel van Mexiko in 'n algemene sin, dit wil sê van diegene resepte wat algemeen is vir die hele land.

Tipiese voedsel van Mexiko: 'n bietjie geskiedenis

Die huidige Mexikaanse gastronomie is die resultaat van die sintese van die pre-Columbiaanse substraat en die Spaanse nalatenskap. Afrikaanse, Asiatiese, Midde-Oosterse en selfs Franse invloede is hierby gevoeg. Van die pre-Spaanse wêreld het dit baie bestanddele geneem. Byvoorbeeld, mielies, chili, bone, tamatie, avokado en talle speserye soos die papalo, die epazote of die heilige blaar.

Maar almal van hulle is aangesluit deur diegene uit Europa soos koring, rys, koffie en ook aromatiese kruie soos lourierblaar, komyn, oregano, spearmint of koljander. Hulle het selfs saam met die Spanjaarde gekom vleis soos vark of hoender y vrugte soos lemoen, suurlemoen of piesang.

Soos u gesê het, is die resultaat van 'n kombuis wat gekenmerk word deur die verskeidenheid tussen die verskillende state waaruit die Asteekse land bestaan. Dit is nie dieselfde om oor die gastronomie van Baja California te praat as om oor Chiapas self te praat nie. Maar al die tipiese voedsel van Mexiko het 'n gemeenskaplike basis. Ons kan sê dat dit alles gebaseer is op bestanddele soos mielies, rissie en boontjies, sowel as in sekere kulinêre tegnieke daardie wedstryd.

Sewe geregte waaruit die tipiese kos van Mexiko bestaan

Die enorme verskeidenheid resepte waaruit die Mexikaanse kookkuns bestaan, maak dit onmoontlik vir ons om dit in een artikel saam te vat. Daarom gaan ons fokus op sewe tipiese geregte wat u in enige gebied van die land kan kry Sonora te Vera Cruz (ons laat jou toe hier 'n gids vir hierdie stad) en van Jalisco te Quintana Roo. Daarom gaan ons u gastronomiese voorstel uit Mexiko voorlê.

Die taco's

Sommige tacos del pastoor

Pastoor se taco's

Miskien is dit die bord gewildste van Mexiko, tot op die punt dat hulle sy grense oorskry het en vandag oral in die wêreld gevind kan word. Hulle is so belangrik in die land se kookkuns dat die bevolking dit geskep het stel frases saam met hulle. Byvoorbeeld, "gooi van 'n taco" is sinoniem om te gaan eet of "in die afwesigheid van liefde, sommige taco's al pastoor."

Dit is interessant dat u resep nie makliker kan voorberei nie. Gaan oor mielies of koringmeel tortillas waarbinne 'n bestanddeel geplaas word. En presies hier lê die waarde van taco's, afhangend van wat hulle binne het, lei tot 'n groot verskeidenheid geregte en kry verskillende name. Maar twee van die gewildste is:

  • Pastoor se taco's. Ons het hulle al genoem, maar nou sal ons u vertel waaruit dit bestaan. Normaalweg is die vulling gemarineerde varkvleis, alhoewel dit ook kalfsvleis kan wees. Hierdie marinade word voorberei met speserye, achiote en gemaalde rooi rissie. Uie, pynappel en koljander word ook bygevoeg, asook 'n wye verskeidenheid souse.
  • Goue taco's. In hul geval word die vulsel gemaak met gesnipperde hoendervleis, bone en aartappels. Hulle word op hierdie manier gebraai en dan word gerasperde kaas, blaarslaai en sous bygevoeg. In sommige gebiede word hulle geëet vergesel van 'n ander groen sous of 'n hoenderbouillon waarin dit geweek word.

Burritos en fajitas

Twee burrito's

Burritos, klassieke onder die tipiese voedsel van Mexiko

Alhoewel ander resepte oorweeg kan word, is dit steeds so gevulde taco's van verskillende produkte. Gewoonlik word dit van verskillende soorte vleis, soetrissies, uie en chili gemaak. Daarbenewens word hulle gewoonlik vergesel deur gebraaide bone en ander garneringe.

Ons kan u dieselfde vertel van die quesadillas. Dit is ook mieliekoeke, alhoewel dit die eienaardigheid is dat die kaas deel is van die vulsel. As u dit egter waag om iets oorspronkliker te probeer, vra dan na een wat, benewens die tradisionele bestanddele, ook bevat pampoenblom.

Die mol, nog 'n klassieke onder die tipiese voedsel van Mexiko

Mole

Plaat mol

In die Azteekse land word enige sous gemaak met rissie, soetrissies en ander speserye ontvang die naam van mol. Hieruit lei wat gemaak word met avokado en daardie groente. Soos u miskien geraai het, het ons oor die guacamole, miskien die bekendste sous in Mexiko buite sy grense. As 'n nuuskierigheid sal ons u vertel dat dit teruggaan uit die voor-Columbiese tyd en dat dit vir die Maya's 'n erotiese simboliek gehad het.

'N Meer spesifieke sous word deesdae mol genoem, wat reg behoort tot die tipiese voedsel van Mexiko. Dit is die een wat ook met rissies en ander speserye gemaak word, maar dit het 'n sjokoladeagtige voorkoms. By uitbreiding word dit ook genoem vleis of groente bredies gemaak met hierdie sous.

