Madriddə Neapolitan pizza yemək üçün 5 əla pizzacı

Ən çox imkansız olan Napoli əhalisinin aclığını yatırmaq üçün yaranan bir yeməyin sərhədləri aşması və dünyanın ən məşhur və populyar yeməklərindən biri halına gəlməsi maraqlıdır: pizza.
Neapolitan pizzaya dair ilk ifadələrdən biri, 1830-cu ildə Neapolda qaldığı müddətdə variantlarından bəhs edən 'Üç Muşketyor' un müəllifi Alexander Dumas-da tapılmışdır.

1960-cı illərdəki iqtisadi möcüzə, gənc Neapolluları pizzanı İtalyan milli mədəniyyətinin bir parçası halına gətirməyə və dünyada sərgilənəcək bir inciyə qədər ilham verənə qədər on illərlə Neapolitan pizza bölgədə qaldı.

Tarifin nə vaxt doğulduğu bilinmir, ancaq fərqli maddələrlə çörək bişirmək ənənəsi Roma və Etrusk mədəniyyətlərində mövcud idi. XNUMX və XNUMX-ci əsrlərdə Amerikanı kəşf etdikdən sonra pomidorun Avropaya gəlişi bu yeməyin bişirilmə tərzini dəyişdirdi.

Neapolitan pizza UNESCO tərəfindən İnsanın Bəşəriyyətin Qeyri-Maddi İrsi adlandırıldı. İspaniyada, Roma üslubu populyarlaşdı, incə və xırtıldayan xəmir, ən çox pizzacılarda tapıla bilər, Neapolitan tapmaq daha çətindir. Bu səbəbdən aşağıda Madriddə keyfiyyətli Neapolitan pizzalarının dadına baxa biləcəyiniz bəzi müəssisələri ziyarət edəcəyik.

Picsa

Calle Ponzano 76-dakı bu pizzanın sahibləri, Argentina üslubunda Neapolitan pizzalarının modelini Madridə gətirdilər. Sənaye estetikası və qeyri-rəsmiliyi ilə bəzədilmiş bu məkanda İspan istehsalı olan böyük bir odun sobası var, burada on dörd növ qalın və tüklü pizza bişirilir, ölçüləri nəzərə alınmaqla ən azı iki nəfəri doydura bilər.

Picsa'da pizzaları yarıya, bütöv və ya ayrı-ayrı hissələrə görə sifariş edə bilərsiniz. Qalan maddələrin qoyulduğu üç pendirdən ibarət bir əsas təbəqəsi olan, heç də ağır olmayan yüngül xəmirdir.

Anema e Core

Alma y Corazón və ya Anema y Core, paytaxtın mərkəzində pizzaların dadını çıxarmaq üçün ən yaxşı yerlərdən birinə çevrilən Ópera'dan (Calle Donados 2) bir addımlıqda yerləşən bir Neapolitan pizzacı restoranıdır.

Anema e Core pizzalarının müvəffəqiyyətinin açarı Napolidən açıq şəkildə gətirilən və bişmiş pizzaların istirahət etməsi lazım olan bir Sorrento daş sobasıdır. Menyuda bir çox növ olmasına baxmayaraq, ondan çoxu, ehtimal ki, ən dadlıları ən sadədir. Beləliklə, bu pizzacıda ən çox tövsiyə olunanlardan biri, roka, təbii pomidor və mənşəyi təyin edilmiş orijinal camış mozzarella ilə hazırlanmış Margaritadır. Sadəcə ləzzətli.

Reginella

76 ModestoLafuente küçəsində ənənəvi stil Neapolitan pizzalarının odun sobası ilə hazırlandığı İtalyan müəssisəsi Reginella-ya rast gəlirik. Xəmir, dadlı Neapolitan pizzalarını almaq üçün hər gün pizzacıda özündə buğda unu ilə hazırlanır.

Reginella, menyudan hər ay bişirilən qalıcı xüsusiyyətlərə və digərlərinə sahib olduğu müxtəlif və geniş bir menyuya malikdir. Bunun üçün birbaşa İtaliyadan Neapolitan kolbasa, mozarella, reyhan və ya şirin Campania pomidoru kimi maddələr gətirirlər. Hər ay bu yerə tez bir ziyarət etmək üçün daha bir səbəb.

Grosso Napoletano

Madrid sahibləri Calle Santa Engracia 48 və Calle Hermosilla 85-də sahib olduqları pizzacılar sayəsində Grosso Napoletano möhürü ilə Neapolitan pizzalarının ikiqat dadını çıxara bilər. Və yalnız bir il əvvəl açdıqları.

Grosso Napoletano sobaları birbaşa oo tipli, iki qat fermentasiya edilmiş, elastik un xəmirli qalın, tüklü haşiyəli bir pizza təklif etmək üçün birbaşa Neapoldan gətirildi. Onların pizzaları 500ºC-də bir dəqiqə yarım bişirilir və menyusu ev ixtisası olan Margarita və ya Grosso olmadan ola bilməz.

Maraq olaraq, evə çatdırılma xidmətinə sahibdirlər və ayrıca binalarda toplanaraq evə getmələri üçün sifariş verilə bilər.

Totto e Xiyar

İki Neapolitan qardaş Tottò e Pepinonu Madriddə orijinal Neapolitan mətbəxi təklif etmək məqsədi ilə açdılar. Onların yeri məşhur bir cüt İtalyan komediyaçı adı ilə vəftiz olundu və daha çox uğurlu ola bilmədi, çünki İtalyan mətbəxinin və xüsusilə pizzanın qeyd olunduğu bir məclisdir.

Əslində, hazırda Madriddə 30 fərqli təklifi olan ən böyük Neapolitan pizza təkliflərindən birinə sahibdirlər. Ənənəvi Margaritadan calzone'ya (doldurulmuş) və ya qızardılmış pizzalara, Napoli'de çox məşhur bir incəlik. Neapolitan pizza sevərlər bu restoranı Calle Fernando VI 29-da tapa bilərlər.

Bir bələdçi sifariş etmək istəyirsiniz?

Məqalənin məzmunu bizim prinsiplərimizə uyğundur redaktor etikası. Xəta bildirmək üçün klikləyin burada.

Şərh yazan ilk kişi olun

Şərhinizi buraxın

E-poçt ünvanından dərc olunmayacaq. Lazım alanlar qeyd olunur *

*

*