La فن الطهو الاسباني إنه لذيذ جدًا ومتنوع ، لذلك بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه ، ستأكل بشكل استثنائي. إذا ، على سبيل المثال ، تذهب في نزهة على الأقدام في مقاطعة إشبيلية سوف تتذوق أطباق اللحوم والأسماك والخضروات ولكن أيضًا النبيذ الجيد والحلويات.
اليوم في Actualidad Viajes، الافضل الغذاء النموذجي لإشبيلية.
فن الطهو في إشبيلية
بادئ ذي بدء ، يجب أن يقال أن فن الطهو لهذا الجزء من إسبانيا يتأثر بشدة بالعرب.، الذين جلسوا هنا خلال العصور الوسطى وبقيوا لفترة كافية للتأثير على اللغة والمطبخ.
مكوناته الأكثر شيوعًا هي لحم الخنزير ، والنقانق بشكل عام ، ولحم الضأن ، وأطباق البيض ، والعجة ، والبط ، وأنواع مختلفة من السلطات التي أصبحت كلاسيكية ، وبالطبع الزيتون وزيتها. لا شيء أفضل من تناول المشروبات الكحولية في المطبخ الإشبيلية.
الجازباتشو الأندلسي
قد يكون ملف حساء بارد أو مشروب غازي وهو أشبيلية جدا. يتكون من خمس خضروات: خيار ، طماطم حمراء وناضجة ، بصل ، ثوم ، فلفل أحمر وأخضر. على الرغم من أنه بالطبع ، هناك دائمًا متغيرات. ثم أضيفي الملح والخل وزيت الزيتون البكر الممتاز واستمتعي به!
الطماطم هي الملك المطلق لهذا الطبق ويعتبر فيتامين جدا. هناك أشخاص يضيفون الجزر والخبز والتوابل المختلفة والخضروات الأخرى أو الكمون.
سمك القد مع الطماطم
تحضير هذا الطبق ليس معقدًا. يجب نقع سمك القد ليوم كامل ، وبعد ذلك يتم تقطيعه على شكل قطع مع زيت الزيتون ويقدم مع صلصة الطماطم والبصل والفلفل الأخضر.
سمك مقلى
استمرار مع السمك ، هذا الطبق الآخر مصنوع من سمكة أصغر بكثير مع القليل من العمود الفقري. علي سبيل المثال، البوري الأحمر أو الماكريل أو الأنشوجة، على سبيل المثال لا الحصر. في بعض الأحيان يتم إضافة الحبار أو الرخويات المفرومة الأخرى.
يتم تمرير الأسماك من خلال الدقيق وتقلي بزيت الزيتون الغزير والساخن للغاية بحيث لا تمتص الكثير. وهذا كل شيء ، اخرج وتناول الطعام. يتم تقديمه حتى في المخاريط الورقية و إنه شائع جدًا في الشعبية طعام مقلي إشبيلية.
أندلسي مطبوخ
إنها بسيطة يخنة اللحمأنواع مختلفة مطبوخة مع البقوليات والخضروات. فيه حمص وفاصوليا ويمتلئ الطبق بالمرق. إنه يخنة لذيذة لأبرد الأيام في المحافظة ، وهي ليست كثيرة. في بعض الأحيان يتم استخدام المرق فقط ، كما يتم إضافة بضع قطرات من الشيري.
ذيل الثور
بسيط: ذيل الثور المطبوخ مع النبيذ والثوم والبصل والوقت. والنتيجة لذيذة للغاية ، وإذا كنت ترافقها بخبز جيد ، فلن تُنسى.
كلب البحر في Adobo
إنه طبق كلاسيكي في مطاعم إشبيلية. يكون على أساس السمك الأبيض بعد ساعات من تتبيلها ببهارات مختلفة ، يتم تمريره من خلال الدقيق والمقلية بالزيت الساخن. القليل من النبيذ أو كأس من البيرة المثلجة هما أفضل أصدقائك.
سبيط صغير مشوي
جعلت البساطة لوحة. يتعلق الأمر بطهي chiripones على الشواية ، ولكن مع وجود عين جيدة حتى لا تتركها نيئة أو مطهية أكثر من اللازم.
