Aguascalientes tipik yeməkləri

La Aguascalientes tipik yeməyi çox zəngin və müxtəlifdir. Bu, əsasən Meksika əyalətinin tarixinə, həm də əkinçiliyinin bir çox məhsuluna və Kolumbiyadan əvvəlki dövrlərə aid olan ata-baba reseptlərinə bağlıdır.

Qeyd etdiyimiz ilk vəziyyət, Aguascalientesin mərkəzi bölgəni paytaxtla birləşdirən marşrutda dayanacaq olaraq qurulması ilə əlaqədardır. Yeni İspaniyanın vəkili, yəni Mexiko şəhərinin özü ilə (burada sizi tərk edirik bu şəhər haqqında bir məqalə), köhnə üzərində qurulmuşdur Tenochtitlan. Qitənin mərkəzi bölgəsi olan Şimali Amerikanın İspan mülklərini, hətta Kuba adasını və ona yaxın olanları əhatə edən nəhəng bir ərazi idi. Ancaq daha çox uzatmadan, Aguascalientesin tipik yeməyi ilə əlaqəli hər şey haqqında sizinlə danışacağıq.

Aguascalientesin tipik yeməyi: Meksikanın sintezi

Bayaq izah etdiyimizdən, Aguascalientesin tipik yeməkləri bunlardır Meksika qastronomiyasının sintezi. Doğrudur, yerli bir şəkildə hazırlanır və daha çox maddələr əlavə olunur. Ancaq bu dövlətin tipik yeməyinə diqqət yetirməzdən əvvəl onun tarixi və özünəməxsusluğu haqqında bir az danışaq. Qastronomiya, torpaq və tarixi təkamül boş yerə deyil.

Aguascalientes -in özünəməxsusluğu və mətbəxlə əlaqəsi

Aguascalientes Mənzərəsi

Aguascalientes mənzərəsi

Dediyimiz kimi, Aguascalientes bir dayanacaq olaraq quruldu gümüş yololan minaları birləşdirən Zacatecas ilə Ciudad de Meksika. Sahənin bir az şimalında yerləşir Dayazböyük yaylaları və düzləri iki min metrə qədər olan dağlarla birləşdirən.

Çox məhsuldar bir bölgədir, buna görə də fermerlərin və tacirlərin orada məskunlaşması və çiçəklənən bir kənd təsərrüfatı sektoru yaratmaq çox çəkmədi. Onun sayəsində əlavə olaraq bölgənin qastronomiyası zənginləşdi.

Aguascalientes'in iqlimi buna çox qatqı verdi. Bütün il boyu mülayim temperaturlar təqdim edir, orta hesabla 17 dərəcə Selsi. Adətən beşdən aşağıya və ya otuzdan çox keçmirlər. Öz növbəsində, yağışlar azdır, lakin bu vəziyyəti aradan qaldıran çaylar, bəndlər və qədim suvarma texnikalarına malikdir.

Bütün bunların nəticəsi məhsul verən bir kənd təsərrüfatıdır qarğıdalı, buğda, çili, kartof, pomidor, avokado, üzüm və lobya, əsasən. Bütün bu tərəvəzlər Aguascalientes qastronomiyasında, eləcə də ət güclü heyvandarlıq sektoru tərəfindən istehsal olunur. Bölgədə önəmli mal -qara və donuz sürüləri, eyni zamanda keçi və qoyun var.

Aguascalientes tipik yeməyinin xammalı və özünəməxsus tarixi şərtləri haqqında sizə məlumat verdikdən sonra, bəyənəcəyiniz tipik yeməklərə diqqət yetirəcəyik.

Aguascalientesin tipik yeməkləri

Ştatda və əsasən paytaxtında ənənəvi yeməklər, adından da göründüyü kimi, müxtəlif növlərə xidmət edir qəlyanaltılar Nahar üçün. Öz növbəsində, bunlar kiçik porsiyalardır tacos, enchiladas, flautas, tamales, tostadas və ya pozole, yəni Meksikada ənənəvi hazırlıqlar. Ancaq Aguascalientes üçün daha xarakterik olan, aşağıda danışacağımız yeməklərdir.

