Filippin qastronomiyası

Filippin salatı

Filippin Gastronomiyası, Filippin sakinləri ilə əlaqəli bir mətbəx adətidir, bu mətbəx həm Cənub-Şərqi Asiya mətbəxlərindən, həm də İspan mətbəxi kimi bəzi Avropa mətbəxlərindən çox təsirlənir. Bir qayda olaraq, Filipinlilər ənənəvi olaraq gündə üç dəfə yemək yeyirlər: almusal (səhər yeməyi), tanghalian (nahar) və hapunan (nahar). üstəlik qəlyanaltı adlanan bir günortadan sonra qəlyanaltı. Gündə 6 dəfə yemək yeyə bilsələr də.

Bununla demək istəyirəm ki, Filippinlərdə qida və onun bütün qastronomiyası yalnız qida və mənası ilə deyil, həm də onun bir hissəsi, mədəniyyəti və bütün adətləri ilə əlaqəlidir.

İspan dilindən əvvəlki təsir

Filippin yemək yeməyi

İspanlardan əvvəlki dövrlərdə Filippinlərdəki ilk təsir, bəzi qidaların suda bişirilməsi, buxarlanması və ya qovurulması ilə hazırlanmasında nəzərə çarpır. Bu üsullar karabao (su camışı), inək, toyuq və donuz ətindən, qabıqlı balıqlara, balıqlara, molyusklara və s. Malaylar, eramızdan əvvəl 3200-cü ildən bəri Asiyada düyü yetişdirirdilər. C. İspanizmdən əvvəlki dövrlərdə ticarət yolları Çin və Hindistanla edildi Filippində pəhrizdə toyo (soya sousu) və patis (balıq sousu) istifadəsi, qızartma üsulu və Asiya tipli şorbaların hazırlanması.

İspanların gəlişi

İspanların gəlişi bibər, pomidor sousu, qarğıdalı və Filippin mətbəxində bu sözlə müəyyənləşdirilmiş tapılan güveç adlı sarımsaqla sote üsulunu tətbiq edərək bəzi mətbəx adətlərinin dəyişdirilməsinə səbəb oldu.. Bəzi qidaların sirkə və ədviyyatla qorunması bu gün istifadə olunur və İspanların yerli mətbəxdə tətbiq etdiyi bir üsuldur..

Filippin mətbəxində İspan yeməklərinə uyğunlaşma var və Filippin versiyasında bir növ Valensiya düyü, yerli chorizo, escabeche və adobo olan paella kimi çox populyardırlar.

Çin təsiri

Filipin yeməyi

On doqquzuncu əsrdə Çin mətbəxi ərazidə qurulmağa başlayan çörək və ya əriştə dükanları şəklində təsir göstərməyə başladı. O qədər ki, bəzən adlar arroz caldo (bir bulyonda düyü və toyuq) və morisqueta tostada (sinanqaq və ya qızardılmış düyü üçün köhnə bir termin) olan bu şəkildə qarışdırılır.

Digər mədəniyyətlərin meydana çıxması

XNUMX-ci əsrin əvvəllərindən bəri başqa mədəniyyətlərin görünüşü başqa üslublar gətirdi və bu səbəbdən də hazırda Amerika, Fransız, Ərəb, İtalyan və Yapon mətbəxlərinin təsiri və yeni kulinariya proseslərinin tətbiqi nəzərə çarpır.

Filippinlərdəki yeməklər

Filipinli şişlər

Tahmin etdiyiniz kimi, Filipinlilər yemək yeməyi sevirlər, buna görə gündə ən azı 3 tam yemək və 6 qəlyanaltı edərək gündə 3-2 dəfə yemək yeyə bilərlər. Tam bir yemək ümumiyyətlə düyü (buxarlanmış və ya qızardılmış) və ən azı bir yeməkdən ibarətdir. Qızardılmış düyü adətən səhər yeməyi zamanı verilir.

