የተለመዱ የጀርመን ምግቦች

ጀርመን የበርካታ መቶ ዘመናት ታሪክ ያላት ፌዴራላዊ ሀገር ነች፣ ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቷ ይህን የባህል ጉዞ ብቻ ያሳያል። እንደ ፈረንሣይ፣ ጣሊያንኛ ወይም ስፓኒሽ ዝነኛ አይደለም፣ እውነቱ ግን ለጉዞ ከሄዱ ሊሞክሩት የሚገባ ተከታታይ ምግቦች አሉት።

ጀርመን የምትገኝበት አካባቢ በባህል የበለፀገች መሆኑን እና ጎረቤቶቿ ለዘመናዊው የጀርመን gastronomy ቅርጽ አንዳንድ አካላት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አስታውስ። ከዚያም ዛሬ፣ የተለመዱ የጀርመን ምግቦች.

ከቋሊማ እና ቢራ የበለጠ

ስለ ጀርመን ምግብ ስንናገር ወደ አእምሯችን የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር እነዚህ ሁለት አካላት ናቸው, ነገር ግን በግልጽ የጀርመን gastronomy የበለጠ ነው. በእርግጥ የሀገሪቱ ረጅም የምግብ አሰራር ታሪክ ከሥሩ እና ከመልክአ ምድራዊ አቀማመጥ ጋር የተያያዘ ነው። የጀርመን ምግቦች ለዘመናት ያዳበሩ ሲሆን ከማህበራዊ እና ፖለቲካዊ ለውጦች ጋር እጅ ለእጅ ተያይዘዋል።, ስለዚህ ዛሬ እያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል ልዩ ምግብ እና ልዩ ጣዕም አለው.

ለምሳሌ, የአገሪቱ ደቡባዊ ክፍል በአሳማ ሥጋ ምግቦች ይታወቃልአካባቢ, ሳለ ሃምበርግ ለዓሣዎች በጣም ተወዳጅ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ ስጋ በብዙ ምግባቸው ውስጥ ይገኛል, እኩለ ቀን ላይ እና ቁርስ ላይ እንኳን.

አንድ የተለመደ ምግብ የስጋ ፣ የክሬም መረቅ ፣ አንዳንድ አትክልቶች እና ቢራ ያካትታል ፣ ግን ከዚያ በጣም የተለመዱ ምግቦችን እንመልከት ፣ ሊያመልጡ የማይገባቸውን ።

የጀርበራት

እሱ ነው የተጠበሰ የበሬ መረቅ ቀደም ሲል በሆምጣጤ እና በተለያዩ ቅመሞች የተከተፈ. በባህላዊ መልኩ ወፍራም እና ካሎሪክ ወጥ ነው ከቀይ ጎመን ጋር አገልግሏል እና አንድ ዳቦውስ ድንች ተጠርቷል kartoffelklöbe ወይም ደግሞ የተቀቀለ ድንች, በጣም ቀላል.

ስጋው ለብዙ ቀናት በነጭ ኮምጣጤ እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ የሚቀዳ ፈረስ ወይም ዋልድ ሊሆን ይችላል. ስለ ነው የጀርመን ብሔራዊ ምግቦች አንዱ እና ሁልጊዜ በሬስቶራንቱ ምናሌ ውስጥ ነው.

ሽዌይንሻክስ

እነሱ እነሱ ናቸው የአሳማ አንጓዎች እና አብዛኛውን ጊዜ የሰው ጭንቅላት መጠን ናቸው. ነው ሀ የተጠበሰ ሥጋቆዳው በቀላሉ ከአጥንት እስኪወጣ ድረስ እና ለስላሳ እና ጭማቂ እስኪሆን ድረስ እና ያ ቆዳ ሙሉ በሙሉ ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ በቂ ነው. ሰሃን ነው። በባቫሪያ ውስጥ በጣም ታዋቂ.

