اليوم سوف نتجول في أذهاننا من خلال فن الطهو النمساوي المشهور. هذا النوع من المأكولات له تأثيرات عديدة ، بما في ذلك المطبخ اليهودي والمجري والتشيكي. إنه مطبخ معروف بأطباقه الرئيسية واللحوم الغنية وكذلك الكعك.
فاموس أ تعرف على بعض الأطباق النموذجية للمطبخ النمساويوهو نوع من المأكولات يقدم لنا أطباق شهية مليئة بالنكهات. من الجيد معرفة فن الطهو في الأماكن التي نزورها لأنها أيضًا جزء من ثقافتهم وتاريخهم.
أبفيلستروديل
من المؤكد أن هذا الاسم يبدو مألوفًا لك بالفعل ، وهذا هو أن فطيرة التفاح هذه هي أيضًا طبق نموذجي في جنوب ألمانيا. إنه يقع في حوالي أ عجينة رقيقة جداً تكون أحياناً عجينة منفوخة. في الداخل نجد عصير التفاح والسكر والقرفة والزبيب وفتات الخبز. من الشائع أيضًا إضافة بعض المكسرات لإضفاء المزيد من النكهة عليها. يصنع في الفرن ويقدم عادة مع رش السكر البودرة ويرافقه أحيانًا كريمة حلوة برائحة الفانيليا. باختصار ، حلوى يجب أن تجربها ونحبها بالتأكيد.
فينر شنيتزل
هذا شريحة لحم على طراز فيينا له تأثيرات عربية على ما يبدو. يقال إن العرب أخذوا الوصفة إلى إسبانيا ثم إلى إيطاليا ووصلت أخيرًا هنا. اليوم هو واحد من أطباق المطبخ النمساوي التي يجب أن تجربها. يتم تحضيرها من اللحم البقري المقطّع إلى شرائح رفيعة ، حيث يتعين عليك إضافة الخليط. ثم يتم غمسها في الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز. إنها فكرة تتطابق مع سكان ميلانو الأسبان الذين نعرفهم كثيرًا ، لذلك من المحتمل أن يكون هذا الطبق مألوفًا ولذيذًا في نفس الوقت. ومع ذلك ، في المطبخ النمساوي ، عادة ما يتم قليها بالزبدة وليس بزيت الزيتون. أما بالنسبة لطريقة التقديم ، فعادة ما يضيفون البطاطس المقلية أو السلطة كطبق جانبي.
تافيلسبيتز
هذا الطبق مصنوع من لحم البقر على طريقة فيينا. يتم طهي هذا اللحم في مرق نباتي أو ماء يعطيها نكهة معينة. عند طهيها يتم تقطيعها إلى شرائح وتقديمها. عادة ما تكون مصحوبة بالبطاطس المهروسة وبعض الكومبوت أو الصلصات لأخذها مع اللحم. إنه طبق فريد من نوعه وتقليدي للغاية يستحق التجربة ، خاصة إذا كنت من عشاق اللحوم.
سجق فيينا
لا يمكن أن يكون مفقودًا في النظام الغذائي النمساوي النقانق الفيينية الشهيرة. صحيح تمامًا أن اللحوم تلعب دورًا مهمًا في فن الطهو ، لذا فإن هذا الطبق هو طبق آخر لا ينبغي أن نفوته. عادة ما يتم غليها مع لحم البقر أو لحم الخنزير ثم تدخينها. أخيرًا ، يتم تقديمها بطرق مختلفة ، على الرغم من أنه يمكن ببساطة تناولها مع الخبز. سنجد بالتأكيد العديد من المطاعم لتناول النقانق الفيينية الأصيلة.
جولاش
هذا الطبق له التأثيرات في أوروبا الشرقية وهي معروفة جدًا في أماكن مثل المجر. إنه طبق يعتبر متواضعًا ، ولكنه اليوم جزء من ثقافة هذا البلد وبالتالي يمكننا العثور عليه في العديد من المطاعم وبالتالي تجربته. هو لحم مطهي سهل التحضير. عادة ما يتم إضافة سلطة البطاطس والبقدونس. طبق بسيط ولكنه طبق يجب أن نحاول الاستمتاع به بالتأكيد.
زلابية
هذه اللوحة تتكون من كرات اللحم المطبوخة في ماء مملح. تختلف كرات اللحم في جميع أنحاء العالم ولكنها عنصر أساسي في النظام الغذائي النمساوي. يمكن أن تكون مصنوعة من البطاطس أو الخبز أو الدقيق أو اللحم ، وتكون مشابهة جدًا في هذه الحالة لكرات اللحم التي يمكن رؤيتها في كل مكان في العالم تقريبًا. لكن في النمسا يمكن أن يكون لديهم مكونات مختلفة.
بلاتشين
ال ملفات تعريف الارتباط التي تسمى مثل هذه هي نموذجية لموسم عيد الميلاد. بالتأكيد رأينا جميعًا هذه الأنواع من ملفات تعريف الارتباط ذات الأشكال في أماكن أخرى ، حيث أصبحت شائعة جدًا. عادة ما تختلف الوصفة من منزل إلى آخر ، على الرغم من أن ما هو واضح هو أنها عبارة عن كعكات حلوة مصنوعة من عجينة قصيرة القشرة تنتشر ثم تقطع بأواني بأشكال مختلفة. يمكن إضافة الشوكولاتة أو قطع الفاكهة المجففة إليها. مهما كان الأمر ، إذا قمت بزيارة النمسا خلال عيد الميلاد ، فسترى أن ملفات تعريف الارتباط هذه كلاسيكية.
زاخا
La كعكة Sacher هي بالفعل معجنات كلاسيكية في معظم أنحاء العالم ، واحدة من تلك الحلويات اللذيذة لدرجة أنها تجاوزت الحدود. إنها كعكة الشوكولاتة المكونة من طبقتين من كعكة الشوكولاتة والزبدة الإسفنجية مفصولة بمربى المشمش. الكعكة بأكملها مغطاة بكريمة الشوكولاتة الداكنة التي تمنحها مظهرًا لذيذًا.