የአጉዋስካሊቴንስ ዓይነተኛ ምግብ

La የአጉዋሳሊቴንስ ዓይነተኛ ምግብ እሱ በጣም ሀብታም እና የተለያዩ ነው። ይህ በዋነኝነት በሜክሲኮ ግዛት ታሪክ ምክንያት ፣ ግን ከቅድመ-ኮሎምቢያ ዘመን ጀምሮ ባሉት በርካታ የእርሻ እና ቅድመ አያቶች የምግብ አዘገጃጀቶችም ምክንያት ነው።

እኛ የጠቀስነው የመጀመሪያው ሁኔታ አጉአስካሊቴንስ ማዕከላዊ ክልሉን ከዋና ከተማው ጋር ባገናኘው መንገድ ላይ እንደ ማቆሚያ ሆኖ ከተመሰረተ ጋር ይዛመዳል። የኒው እስፔን ምክትል ታማኝነት፣ ማለትም ፣ ከሜክሲኮ ሲቲ ጋር (እዚህ እንተውሃለን ስለዚህ ከተማ አንድ ጽሑፍ) ፣ በአሮጌው ላይ ተገንብቷል ቴኖቼትላን. የሰሜን አሜሪካን ፣ የአህጉሪቱን ማዕከላዊ ክልል ፣ እና የኩባን ደሴት እና ለእሷ ቅርብ የሆኑትን የሂስፓኒክ ንብረቶችን ያካተተ ግዙፍ ግዛት ነበር። ግን ፣ ያለ ተጨማሪ አድናቆት ፣ ከአጉአስካሊቴንስ የተለመደው ምግብ ጋር ስለሚዛመደው ሁሉ ከእርስዎ ጋር እንነጋገራለን።

የአጉዋስካሊቴንስ የተለመደው ምግብ የሜክሲኮ ውህደት

እኛ አሁን ከገለጽነው የአጉዋሳሊቴንስ ዓይነተኛ ምግቦች ናቸው የሜክሲኮ gastronomy ጥንቅር. እውነት ነው በአገር በቀል መንገድ የተሠራ እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ነው። ነገር ግን ፣ በዚህ ግዛት የተለመደው ምግብ ላይ ከማተኮርዎ በፊት ፣ ስለ ታሪኩ እና ስለአድሎአዊነት ትንሽ እንነጋገር። በከንቱ አይደለም ፣ የጨጓራ ​​ጥናት ፣ የመሬት እና ታሪካዊ ዝግመተ ለውጥ በቅርበት የተዛመዱ ናቸው።

የአጉዋስካሊቴንስ ፈሊጥ እና ከኩሽና ጋር ያለው ግንኙነት

Aguascalientes የመሬት ገጽታ

የአጉዋስካሊየንስ የመሬት ገጽታ

እኛ ስንል ፣ አጉአስካሊቴንስ በ ውስጥ እንደ ማቆሚያ ሆኖ ተመሠረተ የብር መንገድ, ይህም ፈንጂዎችን ያገናኘው Zacatecas ጋር ሲዱድ ዲ ሜዬኮኮ. እሱ የሚገኘው በሰሜናዊው አካባቢ ትንሽ ሰሜን ነው ሻልለስስ, ታላላቅ አምባዎችን እና ሜዳዎችን እስከ ሁለት ሺህ ሜትር ከፍታ ከተራሮች ጋር ያዋህዳል።

በጣም ለም የሆነ ክልል በመሆኑ አርሶ አደሮችና ነጋዴዎች እዚያ እንዲሰፍሩ ረጅም ጊዜ አልወሰደም ፣ የበለፀገ የግብርና ዘርፍ ፈጠረ። ለእሱ ምስጋና ይግባው ፣ በተጨማሪ ፣ የአከባቢው የጨጓራ ​​ህክምና የበለፀገ ነበር።

የአጎስካሊየንስ የአየር ሁኔታ ራሱ ለዚህ ከፍተኛ አስተዋጽኦ አድርጓል። ዓመቱን ሙሉ መለስተኛ የሙቀት መጠንን ያቀርባል ፣ በአማካይ በ 17 ዲግሪ ሴልሺየስ አካባቢ። ብዙውን ጊዜ ከአምስት በታች አይወርዱም ወይም ከሠላሳ አይበልጡም። ዝናቡ በበኩሉ አነስተኛ ነው ፣ ግን ይህንን ሁኔታ የሚያስተካክሉ ወንዞች ፣ ግድቦች እና ጥንታዊ የመስኖ ዘዴዎች አሉት።