እዚህ ስጋው ለብዙ ቀናት በተለይም መቁረጡ ትልቅ በሚሆንበት ጊዜ ይታጠባል. ከዚያም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለሰዓታት የተጠበሰ, ከሁለት እስከ ሶስት መካከል እንደ መጠኑ ይወሰናል, እና ብዙውን ጊዜ በድንች ወይም ጎመን ይቀርባል. ሙኒክ ውስጥ ነው። el ምግብ።

Rinderroulade

ይህ ምግብ ነው የሳክሶኒ ክልል የተለመደ እና የተለያየ ጣዕም ያለው የስጋ ጥቅል ነው. ናቸው። በጣም ቀጫጭን የስጋ ቁርጥራጭ ከካም ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ ጋር ተንከባሎከዚያም በቀይ ወይን የተጠበሱ, ይህም በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል.

ሩላደን በተለምዶ ከእራት ጋር ከድንች ሳንድዊች፣የተፈጨ ድንች ወይም ከቀይ ጎመን ጋር ይቀርባል። እንደ አንድ የጎን ምግብ, ወቅታዊ አትክልቶችን, ክረምትን, ጥብስዎችን ማየት ይችላሉ. የሚቀረው ኩስ የምድጃው አስፈላጊ አካል ሲሆን ሁልጊዜም በስጋው ላይ ይፈስሳል.

Schnitzel

ምንም እንኳን ይህ ምግብ ኦስትሪያዊ ቢሆንም በጀርመን ውስጥም በጣም ተወዳጅ ሆኗል. ነው ሀ መሃሉ ላይ አይብ እና ካም ጋር በዳቦ ፍርፋሪ የተሸፈነ cutletምን ዓይነት ሳንድዊች ነው, ከድንች እና አረንጓዴ ሰላጣ ጋር አገልግሏል.

Hasenpfeffer

ስለ እሱ ምን ያስባሉ? ጥንቸል ወጥ? ድስቶችን ከወደዳችሁ ጀርመን ላንተ ናት። ድስቶቹ በጣም ካሎሪ የሆኑ ምግቦች ስለሆኑ ክረምቱ ረዥም እና ከባድ በሆነባቸው አገሮች ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው።

በዚህ ሁኔታ ጥንቸሉ ስጋ ወደ ንክሻ መጠን ቁርጥራጮች እና sእና በሽንኩርት እና ወይን ያበስላሉ እስኪበስል ድረስ እና ድስቱን እስኪፈጥር ድረስ ለብዙ ሰዓታት። ማሪንዳው በወይንና በሆምጣጤ ተዘጋጅቶ በጥንቸሏ ደም ተጨምሯል።

ቃሉ ሄዝ ጀርመንን ያመለክታል ጥንቸል, ጥንቸል እና ፐፌፈር በርበሬ ነው, ምንም እንኳን ሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ከበርበሬው ባሻገር ይታያሉ. በባቫሪያ ውስጥ ይህ ምግብ ቅመም ወይም ጣፋጭ ፓፕሪክን ይጨምራል ፣

የጀርመን ቋሊማዎች

ምንም እንኳን የጀርመን ምግብ ወደ ቋሊማ ሊቀንስ እንደማይችል ብንናገርም, ስማቸውን ማቆም አንችልም. አለ ቋሊማ በማምረት ውስጥ ረጅም ባህል እና አንዳንድ አሉ 1.500 ዓይነት ቋሊማ. ብዙ የክልል ስፔሻሊስቶች አሉ-ነጭው ሙኒክ ቋሊማ ወይም በበርሊን ውስጥ ታዋቂ የሆነው የአሳማ ሥጋ ከካትችፕ ጋር።

ቋሊማዎቹ ብዙውን ጊዜ በመንገድ ላይ ይበላሉ, የጎዳና ምግቦች ናቸውነገር ግን በብዙ ሬስቶራንቶች ውስጥ በሰሃን ላይ እንደሚቀርቡ እውነት ነው እና በጭራሽ በጣም ውድ አይደሉም። የተለመደው ቋሊማ, ለምሳሌ, ነው Bratwurst ወይም የተጠበሰ ቋሊማ.

