7 أطباق نموذجية من المكسيك يجب أن تجربها

7 أطباق نموذجية من المكسيك

الحديث عن الطعام المكسيكي هو ، أولاً وقبل كل شيء ، الحديث عن فن الطهو المصنف على أنه التراث الثقافي غير المادي للبشرية من قبل اليونسكو. سيعطيك هذا الظرف فكرة عن أهمية وثراء المكسيك من حيث أطباقها ولماذا نقدم لك هذه المجموعة المختارة من 7 أطباق مكسيكية نموذجية لا يمكنك تفويتها.

في الواقع ، نحن نواجه واحدًا من أكثر المأكولات تنوعًا في العالم ، سواء من حيث مكوناته أو من حيث تنوع أطباقه. يمكننا القول أن لكل ولاية وحتى كل مدينة مطبخها الخاص. ومع ذلك ، سوف نتحدث إليكم عن الطعام النموذجي للمكسيك بشكل عام ، أي من هؤلاء وصفات مشتركة للبلد كله.

الطعام النموذجي للمكسيك: قليل من التاريخ

فن الطهو المكسيكي الحالي هو نتيجة توليف الركيزة ما قبل الكولومبية والتراث الإسباني. تمت إضافة التأثيرات الأفريقية والآسيوية والشرق أوسطية وحتى الفرنسية إلى هذا. من عالم ما قبل الإسبان ، أخذ العديد من مكوناته. على سبيل المثال، ذرة ، فلفل حار ، فاصوليا ، طماطم ، أفوكادو والعديد من البهارات مثل البابالو أو الإبازوت أو الورقة المقدسة.

لكن انضم إليهم جميعًا من هم من أوروبا مثل القمح والأرز والقهوة وكذلك الأعشاب العطرية مثل ورق الغار أو الكمون أو الزعتر أو النعناع أو الكزبرة. حتى أنهم جاؤوا مع الإسبان اللحوم مثل لحم الخنزير أو الدجاج y الفواكه مثل البرتقال والليمون والموز.

كما قلنا لك ، نتيجة كل هذا هو المطبخ الذي تميزت به التنوع بين الولايات المختلفة التي يتألف منها بلد الأزتك. إن الحديث عن فن الطهو في باجا كاليفورنيا ليس هو نفسه الحديث عن فن الطهو في باجا كاليفورنيا أكثر من الحديث عن تشياباس نفسها. لكن كل الأطعمة النموذجية في المكسيك لها قاعدة مشتركة. يمكننا القول أن كل ذلك يعتمد على مكونات مثل الذرة والفلفل الحار والفول، وكذلك في بعض تقنيات الطهي تلك المباراة.

سبعة أطباق تشكل الطعام النموذجي للمكسيك

إن التنوع الهائل للوصفات التي يتألف منها المطبخ المكسيكي يجعل من المستحيل علينا تلخيصها في مقال واحد. لذلك ، سنركز على سبعة أطباق نموذجية يمكنك أن تجدها في أي منطقة من البلاد ، من سونورا فوق فيراكروز (ندعك هنا دليل لهذه المدينة) و من خاليسكو فوق كوينتانا رو. لذلك ، سوف نقدم لكم اقتراح تذوق الطعام من المكسيك.

سندويشات التاكو

بعض سندويشات التاكو ديل القس

سندويشات التاكو القس

ربما هم اللوحة الاكثر شعبية من المكسيك ، لدرجة أنها تجاوزت حدودها ويمكن العثور عليها اليوم في أي مكان في العالم. إنها مهمة جدًا في مطبخ البلد الذي ابتكره سكانها العبارات معهم. على سبيل المثال ، "رمي تاكو" مرادف للذهاب لتناول الطعام أو "في غياب الحب ، بعض سندويشات التاكو آل القس".

ومن المثير للاهتمام أن وصفتك لا يمكن أن تكون أسهل في التحضير. يتعلق الامر ب رقائق الذرة أو دقيق القمح حيث يتم وضع أحد المكونات. وهنا بالضبط تكمن قيمة سندويشات التاكو لأنها ، اعتمادًا على ما بداخلها ، تؤدي إلى ظهور مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق ويتم تسميتها بأسماء مختلفة. لكن اثنين من أكثرها شيوعًا هما:

  • سندويشات التاكو القس. لقد ذكرناها بالفعل ، لكننا الآن سنخبرك بما تتكون منها. عادة ، يتم حشوها بلحم الخنزير المتبل ، على الرغم من أنها يمكن أن تكون لحم العجل. يتم تحضير هذا التتبيلة مع التوابل والبهارات والفلفل الأحمر المطحون. يُضاف أيضًا البصل والأناناس والكزبرة ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الصلصات.
  • تاكو دورادوس. في حالتهم ، يتم الحشو من لحم الدجاج المبشور والفاصوليا والبطاطس. يتم قليهم بهذه الطريقة ثم يضاف الجبن المبشور والخس والصلصة. في بعض المناطق ، يتم تناولها مع صلصة خضراء أخرى أو مرق دجاج حيث يتم نقعها.

