በአልጋርቭ ውስጥ ምን እንደሚበሉ

የባህር ምግብ ካታፕላና

ጥያቄውን መልስ በአልጋርቭ ውስጥ ምን እንደሚበላ ስለ ምርጥ የመሬት እና የባህር ምርቶች እንዲሁም ስለ ጣፋጭ ማብራሪያዎች ማውራት ነው. በከንቱ አይደለም, ከአራት ዓመታት በፊት, የ የኢኖጋስትሮኖሚካል ወንድማማቾች የአውሮፓ ምክር ቤት ለዚህ አካባቢ ተሰጥቷል ፖርቹጋል el ለምርጥ የአውሮፓ የቱሪዝም እና የጋስትሮኖሚ ክልል ሽልማት.

የአልጋርቭ ምግብ በቅርብ ጊዜ በባህር ዳርቻዎች የተያዙትን ትኩስ ምርቶች ከግብርናው ፍሬዎች እና ከከብቶች ሥጋ ጋር ያዋህዳል። በውጤቱም, አላችሁ ቀለል ያሉ ምግቦች ለበጋው, ግን ሌሎችም የበለጠ ኃይለኛ በዓመቱ ውስጥ በጣም ቀዝቃዛ ለሆኑ ወራት. እና, ከእነሱ ጋር, ጥሩ መጠን ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ያነሰ ጣፋጭ አይደለም. ወደ እርስዎ ከተጓዙ ምርጫዎን እንዲያደርጉ ደቡብ ፖርቱጋል, በአልጋርቭ ውስጥ ምን እንደሚበሉ እናሳይዎታለን.

የአልጋርቭ የተለመዱ ምርቶች

አልሞንድስ

ከአልጋርቬን የተለመዱ ምርቶች አንዱ የሆነው አልሞንድ

የዚህ የፖርቹጋል ክልል ተፈጥሮ ለጋስ ነው። በአካባቢው አሉ። ድንቅ የአልሞንድ ፍሬዎች, በለስ እና የካሮብ ፍሬዎች (በጣም የተለመደው ከኋለኛው ጋር የሚዘጋጀው ዳቦ ነው). እጅግ በጣም ጥሩም አለ። የወይራ ዘይት. እና ከእንጆሪ ዛፍ ፍሬዎች ጋር አስደናቂ ስናፕስ. እንዲሁም እንደ ፍራፍሬዎች እጥረት የለም ብርቱካንማ ወይም ሎሚ. አልጋርቭ እጅግ በጣም ጥሩ ሆኖ ጎልቶ ይታያል ታንኳ. ከዚህ አንፃር የታቪራ የመነሻ ስያሜ አለው። እና ስለ ጥሩው ተመሳሳይ ነገር ልንነግርዎ እንችላለን ከሴራ ዴ ሞንቺክ ማር.

አካባቢውም ጥሩ ነገር አለው። የአሳማ ማስቀመጫ. እንደ ቾሪዞ፣ ጥቁር ፑዲንግ ወይም ሃም ያሉ ድንቅ ቋሊማዎች ከአሳማው ጋር ተዘጋጅተዋል። ግን የበለጠ የተለመደ ነው። farinheira, በቦካን, ዱቄት, በርበሬ እና ወይን የተሰራ. እሱ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። በሌላ በኩል, ከባህር ውስጥ ያገኛሉ አስደናቂ ትኩስ ዓሳ እንደ ቱና, ፈረስ ማኬሬል ወይም ሰርዲን, እንዲሁም ድንቅ የባህር ምግቦች.

በአልጋርቭ ውስጥ ሾርባዎች

gazpacho

Algarve style gazpacho

ሾርባዎችን በተመለከተ፣ በአልጋርቭ ውስጥ ብዙ የሚበሉት አሎት። ከነሱ መካከል ታዋቂ የሆነውን የስፔን gastronomy ይጋራል። gazpacho, በበጋ ቀናት ለማቀዝቀዝ ተስማሚ. ነገር ግን በዚህ የፖርቱጋል ክልል ውስጥ ሁሉም ነገር የባህር ዳርቻ አይደለም. ወደ ውስጠኛው ክፍል ወደ አንድ ሺህ ሜትሮች የሚጠጋ ከፍታ ያለው ከላይ የተጠቀሰው የሞንቺክ ተራራ ነው። ስለዚህ, በእነዚህ ቦታዎች ውስጥ ሙቀቶች በጣም ቀዝቃዛዎች ናቸው እና ጠንካራ ሾርባዎችን መመገብ አስፈላጊ ነው.

