عندما نسافر ، توجد طرق مختلفة للتعرف على بلد ما ، إما من خلال تاريخه أو من خلال الفولكلور أو فنه أو فن الطهو. خلال عيد الميلاد في إسبانيا ، لا يمكنك تفويت حلوى عيد الميلاد النموذجية على أي طاولة. إنهم يحبونهم كثيرًا لدرجة أنهم يغمرون محلات السوبر ماركت والمطابخ من أواخر نوفمبر إلى أوائل يناير.
مرزبانية ، نوجا ، بولفورونيس ، روسكونز دي رييس ... إذا كنت تخطط لزيارة البلد خلال هذه التواريخ المحببة وترغب في الحصول على تذكار لذيذ ، فإليك بعضًا من أكثر حلويات عيد الميلاد استهلاكًا في إسبانيا. أي واحد تريد أن تغرق أسنانك فيه؟
النوغة حلوي بيضاء
إنها حلوى الكريسماس الأكثر شيوعًا في إسبانيا ويعود تحضيرها إلى خمسة قرون على الأقل. وهي مصنوعة من اللوز وبياض البيض والعسل والسكر ، وأكثرها تقليدية هي تلك المستخرجة من Jijona (الملمس الناعم) واليكانتي (الملمس الصلب). ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، هناك العديد من الأصناف التي تتنوع من الشوكولاتة أو نوجا الكمأة إلى جوز الهند أو الكريمة الكاتالونية ، من بين أنواع أخرى.
مرزبانية
Marzipan هو رمز آخر لفن الطهي الإسباني في عيد الميلاد. تعود أول إشارة إليه إلى القرن السادس عشر وهناك من يؤكد أنه ولد في دير سان كليمنتي في توليدو. خلال إحدى حصار المدينة وعندما كان هناك نقص كبير في الطعام.
أدى السكر واللوز المطحون مع الصولجان إلى ظهور خبز مازا أو مازا بان الذي كان له مؤشر جغرافي محمي خاص به لسنوات. بعض أنواعها هي خبز Cádiz أو كعكة Gloria ، وكلاهما من الأندلس.
بولفورون
حلوى لا تنقص أبدًا على أي طاولة خلال عيد الميلاد. إنها نموذجية من الأندلس ، وتحديداً مدينة إستيبا الإشبيلية ، وهي مصنوعة من اللوز المطحون والسكر وشحم الخنزير ودقيق القمح المحمص. في الواقع ، حصلت على اسمها من مسحوق الدقيق الذي زُينت به. polvorones الشعبية الأخرى هي تلك من Tordesillas (Valladolid) ، Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) ، Pitillas (Navarra) أو Fondón (Almería).
Guirlache من أراغون
صورة | محل الآيس كريم
هذا هو نوع نوجا نموذجي للغاية من أراجون مصنوع من العسل أو الكراميل واللوز. تأتي Guirlache في أعواد فردية ملفوفة بالورق ويعتقد أن جذورها تعود إلى العصور الوسطى.
تراوت البطاطا الحلوة
صورة | لانزاروت للسياحة الدولية
تراوت البطاطا الحلوة هي حلوى عيد الميلاد النموذجية في جزر الكناري. إنها على شكل زلابية والأكثر شيوعًا هي محشوة بالبطاطا الحلوة باللوز ومزينة بمسكرات اليانسون والقرفة وقشر الليمون. ومع ذلك ، هناك أيضًا شعر ملاك أو كريمة أو شوكولاتة.
مانتيكادوس
صورة | وصفة
Mantecados هي حلوى نموذجية جدًا من المعجنات الإسبانية. يتم استهلاكها على مدار العام وخاصة في عيد الميلاد. بنسلفانيايتطلب تحضيره الدقيق والبيض والسكر وشحم الخنزير. تعود الإشارات الأولى إليهم إلى القرن السادس عشر. كما هو الحال مع النوجا ، هناك أيضًا فئات مختلفة من المانتيكادو التقليدية ، اللوز ، القرفة المزدوجة ، الليمون ، الشوكولاتة أو المعجنات. بعض من ألذ تلك المنتجة في Antequera ، Estepa ، Portillo ، Tordesillas أو Rute.
بيلاديلا
تحظى بشعبية كبيرة في إسبانيا خلال عيد الميلاد ولكن أيضًا في المعمودية ، عندما يتم توزيعها كهدايا على الضيوف. الزلابية عبارة عن لوز مسكر نموذجي جدًا من مجتمع بلنسية على الرغم من أن أصلهم من روما القديمة. الأول
روسكوس النبيذ
حلوى عيد الميلاد النموذجية الأخرى في إسبانيا هي لفائف النبيذ. هذه الكعكات التي تشبه الدونات مصنوعة من الدقيق والسكر والنبيذ الحلو واليانسون والليمون. إنها وجبة خفيفة لذيذة لوضع اللمسات الأخيرة على عشاء خاص مثل ليلة عيد الميلاد وهي مثالية لتناولها مع مشروب ساخن. يتم تناولها في جميع أنحاء إسبانيا ولكنها نموذجية جدًا في Castilla La Mancha أو Malaga.
عجين الفطير
صورة | وصفات ماريشو
تشترك عجين الفطير في أوجه التشابه مع مانتيكادو أو بولفورون ، لكن الاختلاف الرئيسي يكمن في طبقات عجين الفطير بالداخل ، مما يمنحها ملمسًا مختلفًا. المكونات الرئيسية لهذه الحلوى هي دقيق القمح ودهن الخنزير وعصير البرتقال والنبيذ والسكر. من أساسيات هذه الأحزاب.
روسكون دي رييس
إنها واحدة من أكثر حلويات عيد الميلاد رمزية في إسبانيا وتستهلك بشكل أساسي في 6 يناير ، يوم الملوك الثلاثة. يعود أصله إلى روما القديمة وكان مرتبطًا بساتورناليا ، عندما احتفل الناس بنهاية العمل بالكعك المستدير الذي أخفوا فيه حبة جافة.
بمرور الوقت ، تم تزيين كعكة العجين الحلوة هذه باللوز الملفوف والسكر والفاكهة المسكرة لمظهرها العصري. لا تحتوي Roscón de Reyes التقليدية على حشوة ولكن توجد حاليًا أنواع مختلفة مثل الشوكولاتة أو الكريمة أو الكريمة أو الكمأة أو الموكا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال هناك مفاجأة داخلها ، وعادة ما تكون تمثالًا صغيرًا.