የዚህ ሁሉ ውጤት የሚያመርት ግብርና ነው በቆሎ ፣ ስንዴ ፣ ቺሊ ፣ ድንች ፣ ቲማቲም ፣ አቮካዶ ፣ ወይን እና ባቄላ፣ በዋናነት። እነዚህ ሁሉ አትክልቶች በአጉዋስካሊየንስ የጨጓራ ​​ክፍል ውስጥ እንዲሁም በ ካሬስ በጠንካራ የእንስሳት ዘርፉ የሚመረተው። ክልሉ አስፈላጊ ከብቶች እና የአሳማ መንጋዎች አሉት ፣ ግን ፍየሎች እና በጎችም አሉት።

ስለአጉአስካሊየንስ የተለመደው ምግብ ጥሬ ዕቃዎች እና ስለ ልዩ ታሪካዊ ሁኔታዎችዎ ከነገርንዎት በኋላ ፣ እርስዎ በሚወዷቸው የተለመዱ ምግቦች ላይ እናተኩራለን።

የአጉዋስካሊቴንስ የተለመዱ ምግቦች

በክልል እና በዋናነት በዋና ከተማው ፣ ባህላዊው እራት፣ ስሙ እንደሚያመለክተው ፣ የተለያዩ ዓይነቶችን ያገለግላሉ አንቶጊቶስ ለእራት. በምላሹ ፣ እነዚህ አነስተኛ አገልግሎቶች ናቸው ታኮዎች ፣ ኤንቺላዳዎች ፣ ፍሉታዎች ፣ ታማሎች ፣ ቶስታዳስ ወይም ፖዞል፣ ማለትም ፣ በሜክሲኮ ውስጥ ባህላዊ ዝግጅቶች። ግን የአጉዋስካሊየንስ የበለጠ ባህሪ ከዚህ በታች የምንነጋገረው ምግቦች ናቸው።

ዶሮ ሳን ማርኮስ

የተጠበሰ ዶሮ

ዶሮ ቀድሞውኑ ተበስሏል

የተጠሩትም Aguascalientes ዶሮ፣ ከስቴቱ ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው እንደ ስሙ እንደሚያመለክተው በ Fሳን ማርኮስ አካባቢ, በሜክሲኮ ውስጥ በጣም አስፈላጊ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. ይህ ክብረ በዓል የተጀመረው በ 1828 ሲሆን በዘጠና ሄክታር አካባቢ ይከናወናል።

ከዋና ዋና መስህቦቹ መካከል የ ብሔራዊ ቻሬሪያ ሻምፒዮና እና የሙዚቃ ዝግጅቶች። ግን የእሱ አዶ እሱ ነው ሳን ማርኮስ የአትክልት ስፍራ፣ በርካታ የዐውደ ርዕዩ ድርጊቶች የሚካሄዱባቸው በረንዳዎች ያሉት ውብ የእግረኛ መንገድ።

ነገር ግን ፣ ወደ አጉአስካሊየንስ ዶሮ ስንመለስ ፣ ስጋውን በማብሰል እና ከዚያም በፍራፍሬዎች የተሰራ ሾርባ በመጨመር ይዘጋጃል። ይህ ስኳር ፣ ቀረፋ ፣ በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ ቲማቲም እና አፕሪኮት የሚያቀርብ ጣፋጭ ድንቅ ነው። ከዚያ ሁሉም ነገር በአንድ ላይ ይዘጋጃል እና ሳህኑ ለመድኃኒት ዝግጁ ነው።

አቮካዶ-ቅጥ የተሞላ ቺሊ

የተጨናነቁ ቃሪያዎች

አጉዋላላ ቺሊ በርበሬ

El ቂል በሜክሲኮ የጨጓራ ​​ህክምና ውስጥ መሠረታዊ ንጥረ ነገር ነው። ይህ የበርበሬ ዝርያ በመላ አገሪቱ ይበላል። ነገር ግን አጉአስካሊቴንስ ከሌሎች ክልሎች የሚለየው የማድረግ የተለመደ መንገድ አለው።

ለመጀመር ፣ በውስጡ ባዶ ሆኖ የተሞላው ትልቅ ቺሊ ነው። ለእዚህ ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች የተቀቀለ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ፣ ሽንኩርት ፣ ቢዛናጋ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ጉዋቫ የሚጣፍጥ ንክኪ ይሰጡታል። ምክንያቱም የ aguacalestense ቃሪያ አንዱ የባህርይ መገለጫው እሱ ነው ማሳከክ አይደለም.

