طعام تقليدي من اسبانيا

صورة | بيكساباي

الطعام التقليدي لإسبانيا واسع ومتنوع ولذيذ للغاية. وهي تتألف بشكل أساسي من مساهمات من مناطق مختلفة من البلاد ومواد خام ذات جودة ممتازة تزرع محليًا. من التاباس الحديث الشهير إلى أطباق التحميص التقليدية اللذيذة وأطباق الحساء ، يحاول المطبخ الإسباني تحقيق أقصى استفادة من أفضل المنتجات المحلية.

في حين أن فن الطهي الإيطالي أو الفرنسي كان محط الاهتمام لسنوات ، ظلت اللغة الإسبانية في الخلفية ، في انتظار اكتشاف اللحظة من قبل الجمهور الدولي. تظهر نجوم ميشلان التي حصل عليها الطهاة الإسبان في السنوات الأخيرة تغيرًا في الاتجاه ويهتم المزيد والمزيد من الناس باكتشاف أسرار الطعام الإسباني التقليدي. إذا كنت أحدهم ، فنحن ندعوك للانضمام إلينا في هذه الجولة الذواقة في جميع أنحاء هذا البلد الموجودة هنا لتناول الطعام..

مكونات الأكل التقليدي الأسباني

نظرًا لأن إسبانيا لديها مناطق جغرافية مختلفة جدًا ذات مناخات مختلفة ، فإن المأكولات الإقليمية ومكوناتها متنوعة. ومع ذلك ، فإن ما يلي هو الأكثر شيوعًا وتقديرًا من قبل الإسبان:

لحم الخنزير الايبيرية: هو المنتج الأكثر شهرة وتقديرًا داخل وخارج حدودنا. يتم الحصول عليها من لحم الخنازير الايبيرية. يشير Pata negra فقط إلى لحم الخنزير المغطى بالبلوط بنسبة 100٪ ، والذي يعتبر من أعلى مستويات الجودة.

زيت الزيتون البكر الممتاز: إنه المكون الأساسي للمطبخ التقليدي لإسبانيا. لا يمكن أن يكون هذا الذهب السائل مفقودًا في أي مطبخ إسباني.

زعفران: يمتزج الزعفران جيدًا مع الزنجبيل والليمون والثوم والزعتر والطماطم.

فلفل أحمر: هذا التتبيل ذو النكهة الشديدة هو أحد المكونات الأساسية للمطبخ الإسباني ويستخدم على نطاق واسع في تحضير اللحوم الباردة ، السوبراسادا والكوريزو. يعد استخدامه مفتاحًا للاستمتاع بأخطبوط جاليسيا لذيذ ، في باتاتاس برافاس أو لإعداد الملابس القديمة مع بقايا الطعام من اليخنة. من الشائع أيضًا إضافة القليل إلى اليخنات لمنحهم بعض اللون والنكهة والتوابل الإضافية.

النبيذ: عنصر أساسي آخر في مطبخنا. تزرع كروم العنب في 17 منطقة حكم ذاتي تقسم إليها البلاد. تجعل الاختلافات المناخية وتنوع التربة من إسبانيا مكانًا متميزًا لإنتاج أنواع نبيذ مختلفة جدًا. بعض مناطق النبيذ الأكثر شهرة عالميًا هي Rioja و Ribera del Duero و Marco de Jerez و Rías Baixas و Penedés و Priorat.

صورة | بيكساباي

الجبن: في إسبانيا ، يتم تصنيع مجموعة متنوعة من جبن الأبقار والأغنام والماعز ، من جبن طازج إلى معالج ، ومحمي بموجب تسميات المنشأ المحمية. في المجموع ، هناك 26 نوعًا من الجبن مع كون DO من أكثر جبن Cabrales تميزًا وجبن Idiazábal وجبن Mahón-Menorca وجبن Manchego وجبن Murcia وجبن Tetilla أو جبن Torta del Casar وغيرها الكثير.

مأكولات بحرية: يتم صيد أفضل المأكولات البحرية في أوروبا على السواحل المطلة على شبه الجزيرة الأيبيرية. الروبيان ، جراد البحر ، الكركند ، البرنقيل ... سواء كانت مشوية أو مطبوخة أو نيئة في إسبانيا ، يتم استهلاكها بشكل خاص خلال الاحتفالات مثل عيد الميلاد أو ليلة رأس السنة ، ولكن أيضًا خلال معظم العام.

الحمضيات: Nranjas ، اليوسفي ، والليمون ... إسبانيا هي الشركة الرائدة عالميًا في تصدير الحمضيات وهي عنصر أساسي في المطبخ التقليدي لإسبانيا. مثالية كحلوى ، كما أنها تستخدم لصنع العصائر ، في الكوكتيلات والطبخ ، سواء في السلطات أو في الوصفات الحلوة والمالحة.