በአገሪቱ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የጎዳና ላይ ምግብ ነው: በአጠቃላይ በአሳማ ሥጋ እና በስጋ የተሰራ እና የተቀመመ ነው ከዝንጅብል, nutmeg, ኮሊያንደር ወይም ካራዌይ, ከሙን. በቆሸሸው ቆዳ ​​የተጠበሰ እና በሰናፍጭ እና በ ketchup ይታጠባል. አንዳንድ ጊዜ በቀላሉ በዳቦ ወይም በሳራ ውስጥ ማዘዝ ይቻላል. ነው ሀ የተለመደው የጀርመን የበጋ ምግብ.

ሌላው በጣም ተወዳጅ የሣጅ ዓይነት ነው knockwurst ወይም የተቀቀለ ቋሊማ. ከተፈጨ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ የተሰራ ሲሆን ግዙፍ ይመስላል ሆት ዶግ. ነገር ግን ከተለመደው ትኩስ ውሻ ስለሚበልጥ እና የእሱ ንጥረ ነገሮች በጣም የተሻሉ ስለሆኑ ልዩነቶች አሉ. ይህ ቋሊማ ሮዝ ቀለም እና ሀ ለስላሳ የማጨስ ጣዕም ምክንያቱም ከፈላ በኋላ ትንሽ ያጨሳል. በዳቦ እና በዲጆን ሰናፍጭ ያገለግላል.

ሌላ የሚሞከር ቋሊማ ነው። weisswurst. ባቫሪያን ባህላዊ ቋሊማ ነው። ከተፈጨ የበሬ ሥጋ እና ካም የተሰራ ፣ በparsley ፣ ሎሚ ፣ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ካርዲሞም የተቀመመ።

ባጠቃላይ, በጠዋት አጋማሽ ላይ, እንደ መክሰስ, በሙቅ ውሃ ውስጥ ስለሚበስል, ቆዳው እንዳይሰበር, ሳይፈላ. በኋላ አንዳንድ ጣፋጭ ሰናፍጭ ጋር pretzel ጋር አገልግሏልሄይ ትኩስ ቢራ።

በሾላዎቹ እንቀጥላለን- currywurst. የዚህ አይነት የጀርመን ቋሊማ በ 1949 በበርሊን ተፈጠረ እና በአሳማ ሥጋ እና በኬቲፕ ኩስ እና በኩሪ ዱቄት የተሰራ ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከጦርነቱ ማብቂያ በኋላ በከተማው ውስጥ በነበሩት የእንግሊዝ ወታደሮች የተሰጡ ይመስላል።

እነሱ የተጠበሰ እና በአሁኑ ጊዜ በጣም ተወዳጅ ናቸው እና ስለነሱ ሙዚየምም አለ. በበርሊን እና በሃምቡርግ ሁለቱም ከፈረንሳይ ጥብስ ጋር ይቀርባሉ እና በአንድ ዳቦ ውስጥ ይቀመጣሉ.

ካርቶፌልpuፈር

እንዳየኸው ድንች በጀርመን ጋስትሮኖሚ ውስጥ በጣም ይገኛሉወደ. በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ወደ አገሩ ገቡ እና በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን በጣም ተወዳጅ ነበሩ. kartoffelpuffer ሀ የተጠበሰ ድንች ፓንኬክ, ድንቹ ተፈጭተው ከፓሲስ, ቀይ ሽንኩርት እና እንቁላል ጋር ይደባለቃሉ.

ክብ ቅርጽ ያለው ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ለቁርስ ከእንቁላል ጋር ወይም ከፖም መረቅ ወይም መራራ ክሬም ጋር ይቀርባል.

Kartoffelkloesse

የተለመዱ የድንች ሳንድዊቾች እና ሁለት የዝግጅት መንገዶች አሉ-ጥሬ እና የተቀቀለ ድንች በማቀላቀል ወይም በቀጥታ ከተጠበሰ ድንች ጋር እስኪጸዳ ድረስ, ከዚያም በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ትናንሽ ኳሶችን ያድርጉ.

