حلويات عيد الفصح الأكثر شيوعًا في إسبانيا

خلال أسبوع الآلام ، تتحول إسبانيا. هناك العديد من الطرق لاكتشاف هذه الدولة الأوروبية إما من خلال سواحلها وشواطئها ومتاحفها وطرقها الأثرية وممارسة السياحة البيئية أو الرياضات الخارجية التي يفضلها المناخ الرائع.

ومع ذلك ، يجب على أي شخص لم يزر إسبانيا مطلقًا خلال أسبوع الآلام أن يفعل ذلك لأسباب مختلفة ، بغض النظر عما إذا كان يعتنق الإيمان المسيحي أم لا. أسبوع الآلام الإسباني هو الفن والتقاليد والتاريخ والموسيقى وحتى فن الطهو.

يتم الاحتفال بالأسبوع المقدس في جميع مدن إسبانيا بعاطفة كبيرة وبطرق مختلفة ، على الرغم من أن البلاد قد تمت زيارتها بالفعل خلال هذه التواريخ ، إلا أنه يوجد دائمًا شيء جديد يمكن رؤيته. بصرف النظر عن العنصر الديني والفني ، فإن نجمة أسبوع الآلام الإسباني هي الحلويات.

في كثير من الأحيان عند سؤال السياح ، لديهم دائمًا إشارة خاصة للحلويات والكعك في هذا الوقت عندما يتذكرون إقامتهم في إسبانيا. لذلك ، في المنشور التالي سنراجع بعض أكثر الحلويات التي لا تقاوم في أسبوع الآلام الإسباني.

رائحة لا لبس فيها من الكعك الطازج تتخلل شوارع المراكز التاريخية لمدن وبلدات إسبانيا لإمتاع أولئك الذين يحبون الحلويات. رائحة تمزج زهر البرتقال والعسل والحليب والسكر والقرفة واليانسون.

خبز فرنسي محمص

إنهن الملكات في كتاب طبخ عيد الفصح الشهير ، وهم يروقون لكل من البالغين والأطفال في جميع أنحاء إسبانيا. يُقال أن الرومان هم من اخترع torrija ولكن المرة الأولى التي ظهرت فيها كلمة torrija في الكتابة كانت في ترنيمة عيد الميلاد رقم 1468 للكاتب سالامانكا خوان دي لا إنسينا (1533-XNUMX) ، سلف لوبي دي فيجا وكالديرون دي لا باركا ، حيث يربط هذه الحلوة بالصور التوراتية.

اعتدال المكونات التي تُصنع بها التريجاس (الخبز والحليب) جعلها حلوى للفقراء لعدة قرون لأنها كانت طعامًا رخيصًا لإعادة شحن الطاقة ولتتمكن من تناول حلوى من وقت لآخر دون إنفاق الكثير من المال. مال. في الواقع ، لتحضير torrijas ، المثالي هو أن الخبز شيء صعب ، يومين أو ثلاثة أيام. كما أنها مصنوعة من النبيذ الحلو ، لأن التقليد الشعبي يخبرنا أن torrijas يمثل جسد ودم المسيح.

بالنظر إلى أن الكنيسة الكاثوليكية تحظر على أتباعها تناول اللحوم خلال بعض أيام الصوم الكبير ، فإن توريجاس تؤدي وظيفة مماثلة لوظيفة المعجنات العربية ، التي يعيد محتواها العالي من العسل والمكسرات تكوين الجسم من جميع النقص في الكربوهيدرات ، الكربون بعد رمضان.

سر نجاح توريجاس لا يكمن إلا في بساطته في التحضير والتقديم ونكهته اللذيذة. في محلات المعجنات يمكنك أن تجد توريجاس بنكهات مختلفة: تيراميسو ، نبيذ ، شوكولاتة وكمأة ، فانيليا ، كريمة ... ومع ذلك ، فإن الأكثر نجاحًا هو النوع التقليدي ، الذي يحتوي فقط على السكر والقرفة.

فطائر صوم محشوة

هذه الحلويات نموذجية جدًا لمنطقة أراغون وكاتالونيا التي تعود أصولها إلى روما القديمة في نوع من الكرات تسمى القبضة التي كان الرومان يعجنونها بقبضاتهم. هي عبارة عن معكرونة مصنوعة من الدقيق الممزوج بالحليب والبيض والخميرة والمقلية في الكثير من الزيت.