Filippinlərdə ən çox yayılmış yemək üsulları adobo (soya sousunda, sarımsaqda və sirkədə bişirilir), sinigang (tamarind bazası ilə qaynadılır), nilaga (soğanla qaynadılır), ginataan (hindistan cevizi südü ilə bişirilir) və pinaksiw (bişirilir) zəncəfil və sirkə), hamısı aşağıdakı qidalardan birini istifadə edir: donuz əti, toyuq, ət, balıq və bəzən tərəvəzlər.

Filippinlərin fərqli əyalətləri, sakinlərinin hər birinin xoşladığı və gələn turistlərə göstərməyi sevən özünəməxsus xüsusiyyətlərinə və yeməklərinə malikdir. Bu regional ləzzətlər ümumiyyətlə festivallar (bir müqəddəsin şərəfinə böyük bir festival) zamanı hazırlanır və bəziləri hətta digər ölkələrə ixrac olunan bölgələr üçün əsas gəlir mənbəyi kimi xidmət edir.

Küçə yeməyi

Filippinlərə getsəniz, mais (şirin qarğıdalı), manqalda donuz əti, toyuq və bağayarpağı, chicharrón (donuz dərisi və ya qulaq, toyuq dərisi və ya orqan ətləri), kalamar topları, balıq, kalamar, yumurta, yer fıstığı satan bir çox küçə satıcısını görəcəksiniz. , məşhur Balut (incəlik hesab edilən bişmiş ördək embrionu), qaynadılmış yumurta, düyü sendviçləri ... və daha çox şey.

Küçədəki dəzgahlarda yemək restorana getdiyinizdən daha ucuzdur, amma yemək gigiyenası arzuolunan bir çox şey buraxa bilər, Buna görə sağlamlığınızı qiymətləndirsəniz, bu yeni və fərqli yeməkləri sınamaq üçün daha sakit bir yerə yeməyə getməyi üstün tutacaqsınız.

Pulutanın nə olduğunu bilirsinizmi?

Filipin yeməyi yeməkləri

Pulutan spirtli içkilərlə yeyilən qidadır. Bir restoran menyusunda tapa biləcəyiniz demək olar ki, hər şeyi alkoqol içərkən yemək üçün ala bilərsiniz. Ən populyar pulutan pomidor sousu ilə qızardılmış kartof, kolbasa, baboy tokwa't (qızardılmış soya və tofu), kikiam, balıq, kalamar və ya toyuq topları, qızardılmış toyuq, qızardılmış xəmirli kalamar (kalamar üzükləri) və bir çox başqa qidadır.

Nəzərə almaq

Filippinlərə səyahət edirsinizsə, gastronominin ölkənizdə adət etdiyinizdən fərqli olduğunu bilməlisiniz, ancaq açıq bir fikirlə zövq ala və hətta təkrarlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, turistlər tərəfindən seçilən qastronomiya yeməkləri, dəniz məhsulları, vegetarian qidaları, künc supermarketində tapa biləcəyiniz bir çox meyvə və qida məhsulları da tapa bilərsiniz.

Filippinlərə səyahət edərkən həqiqətən vacib olan şey harada yeməli olduğunuzu bilməkdir, küçədəki dəzgahlarda gigiyenanın yaxşı olmadığını və mədə-bağırsaq xəstəliyinə tutulmağınızı unutmayın. Bir az daha çox ödəməyə və keyfiyyətli qida yeməyə daha çox dəyər. Bir oteldə qalırsınızsa, şəhərdə nahar və ya nahar yeməyinə çıxmadan əvvəl sizə məsləhət görürəm, yemək yemək və ya yemək üçün populyar yerlər barədə otel menecerindən məsləhət alın və əvvəllər məmnun qalan turistlərin. Yerləri bilmədən öz-özünüzə getməyin, çünki bütün yerlərdə olduğu kimi, pula görə yemək istəsən, hara getdiyinizi bilməlisiniz.

 

Bir bələdçi sifariş etmək istəyirsiniz?

Məqalənin məzmunu bizim prinsiplərimizə uyğundur redaktor etikası. Xəta bildirmək üçün klikləyin burada.

Şərh yazan ilk kişi olun

Şərhinizi buraxın

E-poçt ünvanından dərc olunmayacaq. Lazım alanlar qeyd olunur *

*

*