طعام هندوراسي نموذجي

La الغذاء النموذجي لهندوراس إنه نتيجة توليف مكون المايا والأزتيك الأصليين مع التأثير الإسباني. من ناحية أخرى ، هناك مكونات ووصفات من شعوب ما قبل كولومبوس. ومن ناحية أخرى ، فإن استخدام المنتجات والأطباق من إسبانيا.

تم ضم هذين المكونين لاحقًا بواسطة النفوذ الأفريقي. ونتيجة لذلك ، فإن فن الطهي الهندوراسي قوي ومتنوع للغاية ، ولكن دائمًا لذيذ. حتى تعرف ألذ أطباقها ، سنتحدث إليكم في هذا المقال عن الطعام النموذجي لهندوراس.

المكونات

كما أوضحنا لك للتو ، يعتمد فن الطهو في بلد أمريكا الوسطى على المكونات التي كانت تستخدم بالفعل من قبل شعوب ما قبل الإسبان. هذه الشعوب استقرت في هندوراس المستخدمة الكثير من الخضار. من بينها الكسافا أو اليقطين أو الطماطم أو البطاطا أو البطاطا الحلوة. ولكن ، قبل كل شيء ، الفول ، وأكثر من ذلك ، الذرة. كان هذا جزءًا من معظم أطباقهم. في الواقع ، حتى ذلك الحين ، تم صنع التورتيلا والتاماليس لملء الفراغ.

هم أيضا يستهلكون ثمار مثل الأناناس أو الجوافة أو الأفوكادو أو البابايا. أما بالنسبة للمشروبات ، فكانت مفضلاته القهوة والشوكولاتة وأتول. يطلق هذا الاسم على سائل يتم الحصول عليه عن طريق طهي الذرة ثم تحليته بالسكر أو الفانيليا أو القرفة أو أنواع أخرى.

مع وصول الإسبان ، ظهرت منتجات مثل لحم الخنزير والدجاج, خضروات مثل الحمص و ثمار مثل البرتقال والليمون. كما جلبوا الأرز والقمح وزيت الزيتون إلى القارة الجديدة. حتى العنب ، وبالتالي النبيذ ، وصلوا إلى أمريكا مع ذوي الأصول الأسبانية.

كل هذه المكونات والمنتجات شكلت الطعام النموذجي لهندوراس. منطقيا ، كل منطقة من البلاد لها أطباقها الخاصة. لكننا سنتحدث إليكم الآن عن أولئك الذين يتم استهلاكهم في جميع أنحاء البلاد.

حساء الحلزون ومرق أخرى

La حساء الحلزون إنه أحد الأطباق الوطنية في هندوراس. على الرغم من اسمها ، فهي ليست مصنوعة من القواقع الأرضية ، ولكن من الحلزون البحري المتوسط ​​أو الكبير. وبالمثل ، على الرغم من تسميته بذلك ، فهو ليس حساء بحد ذاته ، بل يخنة كاملة.

إذا ذكرنا مكوناته ، فسوف تفهم. لأنه بالإضافة إلى القواقع ، يحتوي على البصل وحليب جوز الهند واليوكا الأبيض والموز الأخضر والفلفل الحلو والكزبرة والثوم والإشوت والكرفس والفلفل والكمون. على أي حال ، إنه طبق لذيذ. يبدو تمامًا مثل شوربة ماكولات بحرية أسلوب هندوراسي. هذا واحد يحتوي على الروبيان والأسماك وسرطان البحر ، ولكن أيضا حليب اليوكا والموز وجوز الهند.

إلى جانب هاتين الوصفات ، يوجد في الدولة الواقعة في أمريكا الوسطى العديد من وصفات الحساء الأخرى. من بين أمور أخرى ، ننصحك بالمحاولة الواحد مع الكرشة، وهو مصنوع من معدة البقرة وساقها ؛ ال حساء الكابيروتاداالذي يشبه البصل والجبن من فرنسا ؛ ال الخروب كونسوميه أو حساء الفاصوليا مع أضلاع لحم الخنزير.

من ناحية أخرى ، على الرغم من أنها ليست حساءًا أيضًا ، بل هي حساء دسم ، نريد أن نتحدث إليكم عن مغطى بحليب جوز الهند. تحتوي على لحم البقر ولحم الخنزير ، الكوريزو واليوكا والطماطم والموز الأخضر والبصل أو الفلفل الحار. ولكن أيضًا المأكولات البحرية مثل الجمبري وسرطان البحر. يتم طهي كل هذا في الماء ، ومن المنطقي بحليب جوز الهند.