جنود بافيا
مرة أخرى سمك القد ينطلق إلى العمل. يتم تقطيع السمك إلى شرائح ، ويترك لينقع ، ويمر عبر الدقيق ويقلى في زيت الزيتون. في بعض الأحيان يتم خلط الدقيق مع الزعفران والخميرة والماء المالح. ماء مالح كلاسيكي مع الليمون والبراندي وزيت الزيتون. إنه أكثر من طبق أول أو مقبلات وعادة ما يتم تقديمه مع الفلفل.
بيض الفلامنكو
كل طاهٍ لديه نسخته الخاصة ، ولكن إذا كنت تحب البيض ، فابحث عنها جميعًا. الوصفة الكلاسيكية هي بيض مع الخضار. يتم صنعه في قدر من الفخار ، ويتم تكسير البيض هناك وتضاف البازلاء والهليون ويتم خبز كل شيء حتى يتم ضبط البيض أخيرًا.
قبل التقديم ، تُضاف شرائح لحم الخنزير أو الكوريزو أو الخرشوف وتذهب مباشرة إلى المائدة ، وهي ساخنة جدًا.
توريجاس وحلويات الدير
تعتبر حلويات الدير تقليدية للغاية ، خاصة خلال أيام الصوم الكبير والأسبوع المقدس. داخل المجموعة هي صإستينوس ، كعك نبيذ ، شرحات عصير التفاح ، كعك زيت، و كعك البودرة أو المشهور براعم سان لياندرو.
في غضون يُصنع Torrijas من العسل والقرفة والنبيذ.
سيخ مغاربي
سهل الأكل لأنه ملف سيخ بقطع من الدجاج أو لحم الخنزير يضاف إليه القريدس والحبار والنقانق ومكونات أخرى. الأسياخ مصنوعة من المعدن ، لا يزيد قياسها عن 25 سم ، ويتم طهيها إما على صينية أو على الشواية.
القواقع حلزون
هل تحب القواقع؟ حسنًا ، في إشبيلية يمكنك أيضًا تناولها. وصفات اشبيلية تجعلهم مع الثوم ، والشمر ، والعديد من الأنواع ، نبات عشبي والصنف المفضل من القواقع القواقع الفلفل الحار.
تربى الحلزونات عدة مرات ، ثلاث مرات على الأقل ، ثم تُطهى وعندما تنضج ، تُضاف المكونات الأخرى حتى يغلي كل شيء لمدة 30 دقيقة أخرى.
سيرانيتو
نموذجي شطيرة شريط يتم مع لحم خنزير سيرانو أو أيبيري أو لحم الخاصرة ، فلفل مقلي وشرائح طماطم. هم أفضل رفقاء البطاطس المقلية والمايونيز.
بطارخ محنك
بطارخ نوع من السمك هي الأكثر شيوعًا عند تحضير هذا الطبق من إشبيلية. يتم طهيها بالكامل في الماء مع الشمس ، وأثناء وجودها في القدر ، يتم تحضير لحم مفروم من البصل والطماطم والفلفل بسرعة.
اتركي البطارخ يبرد ، اقطعيه إلى قطع واخلطيه مع اللحم المفروم ، وقليل من الزيت ، وقليل من الملح وبعض الخل وهذا كل شيء.
برينجا
أصله هو الحساء الأندلسي ومن هؤلاء أطباق مصنوعة مما تبقى من آخر. وفي هذه الحالة ينهار ما تبقى من هذا الحساء أو الحساء من اللحم والنقانق ويخلط ثم يُدهن على الخبز.
ال pringá إنه غلاف كلاسيكي من هنا ويتم تقديمه في المونتاديتوس الساخن. بالحديث عن مونتاديتوس، هناك العديد من الأصناف في إشبيلية ، ولكن الأكثر شيوعًا هي الخاصرة مع لحم الخنزير ، و Piripi ، و Serranito التي ذكرناها أعلاه وبالطبع ، pringá. ويؤكلون مع البيرة.
حمص بالسبانخ
وهو طبق سفاردي وهو تابا كلاسيكي وشعبي للغاية. سترى ذلك كثيرًا إذا قمت بزيارة إشبيلية خلال الأسبوع المقدس. يتم طهي السبانخ والحمص بشكل منفصل. ثم يُمزج كل شيء في المقلاة ويُقلى على نار خفيفة. الخبز المقلي هو أفضل رفيق لها.