በዚህ ምክንያት፣ በአልጋርቭ ውስጥ እርስዎም አለዎት chub ሾርባበአሳማ ጉበት የተሰራ; አረንጓዴ ባቄላ ያለውዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዘይት፣ ወይም የ የተራራ ሾርባ, ከ chorizo, ከአሳማ ስብ, ባቄላ እና ዱባ ጋር. በተጨማሪም, ልክ እንደ ጣፋጭ ናቸው የአትክልት ሾርባ, ከጣፋጭ ድንች እና ሽንኩርት ጋር, ወይም ኤስበቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ኦፓ ከ ኮድ ጋር.

እንደምታውቁት የኋለኛው በጎረቤት ሀገር ሁሉ ባህላዊ ነው፣ ይህም ከምርቶቹ አንዱ እስከሆነ ድረስ ነው። ስለ ዓሦች ስንነጋገር ወደ እሱ እንመለሳለን. አሁን ግን በአልጋርቭ ውስጥ ለመብላት አንዳንድ ድስቶችን ማቅረብ እንፈልጋለን.

ካታፕላናስ፣ ወጥ እና ጀማሪዎች

ካታፕላና

የባህር ምግብ ካታፕላና፣ በአልጋርቭ ውስጥ ለመብላት በጣም አስፈላጊው ምግብ

ክላሲክ ነው። ፖርቹጋልኛ የበሰለ, ይህም አትክልቶችን ከአሳማ ምርቶች ጋር ያዋህዳል. እንደ ቀድሞው, ባቄላ, ድንች, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት እና ጎመን አለው. ሴኮንዶችን በተመለከተ የጎድን አጥንት እና ጆሮ, ቾሪዞ, ጥቁር ፑዲንግ እና ከላይ የተጠቀሱትን ያጠቃልላል farinheira.

ነገር ግን የአልጋርቬው መረጣ የላቀ ነው። ካታፕላና. በዚህ ዓይነት ባህላዊ የተዘጋ ድስት ውስጥ ስለሚዘጋጅ ይህን ስም ይቀበላል. ሁሉንም ጣዕሞች እና መዓዛዎችን በመያዝ አንዱ በሌላው ላይ የታሸጉ ሁለት ሾጣጣ ክፍሎችን ያቀፈ ነው. እንዲሁም በድሮው ዘመን ፍም የሚፈጠርበት እና በላዩ ላይ የሚቀመጥበት እና ከዚያም በአሸዋ የተሸፈነበት ጉድጓድ ውስጥ ጉድጓድ ይሠራ ነበር.

ሆኖም ፣ ዛሬ ይህንን አጠቃቀም በጭራሽ አያዩም። በተለምዶ ካታፕላና በኩሽና እሳቱ ላይ ተቀምጧል. ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ የተለያዩ ማብራሪያዎች ከእሱ ጋር ይዘጋጃሉ. የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በጣም ባህላዊው ነው አሳ እና አትክልቶች በእንፋሎት. ግን ደግሞ ጣፋጭ ናቸው የባህር ምግቦች እና ሩዝ o የአሳማ ሥጋ እና አትክልቶች. የማወቅ ጉጉት እንደመሆናችን መጠን ካታፕላና እንደ ኩሽና መሣሪያ መነሻው በአረቡ ዓለም በተለይም በ ታጂን. የሚጣፍጥ ምግቦች እንዲሁ ከአካባቢው ሼልፊሽ ጋር በትክክል ይዘጋጃሉ ሾርባ ሩዝ.

ዓሳ እና የባህር ምግብ

coquinhos

ኮኪንሆስ በአልጋርቭ ዘይቤ

ስለ አልጋርቭ የባህር ምግቦች አሁን ነግረንሃል። ሁሉንም አይነት ለእርስዎ ያቀርብልዎታል. አንድ የሚያምር ነገር አለ ኦፕሎፐስ, ግን ደግሞ ክላም፣ ሽሪምፕ፣ ባርናክልስ ወይም ምላጭ. በእውነቱ, በከተማው ውስጥ ኦህኦበክልሉ ደቡባዊ ክፍል የሚገኝ ሲሆን ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀ በዓል በየዓመቱ ይካሄዳል. በብዙ መንገዶች ተዘጋጅቷል. ለምሳሌ, በወይን ውስጥ የተቀቀለ ፣ በሩዝ ወይም በስጋ የተጠበሰ ዳቦ.

