ماذا نأكل في الغارف

كاتابلانا المأكولات البحرية

اجب على السؤال ماذا نأكل في الغارف هو الحديث عن المنتجات البرية والبحرية الممتازة ، وكذلك التوضيحات اللذيذة. ليس عبثًا ، منذ أربع سنوات ، كان المجلس الأوروبي للإخوان Enogastronomical الممنوحة لهذه المنطقة البرتغال el جائزة أفضل منطقة أوروبية للسياحة وفن الطهو.

يمزج مطبخ الغارف تمامًا بين المنتجات الطازجة التي تم اصطيادها مؤخرًا على سواحلها مع ثمار زراعتها ولحوم ماشيتها. نتيجة لذلك ، لديك أطباق خفيفة لفصل الصيف ، ولكن أيضًا في غيره أكثر قوة لأبرد شهور السنة. وجنبا إلى جنب معهم ، كمية لا بأس بها من وصفات حلوة لا تقل شهية. لكي تختار ما إذا كنت ستسافر إلى جنوب البرتغال، سوف نعرض لك ما تأكله في الغارف.

المنتجات النموذجية للغارف

لوز

اللوز ، أحد المنتجات النموذجية للغارف

طبيعة هذه المنطقة البرتغالية سخية. في المنطقة هناك اللوز الرائع والتين والخروب (نموذجي جدًا هو الخبز المصنوع من هذا الأخير). هناك أيضا ممتاز زيت الزيتون. وبها ثمار شجرة الفراولة رائعة aguardiente. كما لا يوجد نقص في الفواكه مثل برتقال أو ليمون. تبرز الغارف حتى لممتازها ش.م.ل. بهذا المعنى أن تافيرا لها تسمية المنشأ. ويمكننا أن نقول لك نفس الشيء عن الامتياز العسل من سييرا دي مونشيك.

المنطقة أيضا جيدة سقيفة الخنازير. النقانق الرائعة مثل الكوريزو ، البودنج الأسود أو لحم الخنزير مصنوعة من الخنزير. لكن الأكثر نموذجية com.farinheira، وهو مصنوع من لحم الخنزير المقدد والدقيق والفلفل والنبيذ. إنها طعام شهي حقيقي. من ناحية أخرى ، من البحر يحصلون عليه أسماك طازجة رائعة مثل التونة والماكريل والسردين ، وكذلك المأكولات البحرية الرائعة.

شوربات في الغارف

حساء جازباتشو

الغارف ستايل جازباتشو

فيما يتعلق بالحساء ، لديك الكثير لتأكله في الغارف. من بينها ، تشترك مع فن الطهو الإسباني الشعبي حساء جازباتشو، مثالي للتهدئة في أيام الصيف. لكن ليس كل شيء هو الساحل في هذه المنطقة البرتغالية. نحو الداخل توجد سلسلة جبال Monchique المذكورة أعلاه ، والتي يصل ارتفاعها إلى ما يقرب من ألف متر. لذلك ، تكون درجات الحرارة في هذه المناطق أكثر برودة ومن الضروري تناول حساء أقوى.

لهذا السبب ، في الغارف لديك أيضًا ملف حساء الشوب، وهو مصنوع من كبد الخنزير. واحد مع الفاصوليا الخضراءوالتي تحتوي أيضًا على الزنجبيل والثوم والزيت حساء الجبل، مع chorizo ​​، شحم الخنزير ، الفول واليقطين. أيضا ، هم فقط لذيذ حساء الخضار، مع البطاطا الحلوة والبصل ، أو قأوبا خبز محلي الصنع مع سمك القد.

كما تعلم ، فإن الأخير تقليدي في جميع أنحاء البلد المجاور ، لدرجة أنه أصبح أحد أطباقه بامتياز. سنعود إليها عندما نتحدث عن الأسماك. لكننا الآن نريد أن نقترح بعض اليخنات لتناولها في الغارف.

الكاتابلاناس واليخنات والمقبلات

كاتابلانا

كاتابلانا المأكولات البحرية ، الطبق المثالي لتناول الطعام في الغارف

كلاسيكي هو البرتغالية المطبوخةالذي يجمع بين الخضار ومنتجات لحم الخنزير. أما الأول فهو يحتوي على الفول والبطاطس والجزر واللفت والملفوف. بالنسبة للثواني ، فهي تشمل الضلوع والأذن والكورزو والحلوى السوداء وما سبق ذكره com.farinheira.