البليدة والتورتيلا والتامالس الأخرى

La اطلاق النار إنه أحد الأطباق المثالية في هندوراس. وهي عبارة عن تورتيلا من دقيق القمح تُحشى وتُطوى إلى نصفين. يبلغ قطرها حوالي عشرين سنتيمترا وداخلها تحتوي بشكل أساسي على الفاصوليا الحمراء والجبن المبشور. ومع ذلك ، عادة ما يتم إضافة الموز والأفوكادو وبعض أنواع اللحوم وحتى البيض المقلي.

تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة في هندوراس لدرجة أنه منذ عام 2018 ، أصبح يوم بليدة الوطني. بل وله أسطورة خاصة به. هذا يقول ذلك في سان بيدرو سولا كانت هناك امرأة باعت هذه التورتيلا. لقد نجا من إطلاق نار ، وعندما ذهبوا لشرائها ، قالوا ، "لنذهب إلى إطلاق النار".

لكنها ليست الوصفة الوحيدة من هذا النوع المصنوعة في بلد أمريكا الوسطى. ال ناكاتاماليس مملوكة من قبل نيكاراغوا، ولكن تم تبنيها من قبل الهندوراسيين. يتم تحضيرها عن طريق لف عجينة مصنوعة من الذرة والأرز واللحوم والخضروات المتنوعة في أوراق الموز.

مماثلة هي الجبال، والتي تحتوي أيضًا على عجينة ، على الرغم من أنها في هذه الحالة مصنوعة من لحم الخنزير والحليب والخضروات والفلفل الحار والطماطم. كما أنها ملفوفة بأوراق الموز. وأخيرا، فإن كاتراتشا الفول وهي عبارة عن تورتيلا من الذرة تضاف إليها الفاصوليا والجبن المبشور.

دجاج تشوكو ولحوم أخرى

ننتقل الآن في جولتنا من الطعام النموذجي لهندوراس إلى اللحوم. تحظى بشعبية كبيرة في بلد أمريكا الوسطى olancano مغطى، حتى يتم استخراج الحساء منه. يحمل عدة أنواع من اللحوم ، خاصة لحم الخنزير ولحم البقر والنقانق المختلفة. هذه المكونات مملحة في الليلة السابقة. ثم يتم طهيها في الماء لإزالة الملح الزائد. ويتم تحضير الطبق في نافورة بإضافة اليوكا والموز والبصل الحار والكزبرة والثوم وحليب جوز الهند ، من بين مكونات أخرى.

يستهلك على نطاق واسع في هندوراس تشوكو دجاج أو شرائح. إنه لحم دواجن متبل ومطحون ومقلية ويضاف إليه البصل والكزبرة والفلفل الحلو والموز الأخضر المقلي. يرجع اسم تاجادا إلى الأخير ، لأنه مقسم إلى قطع مستطيلة.

كما ترون ، يوكا هو أحد المكونات الأساسية للمطبخ الهندوراسي. يتم دمجه أيضًا مع chicharrón. هذا الأخير هو قلي دهون وجلد الخنزير أو الحيوانات الأخرى. ال يوكا مع قشور لحم الخنزير يحتوي على كلا المكونين ، ولكن أيضًا البصل وأنواع مختلفة من الفلفل الحار والطماطم والخل أو الليمون.

الخبز والوصفات المحشوة المماثلة

يتم استهلاك أنواع مختلفة من الخبز في هندوراس. بعضها يشبه إسبانيا ، بينما في حالات أخرى ، هم إبداعات أصلية. على سبيل المثال ، هو خبز جوز الهند y الموزةأو marquesote أو الكعك أو الكعك. ولكن ربما يكون الأكثر شيوعًا هو الكسافا الكسافا. إنه خبز فطير مصنوع ، مرة أخرى ، من دقيق الكسافا ، والذي يتم تحميصه على صينية أو صينية. هذه الوصفة من أصل ما قبل كولومبوس.