ሜኑዶ ፣ መሞከር ያለብዎት ሌላ የአጉዋስካሊቴንስ የተለመደ ምግብ

ሜኑዶ ምግብ

ትንሹ

ምንም እንኳን መልክዎ አንዳንድ አስጨናቂ ነገሮችን ሊሰጥዎት ቢችልም ፣ ሜኑዶ አጉዋሳሊቴንስን ከጎበኙ መሞከር ያለብዎት ጣፋጭ ምግብ መሆኑን እናረጋግጣለን። እሱ የእኛ እኩል ነው ቡና ቤቶች፣ ግን በተለየ ዝግጅት።

በእርግጥ የላም ሆድ ክፍሎች አሉት ፣ ግን ደግሞ አጥንቶች ፣ እግሮች ፣ የኦሮጋኖ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የደረቀ ቺሊ በርበሬ እና ቲማቲም። በዚህ ሁሉ ፣ በመባል የሚታወቀው ሾርባ የሆድ ሾርባ. ስለዚህ ፣ ይህንን ደስታ በሚጣፍጥበት ጊዜ ምንም ዓይነት የጭንቀት ስሜት አይኑርዎት።

ቢሪያ

ቢሪያ

የአጉአስካሊቴንስ ዓይነተኛ ምግብ ክላሲክ የሆነው ቢሪያ

ይህ ደግሞ የስጋ ምግብ ነው። ከባርቤኪው ላይ የበሰለ የበግ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ይሠራል። ከዚያ ቆርቆሮ ፣ ሽንኩርት እና ቺሊ በርበሬ ይጨመራሉ። በእነዚህ ንጥረ ነገሮች እና ከስጋው በሚወጣው ጭማቂ ፣ ቲማቲም የሚጨመርበት ሾርባ ይዘጋጃል።

ግን በጣም የሚገርምህ ነገር ምግብ ማብሰል ነው። ቀደም ሲል በእንጨት ፍም በተሞላ ጉድጓድ ውስጥ በሚቀመጥ የብረት መያዣ ውስጥ ይሠራል። የማጉዌ ቅጠሎች እና አፈር ከላይ ተቀምጠው ለአራት ሰዓታት ያህል ይቀራሉ። በመጨረሻም ስጋው ከላይ ከተጠቀሰው ሾርባ ጋር አብሮ ይቀርባል እና አብሮ ይመጣል የበቆሎ ጥፍሮች. በአጭሩ እኩል የሆነ ጣፋጭ ምግብ።

የተጠበሰ አሳማ አሳማ

ሌቾን አሶዶ

የተጠበሰ የሚጠባ የአሳማ ካሪታታ

በእውነቱ ፣ የሚያጠባው አሳማ ወይም ወጣት አሳማ በዓለም ዙሪያ የሚበላው gastronomic ድንቅ ነው። ምንም ሳያስቀሩ ፣ ይህ ምግብ በመላው ካስቲል ታዋቂ ነው (እዚህ ስለ አንድ ጽሑፍ እዚህ አለ) የቶሊዶ ካስቲሊያ ከተማ). ነገር ግን የአጉዋሳሊቴንስ ሰዎች የሚወስዱት የራሳቸው ልዩ መንገድ አላቸው።

አንዴ ስጋው ከተጠበሰ በኋላ ተሰንጥቆ አብረነው ይቀርባል guacamole ከመጀመሪያው ጭማቂ ራሱ ጋር ተቀላቅሏል። አንዴ ይህ ከተደረገ በሳህን ላይ ወይም በታኮ ውስጥ ውስጡን ይበላሉ። እንደሚያውቁት ፣ ይህ ሀ የበቆሎ ጥብስ ተሞልቶ ተጠቅልሏል። እንደ ጉጉት ፣ እኛ ደግሞ የምንጠቀመው ይህ የመጨረሻው መንገድ ወደ ቤት የሚሄዱበት ጊዜ ሲሆን የሌሊት ግብዣዎችን ለመጨረስ ብዙ ጊዜ እንደሆነ እንነግርዎታለን።

የተሞላው ጎሪዳዎች

ቹቢ ተሞልቷል

ጨካኝ ተሞልቷል

ይህ ምግብ እንደ የጎዳና ምግብ አመጣጥ አለው ቡሪቶዎች ወይም በትክክል ፣ the ታኮስ. ሆኖም ፣ በአጠቃላይ የሜክሲኮ የጨጓራ ​​ምግብ እና በተለይም የአጉአስካሊቴንስ ጣፋጭ ምግብ ሆኗል።

እንደዚሁም በቆሎ ዳቦ የተሰራው በጡጦ መልክ ነው። ከዚያ በአሳማ ፣ በዶሮ ወይም በበሬ ይሞላል እና ካሊቶ. የኋለኛው በሽንኩርት ፣ በሆምጣጤ ፣ በጎመን እና ካሮት የሚዘጋጅ አስደናቂ ሰላጣ ነው። በመጨረሻም ጣፋጭ ወይም ቅመማ ቅመም ከእራት ቤቱ ጋር እንዲስማማ ይታከላል።

ጣፋጮቹ

አንድ አይብ እና ጓዋ

የጓዋ አይብ ፍላን

በአጉአስካሊቴንስ ዓይነተኛ ምግብ ውስጥ ጣፋጮች በጣም አስፈላጊ ናቸው። ከነሱ መካከል እኛ ልንጠቅስዎ እንችላለን ክሬም እና ቅቤ ጥቅልእሱ ዘቢብ ኮንሶ እና የተጠበሰ ኮኮናት ወይም ኮንቻ, እሱም የተለያየ ጣፋጭ ዳቦ ነው.