بوريتوس وفاهيتا

اثنان بوريتو

بوريتوس ، كلاسيكيات من بين الأطعمة النموذجية للمكسيك

على الرغم من أنه يمكن اعتبار الوصفات الأخرى ، إلا أنها لا تزال كذلك سندويشات التاكو المحشوة من المنتجات المختلفة. عادة ما تكون مصنوعة من أنواع مختلفة من اللحوم والفلفل والبصل والفلفل الحار. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تكون مصحوبة الفول مقلي وزخارف أخرى.

يمكننا أن نخبرك بنفس الشيء عن كويساديلاس. إنها أيضًا كعكات ذرة ، على الرغم من خصوصيتها أن الجبن جزء من حشوها. ومع ذلك ، إذا كنت تجرؤ على تجربة شيء أكثر إبداعًا ، فاطلب منه ، بالإضافة إلى المكونات التقليدية ، يحمله زهرة اليقطين.

الخلد ، كلاسيكي آخر من بين الأطعمة النموذجية للمكسيك

الخلد

لوحة الخلد

في بلد الأزتك ، يتم صنع أي نوع من الصلصة باستخدام الفلفل الحار والفلفل والتوابل الأخرى يتلقى اسم الخلد. من هذا يستمد ما يصنع بالأفوكادو وتلك الخضار. كما قد تكون خمنت ، تحدثنا عن حبوبا، ربما أفضل صلصة معروفة في المكسيك خارج حدودها. من باب الفضول ، سنخبرك أنه يعود إلى عصور ما قبل الكولومبية وأنه ، بالنسبة للمايا ، كان له رمزية مثيرة.

ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، يُطلق على نوع أكثر تحديدًا من الصلصة اسم الخلد الذي ينتمي مباشرة إلى الطعام النموذجي للمكسيك. إنه النوع المصنوع أيضًا من الفلفل الحار والتوابل الأخرى ، ولكنه يحتوي على نظرة الشوكولاته. بالامتداد ، يطلق عليه أيضًا يخنات اللحم أو الخضار المصنوع من هذه الصلصة.

على الرغم من أن كل ولاية لها وصفتها الخاصة ، إلا أن أكثرها تقديرًا داخل المكسيك هو الخلد بوبلانو. لقد أصبح شائعًا جدًا لدرجة أنه يتم الاحتفال به كل عام بويبلا un مهرجان مكرسة لهذه الصلصة. مصنوع من أنواع مختلفة من الفلفل الحار والطماطم والبصل والثوم والشوكولاتة الداكنة والتوابل. إذا حاولت ذلك ، فلن تشعر بخيبة أمل.

الخنزير الصغير Pibil

طبق كوشينيتا بيبل واحد من 7 أطباق نموذجية في المكسيك

كوشينيتا بيبيل

بيبيل هو مصطلح المايا الذي تم استخدامه للإشارة إلى أي طعام تم تحضيره في فرن أرضي. كان هذا معروفًا باسم PIB ومن هنا يأتي اسم هذا الطبق. في الأصل ، كانت شائعة في شبه جزيرة يوكاتان، أرض ثمينة حيث يمكنك زيارة ما نوصي به في هذه المقالة. لكنها انتشرت في كل المكسيك وحتى العالم بأسره.

يتكون من لحم خنزير منقوع في أشيوت ، وهو نوع من التوابل كان يستخدم أيضًا في عصور ما قبل كولومبوس. ثم توضع في فرن أرضي أو ما شابه مع البصل الأحمر والفلفل الهابانيرو والبرتقال الحامض. يتم لف كل هذا في أوراق الموز لمنعه من الجفاف ويترك لينضج طوال الليل.

منطقيًا ، لم يعد هذا الطبق مصنوعًا بهذه الطريقة التقليدية ، لكنه لا يزال لذيذًا. بالنسبة للصلصة ، لا يتم إضافة البردقوش والكمون وزيت الزيتون والخل وعصير البرتقال الحامض فقط.