እሱ የተለመደ ሁለተኛ ደረጃ ምግብ ነው። እና አንዳንዴም በአትክልቶች ብቻ ይቀርባል. እንደ አንድ የጎን ምግብ ከሄደ, መረቅ ይጨምራሉ. በጣም ተወዳጅ መክሰስ ነው እና ስለ ታሪኩ በቱሪንጊን ሳንድዊች ሙዚየም ውስጥ ማወቅ ይችላሉ ፣ይህም ለጋስትሮኖሚ ከተዘጋጁት ምርጥ ሙዚየሞች አንዱ ነው።

Saurkraut

በቀላሉ ነው። የተጠበሰ ጎመን እና በመላው አገሪቱ ነው. ጎመን በጣም በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠ እና ለረጅም ጊዜ ይዳብራል. ለረጅም ጊዜ ይቆያል እና ጎምዛዛ ነገር ነው ፣ በጎመን ውስጥ የሚገኙትን ስኳሮች በሚያፈላልጉ ባክቴሪያዎች ምክንያት.

እንዲሁም ስጋን ለሚያቀርቡ ምግቦች እንደ ማጀቢያ ሆኖ ያገለግላል።

ስፕዝዝሌ

እሱ ነው የቬጀቴሪያን ምግብ, እንቁላል ኑድል, እና በጀርመን ብቻ ሳይሆን በስዊዘርላንድ, ኦስትሪያ እና ሊችተንስታይን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው. በቤት ውስጥ በዱቄት, በአዲሶቹ, በጨው እና በቀዝቃዛ ውሃ የተሰሩ ናቸው.

ከዚያም ኑድል ተቆርጦ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ እስኪንሳፈፍ ድረስ ያበስላል። በኋላ ላይ ብዙ የቀለጠ አይብ ይቀርባሉ እና ምንም እንኳን በራሱ ዋና ምግብ ሊሆን ቢችልም, በአጠቃላይ እንደ ስጋ አጃቢነት ያገለግላል.

Butterkäse

ይህ አይብ ከስዊዘርላንድ ጋር ድንበር ላይ በብዛት ይታያል እና ሀ ጣፋጭ ክሬም ሸካራነት እና ለስላሳ ጣዕም. ግማሽ ስብ ነው ንጹህ ቅቤ እና ሀ ጠንካራ መዓዛ.

ብራዚል

እሱ ነው የፕሬዝል የጀርመን ስሪት ያያሉ በጎዳናዎች, መጋዘኖች እና ሱፐርማርኬቶች ብዙ ይሸጣሉ. እነሱ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ትንሽ ጨዋማ እና በላዩ ላይ የሰሊጥ ዘሮች ናቸው። ብቻቸውን ወይም በሰናፍጭ ሊበሉ ይችላሉ.

በመጨረሻም ማንም ሰው በጀርመን ቢራ ሳይጠጣ መብላት አይችልም. ጀርመን ትልቅ የቢራ ጠመቃ ባህል አላት።፣ የዘመናት። የፒልስነር ልዩነት ከሁሉም በጣም ተወዳጅ ነው, ግን እያንዳንዱ ክልል ወይም ከተማ ወይም ከተማ የራሱ ስሪት አለው. 

ባቫሪያ በጣም የታወቀ የቢራ ክልል ነው እና እዚህ ጥሩ የስንዴ ቢራ መቅመስ ይችላሉ። የተለመዱ የጀርመን ጣፋጭ ምግቦች አሉ? አዎ ፣ እ.ኤ.አ. የዝንጅብል ኩኪዎች ወይም ሌብኩቸን, ላ apfelkuchen ወይም apple pie፣ ስትሮዴል ከፖፒ ዘሮች ጋር፣ ፓንኬኮች ወይም ካይሰርሽማርን፣ የጥቁር ደን ኬክ፣ የተለመደው የገና ስርቆት ...

መመሪያ መያዝ ይፈልጋሉ?

የጽሑፉ ይዘት የእኛን መርሆዎች ያከብራል የአርትዖት ሥነ ምግባር. የስህተት ጠቅ ለማድረግ እዚህ.

አስተያየት ለመስጠት የመጀመሪያው ይሁኑ

አስተያየትዎን ይተው

የእርስዎ ኢሜይል አድራሻ ሊታተም አይችልም. የሚያስፈልጉ መስኮች ጋር ምልክት ይደረግባቸዋል *

*

*