Гастраномія Францыі

Францыя Ён валодае легендарнай гастраноміяй, якая больш чым гатовая прыняць вас, калі вы паспрабуеце яго. Ад найлепшай выпечкі да простага і вясковага бутэрброда з маслам і вяндлінай на беразе Сены, разнастайнасць бясконцая.

Падарожнічаць па Францыі і не атрымліваць асалоду ад яе кухні - гэта грэх, які мы шчыра спадзяемся, што вы не здзейсніце. Калі вы не вельмі добра ведаеце прапанову, не прапусціце гэты артыкул пра разнастайную і заўсёды смачную гастраномія Францыі.

Французская гастраномія

 

Вялікія героі ёсць віно і сыр, як з сярэднявечным паходжаннем, але, натуральна, ёсць значна больш. Сярэднявечная французская кухня аказала вялікі італьянскі ўплыў, але ўжо ў XVII стагоддзі яна пачала ўзмацняцца больш асабіста, і ў нейкі момант у дваццатым стагоддзі разнастайныя рэгіянальныя французскія кухні сышліся ў так званай французскай кухні, якая на міжнародным узроўні стала экспартавацца ў спосаб страў і араматызатараў.

Настолькі, што ЮНЕСКА (Арганізацыя Аб'яднаных Нацый па пытаннях адукацыі, навукі і культуры) дадала ў свой спіс французскую кухню нематэрыяльныя культурныя спадчыны у 2010 г. Праўда ў тым, што кожны рэгіён уносіць свае інгрэдыенты і спосабы прыгатавання ежы, аднолькава ў кожную пару года і кожны прыём ежы ў дзень, няхай гэта будзе сняданак, абед ці вячэра. Дадайце да гэтага напоі, кухары і рэстараны. Гэта лепшае ўраўненне.

Што ёсць у Францыі

Я люблю хадзіць у супермаркет і купляць усё, салодкае і салёнае. Сыры цудоўныя, нават з супермаркета, і калі выпадае днём, чай ці кава з французскай выпечкай - лепшы план. Але, вядома, заўсёды ёсць спецыяльныя стравы, якія ўсе рэкамендуюць паспрабаваць.

Вы можаце з'есці адзін мясную асарці, асабліва калі ездзіць зімой. Гэта свайго роду рагу, якое ёсць белая фасолю, каўбаса і канфі-свініна. Гэта тыповая страва з паўднёвага захаду краіны, паміж Каркасонам і Тулузай. Ёсць розныя варыяцыі, і таму ёсць вобласці, дзе дадаюцца грыбы ці качынае мяса, але калі вы прагуляецеся па той частцы Францыі, вы ўбачыце гэта ў меню.

У рамках таго ж стылю класікай класікі з'яўляецца ялавічная бургуньёна: вытанчанае рагу з віном.

El фуа-гра гэта не што іншае, як смачнае паштэт што вельмі смачна на хлеб. Качыная печань, якая ў канчатковым выніку з'яўляецца паштэтам, паступае ад жывёл, якіх на працягу некалькіх тыдняў кормяць добрымі збожжавымі культурамі, таму што галоўная мэта складаецца ў тым, каб яны адкормлівалі да дзесяціразовага звычайнага памеру. Гэта выклікала некаторыя пратэсты эколагаў, і гэта зразумела, ці не так? Але фуа-гра ўсё яшчэ робіцца ...

Л слімакі Яны - яшчэ адно класічнае страва, але падыходзіць не для ўсіх страўнікаў. Не для майго, улічваючы выпадак. Гаворка ідзе пра эскарготы, слімакі, прыгатаваныя з пятрушкай, часнаком і сметанковым алеемякім яны падаюцца са сваёй абалонкай і спецыфічным посудам, каб выдаліць памылку і паспрабаваць яе. Лепшыя слімакі паходзяць з Бургундыі, і іх падрыхтоўка, нягледзячы на ​​мала інгрэдыентаў, не простая.

Першакрылы кормяцца чыстай зелянінай і вельмі добра мыюцца перад тым, як перайсці ў гаршчок, дзе іх чакае мора сметанковага масла, часныку і пятрушкі. Увесь працэс займае тры дні, таму кошт нятанная. Мяркую, вам прыйдзецца ўзбадзёрыцца, бо смак пятрушкі і часныку лепшы, але ...

