Tipik Alman yeməkləri

Almaniya çoxəsrlik tarixə malik federal ölkədir, ona görə də onun mətbəxi bu mədəni səyahəti sadəcə olaraq ortaya qoyur. Fransızlar, italyanlar və ya ispanlar kimi məşhur deyil, amma həqiqət budur ki, bir sıra yeməklər var ki, səfərə çıxsanız, onları dadın.

Unutmayın ki, Almaniyanın yerləşdiyi ərazi mədəniyyətlə zəngindir və onun qonşuları müasir alman qastronomiyasının formalaşmasına bəzi elementlər qatıblar. Sonra bu gün tipik alman yeməkləri.

Kolbasa və pivədən daha çox

Alman mətbəxi dedikdə ağlımıza gələn ilk şey bu iki elementdir, lakin açıq-aydın Alman qastronomiyasından daha çox şey var. Əslində, ölkənin uzun kulinariya tarixi onun kökləri və coğrafiyası ilə bağlıdır. Alman mətbəxi əsrlər boyu sosial və siyasi dəyişikliklərlə birlikdə inkişaf etmişdir, buna görə də bu gün ölkənin hər bölgəsinin özünəməxsus yeməyi və özünəməxsus dadı var.

Məsələn ölkənin cənubu donuz əti yeməkləri ilə tanınır, ətrafında isə Hamburq balıq üçün ən populyardır. Həqiqət budur ki, onların yeməklərinin çoxunda ət həm günorta, həm də səhər yeməyində olur.

Tipik bir yeməyə ətin bir hissəsi, qaymaqlı sous, bəzi tərəvəzlər və pivə daxildir, lakin sonra ən tipik yeməklərə baxaq, qaçırılmamalı olanlar.

Sauerbraten

Bu bir əvvəllər sirkə və müxtəlif ədviyyatlarla marinadlanmış qovrulmuş mal əti güveç. Ənənəvi olaraq qalın və kalorili güveçdir qırmızı kələm ilə verilir və olanlar köftələr kartof çağırılır kartoffelklöbe ya da qaynadılmış kartof, çox sadə.

Ət bir neçə gün ərzində ağ sirkə və ədviyyatlarla marinadlanmış at və ya geyik əti ola bilər. haqqında Almaniyanın milli yeməklərindən biridir və həmişə restoran menyusundadır.

Schweinshaxe

Onlar donuz düyünləri və onlar adətən insan başı ölçüsündə olurlar. a qızartma ət, dəri sümükdən asanlıqla ayrılana və yumşaq və şirəli olana qədər və dəri tamamilə xırtıldayana qədər kifayətdir. Bu boşqabdır Bavariyada çox məşhurdur.

Burada ət də bir neçə gün marinadlanır, xüsusən kəsim böyük olduqda. Sonra aşağı temperaturda saatlarla, ölçüsündən asılı olaraq iki ilə üç arasında qovrulur və adətən kartof və ya kələmlə verilir. Münhendə belədir el yeməyi.

Rinderroulade

Bu yemək Saksoniya bölgəsinə xasdır və müxtəlif dadlı ət rulonudur. Var vetçina, soğan, turşu və xardal ilə yuvarlanan çox nazik ət dilimləriSonra onlar qırmızı şərabla qovrulur, bu da bişirilmənin sonunda incə bir ləzzət buraxır.

Rouladen ənənəvi olaraq kartof sendviçləri, kartof püresi və ya qırmızı kələm ilə şam yeməyi ilə verilir. Qarnir olaraq mövsümi tərəvəzləri, qışı, qovurmaları da görə bilərsiniz. Qalan sous yeməyin vacib hissəsidir və həmişə ətin üzərinə tökülür.

Schnitzel

Bu yemək avstriyalı olsa da, Almaniyada da çox məşhur olmuşdur. a ortada pendir və vetçina ilə çörək qırıntıları ilə örtülmüş kotletNə bir sendviç, kartof və yaşıl salat ilə verilir.

Hasenpfeffer

Onun haqqında nə düşünürsən? dovşan güveç? Əgər güveç sevirsinizsə, Almaniya sizin üçündür. Güveçlər qışın uzun və sərt olduğu ölkələr üçün çox tipikdir, çünki onlar çox kalorili yeməklərdir.

Bu vəziyyətdə dovşan əti dişlək ölçülü parçalara kəsilir və ssoğan və şərabla bişirirlər qatılaşana və güveç əmələ gələnə qədər bir neçə saat. Marinad şərab və sirkə ilə hazırlanır və dovşanın öz qanı ilə qatılaşdırılır.

Sözü dovşan almancaya istinad edir dovşan, dovşan və pfeffer bibərdir, baxmayaraq ki, digər ədviyyatlar və ədviyyatlar bibərdən kənarda görünür. Bavariyada bu yeməyə ədviyyatlı və ya şirin paprika da əlavə edilir,

Alman kolbasaları

Alman mətbəxini kolbasaya çevirmək olmaz desək də, adlarını çəkməkdən əl çəkə bilmərik. var kolbasa istehsalında uzun ənənə və bəziləri var 1.500 növ kolbasa. Bir çox regional ixtisaslar var: ağ Münhen kolbasa və ya Berlində məşhur olan ketçuplu donuz əti kolbasa.

Kolbasalar Onlar adətən küçədə yeyilir, küçə yeməkləridir, lakin bir çox restoranlarda onlar da boşqabda verilir və heç vaxt çox bahalı olmurlar. Məsələn, tipik bir kolbasa Bratwurst və ya ızgara kolbasa.