ومع ذلك ، على مر السنين ، تم تكييف الوصفة الأصلية مع الاقتراحات الجديدة لمتجر المعجنات ، سواء لصنع العجين أو للحشو. هناك مالح ، حلو ، قرع ، سمك القد ، يوكا ... وفطائر الرياح التي ، بمجرد قليها ، تمتلئ بالكريمة أو الشوكولاتة ، على سبيل المثال.

حليب مقلي

يعد الحليب المقلي من أكثر الحلويات محلية الصنع تقليدية في إسبانيا ، على الرغم من أنه أكثر شيوعًا في شمال البلاد. حلوى بسيطة للغاية مكوناتها الأساسية هي الحليب والدقيق والبيض والسكر.

النكهة الحلوة التي يتميز بها الحليب المقلي تجعله مثاليًا لمرافقة فنجان من القهوة بعد الوجبة أو أثناء تناول وجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديمه عادة في شكل مربع أو مستطيل ، لذا فإن هذه الحلوى عملية للغاية لتناول الطعام. وبالطبع ، هناك أيضًا اختلافات متعددة في تقديمها (مربعة ، مستطيلة أو دائرية) ومرافقة (مع الموس ، مع الكريمة المخفوقة ، مع الكراميل ، مع كريمة الفانيليا ، مع رش مسحوق القرفة أو مع صلصات الفاكهة).

منى عيد الفصح التقليدية والشوكولاتة

عيد الفصح التقليدي منى

عندما يصل الأسبوع المقدس ، من المعتاد أن يقدم العرابون كعكة عيد الفصح لأبنائهم في عيد الفصح بعد القداس.، خاصة في مناطق مثل أراجون وفالنسيا وكاتالونيا وكاستيلا لامانشا وبعض مناطق مورسيا.

كعكة عيد الفصح التقليدية عبارة عن كعكة مصنوعة من الدقيق والبيض والسكر والملح تتطلب الصبر في تحضيرها لأنها تحتاج إلى أكثر من ساعة تقريبًا للراحة قبل الطهي. يرمز هذا القرد إلى انتهاء الصوم الكبير والامتناع عنه.

في العديد من المناسبات ، تأخذ الكعكة شكل أشكال حيوانية ، على الرغم من أن أكثرها شيوعًا هو القرد المستدير المزين بالبيض المسلوق المسلوق والسكر واليانسيت الملون وحتى الريش ولعب الأطفال.

شوكولا عيد الفصح منى

من صنع طهاة معجنات حقيقيين ، أصبحت قرود عيد الفصح المصنوعة من الشوكولاتة منحوتات حقيقية تدهش وتذهل الأطفال والكبار على حد سواء. يستخدم هؤلاء الأسياد خيالهم لإنشاء موناس أصلية للغاية ، من الأبسط إلى الأكثر تعقيدًا. تحظى بشعبية خاصة في كاتالونيا.

دونات اليانسون

الرائحة التي تنبعث منها أثناء الطهي هي بالفعل لذيذة للغاية. المكونات الأساسية لحلاوة عيد الفصح النموذجية هي الحليب والزيت والسكر والبيض والخميرة والدقيق واليانسون. لا يتطلب الأمر سوى القليل من البراعة للحصول على شكل دائري ومستساغ.

على عكس الأنواع الأخرى من الكعك ، فإن اليانسون الإسباني مقلي بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. لا يُعرف أصله بالضبط ولكن يُعتقد أنه يأتي من روما القديمة كما هو الحال مع الحلويات الأخرى.

بيستينوس

كتاب وصفات حلويات عيد الفصح واسع ومتنوع. تحظى Pestiños بشعبية خاصة في جنوب إسبانيا على الرغم من أنها تستهلك في جميع أنحاء البلاد. قاعدة هذه الحلوى عبارة عن عجينة طحين مقلية بزيت الزيتون ومحلاة بالعسل أو السكر. إنها سهلة التحضير ويعتقد أن أصلها يكمن في الثقافة السفاردية المرتبطة بعيد الفصح اليهودي.