Кухні свету: Алжыр (I)

Мы можам пазнаёміцца ​​з краінай ці горадам тысячамі і па-рознаму, і, відавочна, лепшы спосаб - паехаць да ўласнага пункта прызнання і выпрабаваць яго на ўласных вопытах. Але ёсць і больш спосабаў пазнаёміцца ​​з месцамі ў свеце, напрыклад, чытаць кнігі і даведнікі, праглядаць спецыяльныя дакументальныя фільмы альбо дэгуставаць іх гастраномію.

У гэтым новым раздзеле мы спарадычна пазнаёмімся з некаторымі характарыстыкамі гастраноміі розных частак планеты, а таксама з адным з найбольш характэрных рэцэптаў месца, пра якое ідзе гаворка. Штосьці вельмі цікавае для аматараў падарожжаў, тых, хто любіць рабіць першыя крокі на кухні ці проста, для аматараў смачнай ежы.

У гэтай першай частцы "Кухні свету" мы і зробім Алжыр, краіна, якая мае традыцыйную кухню, вельмі падобную на астатнія краіны Магрыба (Туніс і Марока) Варта адзначыць, што ў арабскім свеце самай вядомай стравай з'яўляецца кус-кус, страва, прыгатаваная з палентай, гароднінай і мясам (бараніна альбо курыца)

Традыцыйны алжырскі кускус

Адным з квінтэсэнцыйных страў Алжыра з'яўляецца Бурэк, пластовае цеста, напоўненае мясам і лукам, бараніна таксама надзвычай цэніцца ў нацыянальнай кухні і звычайна суправаджаецца сушанай слівай і араматызуецца карыцай і апельсінавым колерам, вядомым як Лэм Ляхлу ці нават смажаны цэлы, нанізаны на кол, вядомы як Мехуі.

Без сумневу, гародніна складае адзін з асноў алжырскай гастраноміі і адным з самых папулярных агароднінных страў Kemia, зроблены з памідораў, морквы, чорнай фасолі і сардзін, усё ў суправаджэнні спецый. фаршаваны, страва з памідорамі і перцам, якое моцна адрозніваецца па падрыхтоўцы ў залежнасці ад розных рэгіёнаў краіны.

Хочаце паспрабаваць смачную бараніну Mechoui?

У месяц Рамадан ёсць страва, якую звычайна ядуць на ноч, яе называюць Чорба. Гэта суп, прыгатаваны з памідораў, цыбулі, морквы і вельмі нарэзаных шынкоў, які суправаджаецца баранінай, курыцай або ялавічынай, ніколі не свінінай, бо гэта жывёла цалкам забаронена мусульманамі. Ён запраўляецца соллю, перцам, карыцай і пятрушкай, а часам уключае нут і чырвоны балгарскі перац.

Мы заканчваем гэты першы пост, прысвечаны алжырскай кухні, а ў наступным (і апошнім) мы працягнем даведацца пра некаторыя асноўныя характарыстыкі гастраноміі гэтай шыраты і даведаемся адзін з самых вядомых рэцэптаў.

Вы хочаце забраніраваць кіраўніцтва?

Змест артыкула адпавядае нашым прынцыпам рэдакцыйная этыка. Каб паведаміць пра памылку, націсніце тут.

Будзьце першым, каб каментаваць

Пакіньце свой каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны.

*

*