لكن الحساء بامتياز الغارف كاتابلانا. يتلقى هذا الاسم لأنه يتم تحضيره في هذا النوع من الأواني التقليدية المغلقة. يتكون من جزأين مقعرين مغلقين أحدهما فوق الآخر ، مما يحافظ على جميع النكهات والروائح. أيضا ، في الأيام الخوالي ، كان يتم عمل ثقب في الأرض حيث تم إنشاء الجمر ووضعه في الأعلى ثم تغطيته بالرمل.

ومع ذلك ، اليوم بالكاد سترى هذا الاستخدام. عادة ، يتم وضع الكاتابلانا على نار المطبخ. ولكن على أي حال ، يتم إعداد تفاصيل مختلفة معها. هناك وصفات مختلفة. الأكثر تقليدية السمك والخضروات على البخار. لكنها أيضًا لذيذة المأكولات البحرية والأرز o لحم الخنزير والخضروات. من باب الفضول ، سنخبرك أن الكاتابلانا كأداة مطبخ لها أصلها في العالم العربي ، وتحديداً في تاجين. كما يتم إعداد الأطباق اللذيذة بدقة مع المحار في المنطقة أرز حساء.

الأسماك والمأكولات البحرية

كوكينوس

Coquinhos بأسلوب الغارف

لقد أخبرناك للتو عن المأكولات البحرية في الغارف. يقدمها لك من جميع الأنواع. هناك رائعة أخطبوط، ولكن أيضا البطلينوس أو الجمبري أو البرنقيل أو البطلينوس. في الواقع ، في بلدة في Olhao، الذي يقع في جنوب المنطقة ، يقام مهرجان مخصص لأول هذه المنتجات كل عام. يتم تحضيره بعدة طرق. فمثلا، مطهي بالنبيذ مع أرز أو مخبوز على الشواية.

الأسماك لذيذة بنفس القدر عند اختيار ما تأكله في الغارف. إنها تتميز بنضارتها وعادة ما تكون مستعدة أيضًا مشوي من شواء. ننصحك بتجربة الماكريل الحصان مع الليمون، و سردين مشوي هذا طعم البحر أو كوكينوس، وهي ليست أكثر من حبار صغير أو حبار صغير. إنه أيضًا لذيذ جدًا التونة في ستوبيفا أو تتفتت مع الخضار. كما أنها تستخدم في صنع مكساما، وهو نفس موجاما قادس.

ومع ذلك ، فإن سمك القد ، الذي أشرنا إليه من قبل والذي هو نموذجي في جميع أنحاء البرتغال ، ليس موجودًا في مطبخ الغارف. ومع ذلك ، فمن المحتم أن تجده في العديد من البطاقات. من بين الاستعدادات الأكثر شيوعًا هي سمك القد الذهبي ، مشوي أو باتانسكا (مقلي ومضرب). الأمر الأكثر إثارة للفضول هو وضعه مع الحمص باعتباره سلطة.

اللحوم والنقانق

مشوي

Grelhado أو لحم مشوي

لقد أخبرناك بالفعل عن نقانق الغارف عند ذكر منتجاتها النموذجية. لقد ذكرنا أيضًا لحم خنزير محلي ممتاز. لكن الاهتمام الأكبر باللحوم هو أسلوب تحضيرها. في قوائم المطاعم سترى الكلمة غالبًا مشوي. إنه ليس أكثر من لحم الخنزير المشوي أو لحم الضأن ، وهو ما يتم تحضيره عادة في هذه المنطقة البرتغالية.

إذا كنت تحب اللحوم والأسماك ، فننصحك بطلب أ مشاوي مشكلة. كما تشير الكلمة نفسها ، فهي تحتوي على كلا المنتجين المصنوعين بمعرفة الطهاة في المنطقة للمشاوي.

