İspaniyadan gələn ənənəvi yemək

Şəkil | Pixabay

İspaniyanın ənənəvi yeməyi geniş, müxtəlif və çox dadlıdır. Əsasən ölkənin müxtəlif bölgələrindən gələn töhfələrdən və yerli olaraq yetişdirilən əla keyfiyyətli xammaldan ibarətdir. Məşhur müasir tapalardan tutmuş dadlı ənənəvi qovurma və güveç yeməklərinə qədər İspan mətbəxi ən yaxşı yerli məhsullardan ən yaxşı şəkildə istifadə etməyə çalışır.

İtalyan və ya Fransız qastronomiyası illərdir diqqət mərkəzində olarkən, İspan dili beynəlxalq ictimaiyyət tərəfindən kəşf olunma anını gözləyərək arxa planda qaldı. İspan aşpazlarının son illərdə qazandıqları Michelin ulduzları trenddə dəyişiklik olduğunu göstərir və getdikcə daha çox insan ənənəvi İspan yeməyinin sirlərini tapmaqda maraqlıdır. Əgər siz də onlardan birisinizsə, sizi bu ölkənin yemək üçün buradakı hər guşəsinə qastronomik turda iştirak etməyə dəvət edirik..

İspaniyadan gələn ənənəvi yeməyin tərkib hissələri

İspaniyanın fərqli iqlimə sahib coğrafi bölgələri çox olduğundan, regional mətbəxlər və tərkibləri müxtəlifdir. Bununla birlikdə, İspanlar tərəfindən ən çox görülən və təqdir edilənlər:

İberian vetçina: sərhədlərimizin içərisində və xaricində ən çox tanınan və qiymətləndirilən bir məhsuldur. İber donuzlarının sağaldılmış ətindən əldə edilir. Pata negra, ən yüksək keyfiyyətli hesab edilən yalnız 100% palçıqdan bəslənmiş vetçina aiddir.

Əlavə təmiz zeytun yağı: İspaniyanın ənənəvi mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir. Bu maye qızıl heç bir İspan mətbəxində itkin ola bilməz.

Zəfəran: Zəfəran zəncəfil, limon, sarımsaq, kəklikotu və pomidorla çox yaxşı birləşir.

Paprika: sıx bir ləzzətlə bu ədviyyat İspan mətbəxinin əsas məhsullarından biridir və kolbasa, sobrasadas və chorizo ​​hazırlanmasında geniş istifadə olunur. İstifadəsi ləzzətli bir Qalisian ahtapotunda, patatas bravasda zövq almaq və ya güveçdən qalan qalıqları ilə köhnə paltar hazırlamaq üçün açardır. Yeməklərə əlavə rəng, ləzzət və ədviyyat vermək üçün bir az əlavə etmək də çox yaygındır.

Şərab: mətbəximizin başqa bir vacib elementidir. Ölkənin bölündüyü 17 Muxtar İcmada üzüm bağları yetişdirilir. İqlim fərqləri və müxtəlif torpaqlar İspaniyanı çox fərqli şərabların istehsalı üçün imtiyazlı bir yerə çevirir. Beynəlxalq səviyyədə tanınan şərab bölgələrindən bəziləri Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas, Penedés və Priorat.

Şəkil | Pixabay

Pendir: İspaniyada Təzədən müalicə olunan mənşəli Qorunan Təyinatlarla qorunan çoxlu inək, qoyun və ya keçi pendirləri hazırlanır. Ümumilikdə, DO-nun ən görkəmli Cabrales pendirindən, Idiazábal pendirindən, Mahón-Menorca pendirindən, Manggego pendirindən, Murcia pendirindən, Tetilla pendirindən və ya Torta del Casar pendirindən bəziləri olan 26 pendir var.

Dəniz məhsulları: Avropadakı ən yaxşı dəniz məhsulları İber Yarımadası ilə həmsərhəd sahillərdə tutulur. Karides, xərçəngkimilər, xərçənglər, barbaklar ... ızgara, güveçlərdə və ya İspaniyada çiy olsalar da, Milad və ya Yeni il ərəfəsi kimi şənliklərdə, eyni zamanda ilin çox hissəsində istehlak olunurlar.

Sitrus: Nranjalar, mandarinlər, limonlar ... İspaniya sitrus ixracında dünya lideridir və İspaniyanın ənənəvi mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir. Bir şirniyyat kimi ideal olanlar həm salatlarda, həm də şirin və ləzzətli reseptlərdə şirələr, kokteyllərdə və yeməklərdə hazırlanır.

Ətlər: Mal əti, quzu və donuz əti ənənəvi İspan mətbəxinin ən çox yayılmış üç növüdür və qızartıla bilər, sousda bişirilir və ya isti kömürlər üzərində qızardılır. Toyuq da çox populyardır və qızardılır, bişirilir və qovrulur.