اللحوم: لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير هي الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا في المطبخ الإسباني التقليدي ويمكن شويها أو تقليبها في الصلصة أو تحميصها على الفحم الساخن. يحظى الدجاج أيضًا بشعبية كبيرة ويتم تحضيره مقليًا ومطهيًا ومحمصًا.

البقوليات: لطالما كان الفول والحمص مكونًا أساسيًا في مطبخ شبه الجزيرة لعدة قرون ، ومن أشهر الأطباق حساء مدريد والفابادا الأستوري.

الأعشاب والتوابل: يستخدم الثوم والبصل والأعشاب مثل الزعتر والزعتر وإكليل الجبل.

أفضل 10 أطباق من المطبخ التقليدي لإسبانيا

صورة | بيكساباي

غازباتشو

الجازباتشو الأندلسي هو الطبق الأكثر طلبًا من قبل الأشخاص الذين يزورون بلادنا في الصيف. هذا الحساء البارد هو كنز من فن الطهو لدينا ، لجودة الطماطم والفلفل وزيت الزيتون.

تورتيلا اسبانيولا

إنه أحد أكثر الأطباق المحبوبة لدينا ويتم طهيه في جميع أنحاء البلاد في إصدارات متعددة: أكثر أو أقل من اللبن الرائب ، مع أو بدون البصل ... على الرغم من أن أصلها لا يزال غير مؤكد حتى اليوم ، إلا أن النظرية صحيحة بأن الوصفة ولدت في إكستريمادورا طوال القرن الثامن عشر وأسفرت عن طبق عالمي للغاية ويقدره كل من يحاول ذلك.

الباييلا

من المحتمل أن يكون طبق الباييلا الفالنسي هو الطبق الأكثر تمثيلاً للمأكولات التقليدية الإسبانية في جميع أنحاء العالم. يتم طهيه في العديد من المنازل في عطلة نهاية الأسبوع وفي الأعياد الكبرى. إنه طبق أرز مصنوع أساسًا من اللحم والزعفران والبقوليات والخضروات المطبوخة في المرق حتى يجف.

يخنة مدريد

إنه حساء مصنوع من الحمص والعديد من الخضروات واللحوم النموذجية لمدريد وعادة ما يتم تناولها في أشهر الشتاء. الطريقة الكلاسيكية لتقديمها هي في ثلاث خدمات تسمى مقالب: الخدمة الأولى هي المرق ، والثانية بالحمص بالخضار والبطاطس ، والثالثة تحتوي على اللحوم. إنه طبق قوي يدعوك لأخذ قيلولة بعد ذلك.

يخنة الفاصوليا الأسترية

إنه الطبق الأكثر عالمية في المطبخ الأستري وواحد من أكثر الأطباق قيمة في فن الطهي الإسباني. الفاصوليا هي المكون الرئيسي ويرافقها الكومبانجو الشهير (كوريزو ، نقانق الدم ولحم الخنزير المقدد). إنه طبق نشيط للغاية ويتم تقديمه على أطباق فردية أو في الأوعية المقاومة للحرارة. يعتبر عصير التفاح الجيد أو النبيذ الجيد مكملاً مثالياً لهذه الوجبة التقليدية.

صورة | بيكساباي

مشوي خنزير رضيع

إنها واحدة من أشهر أسادوس في قشتالة ، وخاصة في سيغوفيا وأفيلا. يتميز بخلط الملمس المقرمش والمحمص لجلد الخنزير الرضيع مع اللحم الطري ، وهو ما يُسعد أي عشاء. من المعتاد في إسبانيا تناولها في عيد الميلاد.

كروكيت

يمكن الاستمتاع بهذا الطبق من المطبخ الإسباني التقليدي كمقبلات للشهية أو كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. وهي عبارة عن عجين مقلي يعتمد على البشاميل وقطع لحم أو دجاج أو سمك مغطى بالبيض وفتات الخبز. كما يصنعها أحدث الطهاة من الجبن والقريدس والسبانخ والزبيب وما إلى ذلك.

الأخطبوط في فيرا

إنه أحد الأطباق الأكثر شيوعًا في فن الطهي الجاليكي. يتم تقديمه ساخناً مع البطاطس والملح الخشن والبابريكا المرشوشة التي يمكن أن تكون حلوة أو حارة ومغطاة بقليل من الزيت على طبق خشبي. أفضل مرافقة هو كأس من النبيذ الجيد.

ذيل الثور

إنه حساء من ذيل الثور أو الثور النموذجي لمطبخ قرطبة الذي كان بالفعل أحد أكثر الأطباق شعبية خلال روما القديمة. يرافق هذا اللحم اللذيذ البصل والنبيذ الأحمر والطماطم المقلية أو التوابل مثل الفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرنفل.

سمك القد بيل بيل

هذه الوصفة هي واحدة من جواهر فن الطهو الباسكي. يرافق هذه السمكة مستحلب من الثوم والزيت والفلفل الحار الذي يؤدي إلى تكوين سمك القد البيل اللذيذ.

هل تريد حجز دليل؟

محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

*

*