من ناحية أخرى ، يتم استهلاكها أيضًا كثيرًا أرنب. عادة ما تستعد للصيادةلكنها نموذجية أكثر مع vinhadalhos، صلصة تحتوي على الثوم والنبيذ والكمون والكركم والملح. ومن المثير للاهتمام ، أنه هو الذي أدى إلى ظهور الكاري الهندي بسبب الوجود البرتغالي القديم في آسيا. طبق نموذجي آخر دجاجة سيريجادا، والذي يحتوي أيضًا على كوريزو ولحم الخنزير المقدد ، وكذلك البصل وزيت الزيتون والنبيذ الأبيض والأرز. أخيرًا ، لا تنس تجربة لحم الماعز. الغارف لها عرقها الخاص.

الحلويات والحلويات ثراء آخر للأكل في الغارف

بعض دوم رودريجوس

دوم رودريجوس

البرتغال لها عدة طوائف منشأ الجبن. بقدر ما يتعلق الأمر بالغارف ، لديك ، على وجه التحديد ، شخصية مشهورة جبن ماعز محلي. ربما تكون المنطقة ذات أقدم تقاليد الجبن هي المذكورة أعلاه في Olhao. في مصانعهم ، ابتكروا حتى نكهات جديدة مثل جبن الكراميل والجوز أو البصل المحلى بالجبن.

الأهم هو تقاليد المعجنات في المنطقه. هم مشهورون جدا دوم رودريجوس، والتي تحتوي على البيض واللوز والسكر ويتم تقديمها ملفوفة في ورق ملون زاهي. أو ال مورغادينهوس، والتي لها مكونات مماثلة يضاف إليها شعر الملائكة ، على الرغم من تفصيل آخر. من جانبه ، فإن بولو ثلاث مسرات إنه نوع من كعكة التين والخروب واللوز. يعتبر التين بالتحديد من الأطباق الشهية في المنطقة. محشي أو كمأ مصنوع أيضًا. ولكن ليس أقل لذيذ queijinhos، والتي تحتوي على حشوة من شامات البيض.

أما بالنسبة لل بولينهاسإنهم من سكان برلين. أي كعك من الخبز الطري والسكر مملوء بالكريمة. لن تحتاج إلى طلبها لأن هناك أشخاص يبيعونها كل يوم على شواطئ الغارف.

وبالمثل ، يتم إعداد كعكة لذيذة من الخروب و كعكة بواسطة تافيرا إنها كعكة البرتقال واللوز اللذيذة. من جانبه ، فإن حمض الفوليك من Olhao إنها إحدى عجائب الأسبوع المقدس التي تحتوي على شراب من الزبدة والسكر والقرفة. من ناحية أخرى ، فإن نموذج عيد الميلاد هو الرائع مرزبانية من الغارف و أزيفاسوهي عبارة عن زلابية محشوة باللوز والبطاطا الحلوة واليقطين.

النبيذ والمشروبات الأخرى

عصير برتقال

عصير برتقال

في الغارف لديك نبيذ رائع. موجودة في المنطقة أربع طوائف من أصل النبيذ. هم هؤلاء لاغوس ولاجوا وبورتيماو وتافيرا. كلهم ينتجون كلًا من الأبيض والأحمر ، ومن بين أصناف العنب الخاصة بهم ، Malvasia ، و السوري ، و Trincadeira ، و Black Mole ، و Castelao ، و Arinta.

لكن الأكثر شعبية مادرون برانديالتي ذكرناها بالفعل. وعلى نفس القدر من الثراء هو مشروب اللوز المر ، ويسمى أيضًا أمارجينها، والذي عادة ما يتم تقديمه مع الثلج كمهضم بعد الوجبة. قبل تجربته ، يمكنك أن تأخذ بيكا قذرة، وهي ليست أكثر من قطع قهوة بقطرة من الحليب.

يوجد أيضًا البعض في المنطقة البيرة الحرفية. إنه مشروب يحظى بشعبية كبيرة في الغارف. في الواقع ، في ميل يقام مهرجان لها كل عام: مهرجان البيرة ألاميدا. ولكن إذا كنت تفضل شيئًا بدون كحول ، فيمكنك طلب zumo مصنوع من ثمار المنطقة اللذيذة.

في الختام عرضنا لكم بعض المنتجات والأطباق ماذا نأكل في الغارف. كما ترون ، فهي لذيذة أو لذيذة أكثر من تلك الموجودة في المناطق والمدن الأخرى البرتغال مثل الخاص بك لشبونة, ميناء o براغا. على أي حال ، تفضل وجربها وأخبرنا إذا كنت تحبها.


كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*