Bu, ölkədə ən məşhur küçə yeməyidir: ümumiyyətlə donuz və mal əti ilə hazırlanır və ədviyyatlıdır zəncəfil, muskat, koliana və ya kimyon, kimyon ilə. Xırtıldayan qabığı ilə ızgara şəklində verilir və xardal və ketçupla yuyulur. Bəzən onu sadəcə bir çörək və ya duzlu kələm ilə sifariş etmək olar. a tipik alman yay yeməyi.

Başqa bir çox məşhur kolbasa növüdür knockwurst və ya qaynadılmış kolbasa. Kıyılmış mal əti və ya donuz əti ilə hazırlanır və nəhəng kimi görünür hot dog. Ancaq fərqlər var, çünki o, tipik sosiskadan daha böyükdür və onun tərkib hissəsi daha yaxşıdır. bu kolbasa çəhrayı rəngə malikdir və a yumşaq dumanlı dad çünki qaynadıqdan sonra bir az tüstülənir. Çörək və Dijon xardal ilə verilir.

Sınamaq üçün başqa bir kolbasa weisswurst. Bu, ənənəvi Bavariya kolbasasıdır kıyılmış mal əti və vetçina ilə hazırlanmış, cəfəri, limon, soğan, zəncəfil, hil ilə ədviyyat edilmişdir.

Ümumiyyətlə, qabığı qırılmaması üçün qaynar suda bişirildiyi üçün səhərin ortasında qəlyanaltı kimi verilir. sonra bir az şirin xardal ilə simit ilə verilirhey təzə pivə.

Kolbasa ilə davam edirik: Currywurst. bu cür alman kolbasa 1949-cu ildə Berlində icad edilmişdir və donuz əti və ketçup sousu və köri tozu ilə hazırlanır. Görünür, bu inqrediyentləri müharibə başa çatdıqdan sonra şəhərdə olan ingilis əsgərləri təmin ediblər.

Onlar qrildə verilir və bu gün onlar çox populyardır və hətta onlar haqqında bir muzey də var. Həm Berlində, həm də Hamburqda onlara kartof qızartması ilə verilir və bulkaya qoyulur.

kartof pancake

Gördüyünüz kimi kartof alman qastronomiyasında çox varüçün. Onlar ölkəyə XNUMX-ci əsrin sonlarında daxil oldular və XNUMX-cu əsrdə çox məşhur oldular. Kartoffelpuffer a qızardılmış kartof pancake, kartof əzilib cəfəri, soğan və yumurta ilə qarışdırılır.

O, dairəvi formadadır və adətən səhər yeməyinə yumurta ilə, yaxud alma sousu və ya xama ilə verilir.

Kartoffelkloesse

Onlar tipik kartof sendviçləri və Hazırlanmasının iki yolu var: ya xam və bişmiş kartofu qarışdırmaqla, ya da birbaşa bişmiş kartof püresi ilə püre halına gələnə qədər, sonra duzlu suda qaynadılmış kiçik toplar düzəldin.

Tipik ikinci dərəcəli yeməkdir və bəzən hətta yalnız tərəvəz ilə verilir. Garnitür kimi gedirsə, sous əlavə edirlər. Bu, çox məşhur qəlyanaltıdır və onun tarixi haqqında qastronomiyaya həsr olunmuş ən yaxşı muzeylərdən biri olan Türingiya Sandviç Muzeyində öyrənə bilərsiniz.

duzlu kələm

Bu, sadəcə olaraq fermentləşdirilmiş kələm və ölkənin hər yerindədir. kələm çox incə kəsilir və uzun müddət mayalanır. Uzun müddət davam edir və turş bir şeydir, kələmdəki şəkərləri fermentləşdirən bakteriyalara görə.

O, həmçinin ətli yeməklərin müşayiəti kimi təqdim olunur.

Spätzle

Bu bir vegetarian yeməyi, yumurta əriştəsi, və yalnız Almaniyada deyil, İsveçrə, Avstriya və Lixtenşteyndə də çox məşhurdur. Onlar un, yeni, duz və bir az soyuq su ilə evdə hazırlanmış şəkildə hazırlanır.

Sonra əriştə kəsilir və qaynar duzlu suda üzənə qədər bişirilir. Onlara daha sonra çoxlu ərinmiş pendir verilir və özlüyündə əsas yemək ola bilsə də, ümumiyyətlə ət müşayiəti kimi verilir.

Butterkäse

Bu pendir növü daha çox İsveçrə ilə sərhəddə görünür və bir var dadlı kremli tekstura və zərif dad. Yarım yağlı, təmiz kərə yağıdır və bir var güclü aroma.

Braziliya

var simit alman versiyası və bunu görəcəksən küçələrdə, anbarlarda və supermarketlərdə çox satılır. Onlar qalın, bir qədər duzlu və üstündə küncüt toxumları var. Onları tək və ya xardal ilə yeyə bilərsiniz.

Nəhayət, Almaniyada heç kim pivə içmədən yemək yeyə bilməz. Almaniyanın böyük pivə istehsalı ənənəsi var, əsrlərdən. Pilsner çeşidi ən populyardır, lakin hər rayon və ya şəhər və ya şəhərin öz versiyası var. 

Bavariya ən məşhur pivə bölgəsidir və burada yaxşı buğda pivəsini dada bilərsiniz. Tipik alman desertləri varmı? Bəli, zəncəfilli peçenye və ya lebkuchen, Bu apfelkuchen və ya alma piroqu, xaşxaş toxumu ilə strudel, pancake və ya kaiserschmarrn, Qara Meşə tortu, tipik Milad tortlen ...

Bir bələdçi sifariş etmək istəyirsiniz?

Məqalənin məzmunu bizim prinsiplərimizə uyğundur redaktor etikası. Xəta bildirmək üçün klikləyin burada.

Şərh yazan ilk kişi olun

Şərhinizi buraxın

E-poçt ünvanından dərc olunmayacaq.

*

*

bool(doğru)