Toyuq San Marcos

Izgara toyuq

Artıq bişmiş bir toyuq

Həmçinin məlum Aguascalientes toyuq, dövlətin ənənəvi yeməklərindən biridir. Adətən adından da göründüyü kimi FSan Marcos bölgəsi, Meksikada ən əhəmiyyətli hesab olunur. Bu bayramın tarixi 1828 -ci ilə təsadüf edir və doxsan hektar sahədə baş verir.

Onun əsas görməli yerləri arasında Charreria Milli Çempionatı və musiqi tədbirləri. Ancaq onun simvolu San Marcos bağı, yarmarkanın bir çox aktının keçirildiyi balustrades ilə gözəl bir keçid.

Ancaq Aguascalientes toyuğuna qayıdaraq, əti qızardaraq və sonra meyvələrdən hazırlanan sousu əlavə edərək hazırlanır. Şəkər, darçın, şaftalı, armud, pomidor və ərik olan şirin bir möcüzədir. Sonra hər şey birlikdə bişirilir və yeməyi dadmağa hazırdır.

Avokado tərzi bibər dolması

Doldurulmuş bibər

Aguacala bibəri

El Çili Meksika qastronomiyasının əsas tərkib hissəsidir. Bu bibər növü bütün ölkədə yeyilir. Ancaq Aguascalientes, onu digər bölgələrdən fərqləndirən tipik bir üsula malikdir.

Başlamaq üçün içərisində boşaldılmış və doldurulmuş böyük bir bibərdir. Bunun üçün istifadə olunan mal əti və donuz əti, soğan, biznaga, sarımsaq və guavadır ki, ona şirin bir toxunuş verir. Çünki aguacalestense bibərinin xarakterik xüsusiyyətlərindən biri də budur qaşınmır.

Menudo, sınamalı olduğunuz Aguascalientesin başqa bir tipik qidasıdır

Menudo yeməyi

Kiçik

Görünüşü sizə bir az narahatlıq gətirsə də, sizi əmin edirik ki, menudo, Aguascalientes'i ziyarət etsəniz sınamalı olduğunuz ləzzətli bir yeməkdir. Bizimlə bərabərdir qarğıdalılaramma fərqli hazırlıqlarla.

Həqiqətən də, inək qarnının bir hissəsinə malikdir, həm də sümükləri, ayaqları, oregano soğanı, sarımsaq, qurudulmuş bibər və pomidordan ibarətdir. Bütün bunlarla birlikdə bir sous olaraq bilinir qarın suyu. Buna görə də, bu ləzzəti dadmağa gəldikdə narahat olmayın.

Birria

Birria

Birria, Aguascalientes tipik yeməklərinin klassikasıdır

Bu da bir ət yeməyidir. Barbeküdə bişmiş qoyun əti və ya donuz əti ilə hazırlanır. Sonra keşniş, soğan və bibər əlavə olunur. Bu maddələr və ətdən çıxan şirəsi ilə pomidor əlavə edilən bulyon hazırlanır.

Ancaq sizi ən çox təəccübləndirəcək şey onun bişirməsidir. Əvvəllər ağac külü ilə doldurulmuş bir quyuya daxil olan metal bir qabda hazırlanır. Maguey yarpaqları və torpağı üstə qoyulur və təxminən dörd saat buraxılır. Nəhayət, ət yuxarıda göstərilən bulyonla birlikdə verilir və müşayiət olunur Qarğıdalı tortillaları. Bir sözlə, eyni dərəcədə dadlı yemək.

Qovurma əmizdirən donuz

Donuz əti qovurun

Qızardılmış donuz karnitaları

Əslində, əmizdirən donuz və ya gənc donuz bütün dünyada yeyilən bir qastronomik möcüzədir. Daha çox getmədən, bu yemək bütün Kastiliyada məşhurdur (burada haqqında bir məqalə var Kastiliya şəhəri Toledo). Ancaq Aguascalientes xalqının bunu qəbul etməyin özünəməxsus yolu var.