من ناحية أخرى ، على الرغم من أنه ليس الخبز نفسه ، ولكن تورتيلا الذرة أو الأرز ، فإننا نتحدث هنا عن العذارى. لأنها تبدو للوهلة الأولى وكأنها كعكة محشوة ، خاصة مع الجبن وقشور لحم الخنزير والاسكواش واللوروكو والفاصوليا. إنها أيضًا وصفة من وصفة المايا ، وكفضول ، سنخبرك أنها متجذرة بعمق في السلفادور ماذا في هندوراس. في الواقع ، يعتبره السلفادوريون طبقهم الوطني ، وإذا قمت بزيارة البلد ، فلن تطول في رؤية pupuserías.

الأسماك والمأكولات البحرية

تلعب الأسماك أيضًا دورًا أساسيًا في المطبخ النموذجي لهندوراس. ال مجرة مقلية شرائح يحمل السمك بهذا الاسم مصحوبًا بالموز الأخضر أو ​​الفجل أو الجزر أو الخيار أو الفلفل الحلو أو الملفوف. من جانبه ، فإن سمك ملفوف سميت بذلك لأنها توضع داخل أوراق الموز ثم تحمص. ثم يتم تقديمه مع الأرز الأبيض والفاصوليا وحتى الحمص.

إنه لذيذ أيضًا سمك مقلي على طريقة بحيرة يوجوا. إنه مصنوع ببساطة شديدة ، لأنه يكفي قلي السمك المغطى بالدقيق. ثم يُقطع لسان الحمل الأخضر إلى شرائح ويُقلى أيضًا ليكون طبقًا جانبيًا.

لا يوجد نقص ، كما هو الحال في البلدان الأخرى أمريكا اللاتينية، و سيفيتش في هندوراس. واحد من ألذ هو الروبيان. وهي مصنوعة من المحار المغمور في عصير الليمون مع الفلفل الحار والبصل والثوم المطحون والكزبرة. ثم يتم لفها في خبز التورتيلا وتذوقها. إنه لذيذ.

مع نفس المحار كريول الروبيان. يتم تحضير هذه الوصفة بإضافة الزبدة والثوم وصلصة الطماطم والبصل والأشوت والفلفل الأخضر والكزبرة. كل هذا مقلي في مقلاة ويتبقى طبق رائع. المقلية أيضا جوز الهند، في هذه الحالة المغلفة سابقا في هذه الفاكهة المبشورة.

وأخيرا، كوكتيل كوريل إنها وصفة باردة يتم تحضيرها مع ما يسمى بالرخويات ذات الصدفتين. يضاف البصل والثوم والفلفل الحار والطماطم والفلفل وصلصة تسمى الإنجليزية.

حلويات ومعجنات

ننهي جولتنا للطعام الهندوراسي النموذجي بإخباركم ببعض الحلويات. ال توستاكا كعكة لذيذة مصنوعة من دقيق الذرة والزبدة والملح ومغطاة بالعسل أو الكراميل. عادة ما يتم تناوله مع القهوة في وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة.

El توتوبوست إنه مصنوع أيضًا من دقيق الذرة ، لكنه يشبه إلى حد كبير ملف تعريف الارتباط. من السهل جدًا صنعها بحيث تحتاج فقط إلى إضافة الزبدة والبانيلا المبشورة. من جانبهم ، فإن أعمال الشغب إنهم يبهرون الأطفال لأنهم عبارة عن فشار مرتبط ببعضهم البعض بالعسل المتصلب. أكثر تفصيلا سبوديلا حلوة، الذي يتم تحضيره بهذه الفاكهة ، ولكن يحتوي أيضًا على ليمون ، وعصير برتقال ، وقرنفل ، وسكر بني ، وفانيليا ، وقرفة ، وماء ، وقليل من الروم. مماثلة هي الذئاب في العسل، لأن هذه أيضًا نوع شائع من الفاكهة في هندوراس.

قبل أن نخبرك أن الكسافا يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندوراسي. ويمكننا إخباركم بالمثل عن الموز. يستخدم هذا في كل شيء ، حتى لإعداد الحلويات اللذيذة. هذا هو الحال في فطيرة الموزمن خبز الموز أو من في المجد الموز.

في الختام عرضنا لكم بعض ألذ الوصفات التي يتكون منها الغذاء النموذجي لهندوراس. يتم تقاسم الكثير مع جيرانهم السلفادور, نيكاراغوا o غواتيمالا، لكن الكثيرين الآخرين هم من السكان الأصليين البحت. ألا ترغب في تجربة هذه الأطعمة الشهية؟