በአልጋርቭ ውስጥ ምን እንደሚበሉ በሚመርጡበት ጊዜ ተመሳሳይ ጣፋጭ ዓሦች ናቸው. ለአዲስነታቸው ተለይተው ይታወቃሉ እናም ብዙውን ጊዜ እንዲሁ ይዘጋጃሉ። የተጠበሰ ከግሪል. እንዲሞክሩ እንመክርዎታለን ፈረስ ማኬሬል ከሎሚ ጋር, ላ የተጠበሰ ሰርዲን ያ የባህር ጣዕም ወይም የ coquinhos, ይህም ከትንሽ ስኩዊድ ወይም ከህጻን ስኩዊድ አይበልጥም. በተጨማሪም በጣም ጣፋጭ ነው ቱና በ stupefa ወይም ከአትክልቶች ጋር ተሰበረ. ለማምረትም ያገለግላል ሙክሳማ, እሱም ከካዲዝ ሞጃማ ጋር ተመሳሳይ ነው.

ነገር ግን፣ አስቀድመን የጠቀስነው እና በመላው ፖርቹጋል የተለመደ የሆነው ኮድ በአልጋርቬ ምግብ ውስጥ ያን ያህል አይገኝም። ይሁን እንጂ በብዙ ካርዶች ውስጥ ማግኘቱ የማይቀር ነው. በጣም ከተለመዱት ዝግጅቶች መካከል ወርቃማ ኮድ, የተጠበሰ ወይም ፓታኒስካ (የተደበደበ እና የተጠበሰ). የበለጠ የማወቅ ጉጉት ያለው በሽንኩርት አተር እንደ ሀ ሰላጣ.

ስጋ እና ቋሊማ

ግሬልሃዶ

ግሬልሃዶ ወይም የተጠበሰ ሥጋ

ስለ አልጋርቭ ቋሊማዎች የተለመዱ ምርቶቹን ስንጠቅስ አስቀድመን ነግረንሃል። የሚለውንም ጠቅሰናል። ምርጥ የአካባቢ የአሳማ ሥጋ. ነገር ግን ስጋን በተመለከተ የበለጠ ፍላጎት የማዘጋጀት ዘዴ ነው. በምግብ ቤት ምናሌዎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ቃሉን ያያሉ። የተጠበሰ. በዚህ የፖርቱጋል ክልል ውስጥ በተለምዶ የሚዘጋጀው ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ ጠቦት አይበልጥም.

ሁለቱንም ስጋ እና አሳ ከወደዱ, እንዲያዝዙ እንመክርዎታለን የተደባለቀ ጥብስ. ቃሉ ራሱ እንደሚያመለክተው ለግሪልቹ በአካባቢው ከሚገኙት ሼፎች እውቀት ጋር የተሰሩ ሁለቱም ምርቶች አሉት.

በሌላ በኩል ደግሞ በብዛት ይበላል ጥንቸል. ብዙውን ጊዜ ያዘጋጁ ወደ አዳኝግን የበለጠ የተለመደ ነው ጋር vinhadalhos, ነጭ ሽንኩርት, ወይን, ከሙን, በርበሬ እና ጨው ያለው መረቅ. የሚገርመው ነገር የፈጠረው እሱ ነው። የህንድ ካሪ በአሮጌው የፖርቹጋል መገኘት ምክንያት እስያ. ሌላው የተለመደ ምግብ ነው cerejada ዶሮቾሪዞ እና ቤከን እንዲሁም ሽንኩርት፣ የወይራ ዘይት፣ ነጭ ወይን እና ሩዝ ያለው። በመጨረሻም ፣ መሞከርዎን አይርሱ የፍየል ሥጋ. አልጋርቭ የራሱ ዘር አለው።

ጣፋጮች እና ጣፋጮች ፣ በአልጋርቭ ውስጥ ለመብላት ሌላ ብልጽግና

አንዳንድ ዶም ሮድሪጎስ

ዶም ሮድሪጎስ

ፖርቹጋል የቺዝ አመጣጥ በርካታ ስያሜዎች አሉት። አልጋርቭን በተመለከተ፣ በትክክል፣ ታዋቂ ሰው አለዎት ተወላጅ የፍየል አይብ. ምናልባትም በጣም ረጅሙ አይብ ወግ ያለው አካባቢ ቀደም ሲል የተጠቀሰው ነው ኦህኦ. በፋብሪካዎቻቸው ውስጥ እንደ አዲስ ጣዕም እንኳን ፈጥረዋል caramel እና walnut cheese ወይም candied ሽንኩርት አይብ.