Ət qovrulduqdan sonra parçalanaraq ona müşayiət olunur guacamole ilk suyu özü ilə qarışdırılır. Bunu etdikdən sonra onu bir boşqabda və ya bir taconun içərisində istehlak edirlər. Bildiyiniz kimi, bu bir qarğıdalı tortilla doldurulmuş və bükülmüşdür. Maraq olaraq sizə də deyəcəyik ki, bu son istehlak üsulu, evə getmək vaxtı gəldikdə, gecə məclislərini bitirməkdir.

Doldurulmuş gorditalar

Dolgun dolma

Dolğun bir dolma

Bu yeməyin mənşəyi küçə yeməklərindən qaynaqlanır burrito və ya daha doğrusu tacos. Bununla birlikdə, ümumiyyətlə Meksikanın və xüsusən Aguascalientesin qastronomiyasının bir incəliyi halına gəldi.

Bir tortilla şəklində qarğıdalı çörəyindən də hazırlanır. Sonra donuz əti, toyuq və ya mal əti ilə doldurulur pərido. Sonuncu, soğan, sirkə, kələm və yerkökü ilə hazırlanan incə bir salatdır. Sonda yeməyə uyğun olaraq şirin və ya ədviyyatlı sous əlavə olunur.

Şirniyyat

Bir növ pendir və guava

Guava pendir qanadı

Aguascalientes tipik yeməklərində şirniyyat çox vacibdir. Bunların arasında sizə də istinad edə bilərik krem və kərə yağı rulonu, o kişmiş qoz və qızardılmış hindistan cevizi o la kabuk, şirin çörək çeşididir.

Bununla birlikdə, sizə sitat gətirmək istəyirik guava pendir flanesi həqiqətən dadlı olduğuna görə. Tərkibi yumurta, qatılaşdırılmış süd, karamel və krem ​​pendirdir. Ancaq bölgənin orijinal qatqısı, guua'dır, Aguascalientesdə bolca böyüyən incə bir meyvədir.

Aguascalientes tipik içkilər

Mead

Bir stəkan meyvə

Sizə içkilərindən danışmadan Aguascalientesin tipik yeməkləri ilə bağlı turumuzu bitirə bilmədik. Alkoqol içməyənlər arasında sınamağı məsləhət görürük çəmən, ərazidəki başqa bir ümumi bitki olan magueydən çıxarılır. Həm də onu Şirin uvateüzüm, darçın və şəkərdən hazırlanır.

Öz növbəsində, spirtli içkilər arasında konyak, meyvə ekstraktlarından əldə edilən likörler və brendi var. Ancaq hər şeydən əvvəl, kolon, də adlanır gecə.

Nopal və digər tikanlı armudların mayalanmasından hazırlanan Kolumbiyadan əvvəlki bir içki. Tipik olaraq, qırmızı armud, buna görə içki bu rəngə malikdir. Bunun üçün bu bitkilərin suyu iki -üç saat bişirilir və sonra bir neçə gün mayalanmağa buraxılır. Nəticə çox dadlı olan şirin, qazlı bir nektardır.

Sonda sizə dadlı mətbəxi olan və ölkənin digər bölgələrindən gələn təsirlərlə avtoktonu sintez edən Meksika əyaləti Aguascalientesin bəzi tipik yeməklərini göstərdik. Ancaq bir çox başqa reseptdən bəhs edə bilərik. Misal üçün, pocholalar, biftek kimi yoğrulmuş toyuq ətindən hazırlanan və lobya və düyü ilə xidmət edilən. Ya da morita çili sousundakı filetodonuz əti, bu növ çili sousu ilə müşayiət olunur və əyalətin ən ədviyyatlı yeməyi sayılmaq şərəfinə malikdir. Bir sözlə, Aguascalientes tipik yeməyinin başqa bir yeməyi tatemada ətiçili bibəri və köstək balığı olan və qaynadıqdan sonra düyü, lobya və əlbəttə ki, qarğıdalı tortillası ilə verilir. Dadlı yeməklər olduğunu düşünmürsən?

Bir bələdçi sifariş etmək istəyirsiniz?

Məqalənin məzmunu bizim prinsiplərimizə uyğundur redaktor etikası. Xəta bildirmək üçün klikləyin burada.

Şərh yazan ilk kişi olun

Şərhinizi buraxın

E-poçt ünvanından dərc olunmayacaq. Lazım alanlar qeyd olunur *

*

*