طريقة واحدة للسفر جرب مطابخ أخرى. مطبخ المناطق أو البلدان الأخرى ينقلنا في الفضاء. إنها رحلة استكشافية. من قبل كان عليك التحرك لتناول الطعام بشكل مختلف ولكن العالم اليوم أكثر ارتباطًا. لذا ، فإن المأكولات المختلفة تسافر بمفردها ، وكما هو الحال في ركن من أركان إسبانيا ، يمكننا أن نأكل المطبخ الكوري ، في ركن من سيول يمكننا أن نأكل الكروس الإسبانية ، على سبيل المثال.
القاسم المشترك للمطبخ الآسيوي هو الأرز. يأكل الآسيويون الكثير من الأرز وبطرق مختلفة.. إحدى الطرق هي قليها ، لذا الأرز المقلي شائع في آسيا مثل الخبز هنا. دعنا نتعلم كيف يتم الأرز المقلي بالروبيان على الطريقة الكورية، أحد هذه المتغيرات العديدة.
أرز مقلي
يربط المرء على الفور الأرز المقلي بالمطبخ الصيني و أصولها في الصين على وجه التحديد. على الرغم من عدم معرفة وقت ظهورها بالضبط ، فمن المقدر أنها كانت في عهد أسرة سوي (589 - 618 قبل الميلاد) ، في مقاطعة جيانغسو.
منذ زمن بعيد ، كان الأرز هو المحصول الرئيسي ، وكان يؤكل في جميع الوجبات وفي هذه الحالة ولدت تحضر بمزيج من المكونات، ما كان في متناول اليد ، ما تبقى من الاستعدادات الأخرى.
أرز مقلي بشكل عام وهي مصنوعة في مقلاة، وعاء للمأكولات التقليدية في آسيا وُلد في الصين وانتشر بمرور الوقت إلى أجزاء أخرى من آسيا وجنوب شرق هذه المنطقة. باستخدام المقلاة لا يمكنك قلي الطعام فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهيه بالبخار وغليه وطهيه وطهيه وغير ذلك الكثير.
أرز مقلي سبق غليه و فقط ثم يتم دمجه مع المكونات الأخرى في المقلاة يمكن أن يكون مختلفًا الخضار واللحوم والأسماك والمحار. هناك العديد من أنواع أرز ريتو وهو طبق يستمر في التغير لأنه يتكيف مع الثقافات الأخرى.
أفضل طريقة لصنع أي أرز مقلي قم بطهي الأرز قبل يوم واحد وقم بتبريده في الثلاجة أو افعلها مباشرة مع بقايا الأرز من طبق آخر. الفكرة هي أنه ليس أرزًا مسلوقًا طازجًا لأن الحبوب لا تزال تحتوي على الكثير من الرطوبة وأن حرارة المقلاة ستسبب الطهي بالبخار.
عندما أرى وصفات للأرز المقلي ، فإن أي منها يحتوي دائمًا على زيوت لا أملكها في المنزل ، لذلك نصيحتي هي القيام بجولة في الحي الصيني وشرائه زيت السمسم أو الفول السودانيلأنه يعطي لمسة خاصة لا يحتويها زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
مع ذلك ، دعنا نرى ما هو ملف المطبخ الكوري وداخلها أرز مقلي على الطريقة الكورية.
المطبخ الكوري
لا يتمتع المطبخ الكوري بثراء الصينيين أو تقادمهم ، ولكنه يبدأ الآن في جعل مكانه بين أكثر المأكولات الآسيوية العالمية. ولد من العادات الزراعية الكوريةبعد كل شيء ، هو بلد عاش على مدى قرون على الزراعة ولم يصبح صناعيًا إلا مؤخرًا.
يعتمد بشكل أساسي على الأرز والبقوليات والحبوب واللحوم والخضروات ومثل المأكولات الآسيوية الأخرى ، هناك عرض مذهل في تنوع وكمية الأطباق على المائدة الكورية النموذجية. يفضل استخدام زيت السمسم. معجون الفول المخمر والثوم ومعجون الفلفل الحار وصلصة الصويا.
المطبخ الكوري يمكن أن يكون خفيفًا أو حارًا وتتنوع مكونات وأنماط الأطباق في جميع أنحاء جغرافية شبه الجزيرة الصغيرة. بعد الكيمتشي ، أكثر الأطباق الكورية تقليدية ، أعتقد أن الأرز المقلي هو الأفضل.
أرز مقلي بالجمبري على الطريقة الكورية
إنه يسمى saewoo bokkeaumbap وهو لوحة بسيطة، مألوف ، جيد الصنع ، يمكن لأي شخص تحضيره. عندما يكون هناك بقايا من الخضار في الثلاجة ، فإن أول شيء تفعله ربة المنزل الكورية هو bokkeumbap وتتخلص من كل شيء.
ما نوع المكونات التي أتحدث عنها؟ ثوم ، بصل ، جزر ، فلفل بألوان مختلفة ، الفطر والبيض والكوسا والثوم المعمر، كل ما هو في متناول اليد. اضف بعض جمبري (أبسط وصفة لجميع استخدامات لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري) ، وحاول أن يكون لديك نعم أو نعم زيت السمسم وإلا فلن تشعر بالنكهة الآسيوية النموذجية.
أيضا ، الشيء الذي يضيف في هذا المعنى هو صلصة المحار أو صلصة السمك. إنها قوية ، ولكن منذ استخدام القطرات ، تدوم الزجاجة لفترة طويلة.
هنا أترك لكم خير و وصفة سريعة من saewoo bokkeaumbao ، أرز مقلي بالجمبري على الطريقة الكورية:
- 3 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ على البارد
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- ربع كوب بصل مفروم
- 1 كوب جمبري (صغير أو كبير)
- 2 فصوص الثوم المفروم
- 3 أكواب من الخضار المفرومة من اختيارك
- 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
- 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
- مسحوق الفلفل الأسود
- ش.م.ل
تقوم أولاً بتسخين مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. نضيف الزيت النباتي والبصل والثوم. يقلى لمدة دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم نضيف الجمبري ونقليه لمدة دقيقتين أو ثلاث حتى يتغير لونها قليلاً.
أضيفي الخضار واقليها لمدة دقيقتين أو ثلاث ، أضيفي الأرز وقلبي جيداً حتى يتجانس أنت تطبخ لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. ثم تضيف صلصة المحار وتستمر في التقليب لبضع دقائق أخرى. ترفع عن النار وتضيف زيت السمسم ومسحوق الفلفل الأسود والثوم المعمر المفروم.
أنت تقلب جيدًا ولديك بالفعل سايو بوكيمباب جاهز للطبق. كما ترون ، إنه طبق بسيط ومألوف إذا كان الأرز جاهزًا ، فسيتم طهيه في غضون عشر دقائق. هناك أناس ترافق مع بيض مقلي الذي يوضع بجانب الأرز أو فوقه. يمكنك البدء في التفكير في الترفيه عن صديق ، أليس كذلك؟