ይበልጥ አስፈላጊ የሆነው ኬክ ወግ የአከባቢው. በጣም ታዋቂዎች ናቸው ዶም ሮድሪጎስ, እንቁላል, አልሞንድ እና ስኳር የያዘ እና በደማቅ ቀለም ወረቀት ተጠቅልሎ ይቀርባል. ወይም የ ሞርጋዲንሆስ, ምንም እንኳን ሌላ ማብራሪያ ቢኖረውም, መልአክ ፀጉር የሚጨመርበት ተመሳሳይ ንጥረ ነገር ያላቸው. በበኩሉ የ ቦሎ ሶስት ደስታዎች የበለስ, የካሮብ ባቄላ እና የአልሞንድ ኬክ አይነት ነው. በትክክል በለስ ሌላ የአከባቢው ጣፋጭ ምግቦች ነው. የታሸጉ ወይም የታሸጉ እንዲሁ የተሰሩ ናቸው። ግን ከዚህ ያነሰ ጣፋጭ አይደሉም queijinhosየኦቮስ ሞለስ መሙላት ያላቸው.

ቦሊንሃስበርሊንስ ናቸው። ያም ማለት በክሬም የተሞሉ ለስላሳ ዳቦ እና ስኳር ኬኮች. በአልጋርቭ የባህር ዳርቻዎች ላይ በየቀኑ የሚሸጡ ሰዎች ስላሉ እነሱን መጠየቅ አያስፈልግዎትም።

በተመሳሳይም ጣፋጭ ኬክ በካሮቢ እና በ ኬክ በታቪራ ጣፋጭ ብርቱካን እና የአልሞንድ ኬክ ነው. በበኩሉ የ ፎሌት የኦልሃኦ የቅቤ፣ የስኳር እና የቀረፋ ሽሮፕ ያለው የቅዱስ ሳምንት ዓይነተኛ ድንቅ ነው። በሌላ በኩል፣ የገና በዓል ዓይነተኛ ልዩ ነገሮች ናቸው። ማርዚፓን የአልጋርቭ እና የ አዜቪያስ, በአልሞንድ, በስኳር ድንች እና በዱባ የተሞሉ ዱባዎች ናቸው.

ወይን እና ሌሎች መጠጦች

የብርቱካን ጭማቂ

ብርቱካን ጭማቂ

በአልጋርቭ ውስጥ ድንቅ ወይን አለህ. በክልሉ ውስጥ አለ። የወይን አመጣጥ አራት ቤተ እምነቶች. እነዚያ ናቸው። ሌጎስ፣ ላጎዋ፣ ፖርቲማኦ እና ታቪራ. ሁሉም የሚያመርቱት ነጭ እና ቀይ ሲሆን ከወይኑ ዝርያቸው መካከል ማልቫሲያ፣ ሶሪያዊ፣ ትሪንኬዲራ፣ ብላክ ሞል፣ ካስቴላኦ እና ኤደን ይገኙበታል።

ግን የበለጠ ታዋቂ ነው። ማድሮን ብራንዲ, ቀደም ብለን የጠቀስነው. እና በተመሳሳይ ሀብታም የሆነው መራራ የአልሞንድ ሊኬር ነው ፣ እሱም ይባላል አማርጊንሃብዙውን ጊዜ ከምግብ በኋላ እንደ የምግብ መፍጫነት በበረዶ የሚቀርበው. ከመሞከርዎ በፊት, መውሰድ ይችላሉ bica ቆሻሻ, ይህም ከወተት ጠብታ ጋር ከተቆረጠ ቡና የበለጠ ምንም አይደለም.

በአካባቢውም አሉ። የእጅ ሥራ ቢራዎች. በአልጋርቭ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ መጠጥ ነው. በእውነቱ ፣ በ የፋሮ እሷን የሚያሳይ ፌስቲቫል በየዓመቱ ይካሄዳል፡ የ አላሜዳ ቢራ ፌስት. ነገር ግን ያለ አልኮል የሆነ ነገር ከመረጡ, ማዘዝ ይችላሉ ጭማቂ በክልሉ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች የተሰራ.

በማጠቃለያው አንዳንድ ምርቶችን እና ምግቦችን አሳይተናል በአልጋርቭ ውስጥ ምን እንደሚበላ. እንደሚመለከቱት ፣ ከሌሎች ክልሎች እና ከተሞች የበለጠ ጣፋጭ ወይም የበለጠ ጣፋጭ ናቸው። ፖርቹጋል እንደ ራስህ ሊስቦ, ፖርቶ o ብራጋ. ለማንኛውም፣ ቀጥልባቸውና ሞክራቸው እና ከወደዷቸው ንገረን።

መመሪያ መያዝ ይፈልጋሉ?

የጽሑፉ ይዘት የእኛን መርሆዎች ያከብራል የአርትዖት ሥነ ምግባር. የስህተት ጠቅ ለማድረግ እዚህ.

አስተያየት ለመስጠት የመጀመሪያው ይሁኑ

አስተያየትዎን ይተው

የእርስዎ ኢሜይል አድራሻ ሊታተም አይችልም. የሚያስፈልጉ መስኮች ጋር ምልክት ይደረግባቸዋል *

*

*