Вячэра кайсекі ў Гіёне, раён гейшы Кіёта

Адзін з самых цікавых уражанняў ад гэтай паездкі быў вячэра ў стылі кайсекі en Гіён, наваколлі в гейшы de Кіёта. Спачатку гэта дало нам пэўную паўзу, бо на вуліцы звычайна няма меню, калі яны ёсць кандзи і, акрамя даволі дарагіх устаноў, яны звычайна не арыентуюцца на турыстаў.

Сушы

У гэтым выпадку нам пашанцавала, рэч выйшла прыблізна за 80 еўра на чалавека, уключаючы мясцовае віно, саке і гарбату, выбраныя з не надта ўдакладняючай шыльды, у якой яны паказалі, што ў іх ёсць 2 меню (мы абралі самае дарагое) .

Вячэра кайсеки гэта больш-менш падобна на дэгустацыйнае меню Заходні, дзе прыгажосць пададзенага мае значэнне не менш, чым страва, у якой яго падаюць. Звычайна ён складаецца з доўгай паслядоўнасці невялікіх пласцін і ўкусаў. І хаця першапачаткова ён быў цалкам вегетарыянскім і звязаны з чайнай цырымоніяй, кухняй кайсеки Сёння ўключае ўсе віды страў, агародніну, мяса і, перш за ўсё, як заўсёды Японія, рыба.

Закускі Вішнёвы рыс

Сашымі Ялавічына Кобе на грылі і вясновы бамбук

Смажаная рыба Мочы з мача, начынены фасоллю адукі на дэсерт

Мы пачалі з выгляду сметанковага рысу з густам сакура (вішнёвыя кветкі). Мы перайшлі да мноства закусак, якія ўключалі невялікія сырыя кальмары, бабы, марынаваную шаўкавістую тофу, зубной камень з тунца і мяса марскога ежа. Адсюль мы пераходзім да набору сашымі, з рознымі марынадамі, з рознымі відамі рыбы, у тым ліку з сырымі вуграмі. Пасля яго цяля Кобеабо вагю вол На грылі ў суправаджэнні вясновага бамбука і абсалютна неверагоднага соусу з сліў. Рыба, якую мы не ідэнтыфікуем на грылі, таксама выдатная. Скрынка з наборам інары-сушы розных відаў, якія выглядалі як скрынка цукерак. І, нарэшце, з гарбатай, некалькі цукерак з мочы самаробны, пакрыты ст мача (здробнены ў цябе) і напоўнены фасолю адукі... Увесь абед быў смачным, і мы былі больш чым задаволены.

Рэстаран называецца Маметора, знаходзіцца ў самым сэрцы Гіён, у раёне гейшы, прама на рагу вуліц Аоягі Кодзі y Шочыку Кодзі.

Вы маеце дадатковую інфармацыю і некалькі фотаздымкаў тутЗгодна з тым, што яны кажуць, мы маем рацыю з месцам, якое прапануе стравы кайсекі па даступнай цане. Вось яшчэ адна старонка пра рэстаран, дзе з'яўляецца ўладальнік, і яшчэ адна, здаецца, ад кампаніі, да якой, мяркую, належыць уладальнік. Mametora, карпарацыя Kiwa, хаця ўсё гіпотэза, усё ў кандзі,

Магчыма, гэта не была самая танная ежа ў паездцы (не самая дарагая), але была адной з самых цікавых.

Вы хочаце забраніраваць кіраўніцтва?

Змест артыкула адпавядае нашым прынцыпам рэдакцыйная этыка. Каб паведаміць пра памылку, націсніце тут.

Будзьце першым, каб каментаваць

Пакіньце свой каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны.

*

*