Alhoewel elke staat sy eie resep het, is die meeste waardeer in Mexiko mol poblano. So gewild het dit geword dat dit elke jaar in vier Puebla un fees opgedra aan hierdie sous. Dit word gemaak met verskillende soorte rissies, tamatie, ui, knoffel, donkersjokolade en speserye. As u dit probeer, sal u nie teleurgesteld wees nie.

Die varkie Pibil

Plaat cochinita pibil een van die 7 tipiese geregte van Mexiko

Cochinita pibil

Pibil is 'n Maya-term wat gebruik word om te verwys na enige voedsel wat in a voorberei is aarde oond. Dit het bekend gestaan ​​as BBP en dit is waar die naam van hierdie gereg vandaan kom. Oorspronklik was dit gewild in die Yucatan-skiereiland, 'n kosbare land waar u kan besoek wat ons in hierdie artikel aanbeveel. Maar dit het versprei na die hele Mexiko en selfs die hele wêreld.

Dit bestaan ​​uit vark gemarineer in achiote, 'n spesery wat ook in die voor-Columbiaanse tyd gebruik is. Dan word dit in 'n aardoond of soortgelyk geplaas, vergesel deur rooi ui, habanero-peper en suurlemoen. Dit alles word in piesangblare toegedraai om te voorkom dat dit uitdroog en word oornag laat kook.

Hierdie gereg word logieserwys nie meer op so 'n tradisionele manier gemaak nie, maar nog steeds net so lekker. Vir die sous word nie net achiote ingegryp nie, ook oregano, komyn, olyfolie, asyn en die suurlemoensap self.

Escamoles en sprinkane

Plaat van escamoles

Escamoles

Ons sluit hierdie gereg in by die tipiese voedsel van Mexiko, want dit is deel daarvan, maar ons waarsku u dat u dit miskien nie wil probeer nie. Die rede is baie eenvoudig. Die escamoles is klippie mierlarwes wat sedert die voor-Columbiese tyd in die Asteekse land geëet word. As ons jou vertel dat hulle ook gebel word "Die kaviaar van Mexiko", kan u 'n idee kry van hoe waardeer hulle is. Hulle word gewoonlik gebraai geëet en vergesel deur eiers en speserye soos epazote.

Op sy beurt kan ons u dieselfde vertel oor sprinkane. Gaan oor klein sprinkaan Hulle word ook gebraai geëet, selfs as aperitief of in taco's en quesadillas. In elk geval word albei aanbeveel vir waaghalsige verhemelte.

Pozole

pozole

Pozole-kasserol

Hierdie kragtige stok Dit bevat, benewens die sous, ook mieliepitte van die variëteit cacahuazintle, hoender- of varkvleis en vele ander bestanddele. Onder hierdie uie, blaarslaai, kool, radyse, avokado, kaas of varkskille.

En dit is dat jy jouself kan vind baie soorte pozole. Hulle val egter almal in twee kategorieë: die blanco, eenvoudiger omdat dit net mielies en vleis bevat en die pittig, uitgebrei en dit kan 'n baie pittige geur hê.

Ons moet ook na die oorsprong daarvan in die pre-Spaanse tyd kyk. In werklikheid kom die naam van Nahuatl tlapozonalli, wat "gekook" of "sprankelend" beteken, hoewel ander teorieë daarop dui dat dit sy naam te danke het posoli, 'n term uit die Cahita-taal wat vertaal kan word as 'kookgraan'.

Die nageregte: die boontjie-lekkergoed

'N Mieliebrood, nageregte onder die 7 tipiese geregte van Mexiko

Mieliebrood

Ons kan nie ons toer van tipiese Mexikaanse kos afhandel sonder om oor nageregte te praat nie. Sommige val saam met diegene wat ons in ons land ken. Nie tevergeefs nie, ons het reeds gesê dat die Mexikaanse kookkuns 'n sterk Spaanse komponent het. Dit is die geval van ChurrosDie ryspoedingDie fritters of jericallas, soortgelyk aan ons vla.

Ander nageregte is egter werklik inheems. Een daarvan is die boontjie lekkergoed, 'n produk wat so aanwesig is in die gastronomie van die Asteekse land. Dit word met melk, eiergele, kaneel, suiker, fyngemaakte amandels, okkerneute en mieliestysel gemaak, boonop logies van die bone wat sonder sout gekook is.

Maar hulle is ook baie gewild hefbome, 'n soort koek wat berei word met water, heuning, ongesoute grondboontjies en botter. Ons kan u dieselfde daarvan vertel swart sapote, waarvan die basis die vrugte van die sogenaamde boom is en wat onder andere deur eiers, kaneel en suiker gepaard gaan. Die geur daarvan is baie nuuskierig, verbasend soortgelyk aan die van sjokolade. Laastens beveel ons die mieliebrood of vars mielies. Om dit te versoet, het dit kondensmelk en kaneel saam met ander bestanddele soos eiers, botter en meel. Eenvoudig heerlik.

Ten slotte het ons u vertel van sewe geregte wat die hoogtepunt van die voedsel tipies van Mexiko. Ons kon egter ander insluit soos lemmetjiesop, die populars tamalesDie tortilla skyfies of marquesitas. Gaan voort en probeer dit!

 

Wil u 'n gids bespreek?

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met *

*

*