Paxlalılar: Fasulye və noxud əsrlər boyu yarımadalı mətbəxin əsas tərkib hissəsidir və ən məşhur yeməklərdən ikisi Madrid güveç və Asturiya fabadasıdır.

Otlar və ədviyyatlar: sarımsaq, soğan və oregano, rozmarin və kəklikotu kimi otlar istifadə olunur.

İspaniyanın ənənəvi mətbəxinin ən yaxşı 10 yeməyi

Şəkil | Pixabay

Qazpaço

Əndəlus qazpaçosu, yayda ölkəmizə gələn insanların ən çox tələb etdiyi yeməkdir. Bu soyuq şorba, pomidor və bibərimizin keyfiyyəti və zeytun yağı üçün qastronomiyamızın bir xəzinəsidir.

İspan tortilla

Ölkə daxilində çoxsaylı versiyalarda bişirilən ən çox sevilən yeməklərimizdən biridir: az-çox kəsmikli, soğanlı və ya olmayan ... Bu gün mənşəyi hələ bəlli olmasa da, nəzəriyyənin XNUMX-ci əsrdə Extremadurada doğulduğu və onu sınayan hər kəs tərəfindən bu qədər universal və qiymətləndirilən bir yeməklə nəticələndiyi doğrudur.

Paella

Valencia paella, ehtimal ki, İspaniyanın dünya miqyasında ənənəvi mətbəxinin ən çox təmsil olunan yeməyidir. Həftə sonu və böyük tətillərdə bir çox evdə bişirilir. Əsasən ət, zəfəran, baklagiller və tərəvəzlərlə hazırlanan düyü yeməyidir, quruyana qədər bulyonda bişirilir.

Madrid yeməyi

Madridə xas olan noxud və müxtəlif tərəvəz və ətlərdən hazırlanan, ümumiyyətlə qış aylarında yeyilən bir güveçdir. Klassik xidmət üsulu zibillik kimi tanınan üç xidmətdədir: birinci xidmət bulyon, ikincisi tərəvəz və kartof ilə noxud, üçüncüsü isə ətlərdən ibarətdir. Ardından yuxuya getməyə dəvət edən güclü bir yeməkdir.

Asturiya lobya güveç

Asturiya mətbəxinin ən universal yeməyi və İspan qastronomiyasında ən çox qiymətləndirilən yeməklərdən biridir. Fasulye əsas tərkib hissəsidir və məşhur komanqo (xorizo, qan sosiska və donuz) ilə müşayiət olunur. Çox enerjili bir yeməkdir və ayrı-ayrı boşqablarda və ya güveçdə verilir. Yaxşı bir şirniyyat və ya yaxşı şərab bu ənənəvi yeməyi mükəmməl bir şəkildə tamamlayır.

Şəkil | Pixabay

Qızartma əmizən donuz

Xüsusilə Segovia və Ávila'daki Castilla'daki ən ənənəvi və məşhur asadolardandır. Əmizdirən donuz dərisinin xırtıldayan və qızardılmış toxumasını şirəli əti ilə qarışdırmaqla xarakterizə olunur ki, bu da istənilən yeməkxananın ləzzətidir. İspaniyada Miladda qəbul etmək tipikdir.

Kroketlər

İspaniyanın ənənəvi mətbəxinin bu yeməyindən həm aperatif, həm əsas yemək, həm də yan yemək kimi istifadə etmək olar. Beşamelə və yumurta və çörək qırıntılarına örtülmüş jambon, toyuq və ya balıq parçalarına əsaslanan qızardılmış xəmirin bir hissəsidir. Ən müasir aşpazlar da onları pendir, karides, sarsıdıcı, üzümlü ispanaq və s.

Feirada ahtapot

Qalisiya qastronomiyasının ən tipik yeməklərindən biridir. Kartof, qaba duz, şirin və ya ədvalı ola bilən səpilən qırmızı bibər ilə isti şəkildə verilir və taxta lövhədə bir az yağ ilə çiləyir. Ən yaxşı müşayiət bir stəkan yaxşı şərabdır.

Buğa quyruğu

Qədim Roma dövründə onsuz da ən populyar yeməklərdən biri olan Cordovan mətbəxinə xas olan bir quyruq və ya öküz güveçdir. Bu ləzzətli ətə soğan, qırmızı şərab, qızardılmış pomidor və ya qara bibər, şirin bibər və qərənfil kimi ədviyyatlar müşayiət olunur.

Cod al pil pil

Bu resept Bask qastronomiyasının incilərindən biridir. Bu balıq dadlı cod al pil pilına səbəb olan sarımsaq, yağ və çilli emulsiyası ilə müşayiət olunur.

Bir bələdçi sifariş etmək istəyirsiniz?

Məqalənin məzmunu bizim prinsiplərimizə uyğundur redaktor etikası. Xəta bildirmək üçün klikləyin burada.

Şərh yazan ilk kişi olun

Şərhinizi buraxın

E-poçt ünvanından dərc olunmayacaq. Lazım alanlar qeyd olunur *

*

*