ሆኖም ፣ እኛ ለእርስዎ መጥቀስ እንፈልጋለን የጓቫ አይብ ፍላን በእውነት ጣፋጭ ለመሆን። የእሱ ንጥረ ነገሮች እንቁላል ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ ካራሜል እና ክሬም አይብ ናቸው። ግን የአከባቢው የመጀመሪያ አስተዋፅኦ በአጉዋሳሊቴንስ ውስጥ በብዛት የሚበቅል ግዋቫ ፣ ግሩም ፍሬ ነው።

የአጉዋስካሊቴንስ የተለመዱ መጠጦች

ሜድ

የሜዳ ብርጭቆ

ስለ መጠጦቻቸው ሳንነግርዎት የአጉዋሳሊቴንስ ዓይነተኛ ምግብ ጉብኝታችንን መጨረስ አልቻልንም። አልኮል ከሌላቸው መካከል ፣ እንዲሞክሩት እንመክርዎታለን ሜዳ፣ በአካባቢው ከሚገኝ ሌላ የተለመደ ተክል ከማጉዌይ የሚወጣ። እንዲሁም እሱ ጣፋጭ uvate, በወይን, ቀረፋ እና ስኳር የተሰራ.

በበኩሉ ከአልኮል መጠጦች መካከል ብራንዲ ፣ ከፍራፍሬ ተዋጽኦዎች እና ብራንዲ የተገኙ መጠጦች አሉዎት። ግን ከሁሉም በላይ ፣ እ.ኤ.አ. አንጀት፣ ተብሎም ተጠርቷል ለሊት.

ከኖፓል እና ከሌሎች ቀጫጭን እንጨቶች መፍላት የተሠራ የቅድመ-ኮሎምቢያ አመጣጥ መጠጥ ነው። በተለምዶ ፣ እ.ኤ.አ. ቀይ ቀጫጭን ዕንቁ, ስለዚህ መጠጡ ይህ ቀለም አለው። ይህንን ለማድረግ የእነዚህ እፅዋት ጭማቂ ለሁለት ወይም ለሦስት ሰዓታት ያበስላል ከዚያም ለብዙ ቀናት እንዲፈላ ይተውለታል። ውጤቱም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ፣ የሚያብረቀርቅ የአበባ ማር ነው።

ለማጠቃለል ያህል ፣ የሜክሲኮ ግዛት አጓስካሊየንስ ፣ ጣፋጭ ምግብ ያለው እና የራስ -ተኮርነትን ከሌሎች የአገሪቱ አካባቢዎች ተፅእኖዎች ጋር የሚያዋህደውን አንዳንድ የተለመዱ ምግቦችን አሳይተናል። ሆኖም ፣ ሌሎች ብዙ የምግብ አሰራሮችን መጥቀስ እንችላለን። ለምሳሌ, ፖቾላዎች፣ በዶሮ ሥጋ የተሰራ እንደ ስቴክ ተንበርክኮ በባቄላ እና በሩዝ የሚቀርብ። ወይም ደግሞ ጨረታ በሞሪታ ቺሌ ሾርባ ውስጥ፣ በዚያ ዓይነት የቺሊ ሾርባ የታጀበ እና በክፍለ ግዛቱ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ የመቆጠር ክብር ያለው። በአጭሩ ፣ የአጉዋሳሊቴንስ የተለመደው ምግብ ሌላ ምግብ እሱ ነው tatemada ስጋ፣ የቺሊ በርበሬ እና ሞለኪውል ያለው እና ከፈላ በኋላ ሩዝ ፣ ባቄላ እና በእርግጥ የበቆሎ ጣውላዎች ይሰጣል። የሚጣፍጡ ምግቦች ናቸው ብለው አያስቡም?

መመሪያ መያዝ ይፈልጋሉ?

የጽሑፉ ይዘት የእኛን መርሆዎች ያከብራል የአርትዖት ሥነ ምግባር. የስህተት ጠቅ ለማድረግ እዚህ.

አስተያየት ለመስጠት የመጀመሪያው ይሁኑ

አስተያየትዎን ይተው

የእርስዎ ኢሜይል አድራሻ ሊታተም አይችልም. የሚያስፈልጉ መስኮች ጋር ምልክት ይደረግባቸዋል *

*

*