Калі вы больш за гамбургер, не абавязкова трапляць у ланцуг хуткага харчавання. Вы можаце паспрабаваць татар "буеут", вясковы гамбургер Зроблена з мяса вельмі добрай якасці, змешанага з мноствам спецый, уручную, так што ўсё набывае добры густ. Падаецца з бульбай фры, ідэальнае спалучэнне.

Зразумела, ёсць сыр на любы густ. Мой любімы камамбер, я магу есці яго цэлы дзень, незалежна ад таго, што ў маім халадзільніку пахне гнілымі днямі. Ёсць цвёрдыя, мяккія, вострыя, сыры з каровінага, казінага малака ... Ці ёсць назва рататуй? Ну, гэта сумесь нарэзаных гародніны, своеасаблівае рагу, але смак будзе залежаць ад кулінара. На мой погляд, нічога выключнага.

Лас- свіныя ногі Яны рэдкая страва, але французы заўсёды ведалі, як скарыстацца ўсёй гэтай жывёлай, каб пакінуць ногі. Хоць ногі ядуць і ў многіх іншых краінах Францыі, яны карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Іх рыхтуюць павольна, каб мяса атрымалася вельмі мяккім і злёгку жэлацінавы. Так ёсць штосьці бруднае, але ідэя ў тым, каб дабрацца да самай косці.

Працягваючы жывёл у Францыі, ядуць каровін язык, ялавічына мова, філе, і страўнік які доўга рыхтуецца на слабым агні з белым віном і зелянінай. цялячая галава ён таксама ўваходзіць у французскую кухню, дакладней, мазгі. Ён вядомы як тэт дэ ваў і звычайна падаецца з падліўкай, прыгатаванай з яечным жаўтком, алеем і гарчыцай грыбічэ.

Калі вам недастаткова мовы, страўніка і мазгоў, як наконт падстраўнікавая жалеза? Гэта страва называецца рыс з во і рыхтуецца спачатку, прапускаючы праз муку і сметанковае масла, каб змяшаць яго ў канцы з добрай жменькай грыбоў.

Л свіны кішачнік іх тут таксама ядуць пад назвай андуйет. Яны маюць даволі моцны водар і салодкі густ. Кажуць, што лепшае месца, каб паспрабаваць іх - гэта Ліён, і іх падаюць з лукам. Яшчэ адно далікатнае страва для пачуццяў couilles de mouton, яечкі авечак. Звычайна іх чысцяць ад лупіны, пакідаюць у халоднай вадзе на некалькі гадзін, наразаюць лустачкамі і смажаць на цытрыне, белым віне і пятрушцы. Яны салодкія, мяккія і зусім не танныя.

Што, калі мы зараз звернемся да страў, якія гэтак жа французскія, але менш рэдкія і смачнейшыя? Я кажу пра макароны, круасаны, крэпсы і багеты.  Макароны - гэта тыя маляўнічыя, мяккія і салодкія дэлікатэсы, напоўненыя крэмамі розных густаў. У іх ёсць спецыялізаваныя кандытарскія крамы, і іх стваральнікі - сапраўдныя майстры ў гэтай тэхніцы, якую цяжка навучыцца. Круасаны цудоўныя, і для мяне без іх няма сняданку, а што тычыцца крэпсаў, яны прадаюцца паўсюдна і ў любых водарах, ад сметанковага масла і цукру да Нутэлы.

Багет - гэта абраз Францыі. Хлеб вельмі смачны і выдатна суправаджае добрую порцыю Сыр Грюер, камамбер ці бры. Добры сэндвіч на беразе Сены, нашмараваны сметанковым алеем і вяндлінай, нельга пакінуць у чарнільніцы.

Нарэшце, некалькі саветаў: паспрабуйце ежу станцыі, дзе вы падарожнічаеце, таму што вы гарантуеце добры густ і добрыя цэны. Калі вы бачыце людзей у рэстаране ці ў невялікім кіёску, дакажыце, што там людзі нешта чакаюць. Не спыняйце пакупкі ў супермаркеце, што вы атрымаеце вельмі добрую прадукцыю. Калі вы ясьце па-за межамі, паспрабуйце спачатку меню і, відавочна, калі якая-небудзь з рэдкіх страў, якія я толькі што назваў, прыцягнула вашу ўвагу ... не саромейцеся! Мужнасць! "

Вы хочаце забраніраваць кіраўніцтва?

Змест артыкула адпавядае нашым прынцыпам рэдакцыйная этыка. Каб паведаміць пра памылку, націсніце тут.

Будзьце першым, каб каментаваць

Пакіньце свой каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны.

*

*