Escamoles والجنادب

طبق اسكامول

اسكامولز

نقوم بتضمين هذا الطبق ضمن الطعام النموذجي للمكسيك لأنه جزء منه ، لكننا نحذرك من أنك ربما لا ترغب في تجربته. السبب بسيط جدا. اسكاموليس هي يرقات النمل الحصوي التي يتم تناولها في بلد الأزتك منذ عصور ما قبل كولومبوس. إذا قلنا لك أنه يتم استدعاؤهم أيضًا "كافيار المكسيك"، يمكنك الحصول على فكرة عن مدى تقديرهم. وعادة ما يتم تناولها مقلية مع البيض والتوابل مثل الإبازوت.

من جانبها ، يمكننا أن نخبرك بنفس الشيء عن الجنادب. يتعلق الامر ب جندب صغير يؤكلون أيضًا مقليًا ، حتى كمقبلات أو في سندويشات التاكو والكويساديلا. على أي حال ، كلاهما موصى به لجرأة الأذواق.

بوزولي

البوزول

طاجن بوزول

هذا قوي البستان يشمل ، بالإضافة إلى المرق ، حبات الذرة من مجموعة cacahuazintle ولحم الدجاج أو لحم الخنزير والعديد من المكونات الأخرى. من بينها ، على سبيل المثال ، البصل ، والخس ، والملفوف ، والفجل ، والأفوكادو ، والجبن أو قشور لحم الخنزير.

ويمكنك أن تجد نفسك أنواع كثيرة من البوزول. ومع ذلك ، فإنهم جميعًا يقعون في فئتين: الهدف، أبسط لأنه يحتوي فقط على الذرة واللحوم و حارأكثر تفصيلاً ويمكن أن يكون لها نكهة حارة جدًا.

يجب علينا أيضًا البحث عن أصله في عصور ما قبل الإسبان. في الواقع ، يأتي اسمها من الناهيوتل تلابوزونالي، وهو ما يعني "مسلوق" أو "فوارة" ، على الرغم من أن النظريات الأخرى تشير إلى أنه مدين باسمها بوسولي، وهو مصطلح من لغة Cahita يمكن ترجمته على أنه "طبخ الذرة".

الحلويات: حلوى الفول

خبز الذرة ، الحلويات من بين 7 أطباق نموذجية من المكسيك

خبز الذرة

لا يمكننا إنهاء جولتنا للطعام المكسيكي النموذجي دون الحديث عن الحلويات. يتطابق بعضها مع من نعرفه في بلدنا. ليس عبثًا ، لقد قلنا بالفعل أن المطبخ المكسيكي يحتوي على مكون قوي من أصل إسباني. هذا هو الحال كروس، و بودنغ الحليب، و buñuelos س فيغاس جيريكالاس، على غرار الكاسترد لدينا.

ومع ذلك ، فإن الحلويات الأخرى أصلية حقًا. واحد منهم هو حلوى الفول، وهو منتج حاضر جدًا في فن الطهو في بلد الأزتك. وهي مصنوعة من الحليب وصفار البيض والقرفة والسكر واللوز المطحون والجوز ونشا الذرة ، بالإضافة إلى ذلك منطقيا من الفول المطبوخ بدون ملح.

لكنهم أيضًا يتمتعون بشعبية كبيرة الرافعاتوهو نوع من الكعك المحضر بالماء والعسل والفول السوداني غير المملح والزبدة. يمكننا أن نقول لك نفس الشيء عن سبوت أسودالتي تتكون قاعدتها من ثمار ما يسمى بالشجرة ويرافقها البيض والقرفة والسكر من بين مكونات أخرى. نكهته غريبة للغاية ، تشبه بشكل مدهش نكهة الشوكولاتة. أخيرًا ، نوصي ببرنامج خبز الذرة أو الذرة الطازجة على قطعة خبز. لتحليته ، يحتوي على حليب مكثف وقرفة مع مكونات أخرى مثل البيض والزبدة والدقيق. ببساطة لذيذ.

في الختام ، لقد أخبرناك عن سبعة أطباق تشكل أهم ما يميز مطعم طعام نموذجي من المكسيك. ومع ذلك ، كان بإمكاننا تضمين آخرين مثل حساء الليمون، الشعبية مكسيكية، و رقائق التورتيا س فيغاس marquesitas. انطلق وجربهم!

 

هل تريد حجز دليل